復習終了：歌のプレゼント

こっそりと、復習を始めたのは数日前。

ハンガリー語の入門を復習終了しました。

今、最高に頭が賢くなった気分です。(・∀・)

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この教材の最後にはハンガリーの歌が１曲ついている。

YouTubeで検索したら、すぐに発見（「Jöjj kedvesem」） 。

司馬遼太郎のような人がギターを弾いてますね。

そんな事はどうでも良いのですが、コメントを読むと賞賛の嵐で、ハンガリーでは人気ある楽曲なのでしょう。

歌詞の意味を知りたければ、ハンガリー語の入門を最後まで仕上げてください。(・∀・)

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この教材を初めて仕上げたのは2006年の事。

当時も今も、ハンガリー語の教材は少ない（ので選ぶのには困らない）。

しかし、Internetの発達がすさまじく、周囲にはハンガリー語が溢れているといって良い。

「教材が少ない」なんていうのは、もはや甘えに過ぎないのです。

久しぶりの更新

更新が滞っているので、

私darmagiが死んだと思っていた人、残念でした。

こちら「萌えろ！語学のロードワーク」 で遊び呆けております。

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更新しようと思っても、

ハンガリー語学習は怠っているし、

ハンガリーワインは、特別な物以外は在庫が切れてしまったし、

ブドウの木は冬で休眠しているし、

更新の仕様が無かった訳です。(・∀・)

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そこで、「ハンガリー語の入門」を復習してみました。

どうして、こんなに難しい本をやり終えたのか、

今更ながらに驚いている次第ですが、

とりあえず22課の途中までは記憶しています。

（全部で25課まである）

とりあえずは、復習し直さなければ・・・

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「語学の基本は真似である」

最初から「語学」というのは、おこがましい。

「語術」とでも名付けた方が良く、「暗誦」が基本である。

と、「術」に徹するdarmagiです。

Esterhazy:Estoras 2005

最近、とんと更新していないのは、語学学習を怠けているのかというと、

その通りです。

いつの間にやら、ワインのBlogになっちゃって、

しかも、オーストリアのワインまで引っ張って来るとは、如何なものでしょうか？

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日本人にはピンと来ないけど、中欧の辺りは、国境の周辺は複雑な歴史事情があって、

オーストリアなのかハンガリーなのか、判然としない部分もある訳です。

そんな曖昧な地域から、ワインを一つ　(・∀・)　！

ハンガリー貴族の「Esterhazy」を冠しながらも、オーストリアの赤ワインです。

Estoras 2005 / Esterhazy

13% Vol. / 3200円 / エイ・ダブリュ・エイ

ブドウは、Cabernet Sauvignon. Blaufränkisch

2007年の12月、京都検定を受験しに上洛した記念に、四条大宮のワイングロッサリーにて購入したもの。

ちょっと、思い出の一品。

これと同じPinot Noir は、Bourgogne よりも濃いのを造る。

その上級は如何なものかと、ドキドキして抜栓。

濃い石榴石色。端は幅狭に赤系のアズキ色。足は規則的に涙。

外向的な、赤や黒系果実香。

香辛料系の、スーッとまたツンと来る刺激。カシス香。

少し厚みがある渋味に、少し膨らみのあるボリューム感。

口が少しキュッとなる酸味主体で、仄かに甘味。骨格は細めだが、タンニンが滑らか。

予想に反して、最初は薄い味に肩透かしを喰らうも、バランスの良さを楽しめば、なかなか良い。山菜系の仄かな苦味と、CabernetSauvignonのカシス感、仄かなキャラメルの甘味。

理屈で言うと、Cabernetの骨格と、Blauflänkisch のスパイスが混じっている。

翌日、良い感じのバランス。少し生焼けのステーキには、その果実味が良く合う。

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エチケット（ラベル)に注目。

勲章をデザインに用いているが、最下部のクチャクチャしたものは、実は羊である。

以下はサイトから抜粋（一部訂正）。

「金羊毛騎士団は神聖ローマ帝国の最も位の高い世俗の騎士団であり、1430年にPhilippe3世（善良公）によって結成、1477年にHapsburg家に引き継がれた。帝国の最も高貴な貴族たちに授与される『ブルゴーニュの金羊毛』の勲章は、1628年ニコラス公爵がEsterhazy家で最初に授与され、代々この勲章が授与されてきました」

ちなみに、Estoras とは、Esterhazyのラテン語。

格下のPinot Noirで、ガツンと叩いておきながら、

上級のCuveeで、繊細さを見せつける。

何とも憎いというか、いやらしいというか、面白い造り手である。

大使館提供ワイン(3)：Tokaji 3Puttonyos

某県のハンガリー友好協会の総会に出席してきた模様の続きです。

トカイワインが出るであろう事は、何となく誰もが予想していた事でしょう。

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Tokaji Aszú 3puttonyos 2000 / Majoros

