桜まつりに出店！!（＊＾▽＾＊）

　　　　　おはようございます☆

昨日、いろんな所をウロチョロしてましたら～～
分厚いコートから少し開放されて☆身軽な格好の方が増え～
パステルカラーをショーウィンドウから伺えるようになり☆
春ムードを感じはじめたこの頃ですが、皆さんいかがお過ごしでしょうか(≡^∇^≡)

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私の勤め先、

ワインバー「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）」 は

４月５日（土）、６日（日）と開催されます、
「芦屋さくらまつり」に気の合う酒屋さん方の協力得まして、
出店することが決まりました♪

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店名は「芦屋小売酒販組合　芦屋分会」です☆

主にワインを取り扱いまして、お酒を販売するそうです♪♪

親しい皆さんと寄り集まった色とりどりのお料理☆
白～赤と注がれたグラスを片手に～桜を仰ぐのも乙なものだと思います(･∀<)-☆

芦屋桜まつりにお越しの際は☆是非♪遊びにいらして下さいねヽ(〃＾0＾)/

「芦屋さくらまつり」は市民センター西側道路（大正橋～国道２号業平橋）で開催されます☆

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・Ｆｏｕ　ｄｅ　ｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）ＨＰ　
　http://www.foudevin.jp
・芦屋ピープル「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ」
　http://www.ashiya-people.com/shops/FoUDEViN/index.html

・３月度＜ウィークエンドグラスワイン＞
　「コート・ド・ボーヌ　特集」
　http://ameblo.jp/foudevin/entry-10077313389.html

'97 コルトン・ロニェ（ベルトラン・アンブロワーズ）

おはようございま～す♪

　おとついは水曜日！！ということで☆
お昼間までゴロゴロ～ｆ（＾＾；）
部屋を片付けてたりと～ダラダラ～っと過ごし～～

夕方は美女お二人♪と合流しまして☆
三ノ宮の炭火焼き☆イタリアンに行って参りましたヽ(〃＾0＾)/♪

その後、地元に戻りまして～ワインをご相伴預かりましたｆ（＾＾；）

今に始まったことではないのですが・・・・
飲みすぎ食べすぎですね・・・ｆ（＾＾；）
ダイエットに程遠い私であります・・・・・w(＾(∞)＾)wﾌﾟｸﾌﾟｸ

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さて☆今日（７日）から２日間　開催いたします♪
ワインバー「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）」
ウィークエンドグラスワイン

━…‥・━━…‥・【３月度のテーマ】・‥…━━・‥…━
　　　　　　 コート・ド・ボーヌ　特集
━━…‥・・‥…━━…‥・　・‥…━━…‥・・‥…━━

今月のテープカットをしてくれますワインはこちらです(^O^)/♪

7.8日

'97　Crton Grand Cru Le Rognet　

　　　　 Bertrand Ambroise

コルトン・ロニェ（ベルトラン・アンブロワーズ）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥3250

　　　　　　

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ベルトラン・アンブロワーズの中で、お勧め＆お気に入りは？？と伺うと～～
「コルトン・ル・ロニェ」というお声が上がったのが多かったです(^O^)/♪

'97と早く飲み頃を迎える有難い年ですし☆
コート・ド・ボーヌ王様！！コルトンの素晴らしさを知るいい機会かと思います☆

シャンベルタンの華麗さもいいですけど(*^ー^*)
コルトンの土壌のエキスを含んだ！！果実味＆旨味ギュウギュのワインに
魅せられると、コルトンから離れられないかもですね(･∀<)-☆

どのような熟成を経てるか♪楽しみで～～すヽ(〃＾0＾)/♪

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　コート・ド・ボーヌとは☆
フランス・ボルドーと並ぶ銘醸ワイン産地、ブルゴーニュで特級畑を多く取得してます
コート・ドール県（黄金の丘）の南側に位置しますのが、
コート・ド・ボーヌ地区です♪
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【Bertrand Ambroise　ベルトラン・アンブロワーズ】

ニュイ・サン・ジョルジュに隣接する、(*1)プレモー=プリセ地区――クロ・ド・ラ・マレシャルを始め、
ニュイのアペラシオンを名乗る錚々たるプルミエ・クリュが位置するこの地に拠を構えるメゾンは、
１９８７年から設立された歴史はブルゴーニュからして、まだ浅いドメーヌです。

ベルトラン・アンブロワーズは、1990年までは義父の名前でラベリングされていたため無名の造り手でしたが、
90年代半ばから頭角を現わし、今では新世代の造り手として大きな注目を集めています。

40代になる当主ベルトラン氏は、温厚な物腰と人望をかわれ、プレモー村の村長も務め、
所有する17ヘクタールの地所はACブルゴーニュが3分の1、それにニュイ=サン=ジョルジュ、
コート・ド・ニュイ・ヴィラージュを中心にグラン・クリュのコルトンも擁する。

加えてピュリニーのソゼなどと同じく購入したぶどうも用いるため、
銘柄はジュヴレ=シャンベルタンからサントーバンにおよび、その総数は30に上るそうです。

当主は、あの高名なドメーヌ・ショパン・グロフィエのダニエル・ショパンの弟子でして、
数年前までは、『飲むというよりはスプーンですくって食べる』と表現
されるほど濃密なものだったそうですが、
近年、バランスとエレガントさを感じるものに変わったそうです（＾＾）

