レストランレビュー: UMAMI by Han
先日、ロッテルダムBlaak 駅近くの「UMAMI by Han」へ行ってきました〜「UMAMI」とはまさに日本料理から発生した第５の味覚「うまみ」を指します。色々調べてみると、このレストランは2020年のミシュランビブグルマンを受賞し、そのミシュラン特別メニューもあります。ミシュランのレビュー直ぐには予約が取れず、一週先の土曜日のディナー席を予約しました。あ〜、すごいワクワク！場所はロッテルダムのBlaak駅を降り、Markthalを左手に中央図書館を右手に広い通りを内陸に歩いていきます。場所も良いね〜。程なくすると、右手にお店が見えてきました。外観もお洒落だわぁ（ワクワク）私たちは今回はミシュランのフィックスメニューでなく、"Social Dining Menu" （３コースで各コース２種類の料理が選べる）にしました。（29,50ユーロ）二人でそれぞれ違うものを選べば、６種類のお皿を楽しめます参考➡︎ディナーメニューまずはパンがきました〜。パンにつけるソースはオリーブオイルとニンニク入りお味噌。これは家でも真似したいわぁ１コース目↓左上から時計回り、Umami Duck, Soba Noodles, Smoked Eel, Mango Prawnsまずはダック、エビを食しました。「うまみ」？はあまり感じられなかったなぁ。蕎麦はなかなか良い味付けでしたが、あとはう〜ん普通かなぁ？２コース目↓左上から時計回り、Orange Duck, Indo Mashroom, Ginger Chicken, Cucumber Salmon揚げ物が３つになってしまった。。。（この時点でちょっと失敗感が否めない）鳥は油淋鶏のようでした。（悪くないです）鮭には胡瓜のソースがちょっと合わなかったかなぁ３コース目↓左上から時計回り、Truffle Halibut, Buttery Beef, Bankok Prawn（チャーハン付き）, Tofu Zuccini私はビーフは頂かないので味はわかりませんが、彼氏云くお肉は柔らかくて美味しいとの事。バンコクエビはタイカレーですね。チャーハンにかけて食べるととっても美味しかった！もうこの時点でかなりの満腹、ですが、楽しみにしていた豆腐を食べなくては、、、ん？えーっとこれはテンペですね。豆腐ではないですねこの中で一番美味しかったのは「Bankok Prawn」でした。オランダの方には十分美味しいとは思いますが、「うまみ」の国の日本人にとっては物足りませんでした。。。でもまぁ、お料理のデコレーションが楽しかったし、価格的には充分かなぁと思いました。
