我が家では、生野菜の食べ方として、ぬか漬けが大活躍しています。
夏ばて予防に活躍！くさくないぬか漬け
私が使っている「ぬか床1年生」は、毎日のお手入れは袋の外から揉むだけ。
ただ野菜を突っ込んでおけば、勝手に野菜のおかずが１つ出来てしまうので助かります＾＾
腸の善玉菌である乳酸菌や酵母を摂るには、たくさん食べたい。
漬物をたくさん・・というと、気になるのが塩分ですが・・・・
嬉しいことに、ぬか床1年生は塩分が通常のぬか床の1/2となっています。
※(注) 実際に漬け物として食べる時の塩分は、長時間漬けておけばそれだけ高くなるので、一定ではありません。
ぬか床自体も低塩で、さらに、我が家ではごく浅漬けにして食べています。
漬ける時間は通常の半分くらい。
ほんとに薄味なんですが、それでも美味しいのは、ぬか床1年生の天然酵母のおかげ。
↓ キットに入っている小袋が、天然酵母です
天然酵母や乳酸菌のおかげで、野菜に、塩味だけでなく旨味が加わる。
だから、塩を付けて食べるのより、さらに美味しく食べられるわけです。
単純な「塩味」だけでなく「旨味」もあるので、子どもの味覚発達にも良いですね＾＾
乳酸菌や酵母は普通のぬか床にもいますが、ぬか床1年生の天然酵母は、みかんから作られた特別な天然酵母。
フルーティーでくさくない、爽やかな旨味のぬか漬けに仕上げてくれるんです！
おまけに熱や酸に強いので、生きて腸まで届くそう＾＾
これなら、塩分の気になるパパや、子どもにも安心。
そのうえ、野菜が手軽に美味しく食べられる！
ぬか漬けの酵母菌や乳酸菌、野菜の食物繊維で、我が家は便秘知らずです＾＾
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このようにぬか床1年生は、「手軽」ということ以外にも、普通のぬか床とはちょっと違う利点がいくつかあります。
だから、続けられる＾＾
もちろん、8月に行うぬか床講座でも、ぬか床1年生を使用しますよ＾＾
ぬか漬けに関連し、腸内環境や栄養のこと、食育についても、分かりやすくお話します＾＾
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