(*1)ニュイ・サン・ジョルジュはニュイの北側「ヴォーヌ側地区」、
南側の「サン・ジョルジュ地区」、「プレモー・プリセ地区」に
分かれます。

【主な特級】
クロ・ヴージョ
エシェゾー
コルトン　ル・ロニェ
コルトン・シャルルマーニュ

【主な１級】
ポマール　レ・ソシーユ
ポマール　クロ・ブラン
ボーヌ　レ・ペリエール
ボーヌ　レ・テュヴィレン
ボーヌ　クロ・デュ・ロワ
ラドワ　レ・グレション
ヴージョ　レ・クラ
ニュイ・サン・ジョルジュ　レ・ヴォークラン
ニュイ・サン・ジョルジュ　レ・サン=ジョルジュ
ニュイ・サン・ジョルジュ　クロ・ド・アルジリエール
ニュイ・サン・ジョルジュ　アン・リュ・ド・ショー
ムルソー　レ・ポリュゾ
サントーバン　レ・ミュルジェ・デ・ダン・ド・シアン

【主な村名】
ジュヴレ・シャンベルタン　レ・クレ
ヴォーヌ・ロマネ　オー・ダモード
ニュイ・サン・ジョルジュ
ニュイ・サン・ジョルジュ　ヴィエーユ・ヴィーニュ
サン・ロマン　ルージュ
サン・ロマン　ブラン
ボーヌ　サン・デジレ
サヴィニー・レ・ボーヌ　ブラン
ムルソー　レ・ヴィルイユ
コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ

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・Ｆｏｕ　ｄｅ　ｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）ＨＰ　
　http://www.foudevin.jp
・芦屋ピープル「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ」
　http://www.ashiya-people.com/shops/FoUDEViN/index.html

・３月度＜ウィークエンドグラスワイン＞
　「コート・ド・ボーヌ　特集」
　http://ameblo.jp/foudevin/entry-10077313389.html

３月度のウィークエンドワイン☆ラインナップ

　 こんにちは☆

　昨日は３月３日　ひな祭りでしたね(*^▽^*)
知り合いにお手製☆　ひなあられ　を頂き♪
フレッシュいちごとリキュールが表面にコーティングされていて☆

とっても美味しかったで～すヽ(〃＾0＾)/♪

あとあと(・∀・)
３月３日は☆「珉珉（ミンミン）の日」ということで☆

お客様のＴさんが餃子を生の状態でお持ち帰りして下さり♪
マスターに焼いてもらいました(*^ー^*)

店内は束の間～餃子とラー油の香ばしさが行き渡りo(^▽^)o
お待ちかねでした（＾＾）Ｓさん☆大喜びでした♪

私もお土産として頂きましてヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ

戻って冷凍～今晩☆解凍して焼いて楽しもうと思ってますヾ(＠^▽^＠)ﾉ

ビールは普段飲まないのですが（＾＾）
ピルスナーではなくドイツ系のフルーティーなビールと合わせてみようかなぁ～と思ってます♪

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２月もお陰様で大盛況のもと終えることが出来ました♪
ワインバー「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）」
ウィークエンドグラスワイン

皆さん☆ありがとうございましたｍ（．．）ｍ

さてさて☆
３月度のワインラインナップをご紹介させて頂きますd(^ｰﾟ*)

━…‥・━━…‥・【３月度のテーマ】・‥…━━・‥…━
　　　　　　 コート・ド・ボーヌ　特集
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7.8日

'97　Crton Grand Cru Le Rognet　

　　　　 Bertrand Ambroise

コルトン・ロニェ（ベルトラン・アンブロワーズ）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥3250

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14.15日

'96　　　　　Le Corton

　　　　　Marius Delarche 　　

　North Berkrey Wine Barrel Selection

　　　コルトン・リザーブ（マリウス・ドゥラルシュ）　

　　　　ノース・バークレイ・バレル・セレクション

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥2900

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20.21.22日

'96　Corton Renardes Reserve

　　　　　Marius Delarche　　

　North Berkrey Wine Barrel Selection

　　コルトン・ルナルド・リザーブ（マリウス・ドゥラルシュ）　

　　　ノース・バークレイ・バレル・セレクション

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥2700

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28.29日

'95　Volnay Clos du Chateau des Ducs

　　　　　 Michel Lafarge

ヴォルネイ・シャトー・デ・デュック（ミッシェル・ラファルジュ）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥3000

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・Ｆｏｕ　ｄｅ　ｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）ＨＰ　
　http://www.foudevin.jp
・芦屋ピープル「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ」
　http://www.ashiya-people.com/shops/FoUDEViN/index.html

'96 セラファン☆ジュヴレ・シャンベルタン Ｖ．Ｖ．

　おはようございます☆

　昨日は、仕事休みでしたので♪
アフガニスタンにまつわる写真＆絨毯展と２ヵ所行こうと

伊丹へ向かいましたが・・・・

お客様で写真家の方がおりまして☆
現地に出向いておさめた写真が展示されている美術ギャラリーが定休日で！！

見れなかったのですが・・・・・残念（＞０＜）

絨毯展は見に行ってきました☆

そちらも写真が展示されてましたし、ドキュメンタリーの映画も上映してました♪

アフガニスタンと聞くと　内戦が続いていましたので、テロリスト達に日々、国民は怯えて
暮らしているのでは？と思ってましたが、

大地に立ち、明日に向かって生きる力強さ！！
子供たちの眩しい笑顔☆
国内総生産では日本の方が上ですが、心の温かさ☆幸せ度は上回っているんだなぁ～(*'0'*)と
写真から感じました♪

