大根と鶏肉のシチュー

そろそろ使い切らないと傷みそうな大根と賞味期限が近付いている牛乳でメニューを考える。

久しぶりにシチューが食べなくなった。クルーゼを取り出す。

鍋にオリーブ油とみじん切りしたにんにくを入れて熱し、塩・胡椒で下味をつけた骨付き鶏肉を入れ、全体に焼き色をつける。

食べやすい大きさに切ったたまねぎ、人参、大根、しめじ、コーンを順に加えて炒め、白ワインを振りかける。

アルコールを飛ばし、小麦粉を加え、全体になじませる。

具がひたひたになるくらいまでだし汁を入れて、始めは強火で、沸騰したら弱火にして煮込む。

後からじゃがいもを加える。軽くカレーパウダーを振り入れ、バターを適量加える。

最後に牛乳を加え、とろりとした状態になるまで煮込んで出来上がり。