ビロティでまたタイカレー

ビロティのバングラごはん、今回は魚と豆のカレー。

魚は鯛。豆は大豆。辛さ控えめ。

カレーはコリアンダーの香り、ライスはカフィルライムの香りがする。
ビロティで鯛のカレーは以前にもあったが、セリムさんが鯛が好きだかららしい。

ミスティでフィシュヘッド

久しぶりに北名古屋のミスティへ行ってみたところ、メニューがいろいろと変わっていた。

フィッシュヘッドカレー、サラダ・ライス・ドリンク付で1760円。

魚はたぶん鯛。スープ状でライスによく合う。オーナーは油はあまり使ってないと言うが、油多めに見える。でも食べてみるとそんなに油っぽくない。ここの料理はいつもそう思う。そしてうまい。
前はネパール人コックだったが、今はインド人らしい。ネパール人は金もって逃げた？
ここの料理はオーナーオリジナルの料理なので、コックがどの国だろうとどこの国の料理ということはない。オーナーにおいしいですねと言うと、おいしいのは当たり前みたいな答えが返ってきた。

ウダイライタ

稲沢市のウダイプールは、ランチにはカレーが2品付くセットがあるのにディナーにはなかった。
ディナーにも２つ付くのセットを要望していたら、ようやく最近できた。

スペシャルセット1500円。
サラダ、スープ、ドリンクにカレー2品、ライスorナン、パパドorアチャールorライタ。

カレーはサグマトンとチキンにした。
そしてライタ。野菜が山盛り。野菜からの水分でヨーグルトが薄くなりそうだが、ここのヨーグルトは自家製で濃厚。薄くならない。

違う日に食べた骨付きマトン。ローガンジョシュ。ちゃんと骨入れもある。

コックさんたちといっしょに食べた。みんなでこのマトンはうまいうまいと食べたが、この肉は高いのでお店では出せないそうだ。最近はマトンの値段が上がっているらしい

ウダイでチャナマサラ

だいぶ前に食べたのだが、ブログにするのを忘れていたウダイプールで頼んだチャナマサラ。
だいぶ前なので、どんな味だったかちょっと忘れてしまった。

チャナマサラを頼んだので、バトゥーラはないのか聞いたところ、
「ナイヨ」と苦笑い。

バトゥーラはないのでナンとチャナマサラ。

ドライタイプのカレー。

見た目はこの店のムルグチリのムルグが、チャナに代わったような感じ？

アチャールを食べていたら、もう一つアチャールが。

左側が以前のタイプ。右側が新しいタイプ。キャベツが入っている。
現在、ウダイプールでは右側のアチャールを出している。

ついでに出てきたダルカレー。

チャナダールのカレーだ。

おまけ。別の日に食べたサモサ。

皮にアジョワンが入っている。具にはクミンシードが入っている。日本にあるほかのインド料理店では、皮にアジョワンが入っているものはあまり見た覚えがないが、「サモサにはアジョワン絶対入れるよ。」と言っていた。ちなみにPAHANAのパティスは皮にクミンが入っていて、具にマスタードシードが入っている。アジョワンはスリランカ料理には使わないスパイス。

バングラチキンビリヤニ

今日は小牧市のビロティでチキンビリヤニの日だった。夜8時過ぎに着くと店の前に車が3台も止まってる。店の中もお客さんがいっぱいいた。まさか、ビリヤニ売れ切れてないだろうな。

自分から注文しなくても「ビリヤニセットですね。」と言われた。まだあったのか。よかったよかった。みんなビリヤニ目当ての客かと思ったが、普通のセット頼んでた人も何人もいた。

スープとサラダと水。

チキンビリヤニ。

シナモン(カシア)、テスパタ(カシアリーフ)、レブパタ(カフィアライムリーフ)などが入っている。

骨付きチキンが出てきました。

おかわりもいただいた。

前にマトンビリヤニを食べたときライタがなかったので、今回はライタがないのか聞いてやろうかとも思っていたが、大変忙しそうだったので自粛した。黄色い大きい豆は何という豆なのか聞くと「アンモルス」とか言ってたような‥？値段が高いので滅多に使わないそうだ。