まだまだ医療、教育面等、課題はあるようですが、
国民の皆さんの豊かな心がある限り☆未来は明るいですよね(*^ー^*)ｖと思いました☆

★>>ＳＡＭＥ<<｢旅する写真家・谷口　京が見たアフガニスタン」

日　時 ２月21日（木）～３月１日（土）　10：30～18：30
場　所 伊丹市立美術ギャラリー伊丹（JR伊丹駅構内）
料　金 無料

★「第２回アフガン絨毯Ｈｅａｒｔ Ｐｉｅｃｅ」
　　http://www.mac-itami.com/file/08heartpiece.html
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さてさて☆明日（２９日）から２日間開催いたします♪
ワインバー「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）」
ウィークエンドグラスワイン
━…‥・━━…‥・【２月度のテーマ】・‥…━━・‥…━
　　ジュヴレ・シャンベルタン　特集
━━…‥・・‥…━━…‥・　・‥…━━…‥・・‥…━━

今月のラストを飾るワインはこちらです(^-^)/
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２９日、３月１日
　　　樹齢５０年近くの古樹から造られるワインは、
　　　　　　　　バランス、果実味からフィニッシュまで素晴らしい！
　'９６　Ｇｅｖｒｅｙ－Ｃｈａｍｂｅｒｔｉｎ　

Ｖｉｅｉｌｌｅｓ　Ｖｉｇｎｅｓ（Ｃｈｒｉｓｔｉａｎ　Ｓｅｒａｆｉｎ）
　ジュヴレ・シャンベルタン　Ｖ．Ｖ．（クリスチャン・セラファン）
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥２７００　

　　　　　　　
　　
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「期待を裏切らない造り手」と称されている
ドメーヌ・クリスチャン・セラファン☆

'96は'02に匹敵する歴史的に素晴らしいヴィンテージと言われて～♪
１０～１５年後あたりで飲み頃を迎えるとも言われ～♪♪

造り手、ヴィンテージや飲み頃のタイミングと
３拍子そろったリズムに乗ったワインでは？？と思っておりますd(^ｰﾟ*)

是非☆この機会に味わってみて下さいね(･∀<)-☆

＜ドメーヌ・クリスチャン・セラファン＞

1940年生まれのクリスチャン・セラファン氏はジュヴレ・シャンベルタンを拠点に、
モレ・サン・ドニ（レ・ミランド）、シャンボール・ミュジニ（レ・ボード）を所有地に加え、
特級のシャルム（0.1ヘクタール）、マゾイエール（’94年新たに取得、面積は0.2ヘクタール）、
1級のレ・カズティエ、フォントニィ等
村名畑も特級畑に接していまして、立地の良い水準の高い畑を所有しています。
その半分は1920年と’60年に植えつけのヴィエーユ・ヴィーニュ（樹齢を重ねた葡萄の樹）だそうです。

ブドウ畑においてもセラーにおいても完壁主義者であり、清澄処理や濾過処理は一切行わないそうです。

セラファン氏が元詰めを始めたのは’60年代後半で、それまで取り引きのあったネゴシアンは
ルイ・ジャド、ジョゼフ・ドルーアン等有名所にブドウを卸していたそうです。

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・Ｆｏｕ　ｄｅ　ｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）ＨＰ　
　http://www.foudevin.jp
・芦屋ピープル「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ」
　http://www.ashiya-people.com/shops/FoUDEViN/index.html
・２月度＜ウィークエンドグラスワイン＞
　「ジュヴレ・シャンベルタン　特集」
　http://ameblo.jp/foudevin/entry-10068975686.html

'９７ドメーヌ・アルロー レ・コンボット☆

　　こんにちは☆

　昨日も寒かったですね＼(゜□゜)／
お昼間、１Ｆ堀こたつの４辺に無理やり～大の大人が５人入り～～
１人お手洗いに立つと、
「お茶入れてくれない(・∀・)？」
「頂いた羊羹を取って(°∀°)b」
「これ捨てといて～～ハイσ(⌒▽⌒)」と
いろんな注文が繰り広げられますｆ（＾＾；）

私の家族では☆
「こたつから出られない症候群」が流行中です・・・ｆ（＾＾；）
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おとついに終了しました☆
ワインバー「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）」
ウィークエンドグラスワイン

━…‥・━━…‥・【２月度のテーマ】・‥…━━・‥…━
　　ジュヴレ・シャンベルタン　特集
━━…‥・・‥…━━…‥・　・‥…━━…‥・・‥…━━
第４弾目でした☆

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２２、２３日
　　甘美な果実味がいっぱい詰まった、気をそそるほどに享楽的なしなやかで
　　　スパイシーなワイン
　　　　'９７　Ｇｅｖｒｅｙ－Ｃｈａｍｂｅｒｔｉｎ　 　　　　　

Ｌｅｓ　Ｃｏｍｂｏｔｔｅ（ＡＲＬＡＵＤ　Ｐｅｒｅ＆Ｆｉｌｓ）
　ジュヴレ・シャンベルタン・レ・コンボット（アルロー・ペール・エ・フィス）
（ノースバークレイ社）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥２７００

　　　　　　　
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香りから熟成した動物的なニュアンスに、
芯の通った濃縮果実といった芳しさを感じました☆
香りからノックアウトですヽ(*'0'*)ﾂ

