「旬の物を食べる事が健康につながる」とよく言われますが
今まさに旬なのが「サバ」です。
今年７月に『みんなの家庭の医学・身体を老けさせない秘密 第４弾』
「新発見！やせるホルモンで病の元凶「肥満」を解消SP」の中でサバ缶が紹介されてから
スーパーからサバ缶がなくなるという現象が続いていましたが
今日１１月２５日『はなまるマーケット・コレ知ってQ』でも
「食べてやせる！旬のサバ＆サバ缶」という事で、
鯖の栄養成分や、やせるホルモンGLP-1の効果についての放送がありました。
やせるホルモンＧＬＰ－１
●やせるホルモンGLP-１とは？
小腸下部から分泌されるホルモンのこと
正常な方ならみんな消化管から出しているホルモン
旬のサバはやせるホルモンＧＬＰ－１を、より効果的に分泌させる可能性がある
ＧＬＰ－１の分泌が多いほど痩せやすい体質
サバを食べるとＧＬＰ－１を活性化させる事ができる
【３つの作用】
①胃に働きかけて、胃からの食べ物の排出時間を遅くする
・食べ物が運ばれる速度が速いと血糖値が上昇して太りやすくなるが・・・
ＧＬＰ－１が分泌されると食べ物が運ばれる速度が遅くなり太りにくくなる！
②すい臓へ作用してインスリンをパワーアップさせ、血糖値を低くする
③脳（食欲中枢）に働いて、食欲を抑制する作用がある
ＥＰＡがやせるホルモンと言われるＧＬＰ－１を促進させるという研究結果が出ているが
そのＥＰＡを一番たくさん含むのがサバ
ＥＰＡはサバの脂に沢山含まれている！
ＧＬＰ－１の分泌を多くする事によってダイエット効果が認められていて
欧米ではすでにＧＬＰ－１が肥満治療に使われている
肥満大国アメリカではＧＬＰ－１から作られた薬を投与した所
７０kg以上の減量に成功したケースも！
ＧＬＰ－１の効果を倍増させる食べ方
旬のサバの食べ方
●やせるホルモンGLP-1の効果を倍増させる旬のサバの食べ方
生で食べるとＥＰＡが失われず摂取できる
●しめサバの漬けちらし
【材料】（4人分）
しめさば1枚（酒：みりん：しょう油＝1：1：2の割合で作る）
鰹節適量 白ゴマ適量 錦糸卵2個分 干し椎茸4個 いんげん16本
むかご適量 レンコン80g ギンナン適量 人参20g 酢飯2合分
【作り方】
下準備：干し椎茸・いんげん・レンコン・むかご・銀杏・人参は
ちらし寿司のトッピング用に調理準備しておく
①鍋に酒・みりん・醤油を入れ火にかけ、ひと煮たちしたら
鰹節を加え火を止め、冷ましたら白ゴマを加える
②しめさばの皮目に縦に包丁を薄く入れ、あとは5mmくらいの幅に切る
③漬けダレに２のサバを2～3分つける
④酢飯の上に錦糸卵やゆでた野菜などを載せ、最後に漬けサバを乗せて完成！
しめサバは痩せるホルモンＧＬＰ－１を分泌させるという点でも良い調理法
お酢につけてあるのでＥＰＡが酸化しにくい
サバ缶の上手な食べ方
獲れたて新鮮なサバをすぐ缶詰にしているのでＧＬＰ－１の分泌・促進に効果はある
●サバ缶スープ
【材料】（4人分）
水500cc おろし生姜1片分 サバ水煮缶（汁のみ）1缶
お好みの野菜適量 塩・コショウ適量
【作り方】
①鍋にお水を入れ沸かし、沸騰したらおろし生姜・サバ缶の汁を加える
②お好みの野菜を加え、塩・コショウで味を調えれば完成！
・残ったサバの身は温野菜の上に乗せて食べる
●サバ缶そぼろ
【材料】（2人分）
サバ缶1缶 ゴボウ30g 砂糖小1 醤油大1 白ゴマ適量 長ネギ1/4本
【作り方】
①ゴボウはみじん切りに、長ネギは小口切りにしておく
②油をひいてないフライパンにサバ缶を汁ごと入れ身をほぐしながら
炒め、ゴボウを加えさらに炒める
③砂糖・醤油・白ゴマを加えさらに炒める
④水分がなくなってきたら長ネギを加え、ネギがしんなりするまで炒めたら完成！
●ひっぱりうどん
【材料】
うどん適量 大根おろし適量 納豆適量 サバ缶適量
醤油適量 長ネギ適量
【作り方】
①うどんは通常通りゆでる
②つけダレとして、器に納豆・大根おろし・サバ缶のほぐし身・サバ缶の汁
長ネギのみじん切り・醤油を入れる
・お好みの具材をトッピングして食べる
サバ缶のお得な食べ方！
★汁ごと使う
★食物繊維と一緒に摂る
★動物の脂の代わりにサバの脂を摂る
以上が放送内容でした。
食べ物系のダイエット情報を紹介する際、必ず言うことですが
サバ缶さえ食べれば痩せるという事ではありません。
健康的に美しく痩せるためには、バランスの良い食事と適度な運動が基本です。
その点をお忘れなく。
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