自然発酵酵母のパン

角食を焼いて見ましたが…
二次発酵　させすぎです。蓋をしてからの時間　４０分は、長すぎ…？？



１，５斤型では、初めて　時間は、３０分以下が良いのか？



次回、頑張って見ます。

山形が良いのですが…オーブンの高さが…