力強いワインというよりも、深い味わいもあるが、
全体的に心地よさを感じる、ジワ～っと体に浸透する柔らかいワインに感じました♪

土壌とブドウの旨味が詰まった味わいに、
まだ若さを感じるような、赤スグリ、フランボワーズに後、プラムの甘酸っぱさと
熟した桃のような柔らかい甘みを相互に味わえ楽しませてもらいました(*^▽^*)／

酸は、さほどしっかりとしてない方かと思いますので、
やはり'９７のヴィンテージは早飲みに向くワインだな～と思いました☆

そのおかげで☆
今、ちょうど飲み頃を迎えているドメーヌ・アルローのレ・コンボット♪

デキャンターせずにブルゴーニュグラスに入れてゆっくりと～
空気に触れさせながら、楽しんでもらえればいいのでは？？と思いました(^-^)/
（私の勝手は憶測ですが・・・ｆ（＾＾；））

＜ドメーヌ・アルロー・ペール・エ・フィス＞

1998年に若きシプリアン・アルロー氏が実質的にドメーヌの運営を始めてから
頭角を現した新進ドメーヌです。

もともともモレ・サン・ドゥニ村に本拠を置く由緒あるドメーヌで、
父親のエルヴェ・アルロー氏が1970年代よりドメーヌの元詰を開始し、
その後、徐々に畑を買い足して現在の15haという確固たる礎を築きました。

シプリアン氏の品質に対するこだわりの一環として、徹底した選果を行い、
基準に満たない葡萄や樽は全てネゴシアンに売却しているため、必然的に最高水準のものだけが瓶詰され、
今やフランス国内だけでなく、ロバート・パーカー氏やイギリスのジャーナリストも注目する
ブルゴーニュの若手筆頭株です。

現在、平均樹齢30～50年のモレ・サン・ドゥニ村を中心に、
ジュヴレイ・シャンベルタン村とシャンボール・ミュジニー村の最良の区画にブドウ畑を所有し、
対処農法であるリュット・レゾネ方式を採り入れ、よりテロワールを表現できるために尽力しています。

醸造は、ステンレスタンクで低温マセラシオン醗酵を行うものの、過度の抽出は避けてる。
格付やヴィンテージにより新樽を３０～６０％使用し樽熟成。
また、SO2を極力最小限しか使用しないスタイルを採用しているため、
ピノ・ノワールのピュアな果実味をダイレクトに味わうことが可能です。

◎ノースバークレイ社というのはアメリカのインポータで、
　他にもジャン･ラフェなど、いくつかの作り手に働きかけて、
　このような自社仕様の特別キュベを作らせている。
　ノースバークレイ社仕様のキュベは新樽100％が用いられ、清澄や澱引きもされないとのこと。

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次回は、
私の大好きな造り手ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

'９６　Ｇｅｖｒｅｙ－Ｃｈａｍｂｅｒｔｉｎ　
Ｖｉｅｉｌｌｅｓ　Ｖｉｇｎｅｓ（Ｃｈｒｉｓｔｉａｎ　Ｓｅｒａｆｉｎ）
　ジュヴレ・シャンベルタン　Ｖ．Ｖ．（クリスチャン・セラファン）
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥２７００　

○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●
２９日、3月１日の２日間　開催いたします☆
○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●
お楽しみに(･∀<)-☆

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・Ｆｏｕ　ｄｅ　ｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）ＨＰ　
　http://www.foudevin.jp
・芦屋ピープル「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ」
　http://www.ashiya-people.com/shops/FoUDEViN/index.html
・２月度＜ウィークエンドグラスワイン＞
　「ジュヴレ・シャンベルタン　特集」
　http://ameblo.jp/foudevin/entry-10068975686.html

クロスター・エーバーバッハ・オークションワイン☆

　　　こんにちは☆

　昨日は、すさましい強風が吹いて～
竿が折れたり、シーツは飛んでいくわﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉで、
午前中　大変でしたｆ（＾＾；）
皆さんのご自宅の竿は無事でしたでしょうか(*'0'*)？？

深夜もしんしんと雪が降り続き～～！！
寒い～～～（＞＜）！！
皆が振り向くような～～完全防備で帰ってきましたｆ(´▽｀)
南極探索隊のような感じだったと思います・・・・

まだまだ寒さが続きますが、体調崩さないようになさって下さいね☆

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さて☆昨日（２３日）は、皇太子様の誕生日でしたが、
オーナーのお誕生日でもありましてd(^ｰﾟ*)

お客様がお祝いにと「ドイツワイン」をお持ち頂きました♪

そのワインは☆
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'96　Erbacher Marcobrunn Riesling Auslese
エルバッハー・マルコブルン・リースリング・アウスレーゼ
（クロスター・エーバーバッハ・オークションワイン）

生産地：　ドイツ・ラインガウ地方
生産者：　クロスター・エーバーバッハ醸造所
生産村：　エルバッハ
各付け等：　アウスレーゼ

葡萄　：　リースリング：100％

クロスター・エーバーバッハ・オークションワインは
キャップシールが金色（ゴールド・キャプセル）の特別仕様でして、
通常ロットとは異なり、特に選別されたブドウだけを使用した特別品です。
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私もご相伴預かりまして☆
夕陽を思わす～深みのあるキラキラとしたオレンジ色に

トパーズのような上品な色調をしてました(*^▽^*)

