１５の食卓ができるまで

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09Sep
- 最終セッション
  昨日はコーチとの最終セッションでした無事に15個のレパートリーをアップでき、日々苦痛なくお料理を楽しめるようになって目標達成終わってみればそんなに大変なことじゃなかったような気もしますが、私一人ではとてもできなかった…。ずっと見守り助言し、伴走してくださったコーチがいてくれたからこそです。最終セッションでは、目標達成を喜びあったあと、「もしもっとこうなってたら良かったとか、足りなかったことはありますか」と質問されました。そういわれてみれば何かあるかなあ、と思いを巡らせてみると、もっと食器とか、調理器具にこだわって良いものを選びたいと思ってたな、目でも楽しめるようなお料理を子どもたちに作って喜ばせたいな、とか色々やりたいことが出てきました。コーチの質問一つで自分の中からいろんなアイデアや答えが出てくるのだから本当に不思議です。そして、何より、お料理を楽しい！と思えているこの状況をここで終わりにせず、これから先の人生でも継続しブラッシュアップしていけたとしたら、それが私にとっての本当の意味での目標達成だなということに気がつくことができました。この3か月を無駄にしないように、これからもお料理や食に向き合っていこうと心新たに決意して、清々しい気持ちでセッションを終えました。心からありがとうございました！目標達成後も、かぼちゃの煮物を作ったりタラのバタームニエルに挑戦したりお料理楽しんでます。写真は上達しなかった…せっかくなのでブログも何かの形で続けていこうかな⁉
05Sep
- １５の食卓　～さんまの甘露煮～
  こんばんは。今週は正直に言うととても疲れました…２つのお仕事をかけもちしてるせいでしょうか。ようやく金曜日でホッとしてはいるものの、まだ明日中に提出しなきゃいけない仕事に追われています。多分、そこを乗り越えれば楽になるはず！でも、どちらのお仕事もやりたくてやってるお仕事なのです。弱音は言うまい！（←言ってる）いよいよ１５番目の食卓です。煮魚にしようと仕事帰りに魚屋さんに寄ったら新物のサンマが目につき。圧力鍋で骨まで柔らかいサンマの甘露煮を作りました。写真保存するときのファイル名がiwashi.jpgになってた。い、いわし…？やっぱり私疲れてる…きゅうりとわかめの酢の物も美味しかった。酢の物の味付けの黄金比は砂糖２：醤油１：酢３だそうです。今はレシピを手軽に調べられてほんとに便利な世の中。野菜たっぷりさつま揚げはお魚屋さんで購入しました！最近オーディブルで聴いた本『食べ物から学ぶ世界史』https://amzn.asia/d/ayVmzL6ジュニア新書なのでいい大人の私にもわかりやすかったです。資本主義社会ってこういうことよね…とあらためて気づかされました。人々が幸せで持続可能な地球に少しでも近づいてほしい。一地球人として知らないといけないことがまだまだ無限にあるなぁと思います。今日も美味しいごはんが食べられたこと、家族元気で過ごせた幸せに感謝。
04Sep
- １４の食卓　～野菜炒め＆ゴーヤの揚げ焼き～
  こんばんは。今日は仕事から帰ってから子どもの習い事の送り迎えをして、そこからの夕飯の準備。早くできそうなものはないかなと思って、野菜炒めになりました。これが14番目なんてと思いつつ…私としては自分でお料理してるだけでオッケーなのです。一つ、新しいメニューにも挑戦。ゴーヤを輪切りにして、しょうが、お醤油、お酒、鶏がらスープを加えてもみこみ、15分置いたものに、片栗粉をまぶして揚げ焼きにしました。最近Xで流れてきたメニューで簡単そうだなあとお手軽な上に、とても美味しかった！これは夫と二人で食べきっちゃうなと思い、明日のお弁当用を確保してから食卓に出しました（笑）今日も穏やかな一日を過ごせたことに感謝します。
03Sep
- １３の食卓　～ビーフシチュー～
