珈琲に恋をして

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07Aug
- 新しいアカウントでコーヒー情報発信始めました！
  この「珈琲に恋をして」が生きていたのですねまだ！笑そして訪れて下さる方もときたまいらっしゃるではないか！！現在、コーヒー屋さんでバリスタしながら東京　清澄白河でのコーヒーのコース提供オンラインコーヒーセミナー開催などのコーヒーのお仕事を始めました(今月)☕InstagramアカウントはこちらLogin • InstagramWelcome back to Instagram. Sign in to check out what your friends, family & interests have been capturing & sharing around the world.www.instagram.com☕noteはこちらです。クララ | 心を彩るコーヒーの専門家☕️｜note心に効くフードペアリング｜ご自愛ハンドドリップのコツ配信｜バリスタ4万人中1位 🏆スターバックスコーヒーアンバサダーカップ優勝(2018)｜コーヒー講師歴10年|フードペアリングコース提供&オンラインセミナー準備中✨ セミナー最新情報はnote/SNSにてお知らせ予定📣note.comもし良かったら新しいクララに合いに来て下さい♡
27Apr
- 癒しの一杯とTちゃんとMokich珈琲さん
  今日はTちゃんとお散歩♡松戸の八柱にありますMokich珈琲さんに久しぶりにお邪魔しました。マスターが顔を覚えて下さっていて、ありがたかったですー！スターバックスリザーブのイーストティモールがお気に入りのクララは東ティモールをオーダー。オレンジを思わせる爽やかな香りと、綺麗な酸味の明るい一杯。それからテーブルの上でハンドドリップ講座が始まり…笑Mokich珈琲さんでは「ハンドドリップ見てても良いですか？」と聞くと、「ではテーブルまでお持ちしますよ」と、丁寧に目の前でハンドドリップを教えて下さいます。優しい味わいと綺麗な香味に、簡単にお代わりを頼んでしまいます。2杯目はグアテマラインヘルトを。そしてゲイシャのナチュラルをテイスティングさせて下さいました。ゆったりと時間の流れる中で、クララをいつも安心させてくれるTちゃんと「美味しいね(*^^*)」ものすごいスピードで日々が過ぎ行く中、やっぱり珈琲って嬉しいな。異動したてでまだまだ大変なクララですが、とっても大事な嬉しい休日でした♡
13Apr
- 【驚愕】26人ひとりひとりへ、26種類のカスタムブレンドを作ってしまいました！
  異動する際に、５年間お世話になった大好きな店舗へ。店舗のバリスタひとりひとりを表現した、オリジナルのカスタムブレンドをつくりました。ひとりひとり、み～んな個性が違うから、面白い程ブレンドが作れました。そして久しぶりにひたすらカッピング。製作期間約１ヶ月。全ての休日を使って試作し続けました。自分に何が残せるんだろう？ちょっとでも、今までよりもっと、ぐっと、みんながコーヒーと仲良くなってくれたら嬉しいな。そんな想いをプレゼントに込めてみました。お気に入りをいくつか勝手に紹介(笑)「大型ルーキー　ケビンブレンド」スマトラ７：スターバックスウィローブレンド２：エスプレッソロースト１◆風味の特徴：インドネシアの大地から立ち上るスパイシーでゆったりしたアロマに、レモンのしっかりした酸味と、壮大なコク。アンバランスなのに何故か美味いという常識破りの世界観が広がるブレンド。・キーワード：Unpredictable&Lively・酸味：High　コク：Full・相性の良い風味:シトラス、チョコレート◆開発秘話:まず、ケビンの天才児的な要素を表現するウィローブレンドと、常識破りのスケールの大きな行動力からスマトラをベースに選びました。ウィローブレンドから来る元気で愉快な明るさと、強さのあるエスプレッソロースとをアクセントに、賑やかで敢えてアンバランスな面白いブレンドを作ろうと試作を重ね完成。今後の成長が心から楽しみな一杯です。うふふふ(笑)
12Apr
- マウイ島アナパリコーヒー農園に行ってきました
