神戸市西区 関西うどんの通販・持ち帰り専門店【花川製麺所】

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●ヘルニアで入院してました！

こんにちは！

【家族が繋がる製麺所】

花川製麺所三代目のヒロシこと、辻博志です！

フェイスブックやLINEでご存知の方もいらっしゃると思うんですが、実はこの２週間ほど、腰のヘルニアが悪化して、手術、入院してました(><)

その前の自宅療養も含めると、仕事を休んだのは約３週間！

この仕事をしてから、こんなに休んだのは初めてです(^^;

もともと腰痛持ちではあるんですが、ある日突然仕事中に、腰から足にかけてひどい痛みと痺れに襲われました。

なんとか家に帰って寝てたんですが、立ち上がって１分ほどすると、もう立てないほどの痛みと痺れ。

せいぜい４～５日経てば歩けるようになるかな、と思ってたんですが、まったくよくなる気配もなく・・・汗

病院に行ってMRIを取ったら、明らかに背骨の軟骨が飛び出して、腰から足に通っている神経を圧迫してるとかで、即入院になりました。

いやー、まさか自分がこんなことになるとは、夢にも思いませんでした。

人生初の手術は４日後で、なんと全身麻酔。

半分ドキドキ、でももう半分は、全身麻酔ってどんなんやろーと、ちょっとワクワク（笑）

麻酔は点滴で、なんか酔っぱらったみたいに頭がくらーっとして、気が付いたら病室にもどってました。

なんか不思議な感覚でした。

手術後の１日は、いろんな管が繋がって身動きが取れなかったんですが、翌日管が外れると、痛みもなく、歩ける状態になってました。

今までのはなんだったんだ！

そう考えると、やっぱりお医者さんって、すごいですね(^^;

それにしても、今回の入院で、いろいろと貴重な体験をしましたよー。

一番びっくりしたのは、寝たきりでのトイレの大変さ。

小の方は尿瓶（しびん）を使ってなんとか出来たんですが、大きい方はほんと大変。

腰の下に差し込んで使う便器もありましたが、腰が浮かせられないので、大人用のオムツを使用。

なんとか出たものの、看護師さんに後の処理をしてもらう時の恥ずかしさも、なかなか・・・

でも医療関係の方や、介護の方は、日常的にこういう作業をしてるんですよね。

改めてすごいなーと尊敬する思いでした。

そして今回の入院を通して思ったのは、ありきたりですが、「人は一人では生きていけないんだな」ということ。

ほんといろんな人に助けてもらいました。

特に、仕事をしながら家事をこなし、身の周りの世話をしてくれた妻には、頭が上がりません。

実は入院の翌日が結婚１７周年の日だったんですが、「病める時も、健やかなる時も」って、こういうことかーと思いました^^;

結婚してて、よかった、と改めて思いましたよ。

そして、店主不在でも、みんなで協力してお店を営業してくれたスタッフにも、感謝でいっぱいです。

ほぼ自分一人でやってた数年前だったら、完全に営業停止ですから(´д｀lll)

そんなこんなでちょっと大変な数週間でしたが、ようやくこの水曜日から仕事に復帰しました。

ひさしぶりにうどんも食べましたよー。

期間限定メニュー「春だより」。ほろ苦いせりと、刻みあげ、スライスした玉子焼きの甘みがいい感じです^^

まだまだ無理は禁物ですが、徐々に体を慣らしながら、またお客さんに喜んでもらえるような仕事をしてきたいと思います。

という訳で、ぜひ復帰したヒロシの顔を見に、お店に遊びにきてくださいね(^_-)-☆

皆さんのお越しを、心よりお待ちしておりまーす(^o^)/

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■花川製麺所（持ち帰り）のお店情報■
【ご予約・お問い合わせ】
電話078(911)8018

