nanriのシェフ日記：フー・ド・ヴァンワイン日記） -3ページ目

'04シャブリ・ロゼット☆アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール

　　　　　こんばんは☆

桜の花びらが散り、青々とした若葉が茂り
そう思うと、春はあっという間ですねw(*'0'*)w
あれよあれよと暑い暑いと言い出すんでしょうね（/TДT)/

そうです！！家のクーラーまだ壊れたままなんですヽ(*'0'*)ﾂ
電源入れると
「ボンボンボ～ン！！」とバイクのエンジンみたいな爆裂音が・・・Σ(ﾟдﾟ;)

もしかしたら～～落ち着いたかもd(^ー゜*)なので、
再チャレンジで電源入れてみようと思ってます☆
天井が穴開かないのを願います(￣▽￣;)
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*
さて☆先週、無事に終了いたしました
ワインバー「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）」
ウィークエンドグラスワイン

━…‥・━━…‥・【４月度のテーマ】・‥…━━・‥…━
　　　　　　 ブルゴーニュ　白　特集
━━…‥・・‥…━━…‥・　・‥…━━…‥・・‥…━━

先週のワインはこちらでした♪
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
4、5日

　'04　　CHABLIS ROSETTE　　

　　ALICE ET OLIVIER DE MOOR

　　　　　　　　　シャブリ・ロゼット　

　　　　　アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥1350

　　　　　　

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
私もご相伴預かりましてヽ(〃＾-＾)/
１口、２口と味わった時、
自然な口当たりすぎて印象があまり感じられなかったのですが、
ちょうど口がワインに慣れたぐらいから～～
キラキラとした酸味☆落ち着きのあるトロピカルなフレッシュフルーツ～そして、
バタークリームのような厚みのあるマイルドなボリュームを感じましたo(^▽^)o♪

上質のムルソーのような
高いポテンシャルと雰囲気をもつワインだと思いました！！
ゆっくり１本味わってみたいワインですね(*^▽^*)/
とても美味しかったで～す♪
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*

30代の若きアリス＆オリヴィエ夫婦から造られる
シャブリ地区で、今、注目される新しい造り手

アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
初ヴィンテージが1996年でして、
2000年ですでに、『ワイン・アドヴォケイト』で格付けのないシャブリとしては
異例の高い評価を得まして、

2002年は間違いなく彼らの最上のワインとなりました。
（シャブリ・ロゼット2000が93ポイント/2002年は93ポイント獲得されました。）

2002年ヴィンテージからロワール地方の自然派の生産者のクロード・クルトワ氏の影響を受け、
醸造過程ではSO2の使用を止め、ノン・コラージュ、ノン・フィルターでのボトリングも行うようになりました。

アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムールは
クロ・デュ・テュエ=ブッフのティエリー・ピュズラ氏のように
ワインの天才生産者なのですが・・・・勘がいい方はお分かりですね☆
共通して、変わり者です（＾＾）
枠に囚われないワイン造りが、幸を成してとびっきり美味しいワインが生まれるようです♪

ちなみに☆
ラベルの左にあるハサミの絵は、機械での収穫がほとんどのシャブリ地区の中で、
「ちゃんと手で収穫しているんだ！！」という他の造り手さんへのあてつけのようです（＾＾）

アリス・エ・オリヴィエのトップ・キュヴェ「ロゼット」
1級のボールガールに隣接しているそうです☆

*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*
・Ｆｏｕ　ｄｅ　ｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）ＨＰ　
　http://www.foudevin.jp
・芦屋ピープル「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ」
　http://www.ashiya-people.com/shops/FoUDEViN/index.html

・４月度＜ウィークエンドグラスワイン＞
　「ブルゴーニュ　白　特集」
　http://ameblo.jp/foudevin/entry-10084394956.html

「芦屋桜まつり」大盛況～♪

　　　こんにちは☆

皆さん☆５、６日と「芦屋桜まつり」
ワインバー「芦屋小売酒販組合　芦屋分会」へ

顔出して頂きましてありがとうございました(*^▽^*)

マスターの念力でしょうか～傘マークだった日曜日が晴れ♪
有難い事に、２日間　天候と桜の見頃に恵まれまして
賑わう芦屋川で出店できたことを嬉しく思っております☆

祭り、皆さん集まってワイワイする事に目がない！！
Ｆｏｕｄｅｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）です♪