  2014年12月のことですが、初めてコーヒー農園を訪れることができました♪こちらのスターバックスリザーブで登場したマウイモカを生産するハワイの「カアナパリコーヒー農園」です♪マウイ島滞在4泊6日に泊まっていたホテルからタクシーをチャーターして向かうこと15分。本やネットでしか見たことのなかった、つやつやと光り輝くコーヒーの木の葉たちを見つけ、「あれってもしかしてコーヒーの木？」みたいな風景が車窓に迫ってきます。すぐにKa‘anapali Coffee Farmsと書かれた、こんな可愛い看板のある入り口に到着。この看板を通り越したあたりからのクララの興奮具合がご想像頂けるかと思います。タクシーの運転主さんの「ちょっとこの子クレイジーだね大丈夫？」的な表情を察した妹が、（彼女はバリスタだからコーヒー農園に来れて感激しているの！）と必死に英語で弁解していました。青空の下に広がる、本物のコーヒー農園。空とコーヒーの木による美しいこのコントラスト。土の赤さにも驚きました。写真で見るよりずっと赤土なんです。綺麗に背丈の揃ったコーヒーの木は、高さは2mか2m以上に感じました。ここカアナパリ農園は、標高100-300m ほどで、傾斜がほとんどないので機械収穫ができます。そこで人の背の高さより、機械の高さに合わせた木の大きさになっているのかもしれません。「コーヒーチェリーあるやーん！！！！」と、さらにおおはしゃぎのクララ。それを見た運転手さんは、農園のオーナーさんに許可を取っておもむろにチェリーを摘み始めてくれました(笑)コーヒーチェリー摘むのって本当だ！難しい！"チェリーと枝のつなぎ目みたいな緑の部分"は、取ってしまうと次ぎにチェリーが実らなくなるから取っちゃいけないって聞いたことあるのに、一緒にくっついてきてしまう！！！と言ってチェリーだけ摘もうとする外皮に爪が食い込んでしまう…難しいよー！機械収穫した後のコーヒーチェリーたちが、まだ残っていました。落ち葉いっぱーいはぁ～～～～～♡♡♡本物のコーヒーチェリーだ～～～～♡農園ではイエローカツーラ、レッドカツアイ、モカ、ティピカの４品種を栽培していて、区画がはっきり分かれていました。ホテルに帰ってからはじっくりコーヒーチェリー、ミューシレージ、パーチメント観察(笑)こうやって、コーヒーの果肉ってほとんど無いんですよね。ほぼ外皮というか。そして、全て記事に書ききれなーい！！もうめちゃくちゃ嬉しかったのです、本当に楽しかった！感激でした！ちなみに・・・◆こちらが農園のHPhttp://www.kaanapalicoffeefarms.com◆加工の様子が動画でも楽しめます。Maui Grown Coffee Field To Cup Process標高が低いのに素晴らしいコーヒーを生産するカアナパリコーヒー農園のある、マウイ島の神秘的とも言えるパワーみ満ちた大自然の魅力も、また語り尽くせません。とてもユニークな気象や動植物のお話も、現地の方からお話聞かせて頂きまして、訪れて良かった素晴らしい旅行でございました♪
06Apr
- さくっと近況報告＆告白
  ブログを放置していた間は何をしていたかと言うと。。。例えば、ヨガインストラクターの友人とコラボして、マクロビランチを作ってみんなで美しくなるイベントを開いたり。薬膳料理の勉強をしたり、友人の家でお料理教室を開かせていただいたり、パワーストーンと瞑想ワークショップを開く友人とコラボして、薬膳ランチを提供したり。クラフトビールとマリアージュ会を開いたり友人の音楽教室でのパーティーでバリスタとしてコーヒー抽出したり自分の誕生日の際には、クリスマスブレンドと合わせたブラウニーを3日間配り歩いたり12月誕生日の友人4人とコラボして、友人パティシエのケーキとミュージシャンの友人達によるLIVE付きのバースデーパーティーを開いたり、料理人の友人と料理をお出ししたり。コーヒーマスターの友人とスパイスとハーブをテーマにしたマリアージュクリスマスメニューを作ったり。素敵な友人達と楽しく、「食」を通して、自分の心と体を整えることに本気で取り組んでいました。そんな2014年8月8年間服用していた、抗不安剤、抗うつ剤がいらなくなりました。実はクララは14歳から「冬季うつ病」と「パニック障害」を持っています。