月曜日、Daylesford Organic Aoyamaで青山クラスの皆さんと
ちょっとした補習の会＆交流会を行いました。
Daylesfordさんはイギリスで有名なクッキングスクールも持っ
ているので、メニューにあるデザートはイギリスの定番ばかり
です。
メニューから食全体の話題に花が咲きました。
すると、K.M.さんが「ウスターソースはイギリスで偶然出来上
がったソースらしいです。」とおっしゃり、皆さん「へ～！」とい
う発言に！
そうなんです。
BBCの以下のサイトに"almost by accident"と書かれて
いますから。
The sauce that made the name of Worcestershire famous
around the world was born almost by accident.
↓
http://www.bbc.co.uk/herefordandworcester/content/articles/2007/05/29/worcestershire_sauce_feature.shtml
wikiには、英国のWorces·ter·shire sauceと日本のウスタ―
ソースとでは原材料が若干違うと書かれています。
英国：アンチョビや多種のスパイスを使用
（↑シチューやスープに隠し味としていれる）
日本：アンチョビは使用せず、香辛料もマイルドになるよう
仕上げられている
日本でウスターソースと言えばオリバーソース！
ということで、オリバーソースのHPを見てみました。
Q: ウスターソースの名前の由来は？
A:イギリスの都市の名前からです。
ロンドンの北西部180キロほどのイングランド中央部、
ウスターシャー州の州都ウスター市で初めてつくられ
たため、地名をとって「ウスターソース」と呼ばれる
ようになりました。
日本にウスターソースが伝わった時期は江戸末期の頃
で、文明開化と共に普及してきたと推定されます。
______________________________________________________
First made at 60 Broad Street, Worcester, England,
by two dispensing chemists, John Wheeley Lea and
William Henry Perrins, the Lea & Perrins brand was
commercialised in 1837 and has been produced in the
current Midlands Road factory in Worcester since 16
October 1897.
http://www.answers.com/topic/worcestershire-sauce#ixzz398shY8rH
Worcestershire発音は↓
[woos-ter-sheer, -sher]
ちょっとした補習の会＆交流会を行いました。
Daylesfordさんはイギリスで有名なクッキングスクールも持っ
ているので、メニューにあるデザートはイギリスの定番ばかり
です。
メニューから食全体の話題に花が咲きました。
すると、K.M.さんが「ウスターソースはイギリスで偶然出来上
がったソースらしいです。」とおっしゃり、皆さん「へ～！」とい
う発言に！
そうなんです。
BBCの以下のサイトに"almost by accident"と書かれて
いますから。
The sauce that made the name of Worcestershire famous
around the world was born almost by accident.
↓
http://www.bbc.co.uk/herefordandworcester/content/articles/2007/05/29/worcestershire_sauce_feature.shtml
wikiには、英国のWorces·ter·shire sauceと日本のウスタ―
ソースとでは原材料が若干違うと書かれています。
英国：アンチョビや多種のスパイスを使用
（↑シチューやスープに隠し味としていれる）
日本：アンチョビは使用せず、香辛料もマイルドになるよう
仕上げられている
日本でウスターソースと言えばオリバーソース！
ということで、オリバーソースのHPを見てみました。
Q: ウスターソースの名前の由来は？
A:イギリスの都市の名前からです。
ロンドンの北西部180キロほどのイングランド中央部、
ウスターシャー州の州都ウスター市で初めてつくられ
たため、地名をとって「ウスターソース」と呼ばれる
ようになりました。
日本にウスターソースが伝わった時期は江戸末期の頃
で、文明開化と共に普及してきたと推定されます。
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First made at 60 Broad Street, Worcester, England,
by two dispensing chemists, John Wheeley Lea and
William Henry Perrins, the Lea & Perrins brand was
commercialised in 1837 and has been produced in the
current Midlands Road factory in Worcester since 16
October 1897.
http://www.answers.com/topic/worcestershire-sauce#ixzz398shY8rH
Worcestershire発音は↓
[woos-ter-sheer, -sher]
