白身魚とフレッシュトマトの塩味リゾット

白身魚とフレッシュトマトの塩味リゾット

淡白な白身のお魚とフレッシュトマトを使ったあっさりとししたリゾットです

この写真ではスズキを使ってます

イタリアンのイメージではチーズをたっぷり使って、こってりというイメージを持たれてる方が多いかと思いますが、このリゾットはチーズも一切使わず作っているので、優しい味であっさりとしています

それでいて、お魚の旨味を引き出し、お米にしみこんでいるので、とても美味しくなっています☆★

この一品の時のトマトがまた良い働きをするんですよ

あっさりさっぱりの料理のアクセントとなってくれるんです

トマトにより、一層さわやかな味にもなり、ぺろりと食べれてしまいますよ

パーチェのリゾットではイタリアのお米を使っています。カルナローリというお米です。

北イタリアのピエモンテ州（イタリアで最高級のお米の名産地）のお米で日本のお米よりも一粒が大きいので、食べる時には見てみてください☆

また、食感も日本米とは違い、もちもち感がなく、ねばりけがないのが特徴でしっかりとアルデンテに仕上がります

歯ごたえをしっかり残しつつ、お魚の旨味などの食材の味がしっかりしみこんでくれるお米なのです

パーチェのリゾットも評判良いので、食べてみてください～

ジャガイモのニョッキ ３種のチーズソース

夜のメニューの一品です！！

これが、もう絶っっっ品なんです

じゃがいもを裏ごしして、チーズと小麦粉と合わせたものがパーチェのニョッキです。

もっちりしていて、なのに、口の中ではとけてしまうんです！！

この独特の食感は一度食べると皆さん癖になるようで、リピーターの方が多い一品です☆

ニョッキよりも普通のスパゲティ（ロングパスタ）が食べたい！と思われる方も多いようなのですが、是非是非食べてほしいパスタです食べた人にしか分からない、このもっちり感と、口どけの良さを味わっていただきたい

美味しいから、あっという間に食べてしまうので、わざわざこの小さな一粒を半分にして私は食べていますそのほうが、よりたくさんこのニョッキを食べていられる気がするので（量が変わらないのは分かってるんですよ）

そして、このソース

ゴルゴンゾーラチーズ、グラナパダーノ、タレッジオの

３種類のチーズを使ったソース☆で想像するだけで、美味しそうですよね

これが本当に美味しいんですよ

やっぱりチーズ好きなら食べてみてください！！

夜でしか味わうことの出来ないのですが、赤ワインによく合うソースなので、逆に夜来て一杯。というのも良いですよね（私がしたいくらいです）

とにかく女性なら間違いなく、気に入ると思いますし、一度食べてみていただきたいのが、

この「じゃがいものニョッキ　３種のチーズソース」です

アルバイト募集！

ただいま、パーチェではアルバイト募集しています。（ホールスタッフのみです。）

日曜日の１１：００～１５：３０、１８：００～２３：００に入れる方で、

平日、または土曜日の１８：００～２３：００の中から１～２日ほど。

曜日、時間は応相談です。

交通費支給で、美味しい賄い付きです♪

イタリアンが好きなかた☆やる気がある方でお願いします☆

水曜日が定休日なので、それ以外の夜、日曜日の昼間の募集となります。

１～２名のみの募集なので、すぐに締め切りますので、お気軽にお問い合わせください☆

０４５－９１５－８５４４　PACE

賄いシリーズ☆冷製パスタ☆

あさりとフルーツトマトの冷製パスタ☆


いただきました♪

さっぱりしていて、これからの暑い季節にはぴったりでしたー。


このフルーツトマトですが、

アメーラ

という名前のトマトで、甘いんです。
フルーツトマトというのが分かります！


麺もいつもより細いものを使っていて、スルスルと入っちゃいました☆


美味しかったです♪

ビアンカ

今週のピッツアです☆

ソースなしで、モッツアレラチーズ、サラミ、フレッシュトマトがのっています。

ソースがないので、サラミやフレッシュトマトの味がそのまま感じることの出来るピザです

サラミの塩気と、チーズの甘みがとても美味しくて、ソースがないなんて、なんの問題もないです！！

ソースがないって、なんだか損した気分になりませんか？！

でも、このピザは本当にそんなの関係ないくらい、しっかりした味がついていて、美味しいですよ

むしろソースがないからこそ、フレッシュトマトが際立ちます

ところどころにある、トマトの酸味、甘みがより一層美味しく感じれるんです

このところどころ。というのが、余計に美味しく感じるものなんですよね。ソースとは違ったかんじのフレッシュのトマトの味なので、食感、味もダイレクトに伝わり、サラミの部分は他の味が邪魔をしないので、サラミ好きな人にも良いかもしれません

パーチェ特製辛味オイルにもよく合います

ボローニャ風ラザーニャ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ボローニャ風ラザーニャ

一見なにかと思う方もいらっしゃるかと思いますが、ラザニアです

ミートソースとベシャメルソースの層になっていて、チーズをたっぷりかけて、焼いているので香ばしく焼きあがっていて、とても美味しいです

上にかかっているのはトマトソースでさっぱりかと思いきや、クリーミーでお子様や女性に大人気です

お店がオープンして以来、何度このラザーニャを仕込んでいるところを見たことか。。。本当に手作りで全て作っているので、あまったら、捨てることになります。なので、何度か家に持ち帰り、ごはんにしたこともありました。（今では完売してしまうことも多くなり、なかなか持ち帰れません嬉しいやら悲しいやら）

