No.1より、Only one。
それは競わないという意味ではなく
自分にしかできないもの、自分がやるべきことを突き詰めた結果でした。
オープン当初から個人的にも贔屓にさせてもらっている
錦糸町の『And Tei』のオーナー・倉橋さんに
CafeSnapさんでお話をうかがってきました。
うかがうたびに少しずつ倉橋さんの話を聞く中で
日本茶ミルクティーという目新しさの裏に隠された真意をもっと知りたくなって
「彼が見ている世界を探ってみたい」と思ったのが素直な気持ちです。
近年は少しずつ、新しい取り組みや発信をする方が増えている日本茶業界。
そんな中で、And Teiさんがあえてシングルオリジンの茶葉ではなく
ミルクティーという表現方法を選んだのには
彼なりの譲れない理由がありました。
茶業界の生まれでもなければ、コーヒーやカフェをはじめ
さまざまな飲食の場での経験を経てきた自分だからこそできる
日本茶の発信方法を模索し続けたという店主の倉橋さん。
たくさん失敗もしたからこそ、今があると話してくれました。
自分にしかできないことを作ることができたからこそ
それは、人の心を動かすものに。
おいしくて、あたらしくて、楽しい。
そんな日本茶ミルクティーの世界を、倉橋さんの熱量と一緒に
味わってみてください。
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