【営業時間】
平日　９：００～１８：００
土日祝　９：００～１７：００

【定休日】
火曜日

【住所】
神戸市西区玉津町上池３３７－５
※明石公園のすぐ北側、明石市民病院からは徒歩約５分です。

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期間限定の新メニュー「春だより」

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●期間限定の新メニュー「春だより」

こんにちは！

【家族が繋がる製麺所】

神戸市西区にある、持ち帰りうどん専門店「花川製麺所」三代目の辻博志です。

今回は、春を先取り！この季節限定の新メニュー【春だより（1人前４５０円）】を紹介します。

色とりどりの具材をトッピングして、お花畑をイメージしてみました♪

玉子の甘みと、セリのほろ苦さが、春の訪れを感じさせる、優しい味わいのおうどんです(^_^)

■刻みあげの甘味とせりのほろ苦さが絶妙のバランス！

トッピングに使っている具材は、

○店内で味付けした優しい甘みの刻みあげ

○ふんわりとした食感の玉子焼きスライス

○フレッシュなほろ苦さのせり

○かわいい花の形をしたもっちり生麩（ふ）

です。その他ねぎ、かまぼこ、七味もすべてそろっていて、それぞれのトッピングは、ひとつずつ袋詰めしてあります。

刻みあげは、優しい味付けで子供達にも人気の「きつねうどん」で使っているもの。

短冊に刻むことによって、おだしがよくしみて、口当たりもふんわりと柔らかくなるんですね。

彩りの黄色で使っているのは、玉子焼きをスライスしたもの。ふわふわの食感とほんのりとした甘みが、春の優しさを感じさせてくれます。

さらに今回は、春の香草として「せり」を使っています。春の七草でも使われるやつですね。

このせりのさやわかなほんのりとした苦味がアクセントになって、全体の味を引き締めてくれてるんですね～。

出会いと別れの季節である春のほろ苦さを感じさせてくれる味です

材料は1人前全てそろってますので、後はおうちの手鍋で温めるだけで、お店で食べるような本格的なおうどんが、手軽に食べられますよ。

暖かい春の日の食卓に、みんなで集まる日の手土産に、ぜひご利用下さいね～(^^)/

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すじ肉と玉ねぎのうま味でスープが美味しい！牛すじカレーうどん

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●すじ肉と玉ねぎのうま味でスープが美味しい！牛すじカレーうどん

こんにちは！

【家族が繋がる製麺所】

神戸市西区にある持ち帰りうどん専門店「花川製麺所」三代目ヒロシこと、辻博志です。

今回は、うちのメニューでも特に人気の牛すじカレーうどん（1人前５００円）を紹介します。

僕自身のお昼のまかないでも、たぶん最も登場回数の多い、個人的にもおすすめのメニューです

トッピングには、柔らかく炊いた国産和牛のすじ肉、スライスした淡路産の玉ねぎが付いています。

牛すじと玉ねぎの旨みでスープが美味しい！カレーうどんです(^_^)

■柔らかい国産和牛のすじ肉を使用！■

花川製麺所で使っているのは、国産和牛のすじ肉の、赤身の多い柔らかい部分のみ。

味付けは、生しょうゆと砂糖のみでしています。素材がいいから、そんな最小限の味付けで美味しさを引き出すだけでいいんですね。

最近は和牛は値段が高騰してて、品薄にもなってますが、輸入ものや交雑種と比べると味の違いは歴然なので、うちでは和牛のみを使用しています。

「今まですじ肉は食べられなかったけど、花川さんのうどんで初めて食べられました！」

との声もよく頂く自慢の逸品です。

すじ肉のうまみで、おだしもさらに美味しくなっています。

■淡路産玉ねぎ使用でスープが絶品！■

看板メニューの「幻の牛すじうどん」と同じく、トッピングにはスライスした淡路産の玉ねぎも入っています。

全国的にもトップブランドとして知られる淡路産の玉ねぎは、甘味が強くて柔らかく、特にカレーには良く合います。

無添加のうどんだし、カレー粉、すじ肉、玉ねぎ全てのうま味がぎゅっと濃縮されて、スープは絶品！

ぜひ一度召し上がってみてくださいね(^_^)