ずっとずっと苦しんでいました。けれど人生で初めて、食の勉強を通して、自然と薬が抜け、回復にむかうことができました。薬が要らなくなった時は、嬉しくて涙が出ました。言葉にしがたい感情に、ようやく自分の足で立っているような実感に、これまで支えてきてくれた方々への感謝で胸がいっぱいになりました。まだまだ乗り越えなければいけない壁はあるし、まだまだ全ての症状が消えた訳ではありませんが、ずっとずっと平穏な心の状態を保つことが出来ています。そんな訳で昨年は、コーヒーをひとまず隣に置いておいて、まず自分の心と体を立て直す勉強に注力していました。そうしてかなり自分と言う木の幹が太くなったところで、コーヒーマスターとして(？)の異動の声がかかり、今に至るという訳です。もうちょっと、コーヒーの世界で頑張れってことかな～と、今感じるコーヒーロマンスの風の吹く方へ、身を委ねてみることにしました。ということで再び、気まぐれにコーヒー豆と人との繋がり、成長を綴るかもしれません。よろしくお願い致します
26Jul
- パークヨガ×ピクニックイベント【ヨガピク】のご報告♡
  お次はヨガインストラクターの友人Namiちゃんとコラボしました！パークヨガ×ピクニックイベント！！ヨガピクですこれがもぉ～～～！またなんとも！ハッピーですんばらしすぎる日となりました！！！まず仲良しコーヒーマスターTちゃんとAちゃんにご協力をお願いしまして、女の子が喜ぶ、心と身体に嬉しいランチメニューをプランニング！！クララの尊敬する料理上手なお二人の力があって、とっても美味しいランチができました！！人参ラペ、カボチャサラダ、ミニトマトのピクルス、タコとパプリカのマリネ、ビーンズサラダ…ひとつひとつ、丁寧に料理された優しい味わいです。クララはサラダラップを２種類作りました。根菜とお豆の生ハムサラダラップ、アボカドサーモンのサラダラップサラダラップづくりは、彩りも楽しいし、トルティーヤで巻く作業もなかなか楽しいんですよ。そして友人コーヒーマスターMちゃんが淹れてくれたエチオピア丸山珈琲さんのエチオピア　ハチラです。太陽の下でいただくピクニックには、ナチュラル(天日乾燥)のコーヒーにしよう！と打ち合わせで盛り上がりまして普段コーヒーを飲まない参加者の方にも楽しんで頂けるコーヒーを！と。ポーレックスのコーヒーミルでゴリゴリ挽いてから野点ドリップお外でこんな美味しいコーヒーを、みんなで楽しめて、本当に嬉しい！！！そしてコーヒーマスターMちゃんの手作りのレモンクッキー！！見て下さいこのクオリティ!!!!!とても手作りとは思えないアイシングクッキー！！もう本当にありがたすぎます！！！もちろんパークヨガも気持ちよすぎました風と緑が気持ち良くて、なんて贅沢な休日なんだろうと。クララの周りには本当に素敵な女性が多いのです。この日もめちゃくちゃカッコ良くて美しい方々とまたお友達になれました皆さんの得意なこと、「好き」が集まるとすんごいことができますね。何度思い出してもハッピーでありがたすぎるイベントでした～～～
25Jul
- amoricoエプロンASD Livingシリーズを着て♡ハワイアンランチ
  さてさて思いっきり本来のコーヒーブログとはますます離れつつある報告日記になっていますが！(笑)でもしかし楽しいのですよこの頃(笑)最近のクララは、コーヒーを通して繋がった仲間達と、「食」に関わるイベントをいくつか開催させて頂いていますそれに加えてまた面白いのが、渋谷ヒカリエを中心として、全国で海外インポートエプロンブランドを展開しているamorico/アモリコさんとコラボさせて頂くことになり！イベントではアモリコさんのエプロンを参加者の皆様に着て楽しんでいただいてまーす！！カラフルなワンピースのようなエプロンたちお揃いのエプロンを着れば、「初めまして」でもものすごい一体感可愛い！素敵！の声に自然と笑顔が増えます。どうやってアモリコさんとこんな繋がりが出来たの？と質問頂く事が多いのですが、実は私が毎日仕事で身に着けている「ブラックエプロン」がきっかけでした。友人の友人からのお話で、「エプロン会社の社長さんから、スタバのブラックエプロンの人の話が聞きたいというお願いをされたんだけど、クララさん一度会って頂けないかなぁ？」