北海道を食す！

愛知県から彼の弟君がはるばる北海道に

ジンギスカンを食べに行くてんで着いていきました

大通りのビアガーデンでまずは一杯

くぅぅぅぅぅ～。うまい

この日はかなり暑い上に豊平川の花火大会もあったんで

人がわんさか。わんさか。

くぅぅぅぅぅ～。夏だね

ついつい2杯目のビールをｸﾞﾋﾞｸﾞﾋﾞ

ごちそうになってしまいました。あざーーーす

さてさてジンギスカンを食べに移動

やっぱ『だるま』でしょ。

って、実は食べたことなくて

行ってみたかったんだよね～～～～～

と、

移動中に『原始焼き酒場　オーパスワン』（南1西7）前を通り、

おーーーーーっ！牡蠣じゃん！

ってことで突入

ここもお客さんでいっぱいだったんだけど、

入ってすぐの、ちょい飲み席みたいのが3席空いておりましてﾗｯｷｰ

ジンギ前の腹ごしらえ?にw。

生牡蠣2コ、焼き牡蠣2コ、それにビールを1杯頂いて

おいすぃ～おいすぃ～おいすぃ～

焼き物やなんかにも惹かれるけど・・・

我らの今日のメインはジンギスカーン！！

『だるま』へ移動します

道中、案内人やってまっせのおじちゃんが声をかけてきて

なんか色々おしえてくれる。

「ジンギスカンならねー、てか、ジンギスカンは脂っぽいから

　　ほかにも色々置いてるところにいきなよっ

　　　刺身とかさー、　焼き物とかさー、・・・・　うごうごうご　・・・・　

　　　　・・・・　うごうごうご　・・・・　うごうご　・・・　

　　　　　・・・・　うごうごうご　・・・・　うごうご　・・・　

　　　　　　オレはキャバクラの経営してるんだよねー=3　」

はぁ。。。最後の情報は不要じゃね？！（笑）

まぁよくしゃべってくれるおじちゃん。

そんなおじちゃんとお別れして、

やっぱ『だるま』でしょ。

まずは『だるま』でしょ。

本店へ

うぉーーーー、並んでるね～～～

6.4店へ

うぉーーーー、並んでるね～～～

こっちの方が回転が早いんじゃないかというリーダーの判断で我らも並ぶことに。

こっちの方があと2歩くらいでお店の中に入れそうだったから。

しかし、、、しかーーーし。。。

お店の中には入れても・・・

よくよく中を見るとめっちゃ人待ってるじゃーーーん

近くの『めんよう亭』を偵察

　空席あり！　てか、すいている！　今なら待ちなしで座れる！

今日のところは『だるま』はあきらめ『めんよう亭』へ。

お肉注文。

5人前です～～～

おばちゃんがスバラシイ速さでカッティングしてたなｗ

さすがだ！　この道何十年なんだろーーー

焼きます。

3人で5人前。

最初に2人前を注文した我ら。

おばちゃんの言うとおり5人前にして正解

ペロリでした

おいしかったぜよ～～～

「行者ニンニクあります」のお品書きに惹かれて注文してみたけれども、

こちらは冷凍ものが出てきて。。

うん。やっぱり季節物はその季節に食すのがよいね

そして。

〆のホルモン。ｗｗｗ

2人前。（↑幾分か鉄板にのせてしまったあとなので乱れてるな）

おいしかったぜよ～～～

思いがけず、牡蠣にジンギスカン。

普段はジンギスカンを食べにいこーってなることはないのでよかった

楽しくておいしくて

弟君の来訪に感謝だ

7/29のお弁当

7/29のお弁当～

　・ご飯（16穀米）

　・卵焼き（のり）

　・炒りおから

　・ささげ&しめじのおひたし

　・ブロッコリー&パプリカのソテー

