疑問 その後

疑問　解決いたしました。某ビールメーカーから答えを電話で頂きました。
ビール・発泡酒は、製造過程では、ビール酵母が入っていますが製品と成る時、濾過工程で取り除かれるますとの答えでした。ビール酵母の錠剤　此は、ビール酵母が死んでいます。との答えでした。
もし、出来たら空気中の酵母菌でしょうね～
ビール酵母のパンを作りたいなら必ず生きた酵母の入っているビールを使って下さい。

ビール酵母の山型パン ４

前回の残った中種を継ぎ足して元種にしています。
一次発酵時間は、５時間位です。分量は、前回と同じですが今一発酵が…


発酵が悪かった？と言うか力が無かったようで…


切断面　出来として味は、大変美味しいです。

たまにフライでも

生鱈が安かったのでフライについでにタルタルソースも作りました。




フードプロセッサーでガァーとやり過ぎたかな～