2013年！

明けましておめでとうございます。
今年ものんびり記録していきたいと思います。





備忘を少し。

父は2012年12月18日に手術し、問題の臓器を全部取ってしまった。
状態がひどく、手術の際に同時に行う予定だった臓器に繋がる管の検査は、今年に持ち越しとなってしまった。
が、食事制限は無くなったので、おおむね回復したと思われ、ひとまず非常に安心した。

前日の手術説明には私も同席したが、臓器全摘は考えていなかったので、びっくり。
先生はとても親切な方で、質問を一つ一つ丁寧に説明していただき、納得は出来たが。
帰って私が説明した母もびっくり。
急遽母も手術日は病院で待機した。
これが5時間に及び、ただ待っているのは非常に疲れた。
疲れの上、摘出した臓器等を見た母は、ノックアウト寸前だった。
私はそこは大丈夫だったが、麻酔切れかかりで朦朧としている際に面会を許され、呻いている父を見た時は結構キた。
く～じ～！く～じ～！って聞こえたので、九時？明日九時に来いってこと？と思ったが、後で聞いたら苦しいって言ってたらしい。
全然わからなかったよ･･･(;^_^A

私は、生まれてから25歳近くまでに内臓以外だが全身麻酔の手術経験が2桁有り、父も癌など確実な死を連想する症状ではなかったので、少々舐めてたところもあったのだが。
呻いてるところを見守るしか出来ない家族は大変だな、としみじみ思った。
自分が切られる方が、自分と折り合いつける事だけ考えてればいいので、気は楽だった。
家族のためにこそ、健康は大事なのかな、と考えた。





年明け1発目から、辛気臭い話をしてしまいました。
今年は、健康を意識して、美味しい食生活を送りたいと思います。
･･･でも多分、お坊さんのような食生活は出来ないな～。
脂と塩が満載なのは外食に限り、家では控えめ、位かな～、出来ることは。
お酒と煙草は止められないな。

予約でいっぱいの店のほたてのオマール海老ソース＠S&B：20121223

■写真
日本酒党麺好き派の備忘録-20121223

■ひとこと
小鍋使用でバター10g追加。
茹では指示－1分。和え1分。
麺茹での鍋から麺を皿に退避し、同じ小鍋でソースとバターを溶かして和えた。

ソースは濃厚ねっとりで麺に良く絡み美味しく食べられた。
私の苦手なトマトの酸味を感じず好みだったが、粘度はあるもののミルキーさは感じなかった。
ほたてのオマール海老ソースとあるが、ほたて味入ってるの？海老味はまあするかなぁ、という印象。
とはいえ、海風味は確かにあり、甲殻レトルトにありがちな、下手すると焦げ臭さを感じる香ばしさを感じなかったのは好印象。

粘度酸味海風味のそれぞれで苦手な要素は何も無く美味しかったが、強烈にトマトが食べたい時にも、ミルキーが食べたい時にも、ほたてや海老の風味を求めているときも、なんか物足りない感じ。
先走ってストックしても後悔はしない味なんだけど、特別これをリピする要素は無いかなぁ。

牡蠣と冬野菜のチャウダー風＠ポポラマーマ：20121220

■店情報
神奈川県相模原市南区南台3丁目20-1
公式サイト

■写真
日本酒党麺好き派の備忘録-20121220

■麺
もっちゃもっちゃして、いつも通り美味しい生麺。

■ソース（スープ）
甘かった。
ここのきのこのポルチーニクリーム や半熟とろ～り卵のカルボナーラ でも感じたが、更にミルクの甘みを強く感じた。
そして、塩をもらおうか迷うくらい塩分が足りなく感じたので、一層甘みが強調されたのかも。
これはこれで、2～3口で慣れてそのまま美味しく食べられた。

スープだけスプーンで食べた時に、ポルチーニやカルボのようにクリームの残留がほんの少しでも残る感じは無い。
さらさら。
とはいえ、麺にもよく染み絡むし、そのまま食べても美味しくて、大満足。
生パスタとスープスパって合う！と感心しきり。

