ヒロミヤ3号店：肉を焼くのは楽しい(`・ω・´)

言わずと知れた人気有名店である(`・ω・´)

前回の訪問は1年前の３号店で（こちらを参照）

その時の帰りに予約した、

ジャパニーズキアヌ・リーヴスのMっちーのお誘い(`・ω・´)ｱﾘｶﾞﾀﾔｰ

なんだか1年に1度、

ここでしか会わなくなってきている人すら？(´・ω・`)ｼﾗﾝｶﾞﾅ

だが毎年少しずつ人数が増え、

お子さんも大きくなってきて、

人数カウントされ始める日も近いかもしれない(`・ω・´)

焼肉 ヒロミヤ3号店

（公式はこちら）

やあ、我が名はえがりん(`・ω・´)ﾌﾌﾌ

シーランド公国男爵兼FSM司教にして板橋妙齢会会長である( `･ω･´ )

ひとりの夜が怖いかね……

ひとりの曙橋が怖いかね……

ひとりの焼肉が怖いかね……

だからこそ私はそんな君と、ヒロミヤ名物!!上たん塩 が食べたい(´・ω・｀)ｼﾗﾝｶﾞﾅ

こちらの最寄りは曙橋駅だが、四谷三丁目からも歩ける。

2号店は、お兄さんが大阪でやってるそうだが、

この3号店の並びに本店が移転、

新たな4号店が四谷にできている(`・ω・´)

ヒロミヤは全店すべて同じ仕入、同じ仕込(`・ω・´)

ご両親が精肉店をやっているのでいい仕入れルートがあるんだとか。

だいたい精肉店直営とか、言うほどたいしたこともないところが多いが、

ここはすごい(`・ω・´)ﾌﾌﾌ

さて、焼肉と言えばSANKYUな吾輩であるが、

ここの肉がすごいのは間違いない。

入りやすさを考えると、

肉が食いたい時に食えるSANKYUのありがたみを感じる。

まあ、1～２年待ちの価値があるかどうかは、

読者のお嬢さん方に判断していただきたいが、

そこらの有名店とは別格なのは間違いない(`・ω・´)

メニューは基本的にコースのみで、

「ヒロミヤ焼肉コース 8000円(税込)」

2時間セルフドリンク+ごはん付!!

ヒロミヤシステムとでも呼べばよいか(´・ω・`)ｼﾗﾝｶﾞﾅ

店員さんはほぼワンオペなのだが、

ドリンカーは客だし注文取りもほぼ不要なので、

肉としっかり向き合う仕事に専念できているに違いない。

毎年、少しずつメニュー構成が変わり、

流行りや客の反応を見つつなのだろうが、

今回は、肉の構成が牛の正肉に絞ってきているようで、

レバとハラミはあるのだが、

鴨肉やTheホルモンな感じの部位がなくなった。

しゃぶしゃぶのようなメニューもなくなり、

今回は、王道の焼肉(`・ω・´)という感じである。

まあ、内容は仕入れにより変更する場合あり、とのことなので、

直近で行かれる方々とも差異はあるかもしれん(´・ω・`)

さて、とりあえず名物の上たん塩を置いておくとして、

事前に用意されている前菜系。

・キムチともやしナムル

以前は、韓国海苔もあったのだがな(´・ω・`)

残す人が多かったのかもしれんな(´・ω・`)

そして、会場は2階貸切である(`・ω・´)ﾌﾌﾌ

ドリンクは飲み放題。

チューハイ、ハイボール、

生も米は食べ飲み放題(`・ω・´)

日本酒は写楽があるし、

焼酎も三岳があるのが嬉しい(`・ω・´)

流行りのダイヤメもあるし、梅酒も(`・ω・´)

飲み放題であっても、ホッピーファンは飲むかもしれない。

ホッピーを欠かさない素晴らしいお店だと思う(`・ω・´)

吾輩は、焼肉には白ワインである(`・ω・´)ﾌﾌﾌ

牛であっても、薄めで醤油ベースな焼肉には、

白がよいのである(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…

白ワインと焼肉の件は、この時に書いておる。

ヒロミヤのお取り寄せと、HOMEWiNEである(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…

『HOMEWiNE：紹介制度もある佐々木氏のワインスクール系サブスク、ホームワイン(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ』

そして、チェイサービール(`・ω・´)

さて、肉が運ばれてくる(`・ω・´)ﾌﾌﾌ

 ・和牛炙りユッケ 

肉は薄切りで柔らかく、

タレがおいしい(`・ω・´)ﾌﾌﾌ

ごはんに乗せて食べるのもよい(`・ω・´)

そして、いよいよ焼肉タイム(`・ω・´)

今回は、網も自分たちで乗せる方式に。

確かに、高頻度で網交換させられるとその方が労力だよな(´・ω・`)

吾輩は味噌でもやらん限りは交換しようという発想が生まれないが、
思えば網で何か焼いてるお店の人も網交換してないから、

特段、味には影響がないのではないかと(´・ω・`)

・新鮮レバー焼（入荷時のみ）

2種類のレバーであるが、

切り方が違うだけらしい。

ごま油と塩でいただく(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

レバーは焼き過ぎない方がおいしい(`・ω・´)

☀︎ヒロミヤ名物！！牛タン塩盛り合わせ 

ここの名物である(`・ω・´)

3号店の名物はハラミになったらしいが、

吾輩にはやはりこのタンが名物である(`・ω・´)