トッピングに、別売りの油かすやエビ天を加えると、さらに豪華に美味しく召し上がって頂けますよ

個人的にオススメの、エビ天のせ！ボリュームもあって美味しいです♪

トッピング単品でも販売してるエビ天は、どんなうどんにもよく合います。

人気の牛すじカレーうどんは、通販でお取り寄せも出来ますので、ぜひお気軽にご利用くださいね♪

皆さんのご利用を、心よりお待ちしております(^o^)/

牛すじと玉ねぎのうまみたっぷりの牛すじカレーうどんは、コチラからお取り寄せ出来ます！

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平日　９：００～１８：００
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火曜日

【デリバリー】
合計金額2,000円以上で、前日までにご注文頂くと、翌日午前中に配達いたします。（火、日は休み）

【配達地域】
明石市茶園場町・鷹匠町・神戸市西区玉津町上池・新方・西河原（旧新明より南）・伊川谷町潤和（めぐみの郷より西）

【住所】
神戸市西区玉津町上池３３７－５
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家族が繋がるうどんすきパーティー！

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●家族が繋がるうどんすきパーティー！

こんにちは！

【家族が繋がる製麺所】

花川製麺所三代目のヒロシこと、辻博志です。

この時期、おすすめしたいのが、無添加のうどん出汁とうどんを使った簡単「うどんすき」。

材料を入れて煮込むだけなので、とっても簡単で美味しくて、家族にも喜ばれます(*^^*)

そんな花川製麺所のうどんすきで、昨日はスタッフとその家族も一緒に、ちょっと遅めの新年会をやりました。

場所は、製麺所のお隣で、先代タカオさんがやってるざるうどん専門店「うどん処はな川」にて。

ちなみに手打ちのざるうどん専門で、寒い冬はお休みしてます。

全部で6家族、総勢21人でのうどんすきパーティーでした

先日、「家族が繋がるうどん屋さん」宣言をしたこともあり、スタッフ同士の家族も交えて、交流の場を作りたかったんですよね〜。

総合司会は藤田さん。おもちゃのマイクを持って（笑）

美味しい鍋をつつきつつ、後半は演芸大会になりました。

トップバッターは、ヒロシ夫妻によるギターと沖縄三線（さんしん）の弾き語り。

曲名は、ビギンの「三線の花」でした。

昼間帽子を被ってたので頭がぺっちゃんこだ（笑）

歌の途中からですが、こっそり動画も公開（笑）。

続いて、上郡ファミリーによるダンス「チューチュートレイン」。

途中でお父さんは抜けて、母と息子の親子ダンス。

「おお〜！」と歓声が上がってました。

続いて辻ファミリー、岡崎ファミリーの子供たちによる「上を向いて歩こう」の合唱。

伴奏はヒロシのギターでした。

さらにスタッフやよいちゃんのサックス演奏。

と、走り抜けるうちの長男（笑）。

そしてトリは、ヤマハで歌を教えている葉山さんがアカペラで。

イタリア語でのカンツォーネは、いつ聴いても素晴らしい

そして、今回は製造スタッフのヤス君の20歳の誕生日でもありました！

ケーキはスタッフの藤田さんの息子さんの奥さんの手作り！

実は元パティシエで、プロの腕前です。

そんなこんなで盛りだくさん、大盛り上がりの新年会&誕生日会でした♪

それにしても、みんな多才だなぁ〜。

という訳で、「家族が繋がるうどんすきパーティー」、大成功でした(^_^)

皆さんも、ぜひご家族で楽しいうどんすき、やってみてくださいね〜！

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楽しい節分の日でした♪

●楽しい節分の日でした♪

こんにちは！

【家族が繋がるうどん屋さん】

神戸市西区の持ち帰りうどん専門店「花川製麺所」三代目のヒロシこと、辻博志です。

昨日の節分は、たくさんの方にご来店頂きました。

来てくださった皆さん、ありがとうございます(^_^)

