ワインバー しょこら
昨日は11月11日でチーズの日でした。原宿でチーズフェスタ
があったので行ってきました。
無料で5種のチーズを食べることが出来て、ワインやビールは有料で置いてあります。
割と低価格なものの即売会が行われている感じですが、こうやってチーズが広まっていけばいいですね。
今日もやってるはずです。
さて、昨日は田町にあるワインバーしょこら さんにミノサキさんとお伺いしました。
ミノサキさんとはワインスクールで知り合ったのですが、1年越しにようやく飲みに。
このお店はミノサキさんのお知り合いが始められたワインバーだそうです。
まずは生牡蠣です。やっぱりこの季節、牡蠣食べないと始まりません。牡蠣にアタってえらい目にあったこともあるのに相変わらず大好物です。
きのこのフリットです。最近、きのこにやられています。特にフリットは先日以来あったら食べてしまいます。
味蕾豚です。
味蕾豚というと宮崎の豚だと思うのですが、茨城産らしいです。字が違ったかなあ・・。でも美味しかったです。
昨日も酔っ払いです。最近吹き出物がおさまりません・・。
隠れ家のようで素晴らしいワインバーでした。火曜日だというのに満席で次から次に人が来るのには驚きました。なかなか田町に行きませんが、また行きたいワインバーでした。
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エリンギの栽培
エリンギの栽培セットがあったので買ってみました。
いろんなものを栽培しては死滅させる我が家ですが、今度は頑張ります。
初めは椎茸にしようかと思いましたが、そもそも私が30年間椎茸を食べれなかったのは（今は大好物ですけどね！）家で栽培してたからなので、やめました。
嫁もきっと椎茸が食べれなくなると思ったからです。あのじめじめした手触りは一般に買う椎茸のイメージと少し異なるものなのです。
このキット、1400円程度で売っています。
少し水に浸して栽培開始です。
果たしてちゃんと出てくるのでしょうか。
10日間で生え出すそうです。私にも育てられる簡単な食べ物です。今度こそ成功を。
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第39回山本会 ～20世紀のワイン～
昨日は39回目の山本会でした。
皆さんにはこうやって銀紙に包んで持ってきていただきます。
ま、瓶形である程度予想がついたりはするんですがね。ここからは読み合いです。あのキャップシールでボルドー瓶ならどこどこのシャトーはないしなあ・・などと・・。
さて、今回のテーマは「20世紀のワイン」です。会場はいつものラ・カンティーナ・センプレ さんです。
美味しく見えるソフトを使ってからはこちらの料理もさらに美味しそうになりました。
さて、前菜はサーモンと生ハムのサラダです。
そして
ホタテと真鯛とジャガイモの赤ワインソースです。
続いて
仔ウサギのラグーのフジッリ。
メインは
鴨肉と根菜です。
いやー、相変わらず美味しいです。この時期はウサギも鴨も嬉しいですねえ。熟成したワインばかりなので相性もまた素晴らしい。色々考えてくださってありがとうございます。
で、今回のワインたちですが、さすが20世紀のワイン、素晴らしいものばかりです。今日はさっぱりわかりませんでした。
ワインリストはこんな感じです。
1.SMW モーゼル リースリング ゼクト トロッケン 1987
（ドイツ・モーゼル）
2.ミルブルック シャルドネ 1997
（アメリカ・ニューヨーク州）
3.JJコンフュロン シャンボール・ミュジィニー 1998
（フランス・ブルゴーニュ）
4.JJコンフュロン シャンボール・ミュジィニー 1999
（フランス・ブルゴーニュ）
5.ドメーヌ・デュ・グラニ ムーラン・ナ・ヴァン 1996
（フランス・ブルゴーニュ）
6.ロペス・クリストバル レセルバ 2000
（スペイン・リヴェラ・デル・ドゥエロ）
7.マンゾーネ バローロ ブリカット・レ・グラモレーレ 1996
（イタリア・ピエモンテ）
8.ヴァラルド バルバレスコ ラ・ジェンマ 1994
（イタリア・ピエモンテ）
9.光芒 1999（
日本・北海道）
10.マストロヴェラルディーノ チェントトランタ タウラジ リゼルヴァ 1999
（イタリア・カンパーニャ）
11.シャトー コス・ラボリー 2000
（フランス・ボルドー）
12.ザ・ヴィレッジ・ワイナリー ジーン メトード・トラディショナル 1996
（ニュージーランド）
すごい、示し合わせたかのような流れです。順番も。
20世紀のワイン、つまり8年以上経ったワインを持ってくるのになぜかボルドーはたったの1本！ガメイまで出てくるのですから山本会は相変わらず恐ろしいです。
やっぱりボルドーは美味しかったです。特に2000年は。でも今回の1番は最後の川上さんがお持ちになったニュージーランドのスパークリングでした。ニュージーランドのスパークリング自体初めて見たのですが、それを当てたジョヴァンナさんには驚きました。しっかりした酸と力強さ、素晴らしいワインでした。
相変わらず顔を隠すアキモトさんと今回のメンバー12人です。
来月は忙しい12月ですが、皆さんのご参加をお待ちしております。
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坦々麺
山本会の話は今日の夜に書きます。
昨日も散々飲みました・・・。なので今日も必死にジムです。
さて昼は私の得意料理、坦々麺です。
坦々麺、難しいわけではないのですが、ひたすら材料がいります。結構店で食べても高いのはそのためでしょう。
我が家はねぎ、唐辛子、カシューナッツ、豆板醤、テンメンジャン、チーマージャン、牛ひき肉、生姜、すりゴマ、ラー油、青梗菜、大蒜、紹興酒で作ります。麺は札幌ラーメン好きには嬉しい“西山製麺 ”の麺が近くのスーパーに売っているでいつもそれを使います。ここの麺は結構すきなのです。
ゴマが多いほど私の理想的な坦々麺になるわけです。今日は少なめでしたが。
うん、だいぶ美味しくなってきたけどお店のようにはいかないですね。もうちょっと・・きわめてみせます。
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ようやく・・・・
地デジ対応テレビを買って1年・・・。
ようやく地デジの回線が引かれたために見れるようになりました。
長い1年でした・・・。
いや、地デジって一度見たらもうアナログ見れないって言いますけどその通りですね。
画面が綺麗すぎます。録画もらくらくです。今更ですが、よかったよかった。これでテレビも自慢のサラウンドで聞けるというものです。
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