またどこかに出没するかもしれませんd(^ｰﾟ*)
その時は、どうぞ遊びにいらして下さい♪

「芦屋小売酒販組合　芦屋分会」のメンバーの皆さん
お疲れ様でした☆

　　　　　　　　　　　　　　Ｆｏｕｄｅｖｉｎ一同
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*
当日の様子です(^O^)/

・Ｆｏｕ　ｄｅ　ｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）ＨＰ　
　http://www.foudevin.jp
・芦屋ピープル「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ」
　http://www.ashiya-people.com/shops/FoUDEViN/index.html

・４月度＜ウィークエンドグラスワイン＞
　「ブルゴーニュ　白　特集」
　http://ameblo.jp/foudevin/entry-10084394956.html

「芦屋さくらまつり」

おはようございます☆

　昨日は、いいお天気でしたねヽ(〃＾0＾)/♪

そうです！！ブログにてお知らせしておりました
○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●
４月５日（土）、６日（日）と
「芦屋さくらまつり」にて
気の合う酒屋さん方の協力得まして、
ワインバーを出店しております☆

店名：「芦屋小売酒販組合　芦屋分会」
場所：ＪＲ神戸線　高架上　中央辺り（ルナ・ホールを少し超えた所です）
時間：１１時～２０時

☆ワインの価格は３００円～１５００円
　　プラスチックコップ（１２０ｃｃ）にてご提供しております。
　（ワイン１本の購入も物によれば可能だと思いますよ☆）

☆全種、南アフリカワイン（約１４種類）

(知る人が知る、お宝ワインがあったりしますﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

☆「芦屋さくらまつり」は
市民センター西側道路（大正橋～国道２号業平橋）で開催されてます。
○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●

あと、お知らせがあります♪

○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●

本日６日（日）１２時４５分から（約３０分）、ステージにて
いつもお世話になってます、
「春日出ドライフーズ」の皆さんが、
ゴスペルライブされます♪

○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●

本日は、
ワイン片手に☆桜に囲まれながら～ゴスペルライブをお楽しみ下さ～い♪

・４月度＜ウィークエンドグラスワイン＞
　「ブルゴーニュ　白　特集」
　http://ameblo.jp/foudevin/entry-10084394956.html

'04シャブリ・ロゼット　アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール

　　　おはようございます♪

桜がこぼれんばかりに咲いてますねo(^▽^)o

有難い事に☆芦屋はちょっと歩いてみると
桜を楽しむことが出来るんです♪♪

宮塚公園☆私の好きなお花見スポットですねd(^ｰﾟ*)
ボールを追いかけているお子ちゃまや、ママさん方の憩いの場であったり
営業マンが横になってたりと～各々お好きに過ごされてます（＾＾）
昨日、お弁当持ち寄って楽しんでらっしゃいましたよ☆

どうぞ☆皆さんもゆっくりと桜見物なさって下さ～いね♪
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*
さて☆今日（４日）から２日間　開催いたします
ワインバー「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）」
ウィークエンドグラスワイン

第一弾はこちらです('-^*)/
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
4、5日

　'04　　CHABLIS ROSETTE　　

　　ALICE ET OLIVIER DE MOOR

　　　　　　　　　シャブリ・ロゼット　

　　　　　アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥1350
　　　　　　　　

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

30代の若きアリス＆オリヴィエ夫婦から造られる
シャブリ地区で、今、注目される新しい造り手

アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　をご紹介しますd(^ｰﾟ*)

初ヴィンテージが1996年でして、
2000年ですでに、『ワイン・アドヴォケイト』で格付けのないシャブリとしては
異例の高い評価を得まして、

2002年は間違いなく彼らの最上のワインとなりました。
（シャブリ・ロゼット2000が93ポイント/2002年は93ポイント獲得されました。）

2002年ヴィンテージからロワール地方の自然派の生産者のクロード・クルトワ氏の影響を受け、
醸造過程ではSO2の使用を止め、ノン・コラージュ、ノン・フィルターでのボトリングも行うようになりました。

アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムールは
クロ・デュ・テュエ=ブッフのティエリー・ピュズラ氏のように
ワインの天才生産者なのですが・・・・勘がいい方はお分かりですね☆
共通して、変わり者です（＾＾）
枠に囚われないワイン造りが、幸を成してとびっきり美味しいワインが生まれるようです♪

