残ったどぶろくで和三盆プリン

 

お酒の香りがする
大人のプリン！

 

 

  • 卵・・・90ｇ
  • 牛乳・・・120ｇ
  • どぶろく・・・120ｇ
  • 和三盆・・・50ｇ
  •  
 

  1. 小鍋に、牛乳・どぶろく・和三盆を入れ、温めます。和三盆がとけたら火を止め、人肌の温度になるまで冷まします。

  2. ボウルに卵をほぐし、1）を混ぜ合わせます。ザルでこして、プリンカップに入れます。
  3. 130度で温めておいたオーブンで30分蒸し焼きにします（湯煎）。あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やして完成！
プリンのカラメルなど付けなくても十分食べられます。和三盆を今回使いましたが、このお砂糖の種類でも味が変わるかも？？

大きな伊豆レモンのコンフィ

 

無農薬のレモン！
マルゴ食べたい時にオススメ

 

  • レモン（大）・・・1個
  • グラニュー糖・・・レモンの90％

  1. レモンを洗い、4回ぐらい鍋でゆでこぼす。
    （苦みをとる）

  2. レモンを輪切りにする（5mmぐらい？あまり分厚いと食べにくい）
  3. 2）のレモンとグラニュー糖を鍋に入れ、煮詰める。この作業を1日あけてまたする。だいたい3〜4回する。（煮詰めた後は、冷まして冷蔵庫で保存）
  4. 3）が仕上がったら、いいテリがでる。あとは冷蔵庫保存で。

 

無農薬レモンが手には入ったら是非！オレンジでもできます！！ヨーグルト入れて食べると絶品！
残りのレモン蜜は、チーズケーキなどに入れたら美味しかったよ。

夏バテ知らず！ひんやり、うりの煮物

 

8月ごろに食べたくなる料理！
ひんやり冷やしていただくと喉ごしがいいですよ

  • うり・・・1個
  • 油揚げ・・・1枚
  • だし汁・・・適量
  • 薄口しょうゆ・・・大2
  • みりん・・・大2
  • 生姜汁・・・大2
  • 片栗粉・・・適量

  1. うり縦半分に切る。スープーンで中の種を取り除く。皮をむきさっと洗う。下の絵のように隠し包丁を入れる。1cmぐらいの厚さに切る。

  2. 鍋に湯をわかし、うりをさっと湯がく。ざるにあげ水気をきっておく。油揚げはさっと湯通しし、短冊にきっておく。
  3. 新しい鍋にうりと油揚げを入れる。この材料が浸るくらいのだし汁を入れる。沸騰してから10分ほど煮る。
  4. みりん・薄口しょうゆで味付けし、さらに7分ほど煮る。最後に水溶き片栗粉でとろみを付ける。冷蔵庫でしっかり冷やす。食べるときにしょうが汁をかけて。完成。
片栗粉より葛粉でとくほうが、さらに美味しい！
うりにかくし包丁入れるのがポイント！

だけきみ！とうもろこしのピカタ

 

青森のとうもろこし、だけきみ
ピカタにしてしゃきっと、いただきます

  • だけきみ（とうもろこし）・・・1本
  • 小麦粉・・・適量
  • 卵・・・1/2個
  • オリーブ油・・・適量
  • 塩・・・少々
 

  1. だけきみ（とうもろこし）を電子レンジでゆでます。（約5分）

  2. だけきみを半分に切り、コーンの実を切り落とします。（4方向に）→全部で8かたまりできると思います。
  3. 2）のコーンにうすく小麦粉をまぶし、卵をつけ、オリーブ油で両面焼きます。食べる時に塩を少しふっていただきます。
だけきみは、最後の皮1枚はつけたままラップにくるみます。その方が、おいしい水分がぬけません。

さつまいもで洋風きんとん

 

トーストぬって、芋トーストにしても美味しい

  • さつまいも・・・1本
  • 牛乳・・・1/2カップ
  • バター・・・25ｇ
  • 砂糖・・・30g
  • バニラビーンズ・・・少々

  1. さつまいもを圧力鍋で蒸します。
    蒸し上がったら、皮を取り除き、裏ごしをします。

  2. 鍋に、バターをとかし、1）のさつまいもを入れ。牛乳・砂糖を入れて練ります。仕上げにバニラビーンズを入れます。
  3. 2）をラップで巾着のように形作ります。
さつまいもの水分でかなり変わりますので、様子をみて牛乳をたして下さい。半分の量をココアや抹茶で色づけし、2色にしても綺麗です！