今日から直売
今週は地元春日井にある「清水屋春日井店」様で開催中(水、金、土の3日間！)
自然栽培野菜を量販店で販売するのは、恐らく初。
果たして、うちの様なレストラン御用達のマニアックな野菜は売れるんでしょうか？
この直売ウィークに合わせて製造したコンフィチュールも販売中
お近くにお住まいの方、そうじゃない方も、ぜひお越し下さい
スタッフ一同、お待ちしてま～す
清水屋さんに直売しに行きます！
日に日に寒くなりますね。
畑の野菜も成長がゆっくりになってきた気がする今日この頃です
さてさて、この12月、
地元春日井小牧で直売をさせていただくことになりました！
12月1日（水）、4日（土）、5日（日） 清水屋小牧店さん（地図は→コチラ ）
12月8日（水）、10日（金）、11日（土） 清水屋春日井店さん（地図は→コチラ ）
（場所は野菜売り場にて、いずれも10:00～15:00 の販売となります
）
無農薬、無化学肥料で育てたこだわりの秋冬野菜のほかに、
前回の直売でお目見えした手作りコンフィチュール
（前回のルバーブ＆イチゴとブルーベリーに加えて、ラインナップ増えました！お楽しみに♪）
そして関市は洞戸産、真心こめて作られた手作りの洞戸味噌など加工品もご用意しています。
お家に持って帰ってサラダに早変わりの野菜のブーケもここで初披露です
野菜の素材の美味しさを楽しむ簡単レシピも用意しています！
「ブログにもお知らせしないとね～」
「ね～」
と言いながら、月日は流れ…ギリギリのお知らせになってしまいました
ささ…わたしはポップづくり、やらないと
せっせと作ってますので、お立ち寄りの際は
「あ～、これがサトがギリギリまで作ってたやつね～」
とポップも見てやってくださいませ
試食なども張り切って用意してお待ちしてますので
ぜひぜひお立ち寄りください
コラボってきました
月曜日は多治見圃場、火曜日はNHKで講座、水曜＆木曜日は提携圃場への訪問＆打ち合わせ、新作コンフィチュールの打ち合わせ、そして19日の金曜日はお取引先レストランでのボージョレー解禁に合わせたイベントに生産者＆野菜ソムリエとして出席してきました。
伺ったお店は瑞穂区にあるエルダンジュ様。
真っ白な壁に囲まれたレストランウェディングのお店です。
今月には名古屋駅にも新店舗をオープンされた、今とても勢いのあるお店です。
今日は60名の参加者がいらっしゃって、殆どが女性の方々。
マダムやバリバリのキャリアウーマンの方々で溢れかえっていて、圧倒されました(汗)
っていうか、綺麗な方が多い！
圧倒されたんで、僕は隅っこの方で小さくなってました。。。
こう見えても、シャイなんです
(誰も信じんけど)今日の料理には土磨の野菜をふんだんに使ったコースを提供して頂きました。
(毎度の事ながら、また写真を撮り忘れました・・・)
皆さんにも土磨の野菜は好評で、お褒めの言葉も頂きました
いくらいい野菜を育てていても、それをさらに美味しくしてくれるシェフが居ないと、僕らの仕事は完結しません。
そういうシェフとの出会いが無ければ、全く意味が無いんですよね～(ちょっと言い過ぎ？)
だからこそ、シェフとのコラボは楽しいし、その料理の場に僕が居れば野菜の説明をしてあげることが出来る。
見て楽しみ、食べて楽しみ、知って得する野菜のフルコースが完成するってこと。
うちのスタッフにも言ってることだけど、『「作って売ったら終わり」じゃなく、料理として「テーブルに載るまで」が仕事』だよと。
どうやって記憶に残ってもらうかが、腕の見せ所かなと思ってます。
だから、うちのスタッフは楽しいと思える事には力を惜しみません
。(たまにやり過ぎて、逆に追い込まれてるときもあるけど)
今日のイベントは、以前僕が行ったレストランでのコラボイベントに参加頂いた方からのオファーでした。
そういう出会いがご縁で、また新しいご縁が生まれていく。
最近、そういう事がとても多くて、色んな話が繋がっていきます。
独立する前にイメージしていた事や、「やる！」と言い切っていたことが、どんどん大きな流れになって進んできています。
どれもこれも全て偶然ではなくて、必然を感じてます。
