娘の名前は…

突然娘とか言われても困りますよねーf^_^;


ホームページhttp://osteria-pace.com/にもちょこっと載ってますが


少し自己紹介？を☆


名前＝杏南[あんな]
あだ名＝あんちゃん
年齢＝二歳七ヶ月
身長＝小さめ
体重＝平均
（ややちびデブ！笑）そこがかわいいのです☆

顔＝最近パパ似

性格＝激しい、
切替が恐ろしく早い、
大泣きしてもすぐ切替わるタイプだから楽だけど我が強いから要求がすごいので大変


・よく他のママさんに言われる言葉＝杏南ちゃんは本当に元気ですよねー☆
・杏南ちゃん見てて飽きないですね☆
・明るいですね☆激しいですね☆（笑）
など、たぶん元気がよすぎ(-.-;)



そんな娘が大好きなパパ(シェフ)は娘ともっともっと一緒にいたくて、自由が丘に通ってられなくて(帰宅が深夜になって会えない日々が続き)


家の近くにお店をオープンすることにしましたー(^O^)/
工事にかなりの月日がかかりましたが、その間無職ということでたっぷり娘とも過ごし・・


現在予約がない日などは娘がお店に行って、夜ごはんを一緒に食べたり、作ってもらったりしています(^^ゞ

運が良ければ(？)夜来た時に会えるかも(^_-)-☆


早く看板娘となって、お手伝いしてくれないかなー♪
ちょっとした夢です☆★

そろそろ…

アメブロ始めて約二ヶ月☆

お店のお料理だけではたぶん続かないなー。と思い、そろそろ娘のこととかも書いてしまおうかと♪


お店のホームページのブログには賄いさえも載せてないので、もちろん娘のことはこっち(アメブロ)のみで♪


娘は金曜日から熱を出し、私と三日間引きこもりです(>_<)やっと今朝から熱がでてないので明日から保育園に復帰できるかな♪


幸い雨らしいしo(^-^)oなぜ幸いなのかというと最近保育園で暑い日はプールに入ってて、娘は大変楽しいらしく…

みんなが入ってるのを横目で見てるなんてかわいそすぎる(ノ＞＜)ノ

と思ってf^_^;


四日間家を出ないで娘もストレス溜まってる様子です(´Д`)


私も娘の咳込みからくる嘔吐により何回洗濯まわしたことか…（笑）


なんにせよ治って良かったp(^^)q

賄いシリーズ☆前菜いろいろ♪

この前いただいた前菜たちです♪

左上がパルマ産の生ハム画質が悪いのでイマイチ伝わらないかとは思いますが、ピンク色が綺麗でしょ？！

生ハムは注文をいただいてから塊をスライサーで切って出すので、その日によって出す場所が異なるんですよね。もちろん一番端の部分などは出しませんが

この日はとっても美味しい部分にあたりまして口の中でとろけましたぁ

生ハム自体の塩の味が美味しくて大好きです

おとなり右奥、トマトの後ろにあるのが、鶏レバーのクロスティーニ

レバーは苦手という方でも食べられると思います☆（私がそうなので♪）好きな人はとっても好きなようで、何度も注文されます鶏レバーだけじゃなく、ミートソースの調理したお肉なども入ってるので、美味しいんですよね

その前にあるのが、トマトのブルスケッタ

オリーブオイルがかかっていて、さわやかなお料理です♪イタリアの食卓では当たり前なお料理だって、ついこないだテレビでやってました☆（見た人いるかな？）

その前がいくつか前のブログで書いた　アンチョビバターパン

これについては振り返って読んでくださいね♪

最後に左手前がトマトとモッツァレラチーズのカプリ風

新鮮なトマトとモッツァレラチーズを一緒に口の中にいれていただきたいです前菜として定番なお料理ですが、オリーブオイルやハーブが効いていて、とっても美味しいですよ

どれもランチでも出てくるものなので（コースによって違いますが）気軽に食べられる美味し～い前菜たちです

カジキマグロのグリル 貝類のソース

カジキマグロのグリル　　貝類のソース

最近のお魚料理ではカジキマグロがよく使われています。

ソースは日によって、仕入れ状況などによっても違いますが、今回は　貝類のソースの日がつづいたので☆

まず、カジキマグロをグリルにします。

貝類は白ワインで開かせて、調理し、フレッシュトマトとハーブでソースにします

この煮汁の中で香ばしくグリルしたカジキマグロを少し煮込むことによって、パサパサしがちなお魚の身がジューシーになるのです

みなさん、提供と同時にペロリと食べてしまいますよ

見るからに美味しそうですもんねぇ

実際お肉も国産牛の薄切りステーキでかなり人気なのですが、お魚のグリルも、その都度ソースが違うという楽しみもありますし、ジューシーなお魚なんて食べてみたいですよね☆