  ママ友とのランチは近所のサンドイッチ屋さんにて。2種類のサンドイッチ＋ポテト＋カフェラテで驚きの1090円目移りするくらい色んな種類のサンドイッチがありました。奥に見えてるマンゴーなどのフルーツとクリームたっぷりのサンドイッチも美味また行かなきゃ。ランチのあとはコストコでお買い物。この夏のあれやこれやのお話しもいっぱい聞いて、あっという間の楽しい時間でした。コストコで買った牛肉を使って圧力鍋でビーフシチューを作りました。ビーフシチューだろうと、我が家はお味噌汁は必須です。ここまで一度も牛肉が登場してなかったので登場させられて良かった。美味しいすき焼きとか作れるようになりたいなあ。冬のお楽しみにとっておきます。
02Sep
- １２の食卓　～鯖＆オクラ～
  昨夜はZoomを通して昭和の懐メロのギター演奏を聴く、という人生初めての経験をしました信頼できる人との繋がりと、音楽のある生活の豊かさを噛みしめています。今朝は地元産の珍しいオクラを茹でました。ヒルカントリーレッドという名前だそうです。洗うときにいつもよりチクチクしましたが、種がぎっしり詰まってました。お弁当に入れて持って行き、残りは夕食の食卓へ。ゆでたまごも朝に家族全員分茹でて、自分はお弁当に入れました。これはグッドアイディア！このところ、焼き魚ばかり。（我が家のグリルは優秀で、スイッチ一つで綺麗に焼きあがるのです。）そうだ、久しぶりに煮魚に挑戦しよう！と心に決めました。良いお魚あるかなぁ…。明日は親愛なるママ友とランチしてきます正直、ママ友というよりは親友といった方がしっくりきます。そういう方と出会えている幸せに感謝。おやすみなさい。
01Sep
- １１の食卓　～ハンバーグ～
  ようやく夏休みが終わり、子どもたちの学校が始まりましたお弁当は自分の分だけ作ればいいから楽になった反面、バスは高校生がいっぱいで座れなくなりました元気に日常生活が送れることがありがたいです。今日はハンバーグにしました。玉ねぎと人参が大きすぎて不格好になりました…付け合わせ、地元野菜の白いおナスを輪切りにしてお味噌をつけて焼きました。こちらも見た目はいまいちながらトロッと美味しかった！大皿は便利だけど写真が撮れない！おかずだけ撮れば良かったのかな…１５の食卓まで、あと４つ！ネタ切れ…、何作ろうかな。おやすみなさい。
31Aug
- １０の食卓　～たらのつけ焼き～　＆お菓子作り
  週末は子どもの習い事の発表会。と～っても楽しかった毎年出ているので、懐かしい動画まで見返してしまったり。浸り過ぎて色々と後回しになってしまいました本日の夕ご飯は、土井先生の本に載っていたレシピを参考に、たらのつけ焼きを作ってみました。お醤油とお酒１：１のつけ汁にお魚を1時間以上つけて焼くという、とてもシンプルなレシピなのですが、美味しくできましたレンコンのきんぴらは昨日作ったもの。カツオのたたきと大根の細切りも美味しくいただきました。お昼に子どもがじゃがバターが食べたいというので、圧力鍋でジャガイモをふかしました。ついでに今朝買ってきた地元産の紅あずまというサツマイモも投入。蒸しあがったサツマイモは、とてもほろほろ。でも甘みがなかったので、これはスイートポテト作るしかない！と。マッシュして、バターとお砂糖お塩を加えて混ぜ牛乳でのばして成形。最後、卵黄で照りをつけようか、やめとくかかなり迷いました（笑）卵残るのもったいないし、味は変わらないし、、みたいな。が、腹をくくって卵黄を塗ってトースターへ。いつもながら見た目はいまいちですが、美味しくできましたそして、残っていた卵白をみた娘が「メレンゲ作りたい」と言い出し…2人で交代で泡立てて、お砂糖をまぜ、スプーンで落とし100℃に余熱したオーブンで60分焼きました。娘、頑張った！卵一個分の卵白でこんなにできるとは！こんなこと言ってはなんですが…生でも食べれる卵白をここまで手間ひまかけてお菓子にするってあり得ない…！っていうのが、めんどくさがりの私の正直な感想です（笑）とはいえ、美味しかった。また作ってもいいかも？予想外のお菓子作りデーとなりました
28Aug
- ９の食卓　～生姜焼き～