そんな出会いに感謝の毎日です。
次はどんな出会いがあるのかと思うと、楽しみで仕方ないです
撮影day
こんばんは♪サトです。
今日は畑で野菜を摘み摘み…
そしてマドマドのところへ
今日はマドマドと写真撮影でした♪
わたしはアシスタントです
コンフィチュールと、
野菜のブーケ。
野菜のブーケ、イメージ通りにいきました
昨年の12月のマルシェで直売をやったとき、
からし菜が新聞紙にくるまれているのをみて、
キレイだなぁ、ブーケみたいだなって思ってから、
野菜のブーケを作ってみたかった
おうちに持って帰って、そのままサラダになっちゃうブーケ。
気がつけば一年越しか！
何枚も何枚も撮って、あれやこれやと相談しながら…
楽しかった～
写真の出来あがりが楽しみだな
イベントの報告です！玄米美味しく炊けました♪
こんばんは。
サトとマドマドです
昨日、古民家儘舎さんでのイベント第２弾が
無事終了しました
今回もたくさんのお申込みをいただき
当日は子供さん含め１３名の方達と
私たちも一緒に楽しみました
男性の参加もあって興味を持ってくれたことが嬉しかったです。
本当にありがとうございました。
今回のイベントは
「とれたて♪玄米を釜戸で炊いて食べよう！」
ずばり「お米」がテーマでした
お米のお話を少ししてから
さっそく釜戸炊きスタート～～
ご家族で参加してくださった方々もいらっしゃって
子供たちにも釜戸で炊く体験をしてもらいました
まず火をつけるところから
新聞紙をくちゃくちゃっと上手に丸めてくれてます
マッチで火をつけてくれたのも
この女の子のお兄ちゃんで上手につけてくれました
そんな光景をみていたら
ちょっと感動してしまった・・・お母さんでもないのに(笑)
イベント直前に白米との食べ比べも面白いかなって話になって
玄米と白米を炊きました
さぁ～美味しく炊けるかな～～
他には旬の野菜をつかってのおかず作りです
メニューは
☆けんちん汁
☆ほおば味噌（しいたけ、ねぎ）
☆ぬかずけ（ごぼう、にんじん）
☆津田かぶのハーブソルトの浅漬け
☆茹でたかぼちゃとさつまいも
☆すはま（玄米粉を使ったおやつ）
こちらはけんちん汁
具だくさん！！
薪をくべるのも
「はじめチョロチョロ、中パッパ、赤子泣いても蓋取るな」
を守りながら
途中、お米が炊けていく経過を
お米の香りや音なども聞いてもらいました
さぁ～炊けた
開ける瞬間 ドキドキ～～～
オープン～～～
ふっくら
ピカピカ
美味しく炊けている証拠の
「カニの穴」もちゃんと出来てます
ホッと一安心です(笑)
いろりではほおば味噌を
オーナーさんが「竹炭を少し混ぜると
パチパチッといい音がするのよ～」っと
教えてくれました。粋です
音も楽しみながら焼けるのを待って
こちらはオーナーさんの畑で採れた
朝どり大根を茹でて炭で焼き味噌をつけて
さぁ、いただきま～～す
子供たちも「おかわりしたよ」って言ってくれました
みんなで作って食べるって
やっぱりいいですね
大切だなって改めて思いました
こちらはお土産のお米のスイーツ
玄米粉や米あめを使って、アクセントに炒り玄米を混ぜて
クッキーを作ってみました
味は砂糖しょうゆ、ごま、プレーンの３種
玄米粉を使っているからでしょうか？
クッキーなのにしょうゆが意外合うことを発見しました
「玄米の味が美味しかった」
「素の味を味わうことができた」
「釜戸をはじめ、使ったことのない道具を使えて楽しかった」
「野菜本来の味が生かされていてとても美味しかった」などの
感想をいただきました
参加してくださった方々の笑顔がなによりの
私たちのはげみになります
本当にありがとうございました
また、今回も開催するにあたり協力してくださった方々に
感謝いたします。ありがとうございました
しみじみ
秋が来ずに冬になりつつあります。
来月は一気に冷え込むらしい。
今年の夏は暑すぎたので、秋冬野菜の種まきを遅らせたんだけど、急に冷えて来たから肝心なときに生長スピードが落ちてしまいそう。
来月早々に大きなイベントを行うので、それに向けて間に合わせなくちゃいけないから、昨日は加温処理をしてきました。
