ビール酵母のパン ３

三日目　水20グラム＋強力粉２０グラム　を混ぜ一晩置いた状態です。
横から見ると

上から見ると

　　　　　　　　↑　↑　↑　↑　↑
下（最初）が上の状態に


何か？此の酵母凄く元気が良いです。今晩、粉と水を合わせ明日の朝には、どうなっているか？明日、パン作りする予定です。中種発酵　三日で良いか？四日が良いのか？判断します。

ビール酵母のパン ２

二日目　冷蔵庫から出して水２０グラム＋強力粉２０グラムを混ぜ４時間置いた後です。冷蔵庫から出したときの写真は、取り忘れました(^.^)ご(-.-)め(__)ん(-。-)ね(^.^)

一晩置いた朝です。此の後、冷蔵庫へ…

レーズン酵母のパン ３

焼き上がりましたが…型落ちしていますね～もしかすると二次発酵させすぎ？？私は、此処が問題です。酵母によっては、問題無く焼けるのですが…中種（元種）が出来た後の問題ですね～未だ勉強しなくては…
焼き時間は、１８０度３０分です。