  こんばんは。今日は1時間もピアノを弾いてしまいました。寝る前にまだやること色々あるのにどうしましょ。そういえば、とんかつリメイクについて書くのを忘れてました。とんかつを次の日のお弁当にリメイクしたんです。ソースがなくなってしまったので、悩んだ末、フライパンにケチャップとみりんを適量いれて煮立たせたところにとんかつを加えて味を絡めたあと、スライスチーズをかけてレンチン。子どもたちに好評でしたそして昨日は生姜焼き＆キャベツと玉ねぎの蒸し煮＆アスパラベーコンアスパラベーコンは明日のお弁当に入れられるおかずとして。（お皿大きくしたら写真に入らず…）アスパラにベーコン巻いて、フライパンで蒸し焼きにして最後にお醤油たらすだけ。初めて作ったけれど、これは簡単！息子も食べたし。定番にします。そして今朝のお弁当。ほぼ昨日の夜と同じ内容になりました子どもたちはおにぎり。私だけ玄米です。今日も家族元気に過ごせました。ありがとう。おやすみなさい。
27Aug
- ８の食卓　～ネギトロ丼＆ごぼ天～
  こんばんは。毎日、実は結構楽しくお料理しています。そして、夜の食器洗いは夫の担当。たまに泊まりの出張で夫がいないと、やっぱりちょっと片付けが大変。有難さを思い出します。感謝を普段から忘れずにいたいものです…。とんかつを揚げた油が残っていたので、もう一度ごぼ天にトライ。オクラも天ぷらにしてみました。今日のメインはネギトロ丼。薬味を工夫すればよかったな。私は大葉が好きだけど、子どもはあまり好きじゃないみたい…たまには自分の好きに付き合ってもらうのも良いかも。夏休みももうすぐ終わり。寂しいような嬉しいような。私の本音は…、学校始まるの楽しみです（笑）おやすみなさい。
26Aug
- ７の食卓　～とんかつ～
  こんばんは。昨日は久しぶりにコーチングセッションを受けました！自分では気づかなかったのですが、コーチに「お料理のことを話すときに楽しそうに話すようになってきた」と言われました。とても嬉しい驚きでしたコーチはとても穏やか、広い心で受け入れてくれる温かくて素敵な方なのです💛コーチングでは毎回、次回のセッションまでに必ずやるコミットメントを３つ決めます。昨日のセッションまでにまでに約束していたコミットメントの一つが「新しいメニューに最低１つはトライする」というものでした。まだできてなかったので、セッション前に滑り込みでトライしました。とんかつと、ごぼうの天ぷらです！とんかつの衣は土井先生のカキフライのレシピを参考にパンをミキサーにかけて生パン粉を作って使いましたごぼうの天ぷらは九州に帰省したときに食べた“資さんうどん”をヒントに。資さんうどん北九州のソウルフード資さんうどんは、うどんや丼、ぼた餅など100種類以上の豊富なメニューで、毎日たくさんのお客様にご愛顧いただいております。www.sukesanudon.comごぼ天うどんに入ってた大きなごぼうの天ぷらが美味しくて、子どもたちもよく食べてたのです。なにより、ごぼうを細かくしなくていいのが魅力で（だって、ささがきとか大変だから…）大きくザクザク切って、天ぷら粉つけて揚げてお塩ふっただけ。とても美味しくできました。揚げ物するときには定番になりそうです。そういえば、息子はぼた餅も大好きで、資さんうどんでもすかさず注文。美味しそうに食べてました。家の近くにも出店してくれたら嬉しいな。
23Aug
- ６の食卓　～オムレツ～
  最近、朝20分ジョギングをしています。今日は土曜日だったので、いつもより遅く起きました。走ろうかな、でもだるいな…としばらく葛藤した後になんとか走りました…明日は迷わず走ろう。丈夫な身体になればもっと内からエネルギーが湧いてくるはず。きっと今よりもっと家族や周りの人の役に立てる私になれる！今日の夕飯はオムレツを作りました。ケチャップでニコニコマークを書きたかったのに失敗たまねぎたっぷりで美味しくできました。おやすみなさい。
22Aug
- ５の食卓　～豚肉の紅茶煮～
