マリナーラ

何回記事が消えたか分かりません( p_q)

やっと書けます！！

　　　　　　　　　　　　　　マリナーラ

チーズなしのピッツアです

ピッツアを頼む時にチーズありのピザを選ぶことのほうが多いかと思いますが、意外とこのピザ美味しいんです！！！！

さっぱりとした味わいで、一切れのつもりが、二切れ、三切れと食べてしまいます

トマトソース、フレッシュトマト、バジリコ、オレガノがのっていて、ピザなのに軽く、あっさりとしたかんじに食べられます。

シェフはこのピザが一番好きだそうです

ピザなのに、さっぱりと食べられるのはマリナーラならではですよね

マリナーラはピザの起源ともいわれているピザなのです。

パスタもピザも食べたい！さっぱりとしたものが食べたい！という時など、一度試してみてください

ちなみにチーズをのせていないので、乳製品アレルギーのお子さまなども食べられますよ

記事が…

きえちゃった・°・(ノД｀)・°・

ピッツア　マリナーラ書いて、今日から出る、チョコとナッツのタルトについて書こうと思っていたのに…

もう無理だ今日中に更新出来るといいなぁぁぁぁ。

あさりの塩味スパゲティ

今日は賄いでいただきました賄いという名の夜ごはんですが

　　　　　　　　　　　　　　　　　あさりの塩味スパゲティ

おぉいしかったです前に友達家族と食べたときに「バターが入っているんだよね？」と聞かれました。

入っていないことを伝えるととっても驚いてたんです。

それくらい、コクがあるんですよねぇ白ワインとオリーブオイルだけで、どうしてこんなに美味しくなるのか本当に不思議にかんじます！

あさりの塩味がまた程よくて、この絶妙に美味しいパスタ、是非食べてみてください

ウェルカムカード

パーチェではなるべく予約をいただいたら、カードを書いて置くようにしています♪
よく「予約席」と書かれた札ありますよねあれの代わりです

そんな中嬉しい出来事がありました♪知り合いの常連のお客様がこの型抜きをくれたのです

実は私こないだ誕生日だったので、それ兼ねて、いただきました♪

その時の言葉が

「いつもカードを書いていただいて、嬉しかったので。お役に立てれば…。」

この言葉だけでもうとっても嬉しくって
これでもっと楽しくカードを書けるし、そんな風に思ってもらえてるんだな、ということがとっても嬉しかったです☆

さて、このカードなのですが、カードの色、内容、後ろのスタンプの色、そして、型抜きの型。
それぞれいろんなものがあります☆

毎回持って帰ってくださる方もいらっしゃいますが、どうでしょうか？？


型だけでも４種類、後ろのスタンプは今のところ４種類、カードの色は現在４種類ですが、今はない色などもあります♪

それから、文章も２種類、見出しはその都度違います今多いのはこの写真の

「Benvenuto!!」　　WELCOMEという意味です

また違った色や内容を読んでいただいた方が楽しくなるように書いていきたいと思っています

スカモルツァチーズのクリームソースピッツア

スカモルツァチーズって知ってますか？？

チーズの種類の話ですがモッツァレラチーズより伸びが良く、塩気があります☆

このチーズを使ったピッツアです↓

この真ん中あたりにある茶色いのがスカモルツァチーズ

スカモルツァチーズの燻製を使っているので、匂いもいつもと違います♪

モッツァレラチーズとスカモルツァチーズ

二つのチーズを使ったクリームソースのピザですよぉ

美味しそうでしょ？

前菜盛り合わせ☆

　　　　　　　　　　　前菜盛り合わせ

パーチェではBコース以降のコースで　サラダ　か　前菜盛り合わせ　を選ぶことが出来ます

今回は前菜盛り合わせですコースによって盛り合わせの数が変わりますが、この写真のものはCコース＆Sコースで出されることが多いものです。（日によって多少内容が変わります）



左　　　【揚げナスのマリネ　バルサミコ風味】　
　　　ナスを素揚げして、温かいうちに塩を振り、冷めてからまたマリネします。その後、冷蔵庫で寝かせ、味をしみこませ、出す直前にまた塩、胡椒で味を整え、バルサミコ酢をかけます。

