こんにちは☆
２月後半に差し掛かり～梅の花がちらほらと咲き始め、
そこまで「春が来ているんだなぁ～（‐＾▽＾‐）」と思いました☆
２月前半の冷え込みで、咲き具合は５、６分咲きといったところだそうで、
盛りは来週に入ってからでは？？と言われています(*^▽^*)
この時期は、生け花展、書道展が開催されたいと
心身に楽しませてもらい、安らぎを感じられますね≧(´▽｀)≦
コタツにこもるのが好きな私ですが・・ｆ（＾＾；）
来週にでも「梅花祭」へ～伺えたらなぁ～と思ってます☆
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さて☆明日（２２日）から始まります♪
ワインバー「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）」
ウィークエンドグラスワイン
━…‥・━━…‥・【２月度のテーマ】・‥…━━・‥…━
ジュヴレ・シャンベルタン 特集
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第４弾目であります！
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２２、２３日
甘美な果実味がいっぱい詰まった、気をそそるほどに享楽的なしなやかで
スパイシーなワイン
'９７ Ｇｅｖｒｅｙ－Ｃｈａｍｂｅｒｔｉｎ
Ｌｅｓ Ｃｏｍｂｏｔｔｅ（ＡＲＬＡＵＤ Ｐｅｒｅ＆Ｆｉｌｓ）
ジュヴレ・シャンベルタン・レ・コンボット（アルロー・ペール・エ・フィス）
￥２７００
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風格ある力強いワインを造り出す、
「ブルゴーニュの王者」と呼ばれてます☆
ジュヴレ・シャンベルタン村(^-^)/
今回は、「ドメーヌ・アルロー・ペール・エ・フィス」
をご紹介いたしますd(^ｰﾟ*)
1998年に若きシプリアン・アルロー氏が実質的にドメーヌの運営を始めてから
頭角を現した新進ドメーヌです。
もともともモレ・サン・ドゥニ村に本拠を置く由緒あるドメーヌで、
父親のエルヴェ・アルロー氏が1970年代よりドメーヌの元詰を開始し、
その後、徐々に畑を買い足して現在の15haという確固たる礎を築きました。
シプリアン氏の品質に対するこだわりの一環として、徹底した選果を行い、
基準に満たない葡萄や樽は全てネゴシアンに売却しているため、必然的に最高水準のものだけが瓶詰され、
今やフランス国内だけでなく、ロバート・パーカー氏やイギリスのジャーナリストも注目する
ブルゴーニュの若手筆頭株です。
現在、平均樹齢30～50年のモレ・サン・ドゥニ村を中心に、
ジュヴレイ・シャンベルタン村とシャンボール・ミュジニー村の最良の区画にブドウ畑を所有し、
対処農法であるリュット・レゾネ方式を採り入れ、よりテロワールを表現できるために尽力しています。
醸造は、ステンレスタンクで低温マセラシオン醗酵を行うものの、過度の抽出は避けてる。
格付やヴィンテージにより新樽を３０～６０％使用し樽熟成。
また、SO2を極力最小限しか使用しないスタイルを採用しているため、
ピノ・ノワールのピュアな果実味をダイレクトに味わうことが可能です。
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・Ｆｏｕ ｄｅ ｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）ＨＰ
http://www.foudevin.jp
・芦屋ピープル「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ」
http://www.ashiya-people.com/shops/FoUDEViN/index.html
・２月度＜ウィークエンドグラスワイン＞
「ジュヴレ・シャンベルタン 特集」
http://ameblo.jp/foudevin/entry-10068975686.html