フレッシュ感のある酸とルイボスティーのような爽やかさと、
アンズジャムの甘酸っぱさと濃厚な果実の甘みに似た香りを感じました☆

味わいは、オレンジの皮に似た苦味と柑橘系の感じと、

酸と甘みのバランスが絶妙で！！
気品のあるワインでした♪♪

後口が樽の香ばしさを柔らかく感じ、最初味わった甘みと違った
ローストしたときに思う甘いニュアンスもありました☆

ボトルの底辺りを味わってみますと、
バターっぽい重みではなく
ブドウ＆土壌のエキスから感じるボリューム、フルーティーな果実に
優しい樽のニュアンスと熟成が入った、
上質ムルソーを味わった時に似た感動を得ました♪

今回も楽しませて頂きました☆
ありがとうございましたヽ(〃＾0＾)/♪
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＜クロスター・エーバーバッハ州営醸造所＞

１１３５年以来の歴史と伝統を誇り、
フランスのクロ・ド・ウージョの畑を作り上げたことで有名な＜シトー派＞の流れをくむエ
ーバーバッハ修道院の醸造所としてドイツ・ワインの普及に大きく貢献し、
現在は、ヴィースバーデンの農政環境省の管理下にある国立醸造所となっているそうです。

ヘッセン州が所有しており、醸造所やセラーはエルトヴィレにあります。
ラインガウ各所にシュタインベルがーをはじめとした著名な畑をあわせて１３１ha所有、
ドイツ最大規模となっています。

栽培される葡萄は８５％がリースリング、１０％がシュペートブルグンダーで、
他の醸造所の手本となるべく高品質のワインを生産しています。

ビスマルクが半分を買ったという１８９３年のシュタインベルガー　カビネット（Ｃａｂｉｎｅｔ）にも
使われていた鷲のマークをあしらった独特なラベルは、世界中で多くのワイン通の信頼を得ています。
'９５年から、ラインガウのフルート　ボトルに詰められ、新しいラベルに変わりました。

現在ドイツワインの等級として使われる「カビネット」という言葉は、
クロスター　エーバーバッハのカビネットセラーから生まれました。
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・Ｆｏｕ　ｄｅ　ｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）ＨＰ　
　http://www.foudevin.jp
・芦屋ピープル「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ」
　http://www.ashiya-people.com/shops/FoUDEViN/index.html
・２月度＜ウィークエンドグラスワイン＞
　「ジュヴレ・シャンベルタン　特集」
　http://ameblo.jp/foudevin/entry-10068975686.html

'97 ドメーヌ・アルロー♪

　　　こんにちは☆

２月後半に差し掛かり～梅の花がちらほらと咲き始め、
そこまで「春が来ているんだなぁ～（‐＾▽＾‐）」と思いました☆

２月前半の冷え込みで、咲き具合は５、６分咲きといったところだそうで、
盛りは来週に入ってからでは？？と言われています(*^▽^*)

この時期は、生け花展、書道展が開催されたいと
心身に楽しませてもらい、安らぎを感じられますね≧(´▽｀)≦

コタツにこもるのが好きな私ですが・・ｆ（＾＾；）
来週にでも「梅花祭」へ～伺えたらなぁ～と思ってます☆
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さて☆明日（２２日）から始まります♪
ワインバー「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）」
ウィークエンドグラスワイン

━…‥・━━…‥・【２月度のテーマ】・‥…━━・‥…━
　　ジュヴレ・シャンベルタン　特集
━━…‥・・‥…━━…‥・　・‥…━━…‥・・‥…━━

第４弾目であります！
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
２２、２３日
　　甘美な果実味がいっぱい詰まった、気をそそるほどに享楽的なしなやかで
　　　スパイシーなワイン
　　　　'９７　Ｇｅｖｒｅｙ－Ｃｈａｍｂｅｒｔｉｎ　 　　　　　

Ｌｅｓ　Ｃｏｍｂｏｔｔｅ（ＡＲＬＡＵＤ　Ｐｅｒｅ＆Ｆｉｌｓ）
　ジュヴレ・シャンベルタン・レ・コンボット（アルロー・ペール・エ・フィス）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥２７００
　　　　　　　　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
風格ある力強いワインを造り出す、
「ブルゴーニュの王者」と呼ばれてます☆

ジュヴレ・シャンベルタン村(^-^)/

　今回は、「ドメーヌ・アルロー・ペール・エ・フィス」

　　　　　　　　　　　　　　　　をご紹介いたしますd(^ｰﾟ*)

1998年に若きシプリアン・アルロー氏が実質的にドメーヌの運営を始めてから
頭角を現した新進ドメーヌです。

もともともモレ・サン・ドゥニ村に本拠を置く由緒あるドメーヌで、
父親のエルヴェ・アルロー氏が1970年代よりドメーヌの元詰を開始し、
その後、徐々に畑を買い足して現在の15haという確固たる礎を築きました。

シプリアン氏の品質に対するこだわりの一環として、徹底した選果を行い、
基準に満たない葡萄や樽は全てネゴシアンに売却しているため、必然的に最高水準のものだけが瓶詰され、
今やフランス国内だけでなく、ロバート・パーカー氏やイギリスのジャーナリストも注目する
ブルゴーニュの若手筆頭株です。

現在、平均樹齢30～50年のモレ・サン・ドゥニ村を中心に、
ジュヴレイ・シャンベルタン村とシャンボール・ミュジニー村の最良の区画にブドウ畑を所有し、
対処農法であるリュット・レゾネ方式を採り入れ、よりテロワールを表現できるために尽力しています。

