こんばんは
今日も１日お仕事お疲れ様です。
さて今日のかねやん
、遅めのお昼ごはんは町田へ。
お目当て
は、昨年10月1日に町田にオープンしたばかりの
「なんつッ亭」さんです。
なんつッ亭 町田店
1994年9月神奈川県秦野市に創業、当時は極めて独創的な
「黒マー油ラーメン」をつくり上げてラーメン
ファンの間で
絶大な人気
を博した「なんつッ亭」さん。
現在では、高速道路のSA内のフードコートや
海外(タイ・シンガポール)にも店舗を構えておりますが、
昨年（2022年）から、同じく「家系ラーメン」のチェーン「せい家」の
創業者が、繁盛ラーメンチェーン「なんつッ亭」を買収し、
「せい家」が買収後初めてオープンした「なんつッ亭」ということで、
世間の話題を集めていました。
そんな真新しい「せい家」傘下の新店舗に入ってみると、
「なんつッ亭」の「うまいぜベイビー」の伝統を生かしながらも、
「なんつッ亭」の新しいブランディングづくりに余念がない
雰囲気を感じます。
前回（昨年11月）は「なんつッ亭」のラーメンそのものを堪能したく、
オーソドックスな「らーめん」をいただきましたが、
今回は前回メニュー表
を見ていて
気になった、
シンガポール店で大人気と紹介されている、
「赤マー油らーめん」です。
赤マー油らーめん ￥７４０（税込）
前回いただいた「らーめん」は、白濁化した豚骨スープに
黒マー油が、液面のほぼ全体が黒色で覆われていましたが、
その黒色の部分がそのまま赤色となり、全体を赤色に染めている
勝浦タンタンメンのようなビジュアルです。
この「赤マー油」は、通常の「マー油」（ニンニク油）に、
生姜やラー油、それに中華山椒を加えたもののようです。
その辛さは、ラー油の辛さと、山椒の舌が痺れる辛さの両方を
備えている四川風で、辛めの麻婆豆腐を食べているかのような
病み付きになってしまう辛さです。
半分西洋、半分東洋といったライフスタイルのシンガポールですが、
華僑の勢力が強いのが特徴で、その華僑の人たちの味覚に
合わせた四川風の味付けが採用されているような感じです。
トッピングはメンマ、
なると、
大きめにカットされた肩ロースチャーシュー１枚、
刻みねぎで、
麺は他のラーメンメニューと同じ「中細ストレート麺」が使用され、
スープも同様に同じくなんつッ亭自慢のクリーミー豚骨が
使用されています。
そんな豚骨のうまみに、ラー油の辛さと、山椒の舌が痺れる辛さを
備えている赤マー油がたっぷりのコクや味のアクセントと
なっていて、中細麺とよく絡みます。
低加水の小麦香るパツパツ感のある麺がマイルドな豚骨スープと
良く合っています。
赤マー油のパンチの効いた辛味が最後まであとを引くラーメンで、
いや～、これはとってもおいし～～。
次回は、またもやメニュー表を見ていて気になった、
「つけ麺」をいただく予定です。
ごちそうさまでした。
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