米粉パン発酵の目安

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レッツゴー米粉キッチン

みやにしあき　です。

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モニター募集は終了いたしました。

次回募集時期はまだ未定です。

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米粉キッチンご受講の生徒さまからは

「教室をはじめました」

「売り上げが上がりました⤴」

「2か月先まで予約がいっぱいです」

などなど、嬉しい

連絡を頂いています(*^^*)

米粉キッチン受講生さまの実績↓↓

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＊売上が上がらない
（1か月の売上3万円程度）
→米粉メニュー追加後
　売上が2倍以上
　（1か月の売上8万円達成）
　
【アレルギーの
お子さんをお持ちの子育てママ】
＊子どもにグルテンフリーの
　パンを作りたい
→今まで通販で米粉パンを購入
　していたのがすべて手作りに
　アレンジも自在

【自宅パン教室を開きたい30代女性】
＊米粉キッチン受講後2か月で

　初レッスン開催

【アトピーを改善したい40代女性】
＊米粉パンが上手く焼けない
→簡単に焼けるようになり
　アレンジも出来るように♡
　アレルギー体質も緩和

みなさまの感想～パン編～①

みなさまの感想～お菓子編～①

たくさんの受講生さんから
嬉しいご連絡を頂いています

／

さぁ！！

今日も米粉で

美味しいパン

作っていきましょう♪

＼

本日のテーマ

米粉パン発酵の目安

最近聞かれた質問です。

米粉パンの発酵目安、何かありますか？

例えば、小麦だったら、触って

確かめますよね？

米粉パンにはないんですか？

答え

ないです！！

そうなんですよ💦

触って確かめるってことは

しないです。

なぜって…

米粉にはグルテンがありません。

発酵後のパンを触って（押しつぶして）

しまうと、戻ってこない

そして、私の作る米粉パンの

手法は、ほとんどが

1次発酵のみ

なんです。

つまり

成形してそのまま焼く

流れなので、フィンガーチェックを

する暇がありません

私の発酵完了目安は・・・

◎発酵前の生地感

◎大きさ

◎表面の状態

というところです。

パンの発酵時間は

あくまで目安です。

その時間・温度をレシピ通りやれは

成功するという事ではないです。

イーストは生き物だからこそ

上手に育ててあげないとですね

パン作りは、その都度微量性が

必要です。

だからこそ、zoomで確認しながら

作れると、上達も早いですよ。

米粉キッチンの生徒さん達…

ほとんどの方が

1回目のzoomレッスンで大成功

発酵の見極めのコツも

一緒につかんでいきます♪　

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