具は、あさりと牡蠣が、食べ応えのある大きさの上、すっごいぷりぷりじゅーしーで美味しかった。
同じチェーン店業態でも、ガストの牡蠣スパ とは全然違って嬉しいびっくり。
渡蟹トマトクリーム でも感じたけど、ここは具が美味しい印象。
熱を通しすぎた固さがなく、ふわふわだったりぷりぷりだったり。
お野菜は、人参、大根、牛蒡、ブロッコリーが入っていて、どれも固めの食感で好み。
こちらはスープにそんなに染まっておらず、蒸し野菜のように野菜の風味をしっかり感じる味で、美味しいし良い口直しになった。

■一言
冬限定のメニュー。

今まで頑なに避けていたスープスパ。
スープスパが嫌いな理由は、スープに濃度（粘度？）が無くて、麺が弾いてしまい味がしっかり染みも絡みもせずがっかり、の経験ばかりだったから。
こちらはどうかな･･･と超迷いつつ、最近自分の中で赤丸急上昇のポポラマーマを信じてトライ。
当たりだった！
鎌倉パスタなどでは伸びやすいと説明を受ける生パスタは、つまりは汁の吸いが良いってことで、麺とスープがとっても染み絡んでた。
やっぱりハズレを恐れず試してみるのは大事ね･･･。

以前より、あっさり目も美味しく感じるようになった、味覚の変化のせいもあるかもしれない。
こってりべったり命！だった3年前前に試したカルボナーラ は、今年のカルボナーラ と感想が違ったし。
同じく昔々に行った生パスタな鎌倉パスタも、好みじゃなくて以後全く選択肢に入れなかったが、久しぶりに行ってみようかと考え直した。

ミーフン・ゴレン＠ジャカルタラーメン：20121217

■店情報
神奈川県座間市相武台1-102-2
公式サイト？

■写真
日本酒党麺好き派の備忘録-2012121701

■麺
ビーフン。
私の好みよりは少し柔らかめかな。
コンビニのビーフン弁当とかよりはしんなり。
味はしっかり染みていて美味しい。

■ソース
しっかり味だけどジャンクな濃さではない。
しかし、何味かといわれれば、全然わからない（TT
ビーフンはあまり食べなれてないせいも、若干あるかな。
お店の方によると、鶏と野菜らしいけど、それだけだと水炊き的さっぱりになっちゃうよね。
別途味付けしてるだろうけど、推測すら付かない。
とはいえ、炒めビーフンが食べたい！と頼んで、コレジャナイ感に襲われることはなく、とても美味しい。
ビーフンの定番の味付けってあるのかな。
写真では赤い点々が見えるけど、辛いとは感じなかった。
コンビニの程、終盤ぎろぎろ油浮きせず、食べやすい。

具は、肉もキャベツもごろごろが沢山で、食べ切れるか心配になるくらいだった。
炒めなのでカサ減りしてないためもあるだろう。
キャベツがシャキシャキ甘くて良いアクセントになった。

■一言
ビーフンって、たまにすごく食べたくなる。
私が小学生の頃（20年くらい前？）に、流行ったのか母がハマったのか、昼食に結構出たので。
確か乾麺だった。
その頃は特別好物というわけでもなかったけど、舌に刷り込まれちゃったのかも。
今、凄く美味しく感じる。
博多のざくざく固麺とも、春雨とも、又違う感じ。
味もコンビニビーフン弁当的な感じだったと思う。
調味ソースが付いてたのかな。
母はまだ頭も身体も元気だけど、ビーフンについては忘れていたので確かめられず。
母的には一過性だったのね･･･。

とはいえ私の方も、日頃行く系統の店にビーフンメニューがなく、コンビニ弁当を年に一回買う程度（そもそもレンジでチン弁当を買わない）だったが、意外や近所にいいお店を見つけた。
汁好きな私としては、寒くない季節に食べたいかな。

ミー・クア＠ジャカルタラーメン：20121206

■店情報
神奈川県座間市相武台1-102-2
公式サイト？

前回の同店同メニューの記事（2011/07/05）

■写真
日本酒党麺好き派の備忘録-20121206

■麺
四角め中太で、やや透明＆黄色みがかった麺。
相変わらずぷりぷり。
この麺は、柔らかくなってももちもち感が強くなり、また美味しく食べられると思う。
こちらのお店は、私には麺もスープも量が多いので、最後まで美味しく食べられるところが凄く好き。
スープも良く染み絡み、満足。

