具沢山なので、お弁当におすすめ
お花見の一品にも
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- もち米・・・2合（300ｇ）
- 豚肉（厚切り）・・・120ｇ
- きくらげ・・・40ｇ
- たけのこの水煮・・・40ｇ
- にんじん・・・40ｇ
- 干しエビ・・・大さじ2
- サラダ油・・・大さじ1+1
- 砂糖・・・大さじ1/2
- 酒・・・大さじ1.5
- しょうゆ・・・大さじ1.5
- 塩・・・小さじ1/2
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もち米を洗って水につけておく（1時間）。干しエビときくらげを水で戻しておく。
- 豚肉を1cm角に切る。にんじんをみじん切り。きくらげは細切り。干しエビは粗みじん切り。たけのこは粗みじん切り。
- フライパンに大さじ1の油を入れて、豚肉・干しエビを炒める。次に残りの野菜も入れて炒め。調味料（塩・砂糖・しょうゆ・酒）で味をつける。
- 3）の煮汁と具をわけておく。水気を切ったもち米をサラダ油大さじ1で炒める。（透き通るくらい）具を戻し入れ、だしを入れ（煮汁+えびの戻し汁で120mlに）水分をとばす。
- 蒸し器に入れて20分蒸す。（真ん中はくぼます）
蒸し器がなくてもできちゃう！！！！深い鍋にすのこを二段ひく。1段の高さにしっかりお水を入れる。2段めの上に丸型のケーキ型をのせる（底なし）そのケーキ型にぬれふきんをのせ、その上に蒸すおこわをのせる。蓋をして蒸し器に！