中村美紀オフィシャルブログ「人・食・酒が人生の三種の神器」Powered by Ameba -2ページ目

中村美紀オフィシャルブログ「人・食・酒が人生の三種の神器」Powered by Ameba -2ページ目

ホームピグアメブロ

芸能人ブログ人気ブログ

22Aug
- クッキングスタジオイーエのロゴ
  みなさま、こんにちは。東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママこと中村美紀です。ご訪問いただきありがとうございます！プロフィールはコチラレシピ動画はコチラ→ミキティママのうま～い東北応援隊「はぴめし」こちらのロゴは2007年に料理教室をはじめてすぐに、書家の陽華さんに書いていただいたもの。@yocoyoca何枚かいただいた中で一番気に入ったのがこの一枚で。クッキングスタジオイーエのロゴI-eの「I」の字が♡になってるところ「e」の字が米粒みたいになっていてあんまりかわいかったので顔にしてもらった。I-eは「イーエ」と読み「いい家」を意味する。いい家とは何か。私の目指すいい家とはお母さんが笑っている家だ。おいしいごはんが食卓に並び家族がそこに集まる。そしてみんなでたくさんの話をしながらごはんを食べる。なかなか毎日とはいかないし子どもたちも夫も生活がバラバラで食べる時間がどうしても不規則になってしまうけど理想は、ここにある。ここでしか作れない。そう思って結婚したんだっけなってことをいまさらながら思い出した。理想を貫くのはなかなか困難ではあるが家族はいつかこの家を離れるからそれまで私の理想の家を堪能しておかねばだわ。……………………ミキティママの「暮らしに余裕が生まれる時短料理講座」開催中。お申込み詳細はコチラからどうぞ。ミキティママの「暮らしに余裕が生まれる」時短料理教室暮らしに余裕が生まれる時短料理教室、再開します!! コロナ禍よりずーっと休んでいたリアルでのお料理教室。ありがたいことに忙しくはさせていただいており... powered by Peatix : More than a ticket.mikittymama202509.peatix.com読んでくださってありがとうございました。今日もあなたにとって、心華やぐ一日になりますように。ミキティママinfo.YouTube番組ミキティママのうま～い東北応援隊「はぴめし」#東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママが東北の生産者さんの代わりに営業部長となって東北のおいしさを発信していく番組です。番組のリンクはコチラ………TBCラジオ　GoGoはみみこいラジオな気分第4火曜　15:10～【くっくささっとミキティキッチン】【夏野菜のさっぱり漬け】時短簡単レシピをご紹介しています!!バックナンバーはコチラ↓tbcラジオ｜クックささっと！ミキティキッチンwww.tbc-sendai.co.jp
18Aug
- 私が料理を伝え続ける理由。
  みなさま、こんにちは。東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママこと中村美紀です。ご訪問いただきありがとうございます！プロフィールはコチラレシピ動画はコチラ→ミキティママのうま～い東北応援隊「はぴめし」何度か聞いたことのある方もいるかとは思いますが「私が料理を仕事にする」に至ったのには理由があります。独身時代、スーパーのバイヤーとしてバリバリお仕事をこなしていた時代を経て、妊娠と同時に憧れだった専業主婦になりました。ところが赤ちゃんと過ごす以外は自分から誰かに会いにいかないと大人と話もできない必死で家事をこなそうとしても初めての子育てでうまくいかない褒められないお給料がもらえるわけでもない…何なら、洗濯してきれいにしてもおうちをピカピカにしても反応すらしてもらえない日々。仕事をしていた時のギャップで私は育児ノイローゼになります…。私が料理を伝え続ける理由とは?あまり好きではなかった家事の中で唯一夫に反応してもらえるのが「料理」でした。