　・鶏胸肉のマスタード焼き

　・ミニトマト

わーーーーーい夏色弁当だ

緑に黄色に赤に。見てると楽しくなってきたー

おからは昨晩久々に炒りました

人参＆椎茸＆ひじきを加えて大量生産

お弁当には控えめにいれたけど、

ほんとに大量生産しすぎて、、、がんばって食べないとだよ

卵焼きはのりさんで。

おひたしはささげ＆しめじをゆずか氏で。

ささげは茹でておいたのでしめじをチンして混ぜるだけ

ソテーは前日同様。あっさり塩コショウ味。

緑と黄色がズキューンと刺さる色合いだぜぃ～

鶏胸肉は塩コショウしたものを焼き色つけて、

その後は火が通るまで蒸して。

最後にマスタードをぬりぬり。ぬりぬり

お肉がやわらかーーーーーーーくてこりゃいい感じ

ミニトマトは無理やり詰め込んでやりましたぜぃ

緑と黄色の感じを見てたらどーしても入れたくなって

映えてるじゃない

3☆歳のお誕生日

先日、誕生日を迎えました～～～（←とりあえず）

そのときに頂いたお花～

　

（↑あっ。。なんか暗い・・・）

次の日ちゃんと生けたものをパチリ

かわいい～～～～

すてき～～～

　　
美しいのでもう一枚　　　　　　　　　　　　　このお花はなんだろ。不思議だけど惹かれる

お花ってほんといいよね～

ここ数年プレゼントされるとうれしいものの上位だったりします

部屋にあると気分もなごむし、雰囲気もパッと明るくなるし

う～～～～～ん。ばっちぐ～～～

ありがとーーーーーーーう

7/28のお弁当

本日のお弁当～

　・ご飯（16穀米）

　・卵焼き（のりマヨ）

　・わかめのおひたし

　・ハンバーグ

　・ブロッコリー&パプリカ&玉ねぎのソテー

　・夏やさいのサラダ

暑い日が続くね～～～

いいよいいよ～

ビアガーデンに行きたくなってきた

さてさて本日のお弁当は。

ハンバーグ

先日、ズッキーニの肉詰めを作ったときにあまったタネさんです。

丸めて焼くだけ

ソテーとサラダは夏やさい満載

きゅうりはズッキーニと一緒に上野ファームの産直で購入したもの。

新鮮でうまうまで、実は昨日、一本まんまかぶりついてしまったくらいぼりぼり

トマト、ブロッコリー、パプリカとくるとほんと色が鮮やか～

見ているだけでウキウキしてくるね～

ソテーは塩コショウの味付けのみ。

サラダは塩&ビネガーでさっぱりんこ～

EXオリーブオイルもちょぴっとかけて～

卵焼きはのりマヨくん。

わかめは「ゆずか」ちゃんでこれまたさっぱりんこ～

ズッキーニの肉詰め

先日行った「上野ファーム」の産直で

おっきなおっきなズッキーニを購入

どーーーーーん

（↓対比してるものがないから伝わらない?!）

これが100円

いやぁ～産直サイコー

だって次の日近くのスーパーはダイエーさんに行ってみたら、

これの半分くらいの大きさで2百いくらだかしてたし

ままま。それはヨシとして。

こつらのズッキーニくんで肉詰め作りました。

オーブンに入れる直前でござる

タネには、自家栽培のオレガノが入っております

ズッキーニ。ほんとに大きくて、

肉をつめるのも楽しくて楽しくて

パン粉をふりかけるのも楽しくて楽しくて

パルミジャーノをふりかけるのも楽しくて楽しくて

何がそんなに楽しいのってかんじだけど

大きくてテンション上がっちゃったのかしらん

こつら完成品

180度のオーブンで20分ちょいちょい焼いてでき上がり～

　