今回ご提案するワイン
アリス・エ・オリヴィエのトップ・キュヴェ「ロゼット」
1級のボールガールに隣接しているそうで、

静けさ、穏やかさを感じる自然な味わいですが、フルーティーかつ深みがあり、
時間が経つとクリーミィー☆な味わいだったように思います☆
（ワイン相当飲んだ後でしたので・・・うる覚えですが・・・ｆ（＾＾；））

2004年ブルゴーニュ白ワインは
他のヴィンテージに比べて酸が効いてキレイな印象を私はもっておりまして、
季節的にもちょうど飲み頃では？？と思ってます(*^ー^*)

世界中のファンが多く、日本に入ってくる本数が年々少なくなってきているようです！！
美味しいワイン☆皆さん大好きですものね(･∀<)-☆

この機会に是非☆味わってみて下さ～～いヽ(〃＾-＾)/♪

お知らせ♪
○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●

ワインバー「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）」 は

４月５日（土）、６日（日）と開催されます、
「芦屋さくらまつり」に気の合う酒屋さん方の協力得まして、
出店することが決まりました♪

店名は「芦屋小売酒販組合　芦屋分会」です☆

※「芦屋さくらまつり」は
市民センター西側道路（大正橋～国道２号業平橋）で開催されます☆
○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●

・４月度＜ウィークエンドグラスワイン＞
　「ブルゴーニュ　白　特集」
　http://ameblo.jp/foudevin/entry-10084394956.html

４月度・ウィークエンドワイン☆ラインナップ

　　　こんにちは☆

最近、旗を持った方を先頭に～スーツ姿の団体が
列をなして歩いているのをよく見かけます(*^ー^*)
皆さんキョロキョロヽ((◎д◎　))ゝ
阪神梅田駅を上がった所では、人が行き交う凄まじさに
口あんぐり∑(ﾟДﾟ)　一歩ずつどうにか進めているという調子でした（＾＾）

あの荒波に逆らって進めるようになったら一人前ですねd(^ｰﾟ*)
頑張って欲しいなぁ～と思いつつ、私も負けじと頑張ろうと思うのでした☆(e^Σ^e)
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*
さて☆

今日で３月も早いもので！終わりですねヽ(*'0'*)ﾂ

暖かくなってきましたので、清々しさを感じてもらおう☆という
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オーナーの提案で♪

４月度の
ワインバー「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）」
ウィークエンドグラスワイン のテーマは、
○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●

　　　『　ブルゴーニュ　白　特集　』

○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ですd(^ｰﾟ*)

　では☆ラインナップをご紹介致します(^-^)/
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
4、5日

'04　　CHABLIS ROSETTE　

　ALICE ET OLIVIER DE MOOR

　　　　　　　　　シャブリ・ロゼット　

　　　　　アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥1350

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
11、12日

'05　PERNAND VERGELESSES

　　　　　　RREMIR CRU

　　　　　SOUS FRETILLE

　　　　PASCAL CHEVIGNY

ペルナン・ヴェルジュレス・プルミエ・クリュ・スー・フレティーユ　

　　　　　　　　　パスカル・シュヴィニー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥1550

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
18、19日

'03　CHASSAGNE MONTRACHET

　　　　　　LES CHAUMEES

　　　　　　　RREMIR CRU　　

　　　　　　MICHEL NIELLON

シャサーニュ・モンラッシェ・ショーメ　ミッシェル・ニエロン

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥2000

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
25、26日

'04　　RULLY RREMIR　CRU　

　　　　　LES MEIX CADOT 　　

　　VINCENT DUREIL JANTHAL

　　　　　　リュリー・プルミエ・レ・メ・カド　

　　　ヴァンサン・デュルイユ・ジャンティアル

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥1500

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●

ワインバー「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）」 は

４月５日（土）、６日（日）と開催されます、
「芦屋さくらまつり」に気の合う酒屋さん方の協力得まして、
出店することが決まりました♪

店名は「芦屋小売酒販組合　芦屋分会」です☆

ミッシェル・ラファルジュ☆

　　　こんにちは☆

今日はちょっと肌寒いですねw(￣▽￣;)w
コタツ大好きな私☆まだまだ手放せれませんね～～(￣▽+￣*)

