ビール酵母を市販ビールから

１８日三日目の夜の状態です。冷蔵庫から出したところです。

此の後、水２０グラム＋強力粉２０グラムを混ぜ合わせます。
三時間経過後

このまま、室温で朝まで起きます。
１９日朝の状態。このままでも使えそうですが…何時も通り冷蔵庫へ

今までレーズンの下処理をしないで使っていましたが今回は、下処理をして使って見ようと思います。

ビール酵母を市販ビールから

１９日朝の状態です。前日同様蓋が浮き上がっています。

澱の状態です。

今晩から此の、液種を使って中種(元種)作りに入ります。

ビール酵母を市販ビールから

１８日　朝、シャカシャカして夜になりました。蓋が少し浮いています。此の瓶だと発酵すると蓋が浮き上がって来るので発酵確認には、便利かと…ホームセンターとかにも有るので（安い所）
下の写真は、澱の状態です。

１９日の状態を見て…此処まで来れば大丈夫だと思いますが…