その「料理」をテーマに地元・福島の小さなポータルサイトでブログを書くようになります。タイトル名は「うまくて安い!!今日の手抜きレシピ大百科」うまくて安い!今日の手抜きレシピ大百科☆なるべく料理に時間もお金もかけたくない!!そんなみきてぃの、手抜きレシピをちょこっと。mikttymama.365blog.jp20代、住宅ローンと小さな娘を抱え私は専業主婦。お金もなかったから、一生懸命節約して料理を考え子育てと日々の暮らし、レシピをブログに綴ったのでした。反応してもらえることが嬉しくてコメント欄でたくさんの方とつながることが私の日々の支えでようやっと、「自分」になれた気がして。……………………かくして「ミキティママ」というあの時考えた名前で18年も料理を伝え続けてきました。私の作る料理はレストランで食べる華々しい料理ではありません。おうちで食べる素材を生かした時短・簡単料理です。子どもが「おなかすいたー」と帰ってきてから30分以内で作ることのできる栄養満点のごはんなのです。私が料理研究家として活動しはじめた18年前からずっと「時短料理」という言葉がなくならないのはきっと仕事を持つ女性が増えジェンダーレスな時代になってもお母さんという唯一無二の「役割」が忙しい日々の中での毎日の料理を愛する家族のために作ろうとする創意工夫がずっと続いているからでしょう。もちろん料理ができるのが当たり前な男性家事を分担するのが当たり前な時代に少しずつでも変化してきているのが頼もしいなあと感じています。でも、「お母さんの料理」ってやっぱり特別なのです。どんなレストランで食べるよりも愛してもらった確かな記憶として子どもの脳に深く刻まれる。それは難しくなくていい。難しくしているのはもしかしたらあなた自身があなたの理想の母親像を自分に課しているだけなのかもしれません。あったかいごはんに生みそを塗っただけの「みそおにぎり」。キャベツをざく切りしてオリーブオイルで焼いて塩こしょうで味付け。とろけるチーズをたっぷり絡ませた「キャベチー」。どちらも我が家の息子が大好きな2品だそうです。母としてはもっと凝ったものを好物だと言ってほしかったけどwでも、そんなものです。「主婦の暮らしに光を当てる」これが私の料理教室の最大の目的です。料理に追われる毎日を少しでも楽にしてあげられたら。料理が苦痛だという気持ちに少しだけ寄り添えたら。今のままで十分あなたは母としてすばらしい。…………………………「ミキティママの暮らしに余裕が生まれる時短料理教室」はミキティが料理を通じて全力で「お母さん」という存在を讃える。そんな料理教室です。・料理が苦痛な方・レパートリーがマンネリ化している方・ありあまるミキティのエネルギーが欲しい方ぜひぜひ、9月、スタジオに遊びにいらしてくださいね!!お申込み詳細はコチラからどうぞ。ミキティママの「暮らしに余裕が生まれる」時短料理教室暮らしに余裕が生まれる時短料理教室、再開します!! コロナ禍よりずーっと休んでいたリアルでのお料理教室。ありがたいことに忙しくはさせていただいており... powered by Peatix : More than a ticket.mikittymama202509.peatix.com読んでくださってありがとうございました。今日もあなたにとって、心華やぐ一日になりますように。ミキティママinfo.YouTube番組ミキティママのうま～い東北応援隊「はぴめし」#東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママが東北の生産者さんの代わりに営業部長となって東北のおいしさを発信していく番組です。番組のリンクはコチラ………TBCラジオ　GoGoはみみこいラジオな気分第4火曜　15:10～【くっくささっとミキティキッチン】【夏野菜のさっぱり漬け】時短簡単レシピをご紹介しています!!バックナンバーはコチラ↓tbcラジオ｜クックささっと！ミキティキッチンwww.tbc-sendai.co.jp
15Aug
- ミキティママの料理講座、再開します!!