左上　【ブロッコリーのぺペロンチーニ】
　　　　ブロッコリーを茹でて、にんにく、唐辛子、オリーブオイルでぺペロンチーニソースを作り、からめます。　

右上　【かぼちゃのソテー　赤ワインソース】
　　　　かぼちゃをソテーし、にんにくとオリーブオイルと赤ワインのソースでマリネします。こちらも前日から作り、冷蔵庫の中で一晩寝かせ、味をしみこませています。
　　　　
真ん中　【キノコのソテー　白ワインとレモン風味】
　　　　　ローズマリーで香りをつけながら、ソテーして、白ワインとレモンで味を整えます。

右　　【生ハムとモッツアレラチーズ】
　　　イタリアのパルマ産の生ハムです。１８ヶ月熟成させたものをスライサーを使って出す直前に切っています。包丁ではあそこまで薄く出来ないので、そのおかげで、とけるような口どけをお楽しみいただけます。

下　【鶏レバーのクロスティーニ】
　　　夜のメニューの前菜の中にある一品です。バケットの上に鶏レバーを塗っています。一度食べると忘れられないらしく、リピーターの方が多い料理です。
　　　なので、このメニューについてはまた改めてご紹介しようと思ってます☆
　　　召し上がる時は是非手で持ってお召し上がりください♪
　　　


全て、出す直前に味を整えてからお出ししています

皆さん「美味しい！」と言っていただける前菜たちです

Bismark

出ました！！！

ビスマルク→→→

美味しくないわけがないんです。半熟卵がのったピッツアですよ

言葉で説明するよりも食べてほしい一品

日によってのっているものが違いますが、写真のはプロシュート　コット（生ハム）がのってます

あとはほうれん草やバジルがのっていることもあります

半熟卵ゆえの甘みがなんとも言えない美味しさ

ピザを口まで持っていく時にチーズと卵がこぼれてしまいそうになって、それすらももったいなく感じるほど美味しいので、是非一度食べてみてください:*:・(￣∀￣)・:*:

個人的なお薦めは胡椒多めで味ひきしめつつ食べること

言っていただければ、胡椒もテーブルに持っていくので、お好みでどーぞ

ナポレターナ

PIZZA　ナポレターナ

黒オリーブ、ケッパー、チーズ、アンチョビがのったピザです


写真を見て分かるように出された瞬間、とりあえず食べてしまいました
美味しかったですとにかくケッパーも大好きで、アンチョビも大好きなので、たまらないです

アンチョビ、ケッパーがのって、しっかりとした味なので、「食べた」感があって大満足

ケッパーをあまり知らない方、写真でわかりますかね？緑色の小さいやつです。
あえて言うなら味はマヨネーズのような、、、匂いもあって、甘いけど、程よい甘さで、苦手意識を持っていても食べてみるとはまってしまう食材です

黒オリーブも大きいので、味も食感もしっかりしてて美味しいと思います( ´艸｀)イタリアンなお味です

ティラミス

イタリアンデザートの王道といえば

ティラミス　ですよねぇ
女性にはもちろん男性に好評なのが、うちのティラミスです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

保存料、着色料はもちろん一切使われていません

なので、オープン当初あまりお客さんも来なくて、デザートが出なければ、捨てられてしまうこともしばしば

（もったいないと思いつつ私もあまり甘いものが好きではないので、そんないつも食べれなかったので(ﾉДT)）

でも、そのぶん美味しく、安心して食べることが出来ます

シェフがもともと甘いものがそこまで好きではないこともあり、甘さ控えめに作られています。なので男性の方はとくに反応が良いんですよね

イタリアの豆からエスプレッソを大量に抽出し、何からなにまで手作りで作り上げています（うちの料理は全て手作りですが）

なんともいえない絶妙な美味しさです甘いのがそこまでお好きでない方ももちろん好きな方も一度でいいから食べてみてください絶対お薦めのドルチェです

娼婦風スパゲティ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スパゲティ　プッタネスカ

　 　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　

日本風に言うと娼婦風スパゲティ

「これ、どんなスパゲティですか？」
「なぜ、娼婦風っていうんですか？」

とよく聞かれるので、簡単に書こうと思います
まず、お味ですが、分類すればトマトソースですただ、アンチョビトマトソースなので、アンチョビのしょっぱさが効いて、はっきりとした味です

そこに黒オリーブ、ケッパーが入っていて、とっっっても美味しい定番スパゲティです

娼婦風の由来ですが、二つあります。

一つは、娼婦をイメージさせるような刺激的な味（特徴のあるしっかりとした味）

という意味と

昔、忙しい娼婦が家にある食材を使って、いつも作っていたスパゲティ（家庭の味）

という二つの説があるそうです

どちらを感じるのかは人それぞれなので、是非実感してみてください～