醸造は、ステンレスタンクで低温マセラシオン醗酵を行うものの、過度の抽出は避けてる。
格付やヴィンテージにより新樽を３０～６０％使用し樽熟成。
また、SO2を極力最小限しか使用しないスタイルを採用しているため、
ピノ・ノワールのピュアな果実味をダイレクトに味わうことが可能です。
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・Ｆｏｕ　ｄｅ　ｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）ＨＰ　
　http://www.foudevin.jp
・芦屋ピープル「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ」
　http://www.ashiya-people.com/shops/FoUDEViN/index.html
・２月度＜ウィークエンドグラスワイン＞
　「ジュヴレ・シャンベルタン　特集」
　http://ameblo.jp/foudevin/entry-10068975686.html

'97 フレデリック・マニアン♪シャルム！

　　　こんにちは☆

　昨夜は、気温が下がりつつも！
大阪に出て美味しい食事＆お酒を味わってきましたぁ～～ヽ(〃＾O＾)/♪

マスターの誕生日が近い！ということもあり☆
お祝いも兼ねて～～でしたが(*^ー^*)
私が一番楽しんじゃってましたｆ（＾＾；）

また改めてブログでご報告できればと思っております☆

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さてさて☆明日（１５日）から開催いたします♪
ワインバー「Ｆｏｄｕｅｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）」
ウィークエンドグラスワイン

━…‥・━━…‥・【２月度のテーマ】・‥…━━・‥…━
　　ジュヴレ・シャンベルタン　特集
━━…‥・・‥…━━…‥・　・‥…━━…‥・・‥…━━

努力家、そして輝かしい栄光をおさめております造り手＆経営者
から生み出されるワインを２週続けて　ご紹介してまいりました☆

今回もヴィンテージ違いで登場ですd(^ｰﾟ*)

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
１５、１６日
　　　果実味豊かで健康的な力強さがみなぎる美しく輝く宝石のようなワイン
'９７　Ｃｈａｒｍｅｓ－Ｃｈａｍｂｅｒｔｉｎ
Ｇｒａｎｄ　Ｃｒｕ（Ｆｒｅｄｅｒｉｃ　Ｍａｇｎｉｅｎ）
シャルム・シャンベルタン（フレデリック・マニアン）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥２７００

　　　　　　　　

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１、２年前はパワーに圧倒されて、
「もう少し寝かしたほうが、いいかも(*'0'*)」と思ってまして

今回、どういう熟成を成し遂げているか☆
楽しみにしてま～～す♪

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【Ｆｒｅｄｅｒｉｃ　Ｍａｇｎｉｅｎ（フレデリック・マニアン）】

ミッシェル・マニアンの息子、フレデリック・マニアンが運営するネゴシアンです。

モレ・サン・ドニに本拠地を置き、１５代続くマニアン家の畑から造られるものは、
父である『ミシェル・マニアン』として瓶詰めされ、買いぶどうによって造られるワインは
息子の『フレデリック・マニアン』として瓶詰めされます。

フレデリック・マニヤンはドメーヌ・ミッシェル・マニヤンの５代目で、
２０年代前半に各地を旅行し、ワインを試飲繰り返すうちに、
「ワインの生産者の確固たる特徴とスタイルをより明確にワインと葡萄に刻印するべきだ。」
という考えになったそうです。

しかし、父親「ミシェル・マニアン」に理解してもらえず、彼は、自分流でワインをつくりはじめます。
土曜、日曜の早朝にマウンテン・バイクに乗り、コート・ドール地域を回り畑の日照角度や

まじめな生産者を探したそうです。

努力の結果、高い評価を得ることが出来たそうです！！
現在では父親のミッシェルもフレデリックの才能を多いに認めているそうですよ♪

彼は優れたテロワールの畑の所有者と年間区画契約し、

剪定から収穫まで畑仕事の全てを自らの手で行うこだわりようです。

すばらしい畑のぶどうを手に入れるとともに、
彼はフランソワ・フレールの最上級の樽を仕入れることができ、
（ちなみにこの樽を１００％使っている生産者はDRC（ロマネコンティー）、ルロワ、コント・ラフォンの３社だけです。）
３年間乾燥させたこの特別な樽からは、
客観的に見て完璧なワインを造る素晴らしい素地が構築されています。

◎フランソワ・フレールについて
Ｆｒａｎｃｏｉｓ　Ｆｒｅｒｅ（Ｔｏｎｎｅｌｌｅｒｉｅ）　～高貴な樽が生まれるまで～
http://home.att.ne.jp/apple/LMDV/contents/producer1/2004/taru.htm  

　
◎ノースバークレイ社というのはアメリカのインポータで、
　他にもジャン･ラフェなど、いくつかの作り手に働きかけて、
　このような自社仕様の特別キュベを作らせている。
　ノースバークレイ社仕様のキュベは新樽100％が用いられ、清澄や澱引きもされないとのこと。
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　「ジュヴレ・シャンベルタン　特集」

http://ameblo.jp/foudevin/entry-10068975686.html
・イベントのお知らせ
　http://ameblo.jp/foudevin/entry-10064757803.html 　
・持ち込みワイン会
　　（ワイン持ち込み代無料で♪
　 　　　持ち寄って♪楽しい会を当店で（＾＾）ｖ）
　http://ameblo.jp/foudevin/entry-10024602323.html  

来店者が１万人突破！！

　　☆こんにちは☆

　昨夜、最後にお越しいただいたお客様で
ワインバー「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）」は
来店者１万人突破しましたヽ(〃＾0＾)/♪