  こんばんは。誰も読まないと思って、日々粗食をアップしてしまっている私…でも、お料理に丁寧に向き合うきっかけにはなっています。今日も豚の紅茶煮だけは作ろうと朝から決めてお肉を冷凍庫から冷蔵庫に移して出かけたのです。お仕事で疲れてたけど４０分近くことことお肉を煮ました。えらい、私。ありがとう、IH。ちょっと明るすぎて白い写真になってしまった…美味しそうに撮るにはどうしたらいいのやら。家にお米も野菜もなくなってきたので、明日は買い出しにいこう。おやすみなさい。
21Aug
- ４の食卓　～カレイのムニエル～
  こんばんは。今日はカレイのムニエルにしました。生協で購入したもので、フライパンで焼いただけですけれど。私にしては上手に焼けました。粗食過ぎるかなお味噌汁には冷凍してあったエノキダケと、油揚げをパパっと入れました。小松菜も冷凍しておけばよかった。明日以降に。さとうみつろうさんの「神さまとのおしゃべり」をオーディブルで聴いています。以前はこういう本を読んでも自分の中に入ってこなかったのです。でも、最近とても納得できるようになりました。なぜだろう。潜在意識の大きな力を実感するようになったかなぁ…。毎日、生きていること、家族と過ごせること、ご飯を食べられること、たくさんの当たり前じゃない当たり前を存分に味わって、大切にして、心から感謝して過ごしたいと思います。
20Aug
- ３の食卓　～豚しゃぶ～
  ようやく日常が戻ってきました。嬉しいような寂しいような。今日の夕ご飯。豚しゃぶです。まず、だしをたっぷり入れたお湯でお野菜を茹でたあと、お肉を茹でてます。今日のお野菜はレタスと人参。レタスともやしのときが多いかな。手軽にできてお野菜たっぷり取れるこのメニュー、長年の定番です。明日は早起きしよう。おやすみなさい。
14Aug
- 一汁一菜
  帰省をかねた旅行をしていて、もう何日もお料理していません。夫の実家では、お義父さんが育てたオクラやタマネギを、お義母さんのお料理でいただいています。体重は増加する一方ですが、ありがたいことです。以前このブログでも書いた｢料理と利他｣という本を読み直しています。お料理することは地球と繋がっている、と書いてありました。自然の恵みをいただいているのだから、当たり前なのですが私が料理について考えるとき、その視点は完全に欠落していました…。｢和食の感性というのは自然をきちんと受け止めること。｣深いなあ…。おいしいものを作ることを目指すのではなく、素材を生かす、受け止める。一汁一菜でよいから、材料選びから自然と対話して感性を働かせる。お料理を自分がコントロールするのではなく、素材の今を味わう。他にもなるほど、と思う良いことがいっぱい書いてありましたし、日本人であり和食に親しんできたことを誇りに思うとともにもっと大切にしていきたいという気持ちになりました。これからも日々お料理をして食と向き合っていく中で、忘れずにいたいです。そういえば…ゴールデンウィークに福井県の永平寺で精進料理をいただいたときこのお料理がここにくるまでに携わった人たちに思いを馳せて感謝をしていただく、ということを習ったことを思い出しました。明日からもまだ実家ですが、食べ物を口に運ぶときに感謝をたくさん思い出します。そして、地球に思いを馳せて粗食を心がけます。（元の体重に戻れなくなりそうでそろそろヤバい、というのも本音…）
08Aug
- ２の食卓　～ぎょうざ＆ナスとトマトのチーズ焼き～
  お盆休みに入る前にもう１つメニューを完成させようと、今日も頑張りました！メニューというほど大それたものでもないですけど〈今日のメニュー〉ぎょうざナスとトマトのチーズ焼き写真に映ってないですが、キュウリの味噌漬けも作りましたナスとトマトはフライパンでオリーブオイルでいためて塩コショウしたあと、ガラス容器に並べて、チーズをかけてトースターで焼きました。いつもだったら餃子にキャベツとおネギ入ってるし、おかず一品でオッケーとしてしまう私です（笑）今日はブログアップするためにちょっと見栄を張って作ってみたところ案外お手軽にできました！そうか、こういうことなのね…ちょっと背伸びして頑張ってみると、高いと思ってたハードルが実はそう高くないことに気が付きました。楽しくなってきたかも。お盆は旅行もありお料理はお休みしますが、また何かアップできたらいいな。おやすみなさい。