なにが出て来ても美味しいと思います♪

ポルチーニ茸のクリームスパゲティー

夜でしか出てこないパスタです☆


☆ポルチーニ茸のクリームソーススパゲティー☆



ポルチーニ茸は日本でいう、松茸


香りがよく、とても美味しい食材です！イタリアンでは欠かせない食材の一つですね♪


このパスタがまたすんごい美味しいんですよー！


人が食べているとついうらやましくなってしまう…


クリームソースがしつこくなくて、ポルチーニの香りと塩加減が絶妙ですw(゜o゜)w

ソースをなめたくなりますが、そこはパンをいただいて上品にいただきますm(__)m


夜のメニューにはオススメがいっぱいで、とにかく美味しいということしか言えないのですが、(ボキャブラリーが少なくて、すみません)本当に美味しいので、是非美味しいもの好きな方に食べていただきたいです(^O^)

賄いシリーズ☆ カレーのピッツア！！？

今回は若干イタリアンとはかけ離れてる感もありますが…

カレーのピッツアです

作り方は簡単！！

ピザ生地に、チーズをのせ、残り物のカレーをのせて、焼くだけです

もちろん具ごとのせて、野菜もお肉も一緒に食べてしまいます

賄いで作ったカレーなので、お肉は美味しいお肉の端っこ部分のところなので、柔らかくて美味しいし、普通にカレーを食べていたら飽きてきた時なんかにも良いですよねぇ

邪道だと思われるかもしれませんが、、、

これがなかなかイケルんですよ

子どもも食べやすくて、あげやすいし、チーズが加わってるので、マイルドになってて

カレーがあまった時にやってみてください～

パンナコッタ アンズのジャムのせ

　　　　　　　　　　　　　　　パンナコッタ　　アンズのジャムのせ




アンズの生産で有名な長野県のアンズを使った自家製ジャムです

もともと娘の名前に杏という字が入っていることから、アンズを使ったなにかをやりたいという話はあったのですが、やっと作ることになりました

お店の名前もイタリア語でアンズという候補もあったくらいなので（arubicocoだったかな？）

このアンズのジャム、食べてみたら本当にお世辞じゃなく、売り物でよく瓶に入っているジャムくらい美味しかったので、びっくりしましたこんなこと言っていいのかわからないんですけど、

何でも作れるなんて凄いなぁ。しかもそれが美味しいなんて。と久しぶりに尊敬すらしてしまいました

パンナコッタも自家製で甘さ控えめに作られていますが、生クリーム濃厚さは失わないようにしています。

バニラビーンズも効いていて、パンナコッタだけでも充分美味しいんですけど、その濃厚なパンナコッタにさわやかな酸味の効いたアンズのジャムがかなりマッチしていて、とにかく美味しいですよ

パンナコッタは季節によって、ブルーベリーソース、ラズベリーソース、マンゴーソースをかけています
手作りなので、保存料、着色料などももちろん入っていないので、安心して食べられるし、お子様にも大人気のデザートですもちろんジャムにも入ってないので安心ですよね

この暑さには本当にぴったりで爽やかな酸味のあるデザートです

ラズベリーとチョコのタルト

昨日からの新作タルトです☆

ラズベリーとチョコのタルト

この二つの組み合わせは定番ですが、やっぱり定番なだけあって、相性が抜群ですよね

チョコの甘みの中でラズベリーの酸味が効いていて、とっても美味しいタルトです

今日みたいに暑い日は甘いものも摂って栄養にしないとバテちゃいますよね

手前にあるのがパンナコッタです☆

パンナコッタはイタリアンの定番デザートなので、パーチェでも常にあります。ソースは３種類ほど用意していますが、その話はまたいつかで

賄いシリーズ☆ペスカトーレ

残り物の貝類を使ったスパゲティ♪

一応賄いです☆贅沢な賄いでしょ？！
というのも友達が来ていたから♪


残り物の貝類でも贅沢なのに、そこに手長エビも入ってきました☆☆

こちらの写真は二人前です！

塩味であっさりだけど、貝類の塩がきいていて、味がでていて、

最っっっ高に美味しかったです！(＾＾)！
ピザも美味しいけど、パスタも美味しいですよね～☆

こんな時、『働いていて良かったぁぁぁぁ』と思えるくらい美味しくて幸せです（笑）(^^ゞ

賄いシリーズ☆アンチョビバターぱんっ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一気に私の好きランキング上位にきた一品☆

品？料理といえるのかは謎ですが、かなり美味しかったんですよぉ

バケットの上にバターを塗って、アンチョビ塗って、焼くだけこれ、家庭でも出来ますよね？！

こないだお友達と食べに行った時に出され、その時はこの上に生ハムがのっていました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もう美味すぎでした

そこで、次の日にまたリクエストしました☆生ハムなしでしたけど、美味しかった

トリュフバターパンも以前食べましたが、それはそれで美味しかったんですよねでも私はこのアンチョビバターのほうが好きな気がします

トリュフバターの味を忘れてしまったので、また食べ比べのためにリクエストしようかな

でも、やっぱりアンチョビの塩気と生ハムの塩気とバターの塩気＆甘みがしょっぱいもの好きな私にはたまらなかったです