ピノ・ノワール対決
ピノ・ノワール・・・誰もが憧れるブドウであり、最後に行き着く品種である。
なぜにそんなにエレガントなのか、なぜにそんなに高貴なのか。なぜにそんなに高いのか・・・。
・・・という品種です。
安いピノ・ノワールに美味しいものは存在しない、っていうのが一般的な常識かも知れません。
それほど難しい品種です。
でも最近はほんとにそんなことありませんね。
今日は驚きました。
すごいピノ・ノワールは低価格にも存在するということです。
そして、やっぱりフランスの2009年はすごいということもです。
2009年は特別な年です。見つけたら買うべきヴィンテージです。
もしかしたら高いやつより低価格なものほどすごいかもしれませんよ、2009年。
「9」の付く年はビッグヴィンテージです、ヨーロッパにある伝統のようですが、間違ってはいないかもです。
加えましてやっぱりイル・ラ・フォルジュはすごい。これだけ2011年なのですが美味しい。
何がすごいかというと造りがうまい。
樽は強すぎるとバランスが崩れます。でも果実味がしっかりしていて樽が馴染んでいると美味しいんです。ピノ好きが欲する味ではないのかもしれません。でもピノを好きになるきっかけには最高のワインでしょう。
2011年、収穫して熟成して瓶詰めしてまだ半年も経ってないのになぜにこんなに樽感が馴染む！？
ブドウ自体が良いのは当然として優れた技術がもたらしたワインです。感服！
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健康診断
私が1年で最も大切にしている行事・・・
それは健康診断です。全てはこの日のために！
体重の調整もこの日のために全てを注いでいると言っても過言ではありません。
今日、その日でした。毎年縮む身長、少しずつ増える体重、そしてメタボへの道・・・。
人生ってヤツは容赦ありませんから。これだけのことをやってどうして、って言いたくなりますけど寄る年波には勝てません。
身長・・・私179ｃｍあったんです、昔は。
今や177.5ｃｍですよ。2ｃｍ近く縮んでるんです。ほんとに！？
体重はよくやってる方です。毎年冬に太ってしまうので（冬眠体質なので）、今は元に戻ってますがそれでも年々減らすのに苦労します。
ときにはご飯を食べなくても太るときがあるんです。
そしてメタボ。メタボって男性なら腹回り85ｃｍですよね？
私、お腹出てませんし、標準的な体重です。なのにメタボからたった6ｃｍしか下回ってません。
毎年質問します。「私、メタボ予備軍ですか？」
「そんなことありませんよ」って言ってくれるんですけど6ｃｍってそう変わりませんよね？うーん、お腹ほんとに出てないどころか引っ込んでる方なのに・・・
世の中の男性はどれだけ痩せてるの？？私、これでも細いと言われる方なんですけどねえ。
でも私が全精力を注いでいるのが血圧と肝臓の数値。
血圧はずっと高かったのですが、今年初めて正常値でした。これは何よりも嬉しい！！
肝臓は一昨年から正常値なのですが、今回の病院ではずっと悪かったので病院の差ってこともありえます。今年が勝負です。結果は祈るのみです。
二日酔いにならないのに肝臓が悪いってどういうこと？って感じですがこれが一番の気がかりです。
今日は午後から健康診断だったので昼ごはんが食べれず大変でした。お陰で終わった途端・・
午後4時半の昼ごはんはどうしても食べたくてラーメン。
いつもはライスどころか何もトッピングしないのに特製なんて頼んでしまいました。
お陰で夜はほぼ食べずに済みました。
大事な1日が終わりました。後は座して結果を待つのみです。肝臓よ、正常であってくれ！！
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鮭のムニエルとワイン
昨日は朝から晩まで思いっきりテニスをしました。
実に7時間。うち3時間はシングルスを4セットばかり。
やっと、自分らしいテニスが出来るようになりました。まだまだ完全復調ではありませんが、苦しんだ1年半。ブランクがあったとはいえ、元に戻すのに1年半もかかりますか、普通。
やっぱりテニスは継続すること、それ以上に不調を治す方法はありませんね。
鮭のムニエル。
鮭に限らず川魚というものはワインに合わせるのが非常に難しい。どう頑張っても生臭さが出るんです。海の魚とはまた別の。
唯一合うのはロワールのソーヴィニヨン・ブラン。トゥーレーヌやプイィ・フュメです。
やはり川のある地域のワインは川魚にきちんと合います、不思議なほどに。
これ以外だとほんとに合わないのです。例えば同じソーヴィニヨン・ブランでも。
こういう場合はレモンがあればレモンでマスキングですね。柑橘系の香りが強くなればMLFを経ていないワインならぐっと合います。
生臭さが出ないようにするにはちょっと果実味や樽が強いワイン・・・。
私の大好きなワイン、ニュートン・ジョンソン シャルドネ（左）。
これはMLFを経ていませんからレモン系の果実味が残っていて樽もしっかりあります。
ぴったり合う、ってほどにはなりませんが、十分に楽しめる範囲です。
さて、明日は1年で最も重要な日です。早く寝ないと！！
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寿司幸 ～神楽坂～
寿司はというより刺身が食べれなかった私は寿司の素晴らしさを正直知らないままオトナになりました。
今では嫌いな食べ物全てを克服した私。（もともと殆どありませんが）
美味しかったです。
ご馳走様でした。神楽坂ってなんか情緒があっていい街ですね。
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