07Aug
- 1の食卓　～アジの干物～
  こんばんは。今回のチャレンジ、9月15日までに15の献立を作ってブログにアップするという目標を立てています。ついつい適当なお皿で、食べれればいいや、って感じで雑にご飯の用意をしていました。今回のチャレンジにあたり、ランチョンマットと箸置きを購入。「今日の夕飯の献立はこちらです！」という状態（？）で、ご飯をセットして写真を撮りました。こどもたちも、おお～っ！と関心して、好きな色のランチョンマットを選んで楽しそうに食卓に座りました。15パターンできるかな。頑張ります。〈今日のメニュー〉アジの干物ミックス野菜サラダかぼちゃの煮つけとミニトマトご飯とお味噌汁は我が家では必ず毎日いただいてます。朝食のような献立ですが、美味しくいただきました。まずは第一歩の達成感。やればできる。今日も美味しいごはんが食べられて、家族元気に生きられたことに感謝。おやすみなさい。
05Aug
- 明日の献立
  小学生の息子が3泊4日で塾の合宿に行っています。ホテルに缶詰めでお勉強。本人の強い希望で（塾の先生の勧誘が上手なのかも…）参加しましたが明日帰ってきたら、どんな感想が聞けるか楽しみです。自分の限界を越える快感を味わっていてくれたらいいなぁ。何はともあれ、元気に帰ってきてほしい。明日は久しぶりに家族で夕飯が食べれそうです。豚しゃぶにしようかな。お肉解凍してから寝ます。今日も頑張りました。おやすみなさい！
01Aug
- ポテトサラダと唐揚げと
  こどもたちが夏休みはいって10日も経ちますが、色々と立て込んでいて今日はようやくゆっくり過ごせました。息子が家庭科の宿題「茹でるお料理」をやる！というので一緒にポテトサラダを作りました！じゃがいもをもう少し茹でれば良かった…近いうちにリベンジしましょ。でも美味しくできました夜はオーブンで作る揚げない唐揚げリベンジ。今度は写真あり！大きめに切ったつもりが、網から落ちそう…あとからレシピを見直したら、モモ肉を6等分する、と書いてありました。そんなに大きくしなきゃいけなかったのか。もしくは細かい網を敷くのもありかな？美味しくヘルシーにできたので満足です。台風は上陸しなそうなので一安心。良い週末を過ごしましょう
31Jul
- 1ヶ月振り返り
  ブログを始めて早1ヶ月、最近すっかり更新できずにいました。「2，3日に1回は書く」と決めていたのに、何を書いたらいいのか思いつかないような状況が続いてしまい…。そんな中、昨日、コーチとセッションがあり、色々お話をしました。大切な気づきがいくつも！気づき①前よりずっとお料理が苦ではなくなったこと。毎日がんばってるし、それなりにうまくいっていて。でも、その程度で満足しちゃっていたことに気づきました。違う違う、当初目指してたのはもっと上だった。「お料理得意なの」ってさらっと言えるくらいになりたい。どうして私はそこに到達したかったのだろう…？とコーチの質問から考えさせられました。気づき②私がお料理を楽しんで得意になりたい一番大きな理由。もしそこに到達できたら、絶対に家族に良い影響があると思うから。私がいつも心からお料理を楽しんで、喜んで家族に愛情を表現できている状態って家族にとって良いことしかない。私にとっても。感謝のある居心地のよい豊かな人生。気づき③そう思ってたのに、なぜ続かないんだろう？振り返ってみると、私は本読んだり、動画みたり、ピアノ弾いたり、英語の勉強したり、気がつくと自分のことばかりに時間をかけてしまう習性がありました。それ自体は私の長所でもあるけれど、今回の目標達成においてはかなり大きな障害です。本当に叶えたいと思っているこの目標を達成するためには、今はもっと意識的にお料理に向き合って、真剣に取り組むことが大切なんだとあらためて明確になりました。モチベーション上がってきた！明日からも頑張ります。

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