独立と言う選択
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日本キッズ食育協会大協理事/フードビジネスプロデューサー
榊原理加です
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【手作りクレープのワークショップ開催しました
】
青空キッチン本部のある、
柏の葉キャンパス 駅周辺のマルシェで
昨年10月にはハロウインのワークショップもやらせてもらいました
一昨年春は、
ラムネづくりでした
そして、今回
手作りクレープのワークショップやってまーすの呼びかけで、
大半の人が振り返ってくれる人気ぶり！
子どもたちが、ママパパにおねだりしてくれるほど
みんなクレープ好きだよね
私も食べたいもん
今回は、私たちにもチャレンジでした
普段、ワークショップと言えば、
青空キッチンを知ってもらうためのフロント商品の位置付けで、
気軽に、手軽に、美味しい、楽しいを体験してもらうために、
食育要素を盛り込むというよりは、
どちらかというと、
興味をもってもらえる＆ワンコインぐらいで気軽に立ち寄ってもらう内容にしていました
自治体や、企業さんから、
参加者さんへは無料でやってほしい、というご要望も多いのです
（運営側から実施料をいただき、参加者さんへは無料という意味）
楽しいから、やってみたいから参加、
という理由もあるとは思いますが、
決めてはやっぱり「無料」「安い」から
という理由だと思います
（私も母だから、無料ならやってみようかと思うこと多々あり笑）
でも、無料のおかげで、
ものすごい長蛇の列になります
これは良し悪しで、
数をさばくことになるので、
当然ですが、1人1人しっかりお話しすることはできません。
準備の間、待っててもらう間
「放置」ということも多々あります
ほんとうに興味がある子へはたいした提供ができず、
長い時間待たされて、たいした作業ができずに、
怒られる、ということもあります
材料費や梱包材、何より人件費も
値上がりしているので、
少し高く、
それでも心ばかりの値上げで、
500円→800円にすると、
高いと言われることも
あるいは、ほとんど参加者がいなかった、
ということもあります
だから今回の「クレープワークショップ2200円」
はかなりのチャレンジ
予約制にすると、
時間の制限も出てくるし、
取りまとめも必要になるので、
いつでもどうぞ形式にして、
材料も、ざっくり用意して、臨みました
クレープ生地は、そこまで材料費も高くないのですが、
問題は中身の具。
フルーツやクリームが入っていたらもちろん喜んでもらえるだろうけど、
予約制ではないからどれだけ用意すればいいのか未知！
というわけで、
フルーツやクリーム、サラダ系の具は、
オプションにして、
無くなり次第終了に
ラッピングは生物ではないし、
またレッスンでも使うことが絶対あるので、
しっかり準備
２枚焼けるホットプレートと、
電磁調理器を1台用意して、
３枚体制でお迎えしました
私と、講師の先生1人の2人で、お待ちしていましたー
途中、
お昼の時間は、お子さんたちもご飯の時間か、
客足が減ったので、
私たちも、お祭りで購入した、
ドーナツやらお惣菜やらでランチタイムも取れて
結果、
アイシングクッキー70人分以上の売り上げと、
ゆっくりお話しできるので、
青空キッチンに興味を持ってくれたご家族に出会え、
昔通ってくれていた生徒さんも会いにきてくれ、参加できて、
いいことずくめでした！
（元生徒さんのお声
アイシングクッキーは簡単すぎるからクレープできて嬉しい
先生に会えてよかったと。お友達に話したら、体験に行くって言ってた、と）
＊実はその前の週に、体験に来てくれてたんです！
フロントに出す商品も、
安価で気軽なものだけじゃなくても
いいのかもしれないですね
青空キッチンは１回の単発レッスンは、やっていません
そこがいいところでもあるんですが、
ワークショップという名前でも、作りがいある、
メニューでもいいのかもね、
ということを学んだ1日でした
クレープは、焼き時間ほんの1分ぐらいだから、とっても進めやすかったし、
小さいお子さんでも、巻いたり、包んだりの部分ができるので、おすすめ！
ひっくり返えすのがちょっと難しいので、
ベテラン先生や、普段からお菓子作りに慣れている先生は
良さそうでした
日本でも物価高の波がどんどん来ていますが、
安ければいいというわけではない価値観も
育っていっているなあと感じました
フロント商品の見直し時期かもですね
私のチャレンジに前向きに対応してくれた、
あや先生にも感謝です！
いつもありがとうございます
あや先生に会いに来てくれた子どもたちも、
たくさんいました！！！！！
（イメージ写真です）
）
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