約７年３ヶ月と自由奔放にやってこられたのも
手に負えない子を「仕方ないわねσ(⌒▽⌒;)」と
見守って下さっているように
ご理解ある皆様のお蔭だと思っております(*^ー^*)☆

これからもＦｏｕｄｅｖｉｎのワインにハマって抜け出せないように（笑）
頑張っていきますので☆

これからもどうぞ宜しくお願い致します(･∀<)-☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Foudevin一同　　

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さて☆３日間と開催いたしました♪
ワインバー「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）」
ウィークエンドグラスワイン

━…‥・━━…‥・【２月度のテーマ】・‥…━━・‥…━
　　ジュヴレ・シャンベルタン　特集
━━…‥・・‥…━━…‥・　・‥…━━…‥・・‥…━━

今月の第２弾でした☆
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８、９、１０日
　　　自然派ブドウ、ノンフィルターの濃厚果実味が、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ロマネ・コンティ仕様の樽で熟成
　'９６　Ｃｈａｒｍｅｓ－Ｃｈａｍｂｅｒｔｉｎ
　Ｇｒａｎｄ　Ｃｒｕ　（Ｆｒｅｄｅｒｉｃ　Ｍａｇｎｉｅｎ）
　　　　シャルム・シャンベルタン（フレデリック・マニアン）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥２７００

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前回は、造り手＆銘柄同じ☆ヴィンテージ違いの'95でして、
トーンが高く、フレッシュジュースを飲んでいるかのような
口当たりが柔らかく、果実味の酸と甘みを心地よく感じたのですが、

今回の'96は、香りからしてスタイルが違いました(*'0'*)

抜栓して２日目を頂いたのですが、
グレナデンシロップ（ザクロのシロップ）のように、濃い果実味とアルコールのしっかりとした
ニュアンスと動物香、けものっぽい香りが、これでもかっ！！と言うぐらい漂ってました☆
枯葉が湿ったような、キノコの香りもしました(*^ー^*)

味わいは、タンニン、酸、果実味と容量が多く(*'0'*)
スケールの大きさにビックリしました！！

スモーキーな感じとアルコールのボリューム☆
徐々に、'95に似た　桃やチェリー、フランボワーズとキュートな果実味が現れました☆
後口が熟成のニュアンスで大人な味がしました(*^▽^*)
余韻が伸びて、伸びて～☆楽しませてもらいました♪

'95の方が　今、飲み頃を迎えていると思いますが☆
スケールは、やはり！！'96が上に思いますd(^ｰﾟ*)って
どちらも美味しいんですがｆ（＾＾；）

次回は、'97とこれまた！！ヴィンテージ違いです♪
３週にかけて☆豪華な垂直試飲ですね(･∀<)-☆

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【Ｆｒｅｄｅｒｉｃ　Ｍａｇｎｉｅｎ（フレデリック・マニアン）】

ミッシェル・マニアンの息子、フレデリック・マニアンが運営するネゴシアンです。

モレ・サン・ドニに本拠地を置き、１５代続くマニアン家の畑から造られるものは、
父である『ミシェル・マニアン』として瓶詰めされ、買いぶどうによって造られるワインは
息子の『フレデリック・マニアン』として瓶詰めされます。

フレデリック・マニヤンはドメーヌ・ミッシェル・マニヤンの５代目で、
２０年代前半に各地を旅行し、ワインを試飲繰り返すうちに、
「ワインの生産者の確固たる特徴とスタイルをより明確にワインと葡萄に刻印するべきだ。」
という考えになったそうです。

しかし、父親「ミシェル・マニアン」に理解してもらえず、彼は、自分流でワインをつくりはじめます。
土曜、日曜の早朝にマウンテン・バイクに乗り、コート・ドール地域を回り畑の日照角度や

まじめな生産者を探したそうです。

努力の結果、高い評価を得ることが出来たそうです！！
現在では父親のミッシェルもフレデリックの才能を多いに認めているそうですよ♪

彼は優れたテロワールの畑の所有者と年間区画契約し、

剪定から収穫まで畑仕事の全てを自らの手で行うこだわりようです。

すばらしい畑のぶどうを手に入れるとともに、
彼はフランソワ・フレールの最上級の樽を仕入れることができ、
（ちなみにこの樽を１００％使っている生産者はDRC（ロマネコンティー）、ルロワ、コント・ラフォンの３社だけです。）
３年間乾燥させたこの特別な樽からは、
客観的に見て完璧なワインを造る素晴らしい素地が構築されています。

◎フランソワ・フレールについて
Ｆｒａｎｃｏｉｓ　Ｆｒｅｒｅ（Ｔｏｎｎｅｌｌｅｒｉｅ）　～高貴な樽が生まれるまで～
http://home.att.ne.jp/apple/LMDV/contents/producer1/2004/taru.htm

　
◎ノースバークレイ社というのはアメリカのインポータで、
　他にもジャン･ラフェなど、いくつかの作り手に働きかけて、
　このような自社仕様の特別キュベを作らせている。
　ノースバークレイ社仕様のキュベは新樽100％が用いられ、清澄や澱引きもされないとのこと。
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・Ｆｏｕ　ｄｅ　ｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）ＨＰ　
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　「ジュヴレ・シャンベルタン　特集」

http://ameblo.jp/foudevin/entry-10068975686.html
・イベントのお知らせ
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・持ち込みワイン会
　　（ワイン持ち込み代無料で♪
　 　　　持ち寄って♪楽しい会を当店で（＾＾）ｖ）
　http://ameblo.jp/foudevin/entry-10024602323.html