肉汁ブファーーー　ヨダレもブファーーー

タネは塩控えめだったのでズッキーニの甘味を十分に感じられて。

こりゃあおいしかった

また作ろう

右奥に見えるのは、ひそかにこれもズッキーニ料理

フリットを作りまひた。

衣が少なくて、少なすぎてフリットって感じですが・・・。

衣にガーリックチップを砕いたものと

これまた自家栽培のバジルちゃんを混ぜ混ぜ。

そりゃあ文句なしにうまうまっす

（↓この写真じゃあ、、そんなの伝わらないか・・・＾＾；）

にしても、ズッキーニ。

サイコーだよーーーーー

7/25のお弁当

本日のお弁当～

　・ご飯（16穀米）

　・卵焼き（のり）

　・小松菜のおひたし

　・わかめと長芋の和え物

　・椎茸ソテー

　・赤ウインナー

　・シーチキン&ゆで卵のサラダ

久々のお弁当ブログだ～

10日振り。。。

実家で不幸があって。

リアルタイムでの更新も久々

てか、今日もう7/25なんだ。。。。

早いよ早いよーーーーー

夏が終わるーーーーー

と言っていてもしょうがないので、残りの夏を楽しまなくっちゃ

と、さてさて今日のお弁当はと。

だいたいいつもの感じです

サラダは昨夜のお残りもののゆで卵があったので、

シーチキン&きゅうり&トマトを加えて、

マヨさんに軽めの塩コショウでまぜまぜ～～～

サンドウィッチにしてもおいしそうだなと思ったり

椎茸はソテーして自家製バジルをちきって混ぜこみやした

イイかおり～～～～～～～ん

7月のパン教室～我が家で焼いたパンとの夕食～

7月のパン教室、お持ち帰り生地で焼いたパンと共に夕食を

こんな感じで～

バイキング形式にしました

（パン、、、色、、、、悪くないっすか（笑））

手羽先はオーブンで焼いてみました

お初の試み

てりてり～～～～

むちむち～



味付けは。

お酒とレモン汁と塩コショウをもみこんで。

（ほんとはお酒は不要だったんだけど、、、、

ほかのレシピを考えてたからすでにもみこんでしまってたの。。）

袋に投入して。

バルサミコ酢（大さじ1）&すりおろしたニンニク（小片1）&ローズマリーを

入れてもみもみもみもみもみの木くん

イイ感じにもみもみしたら、

オリーブオイルとローリエ（1枚）を入れて冷蔵庫でねかす

という感じでした

おいしかったよ～～～～～～～～

たーーーだ。焼きが足りなかったのね。

ちょっとアブラがきつくて。。。。。。

もうちょっと飛ばしたかったかな

次回リベンジを試みます

もう一品はおじゃがさん。

大き目のをざくざく食べたかったのでこんな感じに。

玉ねぎと舞茸と、

迷ったあげくにバジル。と一緒に炒めました。

（↑ほんとはローズマリーとかタイムとのが相性いいみたい？＾＾）

こっちもなかなかおいしかったで～～～～～～～～

肝心のパンはといいますと。。。

うん（← 一呼吸）。おいしい

けど。けどけどけど。だね。

パサパサ感とかがやっぱりあってね。。

こちらも次回リベンジを試みマッスル

7月のパン教室～実践編～

7月のパン教室。

お持ち帰り生地で自宅でも焼きました

生地をこね終えてから生地温度を測り、わたしの生地は

3時間と35分常温で放置することとなりやした

こちらは「常温発酵」後の状態。

ちなみに、袋を閉める際は上の方で結ぶのがポイント

生地ギリギリだと発酵して膨らみたいちゅってる生地くんのおじゃまになるので

（この画だと。。切れてるやないか）

さてさて、その後は「低温発酵」へ。

冷蔵庫にインです。

12時間以上48時間未満で次のフェーズへ行かねばなりません。

48時間を超えると生地が発酵しすぎて上手く焼きあがらず

ギリギリの47時間で取り出しましたが・・・・

ありゃあ。。。けっこうべちゃってなっちゃてる・・・

まぁ、とはいえ「分割」だ

我が家にはいまだスケールは購入されておらず

相変わらずの目ききで

15分の「ベンチタイム」後。

まぁ、、ちょっとはボツボツ感とれたかな。

さてさて「成型」

