妻の実家で手巻き寿司

義父母が無事にフランスから帰国したので手巻き寿司の日。

いい器に刺身を盛ると本当に美しいですよね。

日本人で良かったと思える瞬間です。

日本酒は『モダンガール』。

これまた火入しているのに素晴らしい酒でした。

当たってしまいました

ラグジュアリーホテルのパーティーに参加したところ、当たってしまいました。

こういうイベントは受付で名刺渡すと最後に抽選会があるのですが、だいたい当たらないもんです。

それが今回、最高賞の総支配人賞🏆頂きました！！

エグゼクティブルーム宿泊券です。

これ、部屋も最上級ながらクラブラウンジまで無料です。

先日、ボンヴォイで贅沢してきたところなのにまたしても…。なんという幸運でしょう。

息子も無料で行けるので楽しんできます。

田むら銀かつ亭の豆腐カツ煮定食 ＠強羅

埼玉県全域と東京都内、そしてこの度めでたく小田原・箱根方面を担当することになりました。（広い・・）

強羅に行ったら行ってみたかったお店の1軒がこちら、『田むら銀かつ亭』さん。

平日の11:45だし、大丈夫かなあ、と思っていたら行列はなくてほっとしたら・・・

整理券配布式でなんとすでに8組待ち。豆腐カツ煮定食なら旧館で食べれる、と書いてるのでそっちに行ってみても7組待ち・・。

さすが人気店。

でも10分程度でした。

名物「豆腐かつ煮定食」はこのどーんと大きい器にたっぷりの豆腐をカツ煮にしたものが出てきます。

この豆腐がうまいっ！！

上品で滑らかな舌触り。そこに出汁の効いた少し甘く濃く味付け。挽肉とネギを玉子で閉じられててこれが絶品です。

そりゃ行列になりますね。建物も趣があって相当広い。これが8組待ちとかになるんですからすごいもんですね。

箱根の名物をまた一つ楽しんだ夏でした。

勝沼醸造さん「甲州テロワールセレクション」10周年

勝沼醸造さんにオリジナルのワインを造っていただくようになって今年で１０年。

有賀淳さんにセミナーをしていただきました。

相変わらず話が面白い。

「甲州」というブドウはジョージアにルーツがあると言われていますがそこから日本に伝わって1300年。

日本が誇る「ヴィティス・ヴィニフェア」です。

これをアルコール8.5%から9.0%程度で素晴らしいワインに仕上げるのだからこのワイナリーはすごい・・。

アルコールが低いと水っぽかったり軽すぎたりしますが、全くそんなことありません。

このワイナリーと共同で新しいチャレンジを続けられることは幸せでしかありません。

カラスミに合わせるワイン

この日のランチは頂いた自家製のカラスミのパスタでした。

カラスミはなかなかワインを合わせるのが難しいです。

少し臭みが出やすいからです。

イタリアではサルディーニャ島でボッタルガが食べられています。

こちらに合わせるのはサルディーニャのヴェルメンティーノ。海の匂いのするワインは海のミネラルと酸があり、塩味もあるので合わせやすいのです。

それにならうと・・・

スペインのリアスバイシャスのアルバリーニョです。

世界で一番魚介に合うとされるアルバリーニョはカラスミにも合いました。