一汁一菜

帰省をかねた旅行をしていて、もう何日もお料理していません。

夫の実家では、お義父さんが育てたオクラやタマネギを、お義母さんのお料理でいただいています。

体重は増加する一方ですが、ありがたいことです。

以前このブログでも書いた｢料理と利他｣という本を読み直しています。

お料理することは地球と繋がっている、と書いてありました。

自然の恵みをいただいているのだから、当たり前なのですが

私が料理について考えるとき、その視点は完全に欠落していました…。

｢和食の感性というのは自然をきちんと受け止めること。｣

深いなあ…。

おいしいものを作ることを目指すのではなく、素材を生かす、受け止める。

一汁一菜でよいから、材料選びから自然と対話して感性を働かせる。

お料理を自分がコントロールするのではなく、素材の今を味わう。

他にもなるほど、と思う良いことがいっぱい書いてありましたし、

日本人であり和食に親しんできたことを誇りに思うとともに

もっと大切にしていきたいという気持ちになりました。

これからも日々お料理をして食と向き合っていく中で、忘れずにいたいです。

そういえば…

ゴールデンウィークに福井県の永平寺で精進料理をいただいたとき

このお料理がここにくるまでに携わった人たちに思いを馳せて

感謝をしていただく、ということを習ったことを思い出しました。

明日からもまだ実家ですが、食べ物を口に運ぶときに感謝をたくさん思い出します。

そして、地球に思いを馳せて粗食を心がけます。

（元の体重に戻れなくなりそうでそろそろヤバい、というのも本音…）