これが、また美味しいんですよなぜ、こんなにも美味しいんでしょうね？専門的なことは残念ながら、分からないんですけど（なのに、こんなブログ書いてて良いんですかね？笑）

とにかく、まろやかなクリーミーさと、トマトソースが合っていて、なんといっても味が！美味しいんです！！

来る度に必ずこのラザーニャを頼む根強いファンもいらっしゃいます。

しかも一人じゃないんです

トマトソースがかかっていなくても、美味しいんですよね。

これまた不思議ですね（家に持ち帰るときはトマトソースはなしだったので）

「今まで食べたラザニアの中で一番おいしかった！」と家族できてくれた人たちが口を揃えて言ってくれた時は本当に嬉しかったです

その後常連さんになってくれました

ラザニアお好きなら是非一度食べてみてください

ペンネ アラビアータ

少し辛めのソースが特徴の

ペンネ　アラビアータ

アラビアータ　はみなさん聞いたことがあると思いますが、唐辛子などで、辛くしているトマトソースのパスタです☆

スパゲティ　アラビアータ　も他の週で出てくることもあります♪

これからの暑い季節、少し辛いものを食べて、食欲を増進させたほうが良いですよね

辛さの調整も出来るので、辛さ控えめにしたり、逆に物凄く辛く。なんてこともできるので、お気軽に言ってみてください

ぴりっと辛めのこのトマトソースが癖になってしまうと思いますよ

賄いシリーズ☆牛肉のシチュー煮込み

こないだいただいた賄い☆

牛肉のシチュー煮込み

なんとも贅沢な賄いでした

パーチェで使っているお肉なのですが、福島県産の牛モモ肉なんですね。それが塊でくるんですけど、（今度写真撮ってのせたら面白いかな？）

お料理として使えない部位があるんですよ。肉の下処理をし、そういった部分を排除します。

もちろん、捨てるところもたくさんあるんですけど、お店の料理としては出せないけど、食べれる部分を賄いでいただいてみました

それでも贅沢ですよねぇこないだはカレーの中にいれていただいたんですけど、お肉だけ、売り切れ状態（笑）軟らかくて味も染みこみやすくて美味しいんです☆

この写真のソースは玉ねぎやにんじんなどの野菜を刻んだものを甘くソースにしてあって、野菜の栄養もとれるし、美味しいしで、大満足でした野菜たっぷりな理由は娘も食べるからですが

うちの娘はこのトマトが気に入ったらしく、自分のぶんも私のぶんも食べていましたもともとトマト好きですが、このトマトのグリルがトマト本来の甘みがでていて、美味しかったのでしょうね

それから、ほうれん草のバター炒めこちらは私が好きなので、美味しくいただきました

INSALATA

PACEのサラダをご紹介します

パーチェでは前菜盛り合わせかサラダを選ぶことが出来ます

旬の野菜をトッピングしたグリーンサラダですもちろん新鮮なものしか使っていません(^O^)

この日はアンディーブがのっていました

このにんじんがまた甘くて美味しいんですよ野菜があまり好きじゃに私でもなぜかこのサラダはパクパク食べてしまします

その秘密はやはりドレッシングなんでしょうかね？

一度食べたことのある人は知ってると思うのですが、ドレッシングが少しかわっていて、美味しいんですよ

シェフが修行時代に教えていただいたレシピなのですが、

ワインビネガー、はちみつ、オリーブオイル、フェンネルなどが入っていて、体に優しいドレッシングだし、味もとっても美味しいです

フェンネルというのはウイキョウのことですが、若干カレー風味がするんですよね。最初は不思議なかんじがすると思うのですが、食べていくうちにどんどん食べたくなるんです

わりと、男性がサラダ、女性は前菜盛り合わせを選ぶことが多いのですが、一度めはお好きなのを。二度目にもう一つの方を試してみても良いかもしれません

ちなみにサラダの量ですが、どのコースもプラス２００円で、大盛りに変更できるので、お気軽に言ってみてください(≡^∇^≡)

新作☆チョコとナッツのタルト

新しいタルト

チョコとナッツのタルトです

長いことオレンジとチョコのタルトだったんですけど（こんなこと言っていいのかな？）ついに新しいタルトに変わりました

これがまた美味しいんですよ私は個人的に好きな味です

ナッツの香ばしさとチョコの甘みがマッチしていて、後から「おいしかったなぁ。」と思い出すかんじ。（このチョコ自体がフランス産なのですが、とっても美味しいチョコなのですよ）

パーチェでは生地作りから全て手作りでやっています。（シェフが一人でね）なので、今までのタルトでもそうですが、生地のサクサクとした食感にも注目してみてください

もちろん他のデザートもロールケーキの生地から全て手作りです最近はメロンのジェラートも期間限定であるんですよまたそれも近々書こうと思います

今回のナッツですが、クルミとアーモンドを使っています

アーモンドとチョコの層になっていて、その上にローストしたアーモンドものっています

このタルトなのですが、シェフが初めて教わったタルトなのだそうです

若かりし頃の思い出の詰まったタルトなのでしょうかね？