トルル〜ン！さっぱりオレンジゼリー

板ゼラチンを使って基本のゼリー
いただきもののデコポンジュースを使って！

• オレンジジュース・・・300ml
• 上白糖・・・45ｇ
• 板ゼラチン・・・3枚（4.5ｇ）

1. 板ゼラチンを水で戻しておきます。（板ゼラチンがつかるぐらいのお水）

2. 小鍋に、オレンジユース・上白糖を入れて溶かします。お好みでポッカレモン汁を少々入れます。さらに水をしぼった板ゼラチンを入れます。
3. 沸騰してもしばらく煮溶かします。ガラスコップに入れて、予熱がとれたあと、冷蔵庫で冷やします。

100％のオレンジジュースを使いましょう！フレッシュなフルーツを最後に飾ってもおいしい！

手軽に洋風寿司！ピクルスでさっぱりご飯

炊き上がりのご飯に混ぜるだけ
寿司酢要らずの寿司ご飯です

• お米・・・2合
• 黒米・・・大さじ1
• 水・・・分量の水
• ピクルス・・・大さじ4

1. お米を黒米と混ぜて普通に炊きあげます。

2. ピクルスを粗みじん切りにしておきます。
3. 炊きあがったら、1）に2）を混ぜ合わせます。

このご飯にカレーを添えてもおすすめ！夏バテした胃にやさしくしてくれます。ピクルスはできるだけすっぱいものの方がよいです。

和梨とすだちのさわやかジャム

徳島産の豊水とすだちを使ったジャム
さわやかジャムです

• なし（むいて）・・・800ｇ
• 三温糖・・・150ｇ〜200ｇ
• すだちしぼり汁・・・40ml

1. なしを一口大に切って砂糖の半量を混ぜておきます。（30分おく。）

2. 1）にすだちしぼり汁を入れて混ぜ、圧力鍋の蓋をし火にかけます。（圧力3分）
3. 2）がふたを開けられるようになったら、残りの砂糖を入れて煮つめます。熱湯消毒して乾かしておいたビンに詰めます。（小さな4ビン完成）

梨の甘さによって砂糖の量は調節して下さい。
大きめに切ってさらっと煮てもおいしいです。その時はあまり日持ちしないので、早めに食べて下さい。

ふわっと、もちっと、あっさり中華おこわ

具沢山なので、お弁当におすすめ
お花見の一品にも

• もち米・・・2合（300ｇ）
• 豚肉（厚切り）・・・120ｇ
• きくらげ・・・40ｇ
• たけのこの水煮・・・40ｇ
• にんじん・・・40ｇ
• 干しエビ・・・大さじ2
• サラダ油・・・大さじ1+1
• 砂糖・・・大さじ1/2
• 酒・・・大さじ1.5
• しょうゆ・・・大さじ1.5
• 塩・・・小さじ1/2

1. もち米を洗って水につけておく（1時間）。干しエビときくらげを水で戻しておく。

2. 豚肉を1cm角に切る。にんじんをみじん切り。きくらげは細切り。干しエビは粗みじん切り。たけのこは粗みじん切り。
3. フライパンに大さじ1の油を入れて、豚肉・干しエビを炒める。次に残りの野菜も入れて炒め。調味料（塩・砂糖・しょうゆ・酒）で味をつける。
4. 3）の煮汁と具をわけておく。水気を切ったもち米をサラダ油大さじ1で炒める。（透き通るくらい）具を戻し入れ、だしを入れ（煮汁+えびの戻し汁で120mlに）水分をとばす。
5. 蒸し器に入れて20分蒸す。（真ん中はくぼます）

蒸し器がなくてもできちゃう！！！！深い鍋にすのこを二段ひく。1段の高さにしっかりお水を入れる。2段めの上に丸型のケーキ型をのせる（底なし）そのケーキ型にぬれふきんをのせ、その上に蒸すおこわをのせる。蓋をして蒸し器に！

小麦粉なし！大豆の粉のケークサレ

1型糖尿病になって考えたレシピ
大豆の粉で何か美味しいものを作りたい！
小分けにして冷凍しておいても！

• 大豆の粉（すずさやか）・・・1カップ（約65ｇ）
• 長いも・・・165ｇ
• ツナ（オイル缶）・・・1/2缶（小）
• オクラ・・・20ｇ
• パプリカ・・・30ｇ
• チーズ・・・16ｇ（1こ）
• 紅ショウガ甘酢漬け・・・20ｇ
• オリゴ糖・・・小さじ1
• 卵・・・2個
• ベーキングパウダー・・・小1
• こしょう・・・少々
• オリーブオイル・・・50ml

1. ボウルに大豆の粉をザルでふるって入れ、ベーキングパウダーを入れ混ぜる。さらに、すりおろした長いも、卵も入れ混ぜる。
2. 1）に、ツナ缶・小口切りにしたオクラ、粗みじん切りにしたパプリカ、粗みじん切りにしたチーズ、みじん切りにした紅ショウガが入れ混ぜる。
3. 2）にオリゴ糖、こしょうで味付けをし、さっくりと混ぜる。用意したパウンド型に流し入れ170度〜180度のオーブンで35分〜40分焼く。

   竹串を刺して何もついてこなければＯＫ。冷めたら、型からゆっくりはずす。