ホジャ・ナスレッディン

今日は名古屋市昭和区宮東町358-1にある カレー食堂 Hoja Nasreddin に行ってきた。
この店は、ムスリムの日本人夫妻が営む、インドから中東の食文化をイメージしつつ作り上げた、オリジナルでスパイシーなカレーを出す店だ。

1000円のカレー２種のセットプレートを注文。カレーはマトンと野菜を選択。

マトンカレーはマトンの旨みを生かしたスパイシーでおいしいカレー。野菜カレーはチャナ豆も入っていて野菜の風味が強く辛味塩味は控えめ。特にゴボウの風味が強く個性的な味。ゴボウの入ったカレーは初めて食べた。入る野菜はその日によって違うらしい。ライスは硬めに炊いた日本米。ドレッシングのかかったサラダはクミンなどのスパイスもかかっている。里芋のサブジらしきものと人参のカチュンバルみたいなもの。それとピタパン。ピタパンは自家製天然酵母を使っているということだ。牛乳や卵を使っていないところがナンとは違うところかな？トルコや中東の料理は不勉強なのでよくわかりませんが。

ココマデガール

先日スキーに行ったダイナランド。とてもいい仕事をするリフト係のお姉さんが一人いる。
ネットで検索してみても評判いいようだ。
リフト降り口で普通の係員なら、何か危険がなければ無言か「はいどうぞ」くらいしか言わないが、
このお姉さん係員は笑顔で元気よく「こんにちはー！ここまでーきたら降りてくださーい。」と腕を差し出して言う。降りるあたりの下の雪面に「ココマデ」とか「アリガトウ」とか書いてあるし。リフトから降りる客が少ないときに何度も棒かなんかで雪に書いているらしい。
しかしおっさん係員に交代すると、雪を均してそれを消しちゃうんだよな。
休憩時間？でもリフト脇の小屋をふと見ると、窓ガラス越しにお客に手を振ってる‥。この人どっかでご当地アイドルでもやっていそうだな。

滑ってまたリフトに乗って、もう一度よく見てみると、前のリフトのお客には何もしないがオレにはよろこんで手を振っているようだ。おかげで帰ろうと思ってから、余計にまた3回くらいリフト乗っちゃったじゃないか‥。

パヤカン

AHMED FOODSのPAYA缶詰をハラールショップで買ってきた。

「TROTTERS CURRY (GOAT)」→山羊の足のカレー。
パキスタン製。

開けてみるとゼラチン質？のかたまりが。

そのまま湯煎して溶かしてみる。

なんだか臭い。
山羊肉の臭みか？缶の臭いか？

テンパリングしたコリアンダーシードと混ぜてみた。

さらにガラムマサラをかけて食べたみた。

辛くて塩気も強かった。

一缶で骨がこんなに。

ホットスプーンのおみやげ２

先日行った射水市のホットスプーン。せっかく行ったのにカレー1種類とテイクアウト１種類だけで帰るのは惜しい。
ということで、カレーだけのテイクアウトはもう1つしていたのであった。
（食べたのは先週）

ゴビ・ゴーシュト。

カリフラワーとマトン。

（ライスは自作）
意外と大きめのに切ったカリフラワーが大量に入っている。マトンはごく一部骨付き。前に食べたビンディ・ゴーシュト とは違う部位の肉を使っているのか？
違いがあるのか調べようと、わざわざ同じようなカレーをテイクアウトしたのかと思っているアナタ、それは違うよ。ニハリやオジリーをテイクアウトしたかったのにできないと言われ、ちょっとあわてて注文したからこうなっただけなのだ。
ビンディー・ゴーシュトもゴビ・ゴーシュトも汁気が少なめだったのは、持ち帰る際にこぼれたりしないように考慮しているのか、もともと少なめなのか？
お店で出来立てを食べればもっとおいしかったに違いない。

DILENA

半田市のディレナにて。
「何でもいいから好きな物作ってよ。」と言ってみたがムナシリさんは困っていた。
そこまで意思の疎通はできていないようだ‥。

1200円のオム・カレーを注文。
スリランカ料理ということではなく、前の店のオーナーが考えた創作料理のようだ。

(焼きカレーライスグラタン)ということで、カレーにオムライスが入ってチーズをかけて焼いたもの。これが人気№1メニューらしい。
最近は鶏のから揚げも人気だとか。苦労しているようだ。