と。えー？！私で良いのかしら？！お会いして私に何が出来るのだろう？と、何もお役に立てなかったらどうしよう！と不安もあったのですが、そこに、私の背中を押してくれる風が、ほんのりとコーヒーの香りがした気がして、お会いすることになりました。そうしてお会いしたアモリコを経営する夫妻お二人と話が盛り上がって、結局コーヒーもブラックエプロンも話は通り越して(笑)私のイベントでは可愛すぎるセクシーでキュートなアモリコさんのエプロンをレンタルさせて頂けることになりました。エプロンを通して日本の女性にいっぱいの愛をお届けしたいコンセプトや、とても素敵なお二人に惹かれたんですね。もともとコーヒーマスターの称号「ブラックエプロン」を通して、自分や仲間との成長や、感動体験に心を震わせてきたクララですが、「エプロン」というキーワードに何かこう、特別なものを感じます( 笑)そして渋谷ヒカリエの売り場ではこんな感じこんな風にイベントでの写真を使って頂いていますそうして、なんだかワクワクするような５月が始まりました。http://amorico.net
24Jul
- ウクレレピクニック♡ハワイアンランチ作り会
  5月のことですが、「ウクレレピクニック♡ハワイアンランチ作り会」を開きました♪大好きな大好きな友人の奏でるウクレレの音色に耳を傾けながら皆で作るハワイアンランチ！とってもとっても幸せな休日になりました。ハワイアンランチのメインはまずこちらバンズをクララが焼き、ハンバーグを相棒のYちゃんが担当。目玉焼きとアボカドと一緒に「ロコモコバーガー」を作りました！全てが手作りのロコモコバーガーは、優しくて、シンプルで、本当に美味しくて、特別な味がしました。◆サーモンとアボカドのロミロミ◆クララがはまっているビーンズサラダ(笑)◆Aさんが盛りつけてくれた「コブサラダ◆ウクレレ奏者の友人が大好物のスパムで、玄米ミニスパムおにぎり！どれもこれも美味しい！！場所は仙川にある「森のテラス」という会場で開催しました。一軒家なのに、自然の移ろいを心行くまま感じることができる。庭師さんが提供して下さる、素晴らしい会場です。そしてこの日のイベントでは、クララがお世話になっているamoricoさんのエプロンを参加者全員分レンタルさせて頂きまして、なんともカラフルなエプロンをみんなで着て、楽しくランチを作ったのです。ワンピースのようですが、これもエプロンアメリカのASD Livingというブランドで統一して緑の下で冷やされるハワイコナ　ビールコナビールは３種類用意しました。「ファイヤーロック」「ロングボード」「ビックウエーブ」」みんなでテイスティング！！うん、うまい！！自分の好みを探しながら♪それからパンケーキのデザートお腹いっぱいで大変でした(笑)う～～ん盛りだくさん！！！(笑)この日は、クララが日頃お世話になっている大好きな上司、先輩、友人、このブログで知り合った可愛いくてとっても素敵なAさんと、ウクレレ奏者の友人と歌い手の友人を招いて、「好き！！」だけを集めてみました^^温かくて、気持ち良くて、嬉しくて、こんなありがたい休日。本当に、素晴らしいイベントになりました
23Jul
- ヨガピクvol.2
  ヨガインストラクターNamiちゃんのヨガは毎週土曜日新宿で受けることができます。毎週土曜日　11：00～12：00１レッスン　2,000円（体験　1,000円）お問い合わせはこちらへStudio Alghul (スタジオアルグール)
- パスタBENTOシリーズ
  以上！毎日のパスタBENTOでしたっ！
- Bagle5:ハムとチーズのペッパーベーグルにコピ・ルアック
  休日の朝に焼くベーグルたち。最近はお惣菜ベーグル！ランチにも次の日の朝ご飯にも嬉しいハムとチーズのペッパーベーグルです今回は「焼き色のつくチーズ」というのを使用したところ…確かに(笑)チーズと生地のコントラストがはっきりし過ぎるほどの焼き色(笑)がしかし見るからに美味しそう合わせるコーヒーは…？いただきもののコピ・ルアックジャコウネコ(ルアック)が食べたコーヒーチェリーから作ったこのコーヒーは、通常ですとバリ島産が多いのですが、こちらはスマトラ島のもの。ということは「ワイルドな印象にしっかりとしたコクのコーヒーだと思われるし、スパイスやチーズと相性が良いのでは？」うん、うまい！！強い風味のコーヒーですが、ベーグルちゃんも負けていません！チーズの旨味をひきたて、ブラックペッパーの余韻がふわんと香る。そもそもお土産でいただいたこのコピ・ルアックが予想以上に美味しゅうございました（いつもいつも、私の心が喜ぶお土産を、本当にありがとうございます）