  みなさま、こんにちは。東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママこと中村美紀です。ご訪問いただきありがとうございます！プロフィールはコチラレシピ動画はコチラ→ミキティママのうま～い東北応援隊「はぴめし」コロナ禍よりずーっと休んでいたリアルでのお料理教室。ありがたいことに忙しくはさせていただいておりましてなかなかスタジオでの料理教室までできておらず「やってないんですかー?」とご要望いただくにつけ「やります!!」とやるやる詐欺になってまして。ついに、9月から始動いたします。……………………どんな内容かといいますとあたくしの代名詞はやはり「ミキティママ流時短・簡単料理」。そして野菜たっぷり栄養満点の副菜たちです。おいしい料理を作るために私が一番大切にしているのは「素材選び」なんです。特に、生産者さんとのつながりも大事にしながら東北の食を知り、それを選べるようになり、素材がいいから調理もシンプルで時短が叶うというまさに東北に暮らしているからこその、ライフハック。こんな方に来ていただきたい◎料理を基礎から習ってみたいと考えている方◎料理が嫌いだけど家族にはおいしいものを食べさせたいと思っている方◎料理が嫌いだけど食べるのは好きという方　(ミキティごはんを食べてみたい方)◎献立を立てるのが毎日苦痛で仕方ないと考えている方◎婚活中で将来素敵な人の胃袋を掴みたいと考えている方毎日おいしいものを食べて、節約も時短も叶う生活が手に入るとしたらあなたの人生は180度変わると思いませんか?◎お料理が作れるようになると、あなたの大切な人の笑顔が増やせます◎あなたのお料理を食べたくて、たくさんの人があなたの周りに集うようになります◎食卓を囲むたくさんの人に、あなた自身が幸せを与えられる人生が手に入ります一か月に1～2回外食するとすれば、365日のうち350日は家ごはんです350日分の日々の家ごはんが豊かになれば間違いなく、あなたの人生が豊かなものになるはずです。今回は、ベーシックコースとスペシャルコースに分けました。お料理教室のみのご参加の方はベーシックコースをおすすめ。5000円以内の4800円!!　LINE公式のお友達追加でもらえる300円クーポンを使うと4500円になります✨料理研究家ミキティママLINE公式　お友達追加はコチラそして、今回はスペシャルコースもご用意しました。いつも料理教室が終わると買い出しに行かれてご家族に復習も兼ねて作っていらっしゃる方がとても多いことからミキティが使っている素材をミールキットにしておみやげにお渡しいたします。カット済み、家に帰って添付のソースで味付けすれば面倒な夕飯の支度も楽々。また、ミキティの使っている調味料が必要という方に、初回スタータキットとして、酒・みりん・醤油・酢・味噌のセットをご用意します。こちらもチケットを別途ご購入くださいね。ミキティママの暮らしに余裕が生まれる時短料理教室日時: 9/12(金)　平日コース　AM10:30～13:00 9/13(土)　土曜コース　AM10:30～13:00※いづれも最少催行人数4名　最大10名とさせていただきます。会費: ベーシックコース　4800円(税込)　　スペシャルコース　9800円(税込・おうちで復習できるミールキット付き) 調味料スターターキット　5000円(酒・みりん・醤油・酢・味噌)　それぞれチケットをお買い求めください。場所: Cooking Studio I-e 仙台市若林区白萩町(地下鉄東西線・薬師堂駅より徒歩5分)※駐車場は周辺の有料駐車場をご利用ください。有料駐車場はコチラ※:決済完了後、ご予約も完了となります。持ち物: エプロン、髪留め、手拭き講座のお申込みはコチラ↓ミキティママの「暮らしに余裕が生まれる」時短料理教室暮らしに余裕が生まれる時短料理教室、再開します!! コロナ禍よりずーっと休んでいたリアルでのお料理教室。ありがたいことに忙しくはさせていただいており... powered by Peatix : More than a ticket.mikittymama202509.peatix.comミキティママinfo.YouTube番組ミキティママのうま～い東北応援隊「はぴめし」#東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママが東北の生産者さんの代わりに営業部長となって東北のおいしさを発信していく番組です。番組のリンクはコチラ………TBCラジオ　GoGoはみみこいラジオな気分第4火曜　15:10～【くっくささっとミキティキッチン】【夏野菜のさっぱり漬け】時短簡単レシピをご紹介しています!!バックナンバーはコチラ↓tbcラジオ｜クックささっと！ミキティキッチンwww.tbc-sendai.co.jp
18Jun
