大根とツナの煮込み

残っていた大根を使い切るために大根の煮物を作ることにする。

鍋にごま油とみじん切りした生姜を入れる。次にツナを入れ、さらに大根を入れて炒める。

それから、鍋にだし汁を注ぎ、しばらく煮込む。

酒、みりん、醤油、黒糖を加えてさらに煮込み、大根が柔らかくなったら出来上がり。

もう一品。残り野菜味噌汁。鍋に玉葱、人参、キャベツ、ジャガイモを入れて軽く炒めてから、だし汁を注いで煮込む。最後に味噌を溶いて入れて出来上がり。

サラダ・オムライス

少しずつ残った野菜を総整理。

まず、フライパンにオリーブ油とみじん切りしたにんにくを入れて、香りを出してから玉葱を投入。続いて、人参、ピーマン、コーンを入れて炒める。軽く塩・胡椒してご飯を投入。全体的に混ざったら、少量のケチャップを加える（入れすぎるとべちゃべちゃになるので注意）。最後に、ナツメグ、チリパウダー、白胡麻を振り掛けてさっと混ぜて出来上がり。皿に移す。

次に、ボールに溶き卵1個分（好きなら2個でも3個でも）と少量の牛乳を混ぜ、軽く塩・胡椒してから、油を敷いた鍋に流し込む。適当に形を整えて、炒飯の上に載せる。

あとは千切りしたキャベツとトマトを添えて完成。

トッピングはケチャップでも、マヨネーズでも、ソースでも、ドレッシングでもお好みで。

大根と鶏肉のシチュー

そろそろ使い切らないと傷みそうな大根と賞味期限が近付いている牛乳でメニューを考える。

久しぶりにシチューが食べなくなった。クルーゼを取り出す。

鍋にオリーブ油とみじん切りしたにんにくを入れて熱し、塩・胡椒で下味をつけた骨付き鶏肉を入れ、全体に焼き色をつける。

食べやすい大きさに切ったたまねぎ、人参、大根、しめじ、コーンを順に加えて炒め、白ワインを振りかける。

アルコールを飛ばし、小麦粉を加え、全体になじませる。

具がひたひたになるくらいまでだし汁を入れて、始めは強火で、沸騰したら弱火にして煮込む。

後からじゃがいもを加える。軽くカレーパウダーを振り入れ、バターを適量加える。

最後に牛乳を加え、とろりとした状態になるまで煮込んで出来上がり。