7月のパン教室。
お持ち帰り生地で自宅でも焼きました
生地をこね終えてから生地温度を測り、わたしの生地は
3時間と35分
常温で放置することとなりやした
こちらは「常温発酵」後の状態。
ちなみに、袋を閉める際は上の方で結ぶのがポイント
生地ギリギリだと発酵して膨らみたいちゅってる生地くんのおじゃまになるので
（この画だと。。切れてるやないか
）
さてさて、その後は「低温発酵」へ。
冷蔵庫にイン
です。
12時間以上48時間未満で次のフェーズへ行かねばなりません。
48時間を超えると生地が発酵しすぎて上手く焼きあがらず
ギリギリの47時間で取り出しましたが・・・・
ありゃあ。。。けっこうべちゃってなっちゃてる・・・
まぁ、とはいえ「分割」だ
我が家にはいまだスケールは購入されておらず 
相変わらずの目ききで
15分の「ベンチタイム」後。
まぁ、、ちょっとはボツボツ感とれたかな。
さてさて「成型」
今日のは簡単。いったん伸ばしてまるめ直すのみ
ありゃ。。。生地がベタついててうまく伸びんのぉ。。
なんかやっぱりボツボツしてるし・・・
なんとか終えて。。。
「仕上げ発酵」へ突入～～～～～
おおおお
意外ときれいに膨らんでくれてるんじゃ～～～ん
ま、、、教室のそれに比べると若干膨らみが足りない気もしますけど
とりあえず焼こうぜ
チラ見したら思いのほか膨らんでいるので思わずオーブンの中をパチリ
完成～～～～～～
あれれれれれれれ。
教室のそれとはやっぱり違うね
なにはともあれ焼きたてを試食。
そこそこイケました
でもぶっちゃけちょっとテンション低めだったり・・・
失敗したカルツォーネのが感動が
やっぱあれだね。低温発酵、、ちと置きすぎたわな
そういえば。
4月の「はちみつパン」のときも同じようなことして
同じようなことになっちゃったんだった
次回からはなんとか12時間からあまり置かずにいきまっしょい