いつも訪問ありがとうございます
今年は味噌を
手作りしたくて
味噌作り体験の
情報を見ては
日付が合わない
or
既に満席🈵
そんなに人氣なのか〜と
半ば諦めてたら
山伏の里でもある
等覚寺のゆかりさんが
開催されると
いつも購入してる
松会味噌やーん
！
これが作れるって
サイコーやーん！
と即お申込♪
どーーーーーん
どーーーーーーん
どーーーーーーん
大豆も麹も
味見したけど
既に美味しい
味噌が出来るまでに
菌ちゃんの
役割分担が起こる
そんな話も聞きながら
やっぱり菌ちゃんって
奥深いな〜と。
お味噌といえば
赤味噌よりも
白味噌派なんだけど
白味噌って
熟成1ヶ月の
若い子なのね〜
！
種類が違うのかと
思ってたから衝撃！
こちらは麹のお部屋
壁が黒いのは
麹菌なんだって！
麹は2日間
手でひたすら混ぜる
と聞いて
手間暇が凄く
かかってるんだな〜と
実際の作業工程を知ると
購入出来るのが
凄く有難いし
お味噌への
愛着も変わる
私は力作業が
どうも苦手みたいで
作業の途中で
貧血みたいになって
生理中だからかな〜
とも思ったけど
思い返せば
立ち作業や
発酵キムチ教室で
野菜の水分を抜いたり
混ぜてた時
あとは
家の片付けで
重たい物を運ぶ時や
草刈りや剪定作業で
力がなくなってきた時も
軽く発動したなと
身体の使い方のような
感じもするけど
そもそも
向いてないのかも
どういうパターンの時に
発動するのか
チェックしてみよう
他の方々が完成する中
最後まで黙々と作業を続け
my味噌ができた〜
こちらは
４キロあるよ
半年後が
楽しみだな
お味噌の食べ比べでは
面白い程
味の違いを感じたよ
色が薄い順に
6ヶ月、8ヶ月、1年、7年
7年物に関しては
味噌かと言われたら
微妙だけど
酸味と深みがあって
1番まとまってる
感じがしたかな〜
味噌のデザートも
美味しかったな〜
ゆかりさん
素敵な企画を
ありがとうございました
久しぶりに逢えて
嬉しかった〜
聞きたい事も
たくさんだし
報告したい事も
たくさん
またゆっくりと
お話したい〜
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