- 【おうちごはん】認知される人とされない人のちがいとは
  みなさま、こんにちは。東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママこと中村美紀です。ご訪問いただきありがとうございます！プロフィールはコチラレシピ動画はコチラ→ミキティママのうま～い東北応援隊「はぴめし」淡路からすんごい玉ねぎが届いた。州本農園の前野さんが作っている「州錦-しまにしき-」というブランド玉ねぎだ。@sumotonouen認知される人　されない人普通なら10kg3000円台くらいの玉ねぎをなんと8650円(食べチョク調べ)で販売しているそう。(私のような一般人からするとびっくりなお値段!!)早速、グリルとシャキシャキのサラダで食べてみる。普通より肉厚で、生でスライスは雑味がなく綺麗な味がする。辛みがさほどないのでわざと水にさらさず、少しだけ置いてそのまま食べた。じっくり焼くと甘さがきゅーっと出てきてグリルもまた本当に美味しかった。※こちらはレシピにしたので後ほどご紹介しますすごい。たかが玉ねぎ…されど玉ねぎ。世にありふれている野菜の価値を上げるって相当覚悟がいることだ。……………………「認知される人とそうでない人の違いって何だろう?」私の中で明確な回答がなかったのである方に聞いてみた。それは、「圧倒的にそのことが好きで、そのことに貪欲かどうか」だそうだ。とにかく自分と向き合って研ぎ澄ますことを優先せよと。大谷だって世界中の人すべてが知っているわけじゃない。だから、磨き続けた先に知ってもらえるというご褒美がある。ただそれだけだ、という。そして、もうお一方の答えは「必要とされる人になる」ということだ。志とは夢の上にあり志を持っている人か夢で終わっている人かそこに本気で取り組めるかどうか。新しい理想の世の中を作るにはみんなのために自分の体を使うのだと。内に向き合うこと外に向き合うこと。どちらも一流の流儀。凡人との圧倒的違いは「そのコト」に向き合う自分の覚悟の重さなのかもね。そんなわけでお値段だけじゃない。相当な覚悟を持って作ってらっしゃる淡路の州錦。大切においしくいただきます。前野さん、ご馳走様でした。読んでくださってありがとうございました。今日もあなたにとって、心華やぐ一日になりますように。ミキティママinfo.YouTube番組ミキティママのうま～い東北応援隊「はぴめし」#東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママが東北の生産者さんの代わりに営業部長となって東北のおいしさを発信していく番組です。番組のリンクはコチラ………TBCラジオ　GoGoはみみこいラジオな気分第4火曜　15:10～【くっくささっとミキティキッチン】【笹かまの香味ずし】時短簡単レシピをご紹介しています!!バックナンバーはコチラ↓tbcラジオ｜クックささっと！ミキティキッチンwww.tbc-sendai.co.jp
03Jun
- 東北の食文化を「醸す場」とは。
  みなさま、こんにちは。東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママこと中村美紀です。ご訪問いただきありがとうございます！プロフィールはコチラレシピ動画はコチラ→ミキティママのうま～い東北応援隊「はぴめし」先日開催されましたゴ・エ・ミヨ東北レセプションの会場として使わせていただいたKAMOSUBAさんが2年目となるタイミングで懇親会に混ぜていただくことに。東北の食文化を「醸す場」。あの時は本当にこちらのメンバーの皆様に甘えるだけ甘えさせてもらい多大なるご協力をいただきました。実は、私も知らなかったのですが前々から、娘・天海も運営メンバー側として携わっていて皆様にお会いした時の娘は「ミキティママの娘さん」という立場じゃなくて私の方が「天海ちゃんのお母さん」と言われてしまいまして時間の経過といいますか娘の成長を目の当たりにし本当にうれしかったわけで。22歳という若さでこんなに素晴らしい皆様の隣でお仕事させてもらえる環境に自分の力でどんどん飛び込んで切り開いている彼女をとても頼もしく感じました。彼女が小さなころから自分のやりたいことにとにかくわがままな母について回っていつも的確で厳しく優しい視点をくれる子でして。あーもうこれは今までこんなにしょーもないことで悩む母を応援してくれたんだからそろそろ彼女のやりたいことを無条件に応援しなくてはならないな彼女たち世代が作りたい未来を作れるように母たち世代ができることは何でもしてゆかなきゃなーできるかできないかは別としてそんな風に感じて帰ってきました。おいしいものが食べられておいしいお酒が飲めたら本当にそれで幸せ。それにしても似ている。パパ似のはずの娘、同じ顔やないかい。おいしいものを食べたいという欲がそっくりだからなのか笑KAMOSUBAの皆様、