LE CHOCOLAT DE H銀座～自由が丘

Good afternoon everyone～

スィーツコンシェルジュ深山です

９月１９日土曜日はLE CHOCOLAT DE H銀座本店に伺いました😃

１１時から営業ですが、１時間前には銀座駅に着いてしまい入口で待機してました😃

ディスプレイにはケークマロン🌰

加藤さんと会話していると奥のカウンターから若林シェフが挨拶に！

「ありがとうございます！」

深「先日の試食会お疲れ様でした！」

「ケークマロンはディスプレイされてるものですよね？」などから会話が始まり

レモンケーキの話、来店した時に必ず買うショコラの話etc.話は尽きずこの時間が有意義でした‼

試食会で頂いた秋のショコラ！

スタッフさんの１人はヒカリエから来ていたらしくヒカリエで自分も再会してたみたいです(笑)

色々選んだ末にボンボンとケークマロン５個入を購入しました😃

シェフに「サインと写真良いですか？」とお訊きしたら

「是非！そのつもりでした！」と大変嬉しいお言葉を戴き

サインする若林シェフ！

試食会の時はライトの逆光で暗くなってしまったのでカウンター席で撮りました😃

早くに伺った甲斐有って長い時間話せました！

若林シェフありがとうございます‼

INFINI金井シェフと実習

Good evening everyone～

スィーツコンシェルジュ深山です😁

９月１２日の(土)は

九品仏にあるINFINI(アンフィニ)のオーナーシェフ金井史章シェフによるデモンストレーション&実習を

桜新町にある東京山手調理師専門学校の厨房をお借りして参加してきました😃

実習参加は初めてなので緊張しましたね～

金井シェフは調理師専門学校と連携し、特別講師として招かれてます。また学校内一階にCafe INFINIも在ります！

最初は金井シェフのデモンストレーションから始まり、所作や手順などをメモし

すぐさま実習！

自分は女性の方３名、男性２名とのgroupでした！

材料を確認し、手順通りに配置替えし始め！

隣の女性に何度かサポート戴きながら

最後はシェフにサポート戴きながら😅

このオーブンで焼き上げました！

これが自分が作ったケーク・オ・フリュイです😃

焼いてる間はINFINIのガトー「パルファン」を戴きながら同じgroupの方にお疲れ様でしたと

言いながら堪能！

この３つはシェフがデモンストレーションして焼き上げ仕上げたパウンドです！

カフェアンフィニ前でシェフと自撮りです～

それにしても皆さん作業が速くて少し焦りました

いつもはハンドミキサーでテレビ観ながらなので、、

いかにプロの方が効率よく作業してるのかが

体験出来たのが収穫です！

更に、隣でサポート戴いた女性や周りの方々とインスタグラムで繋がれました！

めちゃめちゃ嬉しい😆

今まで目の前で繋がる事が無かったのでヒトシオです～

水郷の街佐原

昨日は水郷の街、佐原へ涼を感じに行ってきました😃

本当は香喬庵で蕎麦を食べたかったですが

酷暑だなと感じ、体力消耗も鑑みて昨年２月にオープンした玉澤珈琲さんで涼を取りました😅

店内も雰囲気良いですね！店主さんも穏やかな方で居心地良いです！

佐原に来たら寄ろうと思うくらいお気に入りにします‼

アンティークなものも有ります！

今回はアイスコーヒーにしました😃苦味はあまり無くスッキリとした味わいで美味しかったです！

更に後からティラミスも追加(笑)

イタリア産のマスカルポーネは味わいが軽いみたいです☀

↑↓近くを流れる小野川は利根川へ流れます😃

小野川に架けられた樋橋(とよはし)は江戸時代に東から西へ水を送る為に架けられ通行用の橋では無かったようです。今は通行出来ます！

また橋の脇から水が流れる樣から「ジャージャー橋」と呼ばれます！丁度水捌け？が終わった所でした😅水が流れる動画も載せようと思いましたがタイミング間違えました！

商家が多い為、蔵も有ります😃日陰を利用しましょう‼💦

佐原駅です！

ecute品川

秋の新作試食イベント後はecute品川へ！

自由が丘モンサンクレールが新作プリンをecute品川、プレミアムセレクトにて催事出店していたので伺いました！(催事は終了してます)

↑↓アッシュライブでモンサンクレール大井シェフが紹介していたトロワプリンアソートを購入！

更にタルト・ペッシュも１つ購入しました。

種子をくり貫いて、代わりにフロマージュブランを詰めた水々しいスィーツで、こちらもペロリと平らげましたよ😃

モンサンクレールのスタッフさんと共にツーショット！勿論SNSアップを了解済みです😁

自作したパウンド喜んで貰えて感謝です！

秋の新作試食イベント

先週２３日はLE CHOCOLAT DE H銀座で秋の新作試食イベント第１部に参加してきました😃

最初はガトー２種でした！濃厚な抹茶に熊本産の栗を忍ばせたガトーとプラリネアマンドと食感の違う二種類を組み合わせたガトー

どちらもオンラインショッピング限定での新作です！

次はマカロン２種でした

カシスにはセミドライのイチヂクを更に水分を飛ばし種子の食感を活かして混ぜたマカロンです！

次はショコラ４種、自分はポムがオススメです！

最後はパフェです！若林シェフ、自由が丘ロール屋スタッフさんと共に人数分のパフェを組み立ててました！

それでも間に合わない為か辻口シェフも手伝う‼

ヨーグルトクリームのサッパリ感が相まって完食出来ました！

マスカットとの相性もバツグンでした😃

辻口シェフ、３月２１日以来の再会嬉しかったです！

若林シェフとは昨年ヒカリエクリスマスケーキ試食イベント以来の再会出来て嬉しかったです！