まだ丈長コートはもう少し活躍しそうですね(*^ー^*)
夜はまだブルブル～っと身震いするぐらい寒いので☆
皆さん☆帰りは体冷やさないようになさって下さい(*^▽^*)/
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*
さて☆本日（２８日）から２日間　開催いたします、
ワインバー「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）」
ウィークエンドグラスワイン

━…‥・━━…‥・【３月度のテーマ】・‥…━━・‥…━
　　　　　　 コート・ド・ボーヌ　特集
━━…‥・・‥…━━…‥・　・‥…━━…‥・・‥…━━

今月の最後を飾るのは☆こちらのワインです(*^ー^*)
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
28.29日

'95　Volnay Clos du Chateau des Ducs

　　　　　 Michel Lafarge

ヴォルネイ・シャトー・デ・デュック（ミッシェル・ラファルジュ）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥3000

　　　　　　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
ヴォルネイの偉大な造り手　＜ミシェル・ラファルジュ＞

19世紀の初頭に設立。元詰めは1930年代から始められたようです。

当主ミシェル・ラファルジュ氏、栽培等は息子フレデリック氏、妻シャンタル氏とともに担っています。

テロワールを反映したワイン造りを～そして、土と人間の健康を考えることにより、
化学肥料や殺虫剤に頼らず、リュット・レゾネ（減農薬農法）を開始、
１９９７年からビオディナミを実験的に始められ、２０００年に完全移行したそうです。

トップワインであるモノポール(単独所有畑)のクロ・デュ・シャトー・デ・デュック☆

２年少し前に、こちらもモノポールであります、

クロ・デ・シェーヌの'94、'95を試飲させて頂きましたが、
口当たりがよく、優しさを感じるワインですが～

力強く、しっかり感のある素晴らしいワインだったのを
覚えております(*^ー^*)

自分のコメントに３年ぐらいは休ませた方がいい ♪と書いてまして、

畑は違えども感動させてもらえそうですねo(^▽^)o♪
よろしければ☆味わいに来てくださ～い('-^*)/

*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*
お知らせ♪
○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●

ワインバー「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）」 は

４月５日（土）、６日（日）と開催されます、
「芦屋さくらまつり」に気の合う酒屋さん方の協力得まして、
出店することが決まりました♪

店名は「芦屋小売酒販組合　芦屋分会」です☆

・３月度＜ウィークエンドグラスワイン＞
　「コート・ド・ボーヌ　特集」
　http://ameblo.jp/foudevin/entry-10077313389.html

芦屋市さくらまつり♪

　　　　こんにちは☆

暖かい日が続いてますねo(〃＾▽＾〃)o
新聞に「花・満開」と写真つきの記事が！！
もう～桜・満開なんだぁ～～(*'0'*)/とビックリ！！

よくよく見ると桜に比べて花がひと回り大きく見えて～ピンク色が濃い！！

実は、「アーモンドの花」なんだそうです(*^▽^*)
桜にそっくりで☆とってもカワイイお花でしたよ♪

そうそう(°∀°)b
○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●
☆春の風物詩～～お花見☆

ワインバー「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）」は

４月５日（土）、６日（日）と開催されます
「芦屋さくらまつり」に気の合う酒屋さん方の協力得まして、
出店することが決まりました♪

店名は「芦屋小売酒販組合　芦屋分会」です☆

※「芦屋さくらまつり」は
市民センター西側道路（大正橋～国道２号業平橋）で開催されます☆
○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●
ちょうど見頃を迎えれそうで☆後は～～雨が降らないことを祈るばかりですd(^ｰﾟ*)

お昼間、ワイワイと皆でお弁当を囲むのも良し、
夜８時まで開催されているそうなので～～
休日、遅がけに出かけて～～桜を楽しむのもいいですね♪

お越しの際は☆どうぞお立ち寄り下さ～いヽ(〃＾0＾)/☆

----------------------------------------------------------------------
・Ｆｏｕ　ｄｅ　ｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）ＨＰ　
　http://www.foudevin.jp
・芦屋ピープル「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ」
　http://www.ashiya-people.com/shops/FoUDEViN/index.html

・３月度＜ウィークエンドグラスワイン＞
　「コート・ド・ボーヌ　特集」
　http://ameblo.jp/foudevin/entry-10077313389.html
----------------------------------------------------------------------

コルトン・ルナルド！！すご～い♪

　　　おはようございます☆

　ご無沙汰してましたｍ(．．）ｍ皆さん☆お元気でお過ごしでしょうか？？
花粉で苦しんでいる方が多いようで（私のその１人です・・・(ノ◇≦。)）
頑張って乗り切りましょ～う(^O^)/♪

