【皮の〇〇が決め手！生春巻き&アジアンごはん】
食卓に笑顔をお届け！
野菜ソムリエ認定料理教室主宰の
エッセンスの大久保 掬恵(きくえ)です！
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今日のレッスンは
海南鶏飯シンガポールライスと
生春巻き！
巻き方のコツさえ掴めば、
簡単豪華なお洒落メニュー。
巻き終わって表になる面を
考えて具を配置、
透け透け魅せる巻き！
上手に仕上げるコツは
春巻き上手は
皮の戻しが決め手！です。
３つのポイント！は
うまく巻けない！
見映えが良くない(^_^;)これらを
解消するには
①具を巻く直前に戻すこと！
②固めで巻き始めること！
③芯を作って一巻きして
見せたい具材は
その後に！
3つを忘れず、
皮がブニョブニョに
なる前手際よく巻き終わること！
海南鶏飯は
合わせダレとパクチーが
アクセント💡
トムヤムクン風スープは
海老の頭とが
美味しさの秘訣！
ココナッツミルクゼリーは
フルーツと合わせて
トロピカル🌴
まったり南国気分の
レッスンでした。
ご参加ありがとうございました。