イタリア料理店　PACE　[パーチェ]　の料理ブログ☆（賄い含む） -13ページ目

ホタテとブロッコリーのクリームソースペンネ

　　　　　　　　　ホタテとブロッコリーのクリームソースペンネ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ホタテの甘みが出て、程よい甘さのあるペンネですホタテは白ワインとバターで一度炒めてからいれています。バターも効いているんでしょうねホタテの甘さが出て、クリームソースととてもよく合いますよ

その甘さをブロッコリーがすいこんでいるようで、美味しくブロッコリーもいただけますγ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞ

甘いといっても、ホタテやバターのきいた甘みなので、後味はすっきりしていて、美味しいです

こないだもお客様でクリーム系の後味が実は苦手だったんだけど、パーチェで食べたら美味しく感じた！と言ってもらえました

PIZZAの定番　マルゲリータ

ランチメニューには必ずありますが、やはり一番人気のあるピッツアです☆

おまかせコースのピザも大体マルゲリータをお出ししますし、初めていらしたお客様にもマルゲリータをお薦めしています

内容は　トマトソース、モッツァレラチーズ、バジル

パーチェのピッツアはミミまで美味しく食べられます☆
というのも、生地をのばした後チーズをかけるのですが、ミミまでたっぷりかけているから♪

モッツアレラチーズもたっぷりのせて、高温のオーブンの中へ☆

薄く仕上げているので短時間でパリパリもちもちのピザが出来上がります

定番のマルゲリータ　一度は食べていただきたいです

もともとシェフは窯のあるお店でずっと働いてきたので、お店をはじめる前は窯もないし、ピザはやらないつもりでした。でも、それじゃぁ、つまらない！ってことで、オーブンで何度も何度もピザ生地作って、試し焼き…

オーブンで合うチーズを探し、どうしたら美味しくなるか試行錯誤して出来上がったものです

今はピザ出して良かったなぁ。と心から思えますその理由は食べてもらえれば分かるはず

賄い～

昨日の賄いですなんて贅沢な賄いなんでしょうねお店で使っているお肉の端っこの部分、お客さんには出さない所を使って作ってるんですけど、それでも良いお肉ですからねぇこういう時、働いていて良かったぁぁぁぁ！！と感じます

赤ワインとか野菜とかで煮込んでいて、やわらか～い上に栄養たっぷり上にかかっているソースに刻んである野菜もたっぷりですから娘も連れていただきました

賄いというか夜ごはん(〃∇〃)旦那さんがシェフで良かったです

ちなみに娘はこのトマトがお気に入りだったらしく、人の分までとって食べていました

確かに甘くて美味しかったうちの娘☆

夏季限定　自家製アイスレモンティー

写真はイマイチですが…

シェフが仕込んだレモンティです

パーチェではセガフレッドのコーヒー豆とマシーンを使わせていただいているので、普段のお薦めは断然コーヒーなのですが、夏季限定で自家製のアイスレモンティを出すことになりました

紅茶はホットでのご用意しかなかったので、夏場はやはりアイスだろう！と作ったみたいです

なんて優しい（笑）

このレモンティーがまた美味しいんですよ基本断然コーヒー派で紅茶は苦手な私でも美味しいと飲めます

はちみつと砂糖とレモンの果汁と実が入っているので、程よい甘さとレモンの香りが夏らしくて、好きです

夏季限定なので、是非一度飲んでみてくださいねぇ

トンノ　エ　チポッラ

ツナと玉ねぎ、モッツアレラチーズがのったトマトソースのピッツアです

このピザがある週はこのピザがよく出ます

やはりツナに惹かれるのでしょうか

ちなみに私もツナ好きです（笑）

「トンノ」が「ツナ」　

「チポッラ」が「玉ねぎ」という意味なのです

トマトソースだからか、ピザらしいお味
お腹すいていると余計に頼みたくなるメニューです

ちなみにトンノ　エ　チポッラ　という名前ですが、

カジキマグロの塩味のスパゲティ

　　　　　　　　　　　　　　カジキマグロも塩味のスパゲティ

チーズのリゾットをいただいた後にも関わらず、食べましたよ（笑）

あっさり塩味だから、ぺろりと食べれます

薄味にあえて仕上げていて、フレッシュトマトの味も感じるし、美味しかったです

お魚ってやはりお肉の食感と全然違くて、しっかりとした食感がまた美味しく感じました

チーズと黒胡椒のクリームソースリゾット

チーズ好きにはたまらない一品

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チーズと黒胡椒のクリームソースリゾット

　　　　　　　　　　　　　　　　　
ゴルゴンゾーラチーズとグラナパダーノチーズをたっぷり使ってて、濃厚チーズクリームです

その濃厚な味を黒胡椒でひきしめています

こんな贅沢にチーズ使っちゃっていいんですか？！というか食べてもいいですか？ってかんじです

個人的にはパセリと一緒に食べてるところが余計に美味しかったです！

普段はバジルがかかっててもそんなに気にならないけど、このお料理には黒胡椒もバジルもアクセントとなって、旨味倍増ですね

イタリアではリゾットもフォークで食べるらしいので、一応フォークしかご用意してないんですけど、スプーンで食べたい方にはスプーンもだしてます

というかスプーンで食べました(￣▽+￣*)本当になめとるように端か端まですくって、食べましたよかなり美味しかったです～

マンゴーのロールケーキ

PACEのデザートはその日によって違います。

定番としては、イタリアンの王道　ティラミス
　　　　　　　　　　パンナコッタ　　（ブルーベリーソース、マンゴーソース、フランボワーズetc）
　　　　　　　　　　季節のロールケーキ　
　　　　　　　　　　本日のタルト

の中からコースによって２点盛り、３点盛り、４点盛りヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ

この定番以外だと最近はメロンのジェラートが出ます♪

去年はレモンでした☆

それから、イチゴのマチェドニアなど。。たぶんこれ以外にももう少しあったと思いますが