これでなんとか間に合うかな。。。。
今日は朝からお客様が来園。
以前の直売でお知り合いになった方が、お友達と共にいらっしゃいました。
見た事無い野菜が多いので「あれは？」「これは？」と畑の野菜の種類や名前の質問が連発
自然栽培に詳しい方々だったので、僕が話すこともスッと理解して頂けました。
色々話していると、お友達の方は天然酵母のパン屋さんを昨年オープンされたようで、来月で１周年だそうです
パンにはコンフィチュールが欠かせないと、先月発売したうちのコンフィチュールのお話もさせて頂いたところ、「ぜひ！」という話に
新作が完成したら、すぐにご連絡しますね
畑の見学から意外な方向に話が進んで、楽しかったです。
ご縁に感謝です。
またいつでも遊びに来て下さいね！
先日は立て続けに「就農希望」の方から連絡が入りました。
今月中にお会いして、色々と考えている事を伺おうと思ってます。
毎回そうですが、僕はじっくり話を聞きます。
なぜなら、皆さん「夢」を持っているとは思いますが、その「夢」の助けに僕がなれるのかは分からないし、僕の「夢」の助けになるのかも分かりません。
どちらかが「辛い」ような助けなら、長くは続かないので最初から辞めた方がお互いの身の為ですから。
今からお会いするのがとても楽しみです
最近、しみじみ思う事があります。
当たり前ですが、色んな方に支えられて「土磨自然農園」はあるということ。
そして、この畑から色んな繋がりが広がって、描いてきたことが形になりつつあること。
それは自分の「夢」だけでなく、今居るスタッフの「夢」も形になり始めています。
先日もそんな事がスタッフのサトちゃんにあり、「まだ先だと思ってたのに～
」と喜んでいました(笑)「やろうとしてることが間違っていなければ、少しずつでも道は開けてくるもんだな・・・」と。
新たなお取引先も増えてきて、自分の「夢」もスタッフの「夢」も動き出して来たので、今のままでは畑が足りなくなってきました
っていうか、全く足りません！！
いまの僕に足らないのは、「畑」です！
焦っちゃいけないけど、早く探さなきゃ
休耕地、耕作放棄地、募集中で～す
やっと・・・(汗)
おかげで、朝は布団から出れません。
しばらく布団の中でウダウダしてます。。。
先代のPCがクラッシュして、ホームページは全く更新できていなかったんですが、先日新しいソフトを購入！
取説を一生懸命に読みながら、やっとこさトップページができました。(ここをクリック！)
まだとりあえずって感じの構成です。
背景の色とかも、もうちょっと考えなきゃなと。
新しいサイトではショッピングカートは設置しません。
現状、個人宅配よりも圧倒的にシェフとのお取り引きが多いです。
このため、カートを設置してもあまり利用されないのです。
それよりも、野菜の様子や畑の雰囲気、イベントの様子、土磨自然農園の取り組みがより伝わる構成にした方が良いかなと思っています。
なので、ガラッと雰囲気を変えようと思っていますので、お楽しみに。
なんとか年内に完成させようとしていますので、もう少しお待ち下さい！
イベント、準備中です！
こんばんわ♪サトです。
あっという間に１１月に入りましたね１０月が怒涛のように過ぎて行った…気がする
外の空気も、だんだん冷たくなって、夜はほんと冷えますね～
みなさん、お体大事にしてくださいね
さてさて、今日はマドマドと一緒に、古民家の儘舎（ままや）さんでのイベントの試作をしました♪
今回のイベントの詳細はコチラ↓↓
（お申し込みいただいた方、ありがとうございます！）
今回は、お米がテーマのイベントです♪
なので、おやつもお米で
カラダに優しいおやつをご用意できそうですよ
先週は、イベントに使うお米を提携している関の圃場より持ってきました。
コシヒカリよりも粒が大きくて、甘みがあってつややかでおいしいお米です
これを玄米のまま、釜戸で炊きます。薪で炊くご飯楽しみ
このイベント、着々とお申し込みいただいてます、お申し込みいただいた方ありがとうございます！
参加してみようかな？と思っている方、
お申し込みはお早目にどうぞ
↓↓↓
参加者のみなさんに楽しんでもらえるよう、