毎回、隠し包丁と飾り包丁を兼ねているようなこの切れ込み、

どちらの面を先に焼くべきか悩ましいのであるが、

隠し包丁がある面を先に焼くことで表面積が多い側をカリッとさせて、

裏返したらあとは個々人のお好みのタイミングでどうぞ、

とした方がカリカリ食感が楽しめるのではないかと。

肉汁の流出もこの順の方が少ないような気がする。

が、逆に焼いた方が美味しそうに見えるのである(´・ω・`)

厚めのタンはよく焼き、

薄目のタンは強火ゾーンで短期決戦、

それで、たぶん美味しくなる(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…

☀︎本日のおすすめ肉盛り

和牛赤身ステーキ

和牛ねぎ塩ロース

特上塩カルビ大根 

最適な組み合わせを提供してくれるのがよい(`・ω・´)

ネギ塩ローズは、片面焼きで、

ネギは巻いていただく(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…

カルビも食べ応えバッチリ(`・ω・´)

サイズ感がそれぞれ異なるのでケンカにならないようにY(´・ω・`)Y

カルビは、大根と合わせてバッチリ(`・ω・´)

そして、赤身ステーキ。

これくらいの厚みの肉は、

腕を試される感じがする(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…

さっぱりと、ワサビと、

残ってた大根といただいた。

赤身なので、ワサビでさっぱりという必要性もあまりないような気がしたが、

ブロックで肉汁たっぷりなので、なるほどワサビ、よいな(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…

☀︎本日のおすすめタレ肉盛り

和牛炙りロース

3号店名物‼︎特選ハラミ

和牛みそカルビと生ピーマン 

炙りロースは、すき焼きの網焼き版なので、

そんなにしっかり焼かなくてもよかろう(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…

折った状態で両面焼くだけで内側もある程度火が通るし、

無駄に肉汁を流出させることもないはず。

玉子と一緒にすき焼き風(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…

そして、ハラミ。

サイズ感が均一でとても焼きやすい(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…

3号店名物のハラミである(`・ω・´)ｻｽｶﾞ

説明を聞いた人が勘違いしていたようで、

ピーマンと一緒に食べてしまった(´・ω・`)

ピーマンは、このあとの味噌と合わせるべし(´・ω・`)

これはこれで美味しいけど、口に入れた瞬間に、

これではない、味噌だと直感が(´・ω・`)

こちらが味噌カルビ。

味しっかり(`・ω・´)

ここで、汁(`・ω・´)

 ・和牛出汁しゃぶ 

焼肉屋さんの汁物はだいたい美味しいのである(`・ω・´)

出汁(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

・和牛ヒロミヤ焼 

店名を冠したこの肉、

初登場である(`・ω・´)ﾌﾌﾌ

ついに、店名を冠するだけの料理を開発した、と。

そういうことなのだろう(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…

コラーゲンなタレにしっかり和えてササっと焼いて、

さっぱりとした和風な大根タレでいただく(`・ω・´)

これは、美味しい(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…

〆和牛ひとくちカレーとヒロミヤ冷麺 

いつからかカレーは食べ放題でなくなり、

本店では有料枠となっていたが、出てきた(`・ω・´)

割としっかりと辛いカレーであるが、

このカレーでカレー屋ができるレベルのような気はする(`・ω・´)

そして、冷麺。

さっぱり(`・ω・´)

初期のキムチを残して置いて、

ここでこいつに合わせるのもオススメ(`・ω・´)

酢をあわせるのも良さそうだが、

酢が、ない(´・ω・`)

以下、メニューなりなんなり。

（2024年9月時点）

ちなみに、Amaz〇nでもヒロミヤの肉が買える(`・ω・´)

あの牛タンだったり、

焼肉ヒロミヤプラス　名物味付き上牛タン100g×3個【焼肉ヒロミヤ監修】

あの、ロースとカルビだったり、

焼肉ヒロミヤプラス　味付き特製黒毛和牛ロースと厚切りカルビセット【焼肉ヒロミヤ監修】

さらに、あの牛タンにロースとカルビのセットも(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…

焼肉ヒロミヤプラス　名物味付き上牛タンと味付き特製黒毛和牛ロース＆厚切りカルビセット【焼肉ヒロミヤ監修】

自宅で炭火焼やった時には、

ヒロミヤの肉も大活躍である(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…

『家で自宅で炭火焼き！やらないと後悔する魅惑の卓上七輪の世界(´・ω・`)ﾔﾒﾅｻｲ』

なお、入り口は正面ではなく、

裏である。

この入り口の罠は、初見の人は必ず引っかかるので注意(`・ω・´)

経験者であっても、正面入り口に何も書いてないからと、

正面から入ろうとしてしまうので、要注意である(´・ω・`)

さて、10人規模で集まるのも、

ヒロミヤ行こう！というイベント性の賜物という気がするが、

2024年11月1日(金)より8,800円/人に改定となる。

値上げ表明前に予約していた人は、

シレっと値上げ後の料金を請求されると思われるので、

我々は値上げ前の値段でお店と合意、予約したんですよと、

しっかり交渉した方がよい(`・ω・´)

値上げと関係あるのか、仕入れの問題なのか、

量はその時によって増えたり減ったりしている気がするが、

まあ、部位の問題とかもあるのだろう(´・ω・`)

数年前に、

6000だったのが安すぎなのである(´・ω・`)

これで適正価格になった感じがするのだが、

お得感がスゴイから人気が出たような気がするし、

お得感が大事な人は、そろそろ限界かもしれんな(´・ω・`)

まあ、酒飲みならまだまだお得感はあるかもしれんが(`・ω・´)

酒は、損得考えて飲んでも良いことはないからな(´・ω・`)

お得感でいえば日本酒好きなら肉と日本酒さんがよいかもしれんぞ。

場所：東京都新宿区住吉町２−９