今日のは簡単。いったん伸ばしてまるめ直すのみ

ありゃ。。。生地がベタついててうまく伸びんのぉ。。

なんかやっぱりボツボツしてるし・・・

なんとか終えて。。。


「仕上げ発酵」へ突入～～～～～

おおおお

意外ときれいに膨らんでくれてるんじゃ～～～ん

ま、、、教室のそれに比べると若干膨らみが足りない気もしますけど

とりあえず焼こうぜ

チラ見したら思いのほか膨らんでいるので思わずオーブンの中をパチリ

完成～～～～～～

あれれれれれれれ。

教室のそれとはやっぱり違うね

なにはともあれ焼きたてを試食。

そこそこイケました

でもぶっちゃけちょっとテンション低めだったり・・・

失敗したカルツォーネのが感動が

やっぱあれだね。低温発酵、、ちと置きすぎたわな

そういえば。

4月の「はちみつパン」のときも同じようなことして

同じようなことになっちゃったんだった

次回からはなんとか12時間からあまり置かずにいきまっしょい

7月のパン教室～お持ち帰りパンで夕食～

7月のパン教室「北海道産黒豆のパン」。

お持ち帰り分が4つあったのでその日の夕食にしました

こんな感じ

時間がたってもおいしいぜよ～～～～～

かわいいぜよ～～～～～

メインは思いつきでこんなんしてみました。

　・ゆで鶏のごまだれ風

　・蒸し玉ねぎと椎茸バター

　・サニレタとプチトマのサラダ

ゆで鶏はお弁当用にと下ごしらえしてあったもの。

ちょっと多めに作っておいてよっかた

あとはソースを作るだけ

どんなのにしようかな～ってレシピをみてたところ

簡単でいいのがあるじゃない。

しかも夏っぽいし

白ごまをすってそこにマヨネーズ＆味ぽんを入れて、

ほい、完成

すり鉢はないのでおヘラの裏でそこそこ潰し、

味ぽんはなかったので「ゆずか」で代用。

なかなかうまかったぜぃ

玉ねぎはなんか無償に食べたくなって。

フライパンで軽く焼いてから蓋を落としーの蒸しーの塩コショウで味付け。

なんてことないけどおいしかった

7月のパン教室～レッスン編～

7月のパン教室

本日は「北海道産黒豆のパン」

今月はいつものレッスン日に用事が入ってしまったので

振替日を利用して参戦

おばさま方3人のチームに入れてもらい楽しくできました～

さっそく完成品からどうぞ～～～～

　

かわいい～～～～～～
そしておいしい～～～～～～～

レッスン内容はと。

今日も「分割」作業から開始

おばさま方、慣れた手付きで作業がはやいーーーーー
（↑わたしが遅いだけか…）

15分の「ベンチタイム」を経て、「成型」作業に。

といっても本日は簡単

まるめてマフィンの型にズドン

こうすることで形が同じでかわい～のができるんですって

型にオイルを塗ってあげると焼き色もかわいくなるんですって

この画は仕上げ発酵済みのもの。
いい感じでふくらんでおります

このあとオーブンで焼くこと13分

できあがり～

もいっちょ完成品を～

　

焼きたてはそらもうおいしくておいしくて

本日は生地にオイルが入らないものだったので
特に素材の味がしっかりもっちり味わえました

今回も仕上げ発酵の待ち時間を利用して

「こねる」作業を行いまして

忘れずに写真を撮ってこれたのでアップしよーーー

強力粉の計量のタイミングでスキムミルクも
一緒に計量して、攪拌しておくのがポイント

あとは材料を足し合わせてこねる～～～～～

こねるこねるこねる～～～～～

ボウルの中で生地がひとつになってくれるまで、
いつも若干緊張。。

慣れてないんだね～～～

自分だけこのままボロボロだったらどうしよーって
思っちゃう（←んなことにはならないんだけどｗ）

ある程度生地がなめらかになったらここで黒豆くん投入

２回に分けて入れます。
　

あとはお豆が均一にちらばるように両手でもみもみ。
最後に右左ごねで形を整えて本日のお持ち帰り生地のできあがり

豆がちらばってないとかほっといてください
生地にけっこう線が入っているとかほっといください

この生地を使っての実践編も後日レポします～