■スープ
美味しい鶏塩ラーメン。
とはいえ、いわゆる普通の中華食堂の鶏ガラ塩よりは、色々な味がする。
よくわからないけど、スパイスとかかな。
濃い味でパンチある。

前回食べたSuSuラーメン 同様、赤い油が入っていた。
写真の蓮華の淵にもうっすら見える。
食べていて、辛みも感じた。
去年食べたミー・クア は、辛みのある印象が無いので、何か変わったのかも。
去年のお店の記事を読んでいて、常に提供時は「こちらもどうぞ♪」と辛味調味料缶を薦められたのを思い出した。
ヤンバルサンとかサンバルカンとかそんな名前だったような。
それがデフォで入るようになったのかなぁ。
去年はその辛味調味料を使ったことが無いので、不明だけど。
ともあれ、激辛は食べられない私にも辛すぎることはなく、美味しかった。

具は、水菜はしゃきしゃきして美味しかった。
去年の記事を見ると肉団子が入っていたらしいが、今年は無かった。
　※勘違いだった。別メニューだった。ごめんなさい。詳細はTomatラーメン 下部。
鶏ツナ的なものが入っていて、柔らかくはないけど味が染みていて気分転換に美味しい。

■一言
先日のSuSuラーメンを食べて、あれ？と思った事だが。
私は、酔いの〆にラーメン食べると、就寝中に喉の奥の奥まで干からびて目覚める事が結構ある。
そんで、がっぽがっぽ水を飲む。
そんで、寝直して目が覚めるとトイレに行きたくなり、ゆっくり覚醒する暇が無い。
ところがこちらは、目覚めに全然喉の渇きを感じない。
喉どころか、口の中もカラカラになっていない。
しっかり睡眠時間を取れば、寝起きでもお腹がそんなに重くない気もする。
塩分らぶな私が物足りなくないほど結構しょっぱいし、量も多いと思うのに。
不思議だけど、安眠できるのでありがたい。
美味しいのは勿論だけど、なんか比較的身体によさそうなところも良い。
そもそも酔いの〆にラーメン食べたら駄目だけども。

Tomatラーメン＠ジャカルタラーメン：20121214

■店情報
神奈川県座間市相武台1-102-2
公式サイト？

テーマ★　目次・外食・ラーメン の、以前のトマトラーメン記事リンクが、以前のSuSuラーメン の記事になっている。
探しまくったが、どうも上書きしてしまった模様。
いつからーっ（＞＜。
写真だけは残っていたので、過去のものもUPしておく。

■写真
日本酒党麺好き派の備忘録-20121214

20110703
日本酒党麺好き派の備忘録-20110703

■麺
四角め中太で、やや透明＆黄色みがかった麺。
ミー・クア やSuSu と同じものだと思う。
相変わらず、ぷりぷりでもち感もあり、スープも良く染み絡んで、美味しい。

■スープ
珍しいトマトのラーメン。
鶏塩ラーメン的なミー・クアに、トマトな何か（全然わかりません）を足した感じ。
トマトの酸味が適度にあり、でも酸味に弱い私にも酸っぱすぎず、ミー･クアよりもさっぱり食べられる感じがする。
味は結構濃いんだけど、なんだろ、後口が酸味でさっぱりなのかな。

具は。
水菜＆鶏フレークっぽいのはミー・クア同様。
トマトの、皮と種周りを取ったものが入っていて、スープが染みて全く水っぽさや青臭さがなく、美味しい。

辛味は感じなかった。
スープを掬ってじっくり見たけど、少し入ってる気もするし、トマトの赤みな気もする。（←役に立たない目）

■一言
トマトラーメンもうまうまだった。
驚いたのは、後口。
家に帰って、歯磨きして更に別にうがいもしてベッドに入っても、まだなんか美味しいなーとか食べたいなーとか思うの。
辛いとかにんにく強いとかではなく、だからそれを求めているわけでもなく、息を吐いても歯磨きミントの匂いしか感じなかったから、舌の記憶の反復だと思うんだけど。
ほぼ出汁だけで凄く美味しいのお吸い物を食べた時みたいな感じ？（味濃いから実際は違うと思う）
ミー・クアやSuSuでは、こんな感じはしなかったので、不思議。

