ビール酵母の山型パン ６

膨らみが悪いので基本の冊子を見ると…油脂類が５％以上に成ると、ふくれ方は、少なく成ります。と記入があるので今回、発酵バターを５％にしてみました。前回は、６％です。重量だと前回１８グラム、今回１５グラムです。



形が少し悪いのですが…



高さも…



出も、捏ね上がり後、のべたつきは、前回よりも少なかったです。未だ、少なくても良いのか？その分加水量を増やす？
気に成るのは、下の方の発酵が悪いように思います。二次発酵させる時、何かコツが有るのか？

勉強

パソコンにソフトが入っているので少し勉強しています。
使う環境を自分で決めないといけないようで…でも、何かをするには､簡単そうです。
住所録など１ヶ所に入力して置いて使う分だけ選び出してくれるようです。
データベースソフトなので…例えば　納品データから請求書を作って見たりとか住所録の中から友人用・仕事等別けてリストアップ表示・印刷出来る様です。葉書の宛先なども　ＣＤとかの管理にも使えそうです。

ラザニア

前回の失敗を踏まえ　再度のトライです。
ホワイトソースは、バターの塩分だけで十分でした。ミートソースは、今回も市販品を使いました。
縁が盛り上がっているのは、中のパスタが伸びたためです。次回は、余裕を持たせます。