和菓子deクリスマス♪

今年も好評をいただいてます

恒例の"和菓子deクリスマス"

もう20年近くになるんじゃないかな

見た目は同じ感じですが、年々お味もバージョンアップしています♪

🎅【聖者の忘れもの】

口溶けの良い練り切りに有機イチゴのフリーズドライパウダーと練乳を練り込んだイチゴミルク味。中あんは漉し餡。

🎄【もみの木】

国産有機無農薬の抹茶を増量して大人味の抹茶練切りきんとんです。中は粒あん。

🔔【鐘の音】

北海道産かぼちゃをたっぷり練り込んだ桃山。中は柚子皮入り黄身あん。みりんではなく杏露酒をふりかけて焼きました♪

🔴【赤鼻】

沖縄産黒糖100%のお饅頭。うちの定番の黒糖まんじゅうですが、クリスマスですから♪ 中のこしあんにはチョコチップとラムレーズンを入れちゃいました^^

一昨日は冬至。今年の冬至は朔旦冬至(さくたんとうじ)という特別な冬至だそうで、そのせいか、かぼちゃ料理や柚子湯なう♪みたいな投稿を例年より多く見た気がしました。

我が家も毎年何かしらするのですが、今年はもうバタバタ過ぎて何もできず、、、

その代わりではないのですが、この"鐘の音"の桃山で意識してみました

４種セットで売りたいのに、作ってるそばから売れていくので、なかなか揃わない。

っていうとすごい数売れてるみたいだけど、そうじゃなくて結構一つ一つに時間がかかるので追いつかないだけ

結局、夜中、朝方に独りコツコツと作っております。

今日も朝仕事だん！

帰宅して子どもたち送り出さなきゃ

11月11日

11月11日の記事を翌日投稿してるあたり、アタシらしいと笑ってやってくださいまし。。。

昨日は、"◯◯の日"的な記念日が1年で一番多い日だそうですよ。

中でも"ポッキーの日"の浸透率は異常だと思うんですが。。。

ＴＶCMもあまり見たことない我が子たちまで「ポッキー！ポッキー！」うるさかったよ

昨日はヒップホップダンスのクラス、兄妹で通っているのですが、

娘は咳がヒドくて辛いらしく、「お休みする～」と。朝は楽しみにしてたのにな、かわいそうに。

兄だけならお迎えは不要なのだけど、買物ついでにレッスン見学🎵

相変わらず上手くはないです。でも楽しいんだそうです

帰り道、「Mちゃん、一人でお留守番偉かったし、ポッキー買っていってあげたら元気になるんじゃない？」と優しい兄

うまいなぁ～その手口

市販(大手メーカー)のチョコレート菓子はめったに買わない母ちゃんも、のせられちまいましたよ
子ら、狂喜です

今はいろんな種類があるんだね～～

天邪鬼な性格の母ちゃんは、プレーンなものが選べません。ちと変わり種をチョイス♪

抹茶のチョコは好きじゃないけど、これはプレッツェルとクッキークランチに宇治抹茶を使ってるとかで、抹茶の香りがなかなか良いです♪

グラノーラのプリッツレーズン入りも香ばしくて美味しかった♪

国内大手メーカーのお菓子を買いたくない理由の一つ、この過重包装！

でも、そのおかげで食べ過ぎを防げるという利点もあることがわかったなり。。。

咳がひどい時は、本当は甘いものを控えなくちゃいけないのに、二つ目の袋を開けようとした娘に「ストップ！それは明日にしようね♡」と言ったらすんなり聞き入れてくれた。

母ちゃんが拡めたいのはやはり「黒豆大福の日」(月曜と金曜です)、

いや、栗蒸し羊羹の日(9月中旬～11月の毎日)だわよ～～

昨日もせっせと作りましたよ♪

３日間かけてじっくり煮含めた大粒の栗を"縦"にぎっしり埋め込みましたからね！

これで一本1100円てお得すぎる～！

栗もそろそろ終了！

今月末まで持たないかもなぁ。。。

「本和菓衆」和菓子界の熱きホープたち♪

ハロウィンもあっという間に過ぎて、この三連休は七五三モードに突入！

連日早朝から、お赤飯を蒸かす湯気が通りにまで立ち上っていました。

そんなお仕事モードな連休でしたが、昨日は時間をこじ開け、日本橋三越に行ってきましたー！

お目当ては、「本和菓衆」という、全国の地域を代表する老舗の若旦那が結成した会の催事です。

伝統的な銘菓を受け継ぐだけでなく、菓子の美味しさ、面白さ、楽しさを伝えるべく立ち上がった、めっちゃ熱い若旦那衆でした！

※写真はフェイスブックよりhttps://m.facebook.com/honwakashu

"伝統を革新で伝える"というテーマの通り、伝統の技や味を活かしつつその歴史もふまえながら、新しい技術や素材を取り入れた新感覚の和菓子たちが並んでいました。

いかにも老舗の若旦那らしく和服姿で店に立つ彼らですが、みなさん職人として自らが先頭にたって今回の新作創りに情熱を燃やし試行錯誤を繰り返したご本人達。

それだけに、そのお菓子の菓銘の由来から製法、苦労話まで、聞かずとも熱く語ってくださり、その情熱には圧倒されるほど。

いや…、私が同業者であることなど、とても言えず。。。

彼らにとっては単なる"ちょっと和菓子通(本当は食べるの苦手w)？な おばさん"に過ぎなかったはずなんですけどね…^^;