実は節分って、うどんがよく売れるんです。

節分と言えば恵方巻ですが、そのお供に、うどんがよく合うんですよねー。

持ち帰りうどんの販売を始めた頃は、どうして売れるのか分からなかったんですが、考えてみたらなるほどですね。

もちろん、恒例の恵方巻もみんなでがんばって巻きました。

8種類の具材が詰まった、節分限定の「開運八福恵方巻」

さらに、今年はこんなこともやってみました。

じゃん！

あったかそうでしょ？（笑）

せっかく来て頂いたお客さんに、ちょっとでも楽しんでもらいたいなーと思って。

いらっしゃいませ〜。

物思いにふけってみたり。

お客さんの反応はというと…

見るなりニッコリ笑ってくれる方。

よう似合うね〜と褒めて（？）くださる方。

どう反応していいか分からずスルーする初めてのお客さま（笑）。

基本的に普段からよく来て頂いてて、お話もするようなお客さんは、皆さん喜んで頂いてたみたいです。

これから、そんな風な関係を築けるお客さんを増やしていきたいなあと、改めて思いました(^_^)

そしてオニの衣装は我が家でも大人気♪

お風呂から上がると長男が着てました。

得意げに棍棒を振り回してます。

ちなみにこの後2階で寝てた長女を、この格好で起こしに行って返り討ちに。

見事に鬼退治されてました（笑）

そんなこんなで、今年の節分は、仕事も家でも楽しく過ごさせてもらいました。

うちの商品を買ってくださった皆さんも、家族で楽しく過ごしてくれたかな。

これからも美味しいうどんを通じて、皆さんの家族が繋がるお手伝いが出来たらいいなあと思います(^_^)

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鬼も喜ぶ！節分恵方巻の試食もしてます♪

●鬼も喜ぶ！節分恵方巻の試食もしてます♪

こんにちは！

【家族が繋がるうどん屋さん】神戸市西区の持ち帰りうどん専門店「花川製麺所」三代目のヒロシこと、辻博志です。

節分が近いこともあり、普段から持ち帰り用の巻き寿司の販売をしている当店でも、節分の恵方巻の販売を行います。

8種類の具材が詰まった、節分限定の「開運八福恵方巻」

そんな訳で、先日から鬼の恰好をしている三代目ヒロシ。

試食用の恵方巻も巻いてます。

8種類の具が入って、結構なボリューム。

なかなか綺麗に出来ました。

そんなわけで試食も出来ます。

コッソリつまみ食いするわるい鬼。

ちゃんと恵方の北北西を向いて食べる律儀な鬼。

落ちそうなほっぺたを支えています（笑）。

ということで、鬼も喜ぶ、花川製麺所の【開運八福恵方巻】、ただ今絶賛ご予約受付中です！(^_^)

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今日からオレは鬼になる！

●今日からオレは鬼になる！

こんにちは！

【家族が繋がるうどん屋さん】神戸市西区の持ち帰りうどん専門店「花川製麺所」三代目のヒロシです(^_^)

いつも、「優しそう」と言われるんですが、優しいだけでは男は駄目ですよね。

ということで、今日から鬼になることにしました！

ちょっと角がずれてるけど…（苦笑）

ガオー！

こわくない？（笑）

とうのも、もうすぐ節分ということで、ちょっとでもお客さんに楽しんでもらえたらなーと思いまして。

通販で取り寄せて来てみたら、けっこうあったかいので、節分まではこれでいきます！

なんか妙に手が長く見えるんだけど、気のせい？

スタッフには巻き寿司を被らせて遊んでます。

カップル誕生⁉︎（笑）

とまあ散々遊んでましたが、本題はこちら！

節分の恵方巻ご予約受付中です！

店主は遊んでましたが、お寿司は結構本格的です。

和食のお店で使う「千鳥酢（ちどりす）」という米酢を使い、かんぴょうや椎茸も、無添加の生しょうゆを使って、店内で手作り。

もちろんおうどんとの相性もバッチリなので、ぜひ一緒に召し上がってくださいね。

恵方巻、うどんとも、こちらの申し込みフォームからご予約できます(^_^)