12%Vol/(有）讃久商会

ちなみに、2000年というのはトカイの良年である。

オレンジ色系の琥珀色。

足は数条に涙を形つくる。

蜂蜜に紅茶香。

さわやかな酸味に、コクのある甘味。

キンカン、蜂蜜、さらに木の焼けた成分を感じる。

干しブドウの凝縮した余韻を残す。

3puttonyosだと言うのに、何と甘味の強いことよ。

結局、やはり、トカイワインが、提供されたワインの中で一番良かった。

でも、貴腐ワインの評価は、なかなか難しいものだ。

飲みなれていないからね。

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かくして、ハンガリーワインの会は終了。

ハンガリー大使館提供ではあるが、讃久商会協賛とも言えるワイン会になった。

讃久商会には、ネット通販をする予定があるのか無いのか、メールで問い合わせてやろう。

返事が来ない場合は、電話で尋ねるつもりである。

大使館提供ワイン（2）：Egri Bikaver 2003

某県のハンガリー友好協会の総会に出席してきた模様の続きです。

私の狙いは、ずばり、ハンガリー大使館が提供するワインにあります。

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はたして、5年も前のハンガリーの赤ワインは、飲めるのか？

私によれば、ハンガリーの白ワインの寿命は3年、赤は5年なのだ。

もちろん、貴腐ワインは例外だけど。

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Egri Bikavér 2003 / Gál Tibor / 13% vol （有）讃久商会

濃い石榴石色。端は幅広に、くすんだルビー色。足はゆっくりと涙。

樽香。黒系果実香。

厚みのある渋味に、やや膨らみあるボリューム感。

口が少しキュッとなる酸味に、草系の香辛料の雰囲気や青味、香辛料系の刺激。

少し塩からいミネラルも。何よりも、樽が効いている。

フランスを意識しているのだろうが、そうならば中途半端。

ハンガリーらしくないのが気になるが、良くは出来ている。

何よりも、5年たった今でも飲める状態であったのが、素晴らしかった。

あとから、作り手のHPを調べてみたが、使用しているブドウが書いていない。

もしかして、企業秘密か？

ただ、kékfrankos は使われている様子。

この香辛料の雰囲気がそうだったのだろう。

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この赤ワインが注がれても、私は白ワインの香を嗅いでいるだけ。

なぜならば、この日は多忙にて、昼飯は「水」だったから。

何かを食べてから、飲み始める事にする。

（続く）

大使館提供ワイン(1)：Keknyelu 2003

久しぶりの更新です。

先日、某県のハンガリー友好協会の総会に出席いたしました。

本来ならば、夜勤明けで（実際に3時間仮眠）、欠席するつもりでしたが、

「ハンガリー大使館がワインを提供する」という裏情報を仕入れまして、

急遽、出席となった訳です。

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ハンガリー大使の講演や音楽演奏などあり、去年 より豪華です。

エライサン達のテーブルへの同席も免れ、嬉しい限りです　(・∀・)

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とうとう、私にとっての真打、ハンガリーワインの登場です。

見せてもらおうか！

ハンガリー大使館提供のワインとやらを！

！！！

これには、見覚えがある。

2006年ハンガリーで、死に物狂いで試飲した38種類 の中で、

特に印象に残った白に似たエチケット（ラベル）だ。

Badacsonyi Kéknyelű 2003 / Huba Szeremley

12.5% vol. / 輸入（有)讃久商会

色調は、黄色やや強めのレモン果皮色。

足は速めである。

白い花の香がするが、重心低い。北方系ブドウでなく、

南方系の香である。あと、蜜のスーッとする感じ。

芝生香。ゴム香。

やや優しい酸味に、ややふくよかな甘味。

アルコールは12.5％で格別高くはないが、エーテル感が強い。

それだけ骨格がシッカリしているのだが、酸が欠けている。

結果として、ぼやけた印象が拭えない。

余韻には、少しハッサクの白い皮の苦味と、鼻腔に抜けるゴム感、アクリル板の感じに、ワラが混じる。

要略すると、「押しが強いのに、ぼけている」。

しかし、良くも悪くも、「ハンガリーの田舎くさい」ワインと思う。

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そもそも、Kéknyelű とは何か？

（ちなみに、「青い茎」という意味である）

これは、ハンガリーの、バラトン湖周辺のBadacsony地区でのみ栽培されているブドウらしい。

しかし、この酸の欠乏は、この品種固有のものなのか？

それとも、2003年の暑い夏のせいなのか？

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はっきり言って、こんなマニアックな品種について、誰も知らないのであります。

