イカめし

たまにと言うか…食べたく成るイカめしです。
作るのは、簡単ですが…味付けが今一決まってません！何か足りない？
昆布と鰹で出汁を取り　醤油と日本酒で味付け　しただけです。

酒粕酵母の山型パン

上手く出来る様に成ってきた酒粕酵母のパンです。
今回は、型に入れる生地の位置を変えてみました。分量は、変えていません。



こちらの面は良いのですが…
反対側は…



底を見ると…折り込みの悪いのがすぐ解ってしまいますね～
折り込んだ時、型より長かったので…



高さです。まあまあですかね～



切断面です。





次回？同じように作る時は、生地の伸ばし加減を注意します。

メモ　中種の量が少なく成って来たので増やしました。
強力粉５０グラム＋水４０グラムを足してかき混ぜ　常温で発酵確認後冷蔵庫に保管
半日後、冷蔵庫から出し　強力粉５０グラム＋水４０グラムを足してかき混ぜ発酵確認後、元種として使ってます。
中種の掛け継ぎ今回で１０回目です。

昨晩のおかず

カロリーが高いけれどたまに食べたく成る天麩羅です。
安い食材を使っています。キスの天麩羅が食べたいのですが…此処では、中々手に入らず…
茄子も高かった…