*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*
さてさて☆今回は３日間（２０～２２日）開催しております、
ワインバー「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）」
ウィークエンドグラスワイン
━…‥・━━…‥・【３月度のテーマ】・‥…━━・‥…━
　　　　　　 コート・ド・ボーヌ　特集
━━…‥・・‥…━━…‥・　・‥…━━…‥・・‥…━━

今週のワインはこちらですd(^ｰﾟ*)
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
20.21.22日

'96　Corton Renardes Reserve

　　　　　Marius Delarche　　

　North Berkrey Wine Barrel Selection

　　コルトン・ルナルド・リザーブ（マリウス・ドゥラルシュ）　

　　　ノース・バークレイ・バレル・セレクション

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥2700

◎ノースバークレイ・バレル・セレクションとは？
　アメリカのインポータで、
　他にもジャン･ラフェなど、いくつかの作り手に働きかけて、
　このような自社仕様の特別キュベを作らせている。
　ノースバークレイ社仕様のキュベは新樽100％が用いられ、清澄や澱引きもされないとのこと。

　　　　　　　　　　　
　　　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　昨夜（２１日）、試飲させていただきましたが！！
今回のワインは～～口当たりが良く、優しい味わいですが！！
深みのある土壌の旨みがギッシリと詰まってましてヽ(*'0'*)ﾂ～～
ワイン大好きな方に持って来いのワインだと思いました♪

１日目で目を見開いて感動させてもらいましたので☆
２日目にあたる今日（２２日）は～どのような味わいがするでしょうか(*^ー^*)？

これはちょっとした賭けかもしれませんｄ(*'0'*)

１日目がピークだったかもしれませんし～２日目の方が良くなっているかもですし♪
試してみたいと思われましたら～どうぞお越し下さいませ☆
（あと～２名分しかなかったと思います・・売り切れてしまいましたら、すみません(ﾉω･､)）

*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*
【Marius Delarche　マリウス・ドゥラルシュ】
1947年にペルナン・ヴェルジュレスに創業。

フィリップ・ドゥラルシュ氏は80年より醸造しており、
87年にドメーヌを継承、
『出来るだけ自然に栽培したいが、何より大事なのは清潔な葡萄を得る事。』が信念。
その方針に基づきリュット・レゾネを実践。
ペルナン・ヴェルジュレスの寒村で、人知れず優れたワインを造り続けて来ましたが、
長らく注目されることは無く、ワインは優れたネゴシアンに売られていたそうです。

ノース・バークレーのバレルセレクションを始めて以降、
クオリティが著しく向上しこの地区最上の造り手の一人と数えられるようになりました。

2003年から栽培と醸造の修行を重ねてきた息子エティエンヌ氏。
実質的に彼が造った2005年ヴィンテージの最終的な出来を見て、
2006年12月、父フィリップ氏は引退を決意したそうです。

伝統的でシンプルな醸造法を受け継ぎ、
将来的なビオロジーへの挑戦の可能性も含め、もっともっと畑に出て栽培に精魂を込めたいと
いうパワーと頼もしさ☆新しい時代を引っ張っていくであろうドメーヌです♪
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*

お知らせ♪
○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●

ワインバー「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）」 は

４月５日（土）、６日（日）と開催されます、
「芦屋さくらまつり」に気の合う酒屋さん方の協力得まして、
出店することが決まりました♪

店名は「芦屋小売酒販組合　芦屋分会」です☆

・３月度＜ウィークエンドグラスワイン＞
　「コート・ド・ボーヌ　特集」
　http://ameblo.jp/foudevin/entry-10077313389.html

’96マリウス・ドゥラルシュル・コルトン・リザーブ

　　　おはようございます☆

　暖かくなってきましたねo(^▽^)o♪
コートをクリーニングに出そうかと思っているのですが、あと２度ほど
寒気が流れてくるのでは？と思い、まだ出せずじまいですｆ（＾＾；）

　今週の水曜日は、お昼間にワインの試飲会に参加させて頂きまして☆
終わって～元町を探索～～夜は地元に戻って、ワイン瓶転がして～
ダラダラ～っと過ごしてましたｆ（＾＾；）