そんな作り手のお話も聞ける貴重な機会も今日まで！

つーか、あと数時間になっちゃった！

また来年？次回もあるはず！

きっと、こうした動きは彼らに留まらず、各地の若旦那、若手後継者達に波及し、刺激を与え、大きな輪になり、のれん・地域の枠を超えて拡がっていくことでしょう！

専門学校時代からの友人で都内の老舗若旦那達にこのイベントの話をすると、知らなかったようで、早速行ってみるー！と興味津々でした！

彼らの交流からまた何か波動が起きるのではと楽しみになりましたー♪

これから買ってきたお菓子たちの試食会でーす♪

ありものでハロウィン弁当(▼w▼)

木曜日、娘っち入学して二度目の遠足は雨で延期
残念
通常授業になっても給食は出ないので、お弁当二度作らなきゃだー
娘ときたら、おべんと持って行けるだけで嬉しいらしく、手提げにしたら？と言う母の助言など聞くはずもなく、リュックを前からかけて、ランドセルをしょって、傘を差してルンルンで出かけましたわ(-｡-;
残念なのはかぁちゃんだけか

つーか、前日まで忘れてて、夕方娘が

「明日の遠足は森にどんぐり拾いだからお弁当はティンカーベルね！」とかふざけたことをのたまうので、、、

ハッ(￣◇￣;) 買い物行かなきゃ！
２～３日買物行ってないので宅配の野菜セットだけで生活してたのだ。
ウィンナーやら、キャラ弁するならかまぼことかも買わなきゃだ。

こんな時、夜中までやってるスーパーは助かるね。
都会に住んでてよかった♪
目覚ましを12時にセットして、子供と一緒に寝落ち、、、
目が覚めたら４時ー！

あれ？目覚まし止めてたよ！(￣▽￣;)!!ｶﾞｰﾝ
残るはコンビニかぁ、、、
雨も降ってるし、寒いし、、、
冷凍室を漁ったら夏休みに学童弁当用に作り置いた惣菜がほんの少しづつ残ってたので、買物はやめて、ありもんで作ることに。

娘のリクエストは無視して、ハロウィン仕様(▼w▼)

前夜の生鮭ムニエルの残りをほぐしたのと玉ねぎ入りのケチャップライス、
帽子と顔は蒸しかぼちゃ、ハートの梅酢大根、

夏休み作り置いた冷凍豆腐肉団子とナゲット、
塩麹だし巻き、
法蓮草お浸し、
オバケは昆布と塩麹で大根の即席漬け。

ポイントは、大根!(｀o´)b
斜めにスライスして塩麹を塗りつけて昆布(10cm位)も一緒にビニール袋に入れて空気を抜いて冷蔵庫で二時間、いい具合に浸かりました^ ^
それをカッターでお化けとガイコツの形に切り抜いて(超テキトーフリーハンドでＯＫ)、一緒に漬けてた昆布を顔のパーツに

海苔より丈夫なので、キャラ弁には薄めのだし昆布が便利ですヨ

というわけで、ありもんだけでなんとかなった！
添加物満載のかまぼこやウィンナー使わなくてかえってよかったし

娘っち「お弁当美味しかったーピカピカだよー」と、帰って来ました！

敷いてたサニーレタスまで食べ切ってた

何が一番美味しかった
「ピンク♡のポリポリ(梅酢大根)とオバケとガイコツのポリポリー！」だって！
やっぱりね^^;

とにかく、たくあんや漬け物がなにより好きな娘なんです～

halmieさんのお料理をもっと見る

イベント続きで休日返上

10月は、和菓子に関係のある年中行事、伝統行事が少ないので割と楽なはずなのですが、、、

今年、特に今週はイベント関連の特注が重なって忙しいです

とってもありがたいことですが

定休日の水曜日も、早朝から特大紅白饅頭作り。

非常勤スタッフにも出動していただいて、箱入れ包装までテキパキと

ウチには機械もないので、おまんじゅうは一つ一つ手包み、私の手には余るほどの１２０ｇのおまんじゅう！

でも包餡担当は私一人なので10時間以上もくもくと立ちっぱなし！はいつものことだけど

翌日はどら焼きの大量生産！

今日はまた紅白饅頭作り、

そしてまた土曜はどら焼き、

と交互に続き通常営業できませーん

さらに日曜も休日出勤

手が回らないので、朝生菓子、上生菓子もお休みです。

先週から始めた、恒例のハロウィン和菓子もちょっとお休み

ハロウィンって31日だけど、巷のイベントはこの週末がピークですよねぇ。。。

うーん、申し訳ないす～

とゆーわけで。さ、今日もがんばりますヨー

あ、今回関連している企業の地域イベントのお知らせ

富士通ソリューションスクエアくすのき祭

富士通ソリューションスクエアでは、地域貢献活動の一環として毎年秋に「くすのき祭」を開催しております。第9回を迎える今回は、ふれあい動物コーナーや、チアリーダーショー・ちびっこチア体験教室といった人気イベントに加え、Scratchプログラミング体験教室、下町ボブスレーの展示・ご紹介等、新しい催しも多くご用意しております。
皆様のご来場を心よりお待ちしております。

開催日時

2014年10月26日（日曜日）10時～15時

会場

富士通ソリューションスクエア 地図

• JR京浜東北線 蒲田駅から徒歩6分
• 東急多摩川線/池上線 蒲田駅から徒歩6分