ですから、日本に輸入されているならば、2004年や2005年と垂直飲みをして、自分で試さないと。

ちなみに、

（有）讃久商会に関しては、internetでの買い物ができるように、企業努力をするべきであります。

（2本目に続く）

収穫

ブドウを栽培して、2年目。

いい加減な性格なので、自分が育てている「アジロン」が、黒ブドウなのか白ブドウなのかも知らぬ。

ただ、「アジロン」のワインが赤ワインだったので、黒ブドウだと分かる。

既に、色づき、甘い芳香を放っている。

7月下旬には、コガネムシの害に遭い、

果実を食い散らされた。

殺生は好まぬが、この時期は、

コガネムシを数十匹、捕殺した。

コガネムシに穴を開けられた果実は、

そのまま水分が蒸発して、干しブドウになっている。

理論的には、貴腐ワインと同じ理屈で、

これでワインでも造ったら、甘いのができそうだ。

全くの無農薬だから、皮ごと食べても良い。

私は、洗わずに食べているくらいだ。

粒はデラウェアのような大きさ。

酸味で口が尖りそうになると同時に、

巨峰のような甘味と風味が口に広がる。

まずまず、美味である。

果皮は肉厚。

一粒食べようものなら、指に色素が着く。

タンニンも豊富だから、ワインへの可能性も充分。

アジロンは、生食用かつ醸造用のブドウである。

今年は、果房が少なかったし、

「花ぶるい」を起こして果実が更に減ったし、

コガネムシにやられたし、

来年への課題は沢山あるな。

Muskotaly Feledes 2004 Chateau Henye

たまには、こっそりとハンガリーワインを。

Muskotály Felédes 2004 Chateau Henye

13%Vol. / (株)成城石井 / 1690円

淡いレモン色。足は早く、数条に涙。

ハンガリーらしい香。白い花の甘い香。青い芽やハーブ香。

ふくよかな甘味に、やさしい酸味。

蜂蜜系の甘味。余韻も正に蜂蜜。

酸味は切れて、甘味と酸味に隠れる様な苦味が少し。

○●○●○●○●○●

Felédes＝half sweet （semisweetという）

Fel（フェル）＝半分

édes（エーデシュ）＝甘い（これは、もはや常識）

○●○●○●○●○●

私、ハンガリーワイン経験は約80種類であり、

なんとも中途半端な経験ではあるけれども、

ハンガリーの白ワインは、ブドウが何であれ、花の香がすると思っている。

花といっても、Viognier のような大振りな花でなく、もう少し小振りな白い花を連想する。

あくまで、私の個人的な連想であるが。

お仕事

忙しいなあ！

Sok a dolgom. （ショク　ア　ドルゴム）

○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●

Dolog＝仕事（＝business)

所有接尾辞がついて、ここでは母音が脱落する。

Dolgom＝私の仕事（＝my business)

派生語に、dolgozik（＝働く)があり、基本単語中の基本である。

○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●

下の言葉になると、ちょっと意味合いが変わってくる。

英語と同じ意味合いになるようだ。

Nem az én dolgom !（ネム　アゼーン　ドルゴム！）

（そんなの関係ねえ！）

Furmint Szaraz 2004 Chateau Henye

そろそろ必要ではないだろうか。

ハンガリー語学習の燃料の補給を！

Furmint Száraz 2004 Chateau Henye

13%Vol. / (株)成城石井 / 1480円

Tokajiワインである。

száraz（サーラズ） = dry = 辛口、は今や常識。

Tokajiワインは、貴腐ワインが有名であるが、

貴腐でないワインが輸入されているのを発見。

これは、私は飲む義務がある。

Chateau Henye は、Pomerol の　Chateau Beau Soleil の

ジャン・ミッシェル・アルコート氏の協力のもと創立。

ということだ。

Furmint は、ハンガリー土着品種。

Tokaji の貴腐ワインには欠かせないブドウ。

灰色おびた、淡いレモン色。足は早い。
アンズ、梅酒香。少し埃っぽい。
ややふくよかな甘味に、さわやかな酸味。

重心低いが、ツンとした切れる梅の酸味。果実酒のような、やや薄い蜂蜜の甘味。

ちょっとChenin Blanc みたいな甘味の雰囲気だが、そこまでは深くない。
翌日の方が、味がまとまって良い。

要点を述べれば、少しの清涼感と、切れる酸味。梅酒的な重さのあるコク 、と言える。

Chateau Henye の貴腐ワインはこちら 。

Tokaji の貴腐ワインは、時に梅酒のような風味があるのだが、それはFurmint 由来なのか？

貴腐ワインは、混醸しているので、単一品種の味は、よく分からないのだ。