休みもワイン～そしてワイン去れどワイン三昧でしたw(￣▽￣;)w

*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*
さて☆今日（１４日）から２日間　開催いたします♪
ワインバー「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）」
ウィークエンドグラスワイン

第２弾目のワインはこちら(^O^)/
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
14.15日

'96　　　　　Le Corton

　　　　　Marius Delarche 　　

　North Berkrey Wine Barrel Selection

　　　　コルトン・リザーブ（マリウス・ドゥラルシュ）　

　　　　ノース・バークレイ・バレル・セレクション

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥2900
　　　　　

　◎ノースバークレイ・バレル・セレクションというのは？
　アメリカのインポータで、
　他にもジャン･ラフェなど、いくつかの作り手に働きかけて、
　このような自社仕様の特別キュベを作らせている。
　ノースバークレイ社仕様のキュベは新樽100％が用いられ、清澄や澱引きもされないとのこと。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
特級のコルトンを名乗れる畑が広がる斜面の、最も上部に位置しています、
今回のワイン☆ル・コルトンd(^ｰﾟ*)

作り手、特級畑、特別キュベ、ヴィンテージと揃いも揃ってまして～
眩しすぎる高歴(*'0'*)　平伏してしまいそうになりますｆ（＾０＾；）

なんと言っても！！中身のワインそのものが期待するところですね♪
お好みと飲み頃が合えば☆
それは記念に残るワインなる事間違いなし！！ですね(･∀<)-☆

よろしければ☆楽しみにいらして下さいヽ(〃＾0＾)/♪

*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*
【Marius Delarche　マリウス・ドゥラルシュ】
1947年にペルナン・ヴェルジュレスに創業。
フィリップ・ドゥラルシュ氏は80年より醸造しており、
87年にドメーヌを継承、
『出来るだけ自然に栽培したいが、何より大事なのは清潔な葡萄を得る事。』が信念。
その方針に基づきリュット・レゾネを実践。

ペルナン・ヴェルジュレスの寒村で、人知れず優れたワインを造り続けて来ましたが、
長らく注目されることは無く、ワインは優れたネゴシアンに売られていたそうです。

ノース・バークレーのバレルセレクションを始めて以降、
クオリティが著しく向上しこの地区最上の造り手の一人と数えられるようになりました。

お知らせ♪
○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●

ワインバー「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）」 は

４月５日（土）、６日（日）と開催されます、
「芦屋さくらまつり」に気の合う酒屋さん方の協力得まして、
出店することが決まりました♪

店名は「芦屋小売酒販組合　芦屋分会」です☆

・３月度＜ウィークエンドグラスワイン＞
　「コート・ド・ボーヌ　特集」
　http://ameblo.jp/foudevin/entry-10077313389.html

魅惑ワイン！！

　　　　こんにちは☆

　今、上映中の「チーム・バチスタの栄光」の文庫本が、
何気にコタツの上にあったので、パラパラめくって見るだけのつもりでしたが、
ついつい夢中になって～いつの間にか！上下巻とも読んじゃってましたｆ（＾＾；）

登場人物のキャラクターがユニークで
田口先生と白鳥氏のコンビが最高！！
東野圭吾さんの「探偵ガリレオ」以来です(^O^)/♪
どなたがキャスティングされているかと気になるので☆
映画も観てみようと思ってます☆

あっ！！Ｎ姉さん（＾＾）犯人分かっちゃいました♪
はい！内緒にしておきますね(･∀<)-☆
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*
さて！先週無事に終了いたしました☆
ワインバー「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）」
ウィークエンドグラスワイン
━…‥・━━…‥・【３月度のテーマ】・‥…━━・‥…━
　　　　　　 コート・ド・ボーヌ　特集
━━…‥・・‥…━━…‥・　・‥…━━…‥・・‥…━━

第１弾でした☆

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
'97　Crton Grand Cru Le Rognet　

　　　　 Bertrand Ambroise

コルトン・ロニェ（ベルトラン・アンブロワーズ）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥3250

　　　　　　

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

抜栓して２日目をテイスティンググラスで試飲させてもらいましたが、

噛み締めるほど味わい深く感じるワインだなぁ～と思いました♪

色調も先が見通せないほど濃く、
香りは濃縮した果実味と土地のエネルギーのようなほんのりですが鉄っぽさも感じられ～
熟成した時に香る動物、なめし皮といった香りはしてませんでしたが、
こちらが近づかなくとも～香りが漂い☆

