おはようございます。
うどん馳走 山石土平の店主です。
今朝もすっきりと晴れています。
今日も日中の気温は３０℃、
真夏のような暑さとなるようです。
ただ、午後からはだんだん雲が広がり、
明日は雨となり、この暑さからは解放
されそうです。
さて、昨日日曜日の営業は、
開店前から既に駐車場は満車となり、
開店と同時にどどどーっとお客さんに
お越しいただき、土曜日に続き
満席スタートを切りました。
その後も満席&外待ち状態が続き、
大変忙しくさせていただきました。
後半に入るとややペースダウンし、
１時半には外待ち状態が解消、
２時以降は失速してしまいました。
土曜日と同じような展開でしたが、
スーパー大入り営業になりました。
たくさんのお客さんにお越しいただき、
感謝、感謝です。
昨日の人気メニュー。
１番人気 当店イチオシ
「讃岐天ぶっかけ」
２番人気 ５月限定
「しらすと生うにといくらの
贅沢海鮮うどん」
３番人気 ５月限定
「海老と揚げ餅のぶっかけうどん」
昨日は、５月限定うどんが元気で、
３強がそろい踏み、
冷たいうどん率が９６％でした。
１０日ほど前に、思い付きで企画した
１０００円のお食事券１１枚を
１００００円で１０組限定で
販売したところ、
なんと完売しました＼(◎o◎)／！
この前の定休日に、
印刷用の用紙を買いに行って、
お食事券を印刷し、１枚１枚
カッターで切りました。
１１枚×１０組＝１１０枚。
Ａ４の用紙に４枚印刷できるので、
Ａ４の用紙を２８枚印刷して、
１１０枚分のお食事券を
せっせとカッターで切りました。
思っていた以上に、
結構大変な作業でした(;^_^A アセアセ・・・
がーっ！しかしです。
これで、なんと１０万円の売上げです！
お食事券のデザインは、
以前に作っておいたものなので、
それをチャチャっと印刷して、
チャチャっと切っただけでです。
うどんで１０万円売上げようと思ったら
１杯１０００円として、
１００杯も売らないといけません。
前日からうどんの仕込みをし、
当日も朝から仕込み等準備に追われ
パートさんにも４人来てもらって、
３時間ずっと満席状態の営業で、
やっと１００杯売ることができます。
土日の営業で、スーパースーパー
スーパースーパー営業にならないと
達成できません。
そんな日はめったにありませんが、
体はクッタクタに疲れます。
それがチャチャっと印刷して
チャチャっと切っただけで
１０万円の売上げです。
しかもかかる経費は、
用紙代とインク代のみです。
いやあ、これはもう、
クセになりそうです(笑)
もちろん、今後お食事券を
使われるときには、その分
売上げが減るのですが、
先にお金が入ってくるという
メリットは大きいです。
それにもしかしたら
お食事券使うのを忘れて・・
なんてことは考えたらいけませんね(笑)
お客さんも１０００円分お得に
利用できるので、当店にも
お客さんにもメリットがあると思います。
元はと言えば、神奈川県の女性からの
ご要望にお応えして作ったお食事券。
思わぬ効果をもたらしました。
なので、今回限りと言いましたが、
半年後くらいにまたやろうかな？
さあ、今日も張りきって元気に営業します。
皆さんのお越しをお待ちしております。
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店 名 うどん馳走 山石土平
住 所 滋賀県長浜市公園町3-19
電 話 0749-53-4639
営業時間 11時30分〜14時30分
定休日 木曜日
ﾀﾍﾞﾛｸﾞ https://tabelog.com/shiga/A2504/A250402/25007888/
サイト http://r.goope.jp/dohei-udon/
地 図 https://goo.gl/maps/4gBz6HRCVuj
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