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いうまでもなく、砂糖は老化を促進します。
日本は発酵食文化が発達していますので、本みりんや甘酒、
また私は時々デーツシロップなども利用しています。
砂糖は白砂糖ではなく、オリゴ糖の多い甜菜糖（遺伝子組み換えが
多いので注意）やきび砂糖、黒糖など精製しすぎないものを取り入れていきましょう。
砂糖は老化を促進する： 研究結果
糖分の過剰摂取を控えた栄養価の高い食事は、体内細胞の生物学的年齢を若くする可能性があることが、研究者らによって明らかにされた。
「慢性疾患予防に沿った健康的な食生活を推進し、砂糖の摂取を減らすことで、年代に対する細胞の老化を遅らせることができるかもしれません」と、この研究の著者らはJAMA Network Open誌に月曜日に発表した。
カリフォルニア大学サンフランシスコ校（UCSF）の研究者らは、342人の中年黒人女性と白人女性を対象に、食生活の違いが細胞の老化にどのような影響を及ぼすかを調べた。研究者らは「エピジェネティック・クロック」を用いて遺伝子の活性を評価し、その人の生物学的健康と可能な寿命を推定した。
健康的な食生活を送っている女性でも、砂糖を1グラム摂取するごとにエピジェネティックな年齢が上昇していることがわかった。
UCSF精神医学・行動科学科の教授で、この研究の共著者であるエリッサ・エペル氏は、プレスリリースの中で、「この研究は、なぜ砂糖が健康を害するのかについての研究者の理解を前進させた。
「高濃度の加糖が、おそらく他のどの食事要因よりも、代謝の悪化や早期の疾病に関係していることは分かっていた。今、この関係の根底にはエピジェネティックな老化の促進があることがわかっており、これは砂糖の過剰摂取が健康長寿を制限する多くの方法の一つである可能性が高い。」
私たちが生年月日によって生物学的に年をとるように、科学者たちは私たちにもエピジェネティックな年齢があることを突き止めた。あたかも若い人のように機能する高齢者、つまり若い人と同じような精神的・身体的能力を持つ高齢者は、エピジェネティック年齢が若いのである。
より栄養価の高い食事をしている女性は、エピジェネティックに若く保たれる
研究者らは、地中海食は抗炎症作用や抗酸化作用のある食品を含むため、細胞の老化を遅らせるとしている。これらの食事は、慢性疾患のリスクが低いことで知られる食事とも比較された。
食事はまた、ビタミンA、C、B12、E、マグネシウム、セレン、葉酸、食物繊維などの栄養素についても評価された。これらの栄養素はDNAの維持や修復、抗酸化作用や抗炎症作用に関係している。
いずれの栄養価の高い食事法を実践した人も、エピジェネティックな年齢が有意に低かった。地中海食が最も良い結果をもたらした。
著者らは、地中海食に従うことで1ポイント増えるごとに、エピジェネティック時計年齢が0.41歳減少することを発見した。
抗酸化食品は老化を遅らせることにつながるが、その効果に関する直接的な証拠や理解は不足している。
砂糖の過剰摂取と病気
砂糖は必ずしも健康に悪影響を与えるとは限らない。人体は生存のために、糖の一種であるグルコースを必要とする。身体は食品からグルコースを生成する。砂糖には2種類ある。果物や牛乳に含まれるような天然の砂糖と、粗糖、高フルクトース・コーンシロップ、精製糖、蜂蜜などの加糖である。主に飲料、デザート、キャンディー、スナック菓子などに含まれる加糖は有害である。
「砂糖は炎症と酸化を促進する物質であり、癌や心代謝性疾患に関与することが知られている。炎症と酸化は細胞の老化を促進することが示されている。」
砂糖の摂り過ぎは慢性炎症を引き起こし、それが病気につながる可能性があると、研究者たちは2014年にAmerican Journal of Clinical Nutrition誌に発表された研究で結論づけている。「砂糖入り炭酸飲料の摂取は、2型糖尿病や心血管疾患など、いくつかの慢性炎症性疾患のリスク上昇と一貫して関連している」と著者らは書いている。加糖飲料の定期的な摂取は、女性では関節リウマチのリスク上昇につながることもわかった。
ご参考まで。