飲み干した後でも変わらず香りを放ってました♪

先月のジュヴレ・シャンベルタン特集のワインのコート・ド・ニュイ地区のワインを
ワルツと例えるなら～今回のワインは、フラメンコ、アルゼンチン・タンゴといった
情熱のぶつけ合いのような感じがしました☆

濃い味わいでありますが、イチゴやプラムといった酸の効いた果実も見え隠れΣ(･ω･|||
まだまだいろんな味わいが隠れているようで☆
本質を発揮されてないみたいでした（＾＾）
今、抜栓されるのでしたら３、４日後、
あと５、６年は寝かせておきたいなぁ～～という感じだそうです(*^ー^*)＜オーナー論＞

ベルトラン・アンブロワーズのコルトン・ル・ロニェ☆
魅惑なワインでした♪美味しかったですヽ(〃＾0＾)/♪

**********************************************************************
　コート・ド・ボーヌとは☆
フランス・ボルドーと並ぶ銘醸ワイン産地、ブルゴーニュで特級畑を多く取得してます
コート・ドール県（黄金の丘）の南側に位置しますのが、
コート・ド・ボーヌ地区です♪
**********************************************************************

【Bertrand Ambroise　ベルトラン・アンブロワーズ】

ニュイ・サン・ジョルジュに隣接する、(*1)プレモー=プリセ地区――クロ・ド・ラ・マレシャルを始め、
ニュイのアペラシオンを名乗る錚々たるプルミエ・クリュが位置するこの地に拠を構えるメゾンは、
１９８７年から設立された歴史はブルゴーニュからして、まだ浅いドメーヌです。

ベルトラン・アンブロワーズは、1990年までは義父の名前でラベリングされていたため無名の造り手でしたが、
90年代半ばから頭角を現わし、今では新世代の造り手として大きな注目を集めています。

40代になる当主ベルトラン氏は、温厚な物腰と人望をかわれ、プレモー村の村長も務め、
所有する17ヘクタールの地所はACブルゴーニュが3分の1、それにニュイ=サン=ジョルジュ、
コート・ド・ニュイ・ヴィラージュを中心にグラン・クリュのコルトンも擁する。

加えてピュリニーのソゼなどと同じく購入したぶどうも用いるため、
銘柄はジュヴレ=シャンベルタンからサントーバンにおよび、その総数は30に上るそうです。

当主は、あの高名なドメーヌ・ショパン・グロフィエのダニエル・ショパンの弟子でして、
数年前までは、『飲むというよりはスプーンですくって食べる』と表現
されるほど濃密なものだったそうですが、
近年、バランスとエレガントさを感じるものに変わったそうです（＾＾）

(*1)ニュイ・サン・ジョルジュはニュイの北側「ヴォーヌ側地区」、
南側の「サン・ジョルジュ地区」、「プレモー・プリセ地区」に
分かれます。

【主な特級】
クロ・ヴージョ
エシェゾー
コルトン　ル・ロニェ
コルトン・シャルルマーニュ

【主な１級】
ポマール　レ・ソシーユ
ポマール　クロ・ブラン
ボーヌ　レ・ペリエール
ボーヌ　レ・テュヴィレン
ボーヌ　クロ・デュ・ロワ
ラドワ　レ・グレション
ヴージョ　レ・クラ
ニュイ・サン・ジョルジュ　レ・ヴォークラン
ニュイ・サン・ジョルジュ　レ・サン=ジョルジュ
ニュイ・サン・ジョルジュ　クロ・ド・アルジリエール
ニュイ・サン・ジョルジュ　アン・リュ・ド・ショー
ムルソー　レ・ポリュゾ
サントーバン　レ・ミュルジェ・デ・ダン・ド・シアン

【主な村名】
ジュヴレ・シャンベルタン　レ・クレ
ヴォーヌ・ロマネ　オー・ダモード
ニュイ・サン・ジョルジュ
ニュイ・サン・ジョルジュ　ヴィエーユ・ヴィーニュ
サン・ロマン　ルージュ
サン・ロマン　ブラン
ボーヌ　サン・デジレ
サヴィニー・レ・ボーヌ　ブラン
ムルソー　レ・ヴィルイユ
コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ

*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*

・３月度＜ウィークエンドグラスワイン＞
　「コート・ド・ボーヌ　特集」
　http://ameblo.jp/foudevin/entry-10077313389.html