第２弾！！ジュヴレ・シャンベルタン☆

　　おはようございます☆

　水曜日は映画観に行ってきましたヾ(＠^▽^＠)ﾉ
今回は「アメリカン・ギャングスター」です☆

デンセル・ワシントンが好きで、最新作映画ということでしたので
選びました(°∀°)b

麻薬の買い付けのボスと捜査官の追いかけっこ　と
分かり易いストーリで、上映時間が長いのに関わらず、
飽きさせずに、ボスの子分に仲間入りした気分で☆
ハラハラとさせてもらいました(*^▽^*)

その後、知り合いの勧めで、
「ゆきゆきて神軍」という～～
マイケル・ムーア監督が驚きを隠せなかった！！
日本のドキュメンタリーをパソコンの動画で観ましてヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ

えっ～！！と発し、瞬時に手で口を覆ってました((＞×＜))

学校で教えてもらえなかった、隠された裏歴史があったんだと
ビックリしましたw(*'0'*)w

ご存知ない方は、一度ご覧になられた方がいいかもしれません～
奥崎氏のパワフルさ！！と突き通す精神に圧巻でした！

最初っからＤＶＤ借りて観てみようと思います(°∀°)b
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さて☆今日（８日）から３日間　開催いたします♪
ワインバー「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）」
ウィークエンドグラスワイン

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今回のワインは、先週　大盛況でした☆
フレデリック・マニアンの

'95　シャルム・シャンベルタンのヴィーンテージ違い！
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８、９、１０日
　　　自然派ブドウ、ノンフィルターの濃厚果実味が、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ロマネ・コンティ仕様の樽で熟成
　'９６　Ｃｈａｒｍｅｓ－Ｃｈａｍｂｅｒｔｉｎ
　Ｇｒａｎｄ　Ｃｒｕ　（Ｆｒｅｄｅｒｉｃ　Ｍａｇｎｉｅｎ）
　　　　シャルム・シャンベルタン（フレデリック・マニアン）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥２７００

　　　　　　　　

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世間で言われる'96の評価は☆

'95を増すであろう偉大なヴィンテージだそうで、
タンニン、酸共にしっかりとしたワインが多いそうです(*^ー^*)

一般的に'95の方が飲み頃を早く迎えやすいようで、
長期熟成タイプなのだそうです♪

旨味のノッた「'95を増す」ですって～～！？w(*'0'*)w
グットタイミングな飲み頃だったらいいなぁ～～と思い☆願いますヽ(〃＾-＾)/♪

冷え込みが厳しいですが・・・
是非☆ワインの成長を感じにお越し下さいませ(･∀<)-☆

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【Ｆｒｅｄｅｒｉｃ　Ｍａｇｎｉｅｎ（フレデリック・マニアン）】

ミッシェル・マニアンの息子、フレデリック・マニアンが運営するネゴシアンです。

モレ・サン・ドニに本拠地を置き、１５代続くマニアン家の畑から造られるものは、
父である『ミシェル・マニアン』として瓶詰めされ、買いぶどうによって造られるワインは
息子の『フレデリック・マニアン』として瓶詰めされます。

フレデリック・マニヤンはドメーヌ・ミッシェル・マニヤンの５代目で、
２０年代前半に各地を旅行し、ワインを試飲繰り返すうちに、
「ワインの生産者の確固たる特徴とスタイルをより明確にワインと葡萄に刻印するべきだ。」
という考えになったそうです。

しかし、父親「ミシェル・マニアン」に理解してもらえず、彼は、自分流でワインをつくりはじめます。
土曜、日曜の早朝にマウンテン・バイクに乗り、コート・ドール地域を回り畑の日照角度や

まじめな生産者を探したそうです。

努力の結果、高い評価を得ることが出来たそうです！！
現在では父親のミッシェルもフレデリックの才能を多いに認めているそうですよ♪

彼は優れたテロワールの畑の所有者と年間区画契約し、

剪定から収穫まで畑仕事の全てを自らの手で行うこだわりようです。

すばらしい畑のぶどうを手に入れるとともに、
彼はフランソワ・フレールの最上級の樽を仕入れることができ、
（ちなみにこの樽を１００％使っている生産者はDRC（ロマネコンティー）、ルロワ、コント・ラフォンの３社だけです。）
３年間乾燥させたこの特別な樽からは、
客観的に見て完璧なワインを造る素晴らしい素地が構築されています。

◎フランソワ・フレールについて
Ｆｒａｎｃｏｉｓ　Ｆｒｅｒｅ（Ｔｏｎｎｅｌｌｅｒｉｅ）　～高貴な樽が生まれるまで～
http://home.att.ne.jp/apple/LMDV/contents/producer1/2004/taru.htm  

　
◎ノースバークレイ社というのはアメリカのインポータで、
　他にもジャン･ラフェなど、いくつかの作り手に働きかけて、
　このような自社仕様の特別キュベを作らせている。
　ノースバークレイ社仕様のキュベは新樽100％が用いられ、清澄や澱引きもされないとのこと。
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*　
・Ｆｏｕ　ｄｅ　ｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）ＨＰ　
　http://www.foudevin.jp
・芦屋ピープル「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ」
　http://www.ashiya-people.com/shops/FoUDEViN/index.html
・２月度＜ウィークエンドグラスワイン＞
　「ジュヴレ・シャンベルタン　特集」

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・イベントのお知らせ
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・持ち込みワイン会
　　（ワイン持ち込み代無料で♪
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