↓ ↓ ↓

●節分恵方巻・うどん申し込みフォーム

恵方巻は行きつけのお店で買って、うどんは花川製麺所の本格持ち帰りうどんで！

というのも大歓迎！

ぜひ、一年に一度の節分の夜を、ご家族で美味しく、楽しく過ごしてくださいね(^_−)−☆

おうどんは、通販でお取り寄せも可能です。

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「家族が繋がるうどん屋さん」宣言！

●「家族が繋がるうどん屋さん」宣言！

こんにちは！神戸市西区にある関西うどんの通販・持ち帰り専門店「花川製麺所」三代目ヒロシこと、辻博志です。

僕が一部上場企業のサラリーマンを辞めて、妻の実家の製麺所を継いだ理由、それは・・・

「家族と一緒に暮らしたい！」

という、それだけのことでした。

小学校6年の頃から父が単身赴任で、会えるのは盆と正月、ゴールデンウィークのみ。

ずっと忘れていたけど、自分が結婚して家庭を持った時に、子供心に感じた寂しさを思い出したんでしょうね。

お正月に帰省した福山の実家で両親と。長年単身赴任してた父も今は退職してゆったり過ごしています。

それで、今の麺づくりの仕事をしだしてから、なんとなく自分の中で「家族」というのがテーマになってました。

そんな中、約10年前に先代で義父のタカオさんに、製麺所の運営を任されることになりました。

その時は、それまで主力だった卸の売り上げが大幅に落ちて、どん底状態。

なんとかしなきゃ、と思って始めた、「持ち帰りうどん」が徐々に広がっていって、今ではこちらがメインになりました。

1人前ずつパックになっ持ち帰りうどん。冷凍保存も可能です。

最後まで出汁を飲み干さずにいられない、名物の「幻の牛すじうどん」

で、ある時ふと気づきました。

「うちのうどんって、お客さんの家族が繋がるお役に立ってるよな～」

って。

手鍋で温めるというひと手間をかけることで、家族への想いが伝わる。

「美味しいね」って顔を見合わせながら一緒に食べることで、幸せな時間を過ごすことが出来る。

手土産にしたり、地方発送で送ったりすることで、離れて暮らす家族の気持ちが繋がる。

あ、すごく「家族」っていうテーマにぴったりじゃんって思いました。

そんな訳でホームページでも、そんなイメージの写真を使ってもらいました。

うちの奥さんと子供たち(^^

画像が切り替わる方式で、3番目に出てくる写真です。

花川製麺所ホームページはこちら

こんなイメージの家族のひとコマが、うちのうどんを通じてもっと広がってくれたらなあと思います。

そんなことを考えていたら、とある勉強会でお話をする機会も頂きました。

様々な講師のお話やワークショップを体感して、自分を変える、コミュニケーションを育てる勉強会、「自分で作る学校Laverage」。

「本当は楽しい結婚の話」と題して、家族のコミュニケーション、主に夫婦間のコミュニケーションに関してお話しさせていただきました。

結局、家族がうまくいくのも、うまくいかなくなるのも、夫婦間のコミュニケーションがうまく取れるかどうかにかかってると思うんですよね。

我が家も、いろんな山あり谷ありを乗り越え、たくさん勉強をして、ようやくいい夫婦関係を築けるようになってきたので、そんな経験をシェアさせて頂きました。

そして最後は趣味でやってるギターで弾き語りまで（笑）

曲は、昨年から練習してる中島みゆきさんの「糸」。

今回の講座の内容にも合ってるかなと思い、演奏させてもらいました。

まあ、全体的に好評を頂いたようで、よかった（笑）。

わがままを聞いてくださった、垂水のカフェ「FAITH（フェイス）」さん、ありがとうございました(*^^*)

今後はこんな活動も、機会があればやっていきたいな～と思います。

そんな訳で、今まではなんとなくで考えていましたが、

「商売を通じて、かかわる人の家族が繋がるお手伝いがしたい！」

と、改めて思うようになりました。

そんな訳で、「家族が繋がるうどん屋さん」宣言。

今後はもっと「家族」ということをキーワードに、いろんなことを考えてやっていこうと思います。

まだまだどうしたらいいかは分からないところも多いので、温かい目で見守って頂けると嬉しいです(*^^*)

どうぞよろしくお願いします♪