当然リピありだけど、塩も牛乳も美味しいし、ビーフンとか米とかも試したいし、今年は結構通いそう。
冬は寒いから、汁たぷたぷ麺に吸い寄せられてしまうけど。


前回ミー・クア を食べた時、1年前は肉団子が入っていたような？と書いたが、多分誤りだった。
サーブ待ちにぼんやりメニューを見ていたら、ミー・バソというミートボール入りラーメンが別にあった。
ラーメンとチャーシューメンみたいな関係だろう。
去年は、まだ恐る恐る試していたので、もう頼まないかも･･･と思ってミートボール入を頼んだのかも。
営業妨害していたらごめんなさい。

それから、辛みの名前はサンバルだった。惜しかった。

旨辛麺＠来来亭：20121213

■店情報
神奈川県座間市相武台1-54
公式サイト

■写真
日本酒党麺好き派の備忘録-20121213

■麺
黄色っぽい太い麺。
味噌ラーメン味見しかしたことないのでうろ覚えだけど、同じものかも。

■スープ
名前に偽りなし。
辛い！とにかく辛い！
卵まで辛いなんて･･･orz
でも、ちょっと甘みも感じられて、後半は、スープだけ味わって美味しいなぁとか思う心の余裕が出来たり。
太い麺にも良く染みて美味しかった。

具は。
卵はいい感じの柔らかさだった。が、まろやかさとか感じるゆとりはなかった。白身も黄身も辛い。
もやしは辛かった。しゃくしゃく感はない。
同じミニサイズの肉と背脂的なものが結構入っていた。写真で言うと左下あたり。
麺とスープを混ぜてる内は、赤さに惑わされて、食べる具であるとすらわからなかった。
肉は、辛かったけど、固すぎず美味しかった。
脂は、食べる背脂的なものとしては大きいなぁと思ったけど、適度に脂が抜けて食べてる感あり、甘みがあって美味しかった。
にんにくの茎らしきものは、辛いのは表面だけで、これが良い口直しになった。でも辛いけど。

このスープの甘みはなんだろ。
ベースの味噌の甘み？背油の甘み？
ベースが味噌かどうかすら、辛くて良くわからなかったけど（＾＾；
坦々麺のような胡麻の甘みとは全然系統が違うけど、これはこれで好きかな。

■一言
販売開始時に、坦々麺的なものを想像して一度頼んだ。
それまで、坦々麺以外の辛い赤いラーメンを食べたことがなかったので。
その際は夏で、辛くて鼻の頭まで汗かいて、水を飲んでもちょっと入れても、半分くらい食べきれず。
美味しいとは思ったので、未練を残して退店した。

そして今。
なんか辛さのレベルの調整が出来るようになったらしいので、リトライ。
気の抜けたような味にならないか迷いつつも、結構辛いという店員さんの言に従い一番弱い辛さにしたが、正解だった。
私には十分以上に辛いけど、もうちょっとでスープまで完食というところまで食べられた。
人の話は聞いとくもんだ。

ラーメン食べてる間に2杯も水を飲んだのは旨辛麺がはじめてかも。
ていうか、こんなに辛いラーメンを食べたのははじめてかも。
味の系統は違うけど、既食で一番辛かったニュータンタンメン本舗より辛かった。

美味しかったけど、リピは体力次第かな。

インドカレー＠ハリオン


なんか無性に緑色のカレーが食べたく。

インドカレー（というか、非日本式？）のお店では、大体サグとかいう名前で、ほうれん草を使ったカレーが、緑色らしい。
あ、でもタイのグリーンカレーは違うかな。
よくわからないけど、私はこのインド系緑色カレーが大好き！
乏しい経験だが、お店では。
チーズとか生クリームが入って、まろやかなところが多い気がする。
肉は、固形としては入ってたりなかったり、店によるかな。どっちも好き。

個人的なことだが、非日本式なカレー屋さんって、入るタイミングがあまり無い。
昼にささっとガツガツ食べるには時間がかかって、麺好きな私はついラーメン屋やスパ屋を選んでしまうし。
では夜に･･･と思うと、晩酌には合わないし。
でも好きなの！　人付き合いなら喜んで行くの！　そんで緑のカレーを食べるの！
というわけで、家で気の向いた時に食べられたらいいな～と、ずっと思っていた。
実際、同様の理由でお店経験の少ないタイグリーンカレーは、ヤマモリのレトルトをストックしてるし。
美味しいといいな♪

