実は、ぬか漬けは、私にとって母の思い出の味なんです。
先日のブログにも書いたのですが、子供の頃は少食で、どちらかといえば食べるのが苦手でした。
先日のなすとミートソースのグラタンと同じく、そんな私の食欲をアップしてくれたのが、母のぬか漬けだったのです。
ぬか漬けあれば、食パンを1/2枚しか食べられない私が、ご飯をおかわり
そして、ぬか漬けのおかげで、野菜の旬を自然に覚えました。
夏にはきゅうりやなす、冬には大根やキャベツ。
これが今旬だよ、と、母から直接言われたわけではないんですけど。
大好きなナスのぬか漬けは夏しか食べられない！
冬の大根の漬け物は、甘いなあ・・とか覚えてるんですよね。
あと、たまにぬか漬けを混ぜさせてもらった感触やにおいも良い思い出です。
子どものころの五感全てで、ぬか漬けを記憶している感じです。
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娘にも、ぬか漬けを食べて、好きにもらいたいな。
母から教えてもらった味を継承していきたいな。
ずっとそう思っていました。
でも、子育て・仕事で忙しく、始めてもどうせぬか床をダメにしてしまうと思い、ずっと出来ずにいました。
そんな時、尊敬する料理研究家の先生からいただき、出会ったのがぬか床1年生。
捨て漬けがいらない、くさくない、面倒な手入れがいらない、場所もとらない！
今まで、ぬか漬けを始めたくても始められなかった理由を全て解決してくれました。
そして、みなさんにも知ってほしいなと、自分のブログでも紹介したことがご縁で、ぬか床1年生さんのcookpadブログを担当させていただくことになりました。
ぬか漬けには、何か運命を感じずにはいられません（大げさ？）^ ^
そして、一番嬉しいことは、5歳の娘がすっかりぬか漬け好きになってくれたこと。
パクパク食べるので、塩分の取りすぎにならないように、ごく浅漬けにして食べています。
母の時代よりずっと手軽に、伝統が継承していけてとても嬉しい気持ちでいっぱいです。
むすめの嫁入り道具にも、ぬか床1年生が必要かな＾＾
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