19Jun
- Bagle4:レーズン&胡桃のシナモンベーグル
  続いて作ったのは、レーズンと胡桃にシナモンを混ぜ込んだベーグルです！お、だんだん成形上手になってます！ドーナツ型になると、やはりベーグルらしい！甘さの少ないベーグルには、妹のお土産のメープルバターを塗ると…最強！！！やばいっっ！！！ぬおー美味い！！そうしてプレーンベーグルとレーズンと胡桃のシナモンベーグルはラッピングしてお土産にベーグルは次の日の朝食にもモチモチしているので、渡すととっても喜ばれました～
- Bagle3:ルバーブジャムのベーグルサンド
  ３度目のプレーンベーグルちゃん少しずつ成形が上手くなっていきます♪ベーグルは茹でた直後に速攻オーブンに入れられるか？過発酵させすぎてないか？色々気になるポイントがありますね！（しかしクララの家のオーブン、焼きムラが気になります～～！！）さて、合わせるコーヒーは？プレゼントでいただいたハワイコナでペアリングハワイで売っているスターバックスのハワイコナはなかなか美味しい！コナは酸味で好き嫌い分かれるクララですが、このコーヒーはとっても好みでしたそしていただくペアリングのひと時。クリームチーズのコクと深煎りのスターバックスのハワイコナは意外と相性が良く！！ルバーブジャムの酸味もハワイコナとちょうど良い上品な甘さと酸味が持ち味のルバーブジャムには、尖りすぎないこのコナの酸味はバランスが良かったです。なかなか美味しい組み合わせでした昨年のスターバックスリザーブのラインナップに登場した「スマトラ　ラスナ」に合わせたルバーブジャムとのペアリングが忘れられず、ルバーブジャムに目がないクララ。代々木公園のアースデーマーケットでゲットしました♪ベーグルのもちもちした食感に、重さのあるクリームチーズはなかなかコーヒーと相性が良い事が分かり、ますますベーグルが大好きになっていくクララでしたクララの大好きな食べること、つくること、コーヒーを味わうこと。フードペアリングは、これら３つを重ねてくれる贅沢で幸せな楽しみですね
18Jun
- カボチャと胡桃のクリームチーズサンド
  明日のお弁当♡カボチャと胡桃のクリームチーズサンドメープル風味が最強♡ビーフパストラミサンドは、グリーンオリーブとブロッコリーの粒マスタード和えのアクセントがやばいです！
- Bagle2:定番のブルーベリー＆クリームチーズなベーグルには？
  またもや作りましたプレーンベーグル！今回は定番のブルーベリージャムとクリームチーズを。前回穴が塞がってしまったベーグル成形。今回はちょっとうまくいったぞ！クリームチーズとブルーベリージャムをはさむだけなのに、とってもシンプルなのに、この満足感。良いですね～～～そしてふと…クリームチーズとブルーベリー…スターバックス　カティカティブレンドと合わせたい！！クララの大好きな大好きなカティカティブレンドエチオピアとケニアのブレンドで、フルーティーで可愛らしいときめくような酸味がとっても瑞々しい。レモンやオレンジ、ストロベリーと相性が良いコーヒーなのですが、ブルーベリージャムも合うんじゃないか？と翌日の朝食時に合わせてみると…うん！やっぱり良い！！！まずクリームチーズの酸味となめやかさを、ホットで頂くカティカティブレンドが引き立ててくれます。ブルーベリーの香りも余韻にふわっと残してくれる。こういう朝食がたまらなく幸せです。手作りのベーグルに、コーヒーに合うジャムを塗って、コーヒー豆の挽きたての良い香りに包まれてからお気に入りのドリッパーにお湯注ぐ朝の数分間。ドリッパーから立ち昇るフルーツの香りにだんだんと目が覚めていき、カップに注がれたカティカティブレンドをすする。たっぷり塗ったブルーベリーをこぼしそうになりながら、お口の中でお互いを合わせた瞬間の喜び。はぁ…嬉しい。美味しいなぁ、生きてるなぁ、ありがたいなぁと感じる瞬間です。そんな至福のフードペアリングに、今日も一日頑張ろう！って元気を頂く。やっぱり私はフードペアリングが大好きですね。
17Jun
- Bagle1:真夜中のベーグルサンド
  この前の冬からハマり始めた休日のパン作りですが、最近はこの子にはまっています！！！もっちもち　ふわふわ　ベーグルちゃん！！！んも～～～可愛くって可愛くって！！！むにむに　　　ふにふに　もちもち　　　　ふわふわベーグル生地の可愛さクララをすっかり虜にしてしまいました。はじめて焼いたベーグルはムチムチ！！しっかり膨らんで、真ん中の穴が塞がっている！！笑ソーセージとチーズをサンドして翌日のサンドイッチ弁当に♪冷蔵庫の作り置きおかずをはさめばあっという間にベーグルサンドの出来上がり！「きんぴらゴボウ」と海苔チーズ。「カボチャとクリームチーズのサラダ」ははさむだけう、うま～～～い２時間ほどの短い時間で作れることと、サンドイッチ作りが大好きなクララには、ベーグル作りにはまるしかないんどえしたっ！
16Jun
- クラフトビール＆マリアージュ会 vol.1
  先日作ったパテ・ド・カンパーニュはこうなりました。ででん！この日は親友のEちゃんと、Yさん宅にて、８種類のビールを楽しみながら、各自それぞれのビールに合った料理を作ってくる！というテーマでクラフトビールのマリアージュを深める美味しい会を開きました♪Yさん宅のキッチンをお借りしもりもり盛りつけEちゃんのタコとオレンジのマリネにもオレンジピールを削り落としさぁ宴のはじまりです今宵のビールのリストは！・ブルームーン(米国)・ヴェデット　エクストラ　ホワイト(フランス)・シメイ　レッド(ベルギー)・シメイ　ホワイト(ベルギー)・シメイ　ゴールド(ベルギー)・リバティーンブラックエール IPA(スコットランド)・ブリュードッグデッドポニークラブ(スコットランド)・ブリュードッグドグマヘザーハニースコッチエール(スコットランド)・ブリュードッグ　パンクＩＰＡ(スコットランド)まずはオレンジ香るブルームーンにタコとオレンジのマリネを。柑橘系の爽やかなビールには、さっぱりした魚介のマリネを作ったEちゃん。オレンジをまるごと使ったマリネは、得にオレンジピールとコリアンダーが入っているブルームーンと最強のペアリングでした。それからシトラス香るシメイゴールドに、ホタテとサーモンのカルパッチョ。酸味のあるヴェデット　エクストラ　ホワイトと、ケッパーの酸味など、とってもとっても相性の良い組み合わせです。クララはトラピストビールのシメイ３種と合わせたくて、同じ修道院で作るシメイチーズ2種も持ち込みました。シメイレッドと、シメイレッドで洗って作ったチーズのとろけ合い方が…！！んも～～～たまらんですたい。同じ場所で生まれた、全く別の食材２つですが、結ばれてますね～～コクの増すブリュードックシリーズに昨日仕込んだパテ・ド・カンパーニュを。やはり美味しすぎます。重たいはずのパテも、３人でペロリ。もっと食したい！最後がYさんのふるまう大人のデザートに舌鼓冷凍庫で冷やされた写真後ろのリキュール？をバニラアイスにかけて食べます。そしてやっぱり！コーヒー好き３人が集まってますので！食後にはYさんの親しいインドネシア　フローレス島のコーヒーを頂きました「Juria」という名前のコーヒーを。酔っぱらったクララがケメックスでハンドドリップレバー式エスプレッソマシン　パヴォーニの美しさに見とれながら脳内のペアリング予想と、実際の味覚の反応。美味しい仲間達の発想と合間って、今宵も学びと美味しさ溢れる贅沢な晩でした。クラフトビールのマリアージュによりはまります♡LOVE♡
15Jun
- 初めて作ったパテ・ド・カンパーニュ！
  クララが最近とても楽しんでいるのがコーヒーにサンドイッチや手作りパン。そしてクラフトビール今回は友人Yさん宅での「クラフトビールマリアージュ会vol.1」に持ち寄るために！大好きなパテ・ド・カンパーニュを手作りしてみました！！こいつと大好きなビールを合わせたーい！！<材料>・鶏レバー・豚バラ・豚肩ロース・ベーコン８～１０枚・タマネギ・グリーンオリーブ・ピスタチオ・ローリエ、タイム、ナツメグブランデー代わりにグランマルニエ。柑橘系のオレンジの香りのビールたちに合わせてチョイス。ベーコンを型に敷いて、お肉３種はフードプロセッサーでミンチ！飴色に炒めたタマネギと、ナツメグ。殻をむいたピスタチオとグリーンオリーブをまぜ～～型に流し込み、ベーコンで蓋を閉じたらハーブをどざーっと！うん、なんて良い香りなのだ（フガフガ）湯煎で180度60～90分…（この日は75分くらい！）オーブンから取り出すと～～～？！！うっひゃー！！う、う、うまそう！！！(フガフガ×３)型のまま冷蔵庫で一晩寝かせます・・・そうしてランチタイムにまず試食う、う、うますぎる！！！感動です。大感動です。こんな簡単にパテ作れちゃうんですね！！これはいただき！！友人宅へのお持ち寄りに、また作りたい一品です！そうしてニヤニヤしながら、クラフトビール＆マリアージュ会へ持ち込んだのでした
13Jun
- BBQ広場でコーヒー豆を焙煎?!しちゃうカリオモンピクニック
  ５月のことでしたが、とってもとっても素敵なピクニックを開きました♪コーヒーマスター女子たちで　カリオモンピクニック「カリオモン」とは、コーヒー発祥地の地エチオピアで現代も行われ続けているコーヒーセレモニーのことです(^^)５月の美しい緑の中で、大好きなコーヒーマスター達と。まずはエチオピアの生豆を鉄板で焙煎します。現地のエチオピアでは、鉄の鍋でお外で焙煎するそうです。ということで焙煎機ではなく、直火の鉄板で！！！！笑すり鉢ですり潰し、お湯でぐつぐつ煮出します。（日本でのコーヒーの淹れ方とまるで違うんです♪）今回のピクニックを企画してくれたコーヒー大使Dちゃんがふるまってくれます。クララはコーヒーマスターTちゃんと、ランチを作りましたTちゃんのおふくろ弁当めちゃめちゃ美味しい！！クララはサンドイッチを♪Eちゃんの本気フードペアリング　レモンシリーズも登場！！Yちゃんのお手製バナナのパウンドケーキとKちゃんのバウムクーヘンシトラスのフレーバーの強いエチオピアのコーヒーと一緒にデザートタイム2013年4月19日日本一のコーヒーマスターを競う全国大会で出会った素敵な仲間達。あれから１年が立つのですが、この日は北海道、東関東、西関東、北関東、南東京、西東京、東東京の代表７名で集まりました。住む場所も、働く場所も遠く離れていて、いつでも会える仲間ではありません。だけど、ずっとずっとコーヒーで結ばれ続けて、連絡を取り合って、繋がっていた仲間達。久しぶりに会うとものすごく嬉しくなっちゃう。会えるたびに、「こんな素敵な人と友達になれたんだ私!!」って、思ってしまう。そんな、自分の歩いて来た道を、もう一度踏みしめる事ができた、素敵なピクニックでした
27May
- 【レシピ】自分的に大ヒット！ドライトマトとブラックオリーブの玉子サンド
  最近のヒットサンド。ドライトマトとブラックオリーブの玉子サンドこれは本当に美味しいです。8分30秒茹でて(笑)すぐに氷水で冷やしたゆで卵１個に、軽く塩こしょうして、マヨネーズを加え、粗みじん切りしたブラックオリーブ、同じく粗みじん切りしたフレッシュトマトをくわえてさっくり交ぜます。。（ブラックオリーブは小さくカットしすぎないのもポイントです）そしてパンに塗るのは、クララが今大変ハマっているドライトマトペーストこちらです↓カルディさんで買い求めています。仕事帰りに寄る成城石井さん、カルディさん、この辺りでサンドイッチに使えそうなペーストを探しています^^サンドイッチの味付けに、ドレッシングやオリーブオイルなどの、液体は使えないので、バジルペーストやドライトマトペースト、グリルナスのペーストが重宝しています。（たまに塩コショウとEXVオリーブオイルのみで味を整えるサンドイッチも作ります。オリーブオイルがパンにしみ込んでも美味しいバケット系のパンを使うと、これまた美味しいんですけどね♪）いつの間にか「自分」のためにも、少しの時間できちんとお弁当サンドを作ってあげられるようになりました。サンドイッチづくりを通して、放り投げがちな自分を大切にしてあげることができるようになって、なんとなく、なんとなくですが、良い感じです。

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