2セット合わせて私が頼んだのは。
チキンサグ・パラクマッシュルーム（ここまで緑）、バターチキン・マトン・シーフード。
欲しかった緑は勿論、バターチキンは大体好きで、シーフードは好きだけど家では真似すら難しい（固くなったり生臭くなったり）し、マトンに至っては興味あるけど作ろうとしたことすらない、という配分で購入。
冷凍を試したことのない、インドプレーンナン・ウコンサフランライスも。
今まで、ナン（というかトーストするパン系）は冷凍でも結構美味しかったけど、ご飯は冷凍から戻して美味しいと思った事があまり無いので。
届いて試すのが楽しみ。

青の洞窟ボンゴレビアンコ＠日清フーズ：20121205

■写真
日本酒党麺好き派の備忘録-20121205

■ひとこと
酔いの〆に。

パッケ裏指示はかけるだけだったが、寒かったので熱々にしたくフライパン使用。
麺はバリラ1.4を75gで、茹では－１分。
フライパン和え１分。

スープの白濁っぷりにテンション上がったが、食べてみると普通というか、優しい味だった。
あさりのエキスは確かに感じるが、微かにもアクとかを感じるほどしっかり味わえるわけでもない。
にんにくも、あまり感じなかったので薄め。
MyLunch のように他の野菜の甘みを感じるわけでもない。
予約でいっぱい のように油と塩気のパンチがあるわけでもない。
何も足さず美味しく食べられるけど、ちょっと半端な感じがした。


何度か、ボンゴレビアンコを市販ソースではなく作ろうと、あさりを買っていた。
が、全て味噌汁に化けてしまった。
うちは、スパは私しか食べないけど、味噌汁は全員食べるので。
ボンゴレビアンコにしても味噌汁にしても、あさりのエキスを出しまくるのに、ある程度の量は使いたいし。
一パック買って、一人前とはいえボンゴレ分を引くとで、味噌汁には足りないし。
二パック買うと半端に余るし、冷凍すると口空かないのが増えてイヤだし。
諦めて、以後ボンゴレビアンコは市販ソースで済ますことに決めた。
で、ストックするのは、やっぱり予約かな。

本場北海道味噌ラーメン＠藤原製麺株式会社：20121202

■写真
日本酒党麺好き派の備忘録-20121202

■麺
同シリーズ塩 ・醤油 と同様の感想。
三種共通みたい。
生麺っぽい感じで美味しい。

■スープ
先に言うと、私は味噌ラーメンは滅多に食べない。
今までの人生、自主的に試したのは、サッポロ一番と中華三昧 くらい。
味噌ベースとしては、胡麻甘な坦々麺ならばレトルトもお店も大好きなんだけど。

本場北海道シリーズでは似た系統の味に感じた塩 ＆醤油 とは、類似感はなかった。
なんか、味噌だけではないコクもあった。
やや物足りなく感じたが、何か足そうか迷いつつも、そのまま美味しく食べられた。

食べつつぼんやり考えたところ。
何も足さず美味しく食べられたのは、ほ～んのりな辛みが入っていた為もあると思う。
袋裏の成分を見たら、唐辛子が入っていたので。
そんで、物足りなかったのは甘みかな。
味は、濃くもあるし、薄いとは思わなかったので。
私は、胡麻甘＆辛な味噌ラーメンだけが好きみたい。
それってつまりは坦々麺という狭いスコープかな。
味噌汁は米と米豆合わせも大好きで毎日切らさないけど、味噌煮や味噌炒めは苦手なので、根本的に味噌が苦手なのかな。
色々追求してしまった。

■ひとこと
味噌ラーメンに対するうにゃうにゃはスープに書いたので割愛。
酔いの〆に食べながら思ったのは。
このシリーズらぶらぶ！を感じるのは、もちもち感ではなく、強い小麦風味の麺にある気がする。
そして、それに負けず染み絡むスープと。
麺とスープのバランスについて自分の好みは結構あるな、とこないだ 気づいたばかりだし。

家族が好きそうな感じだし、私も迷いつつも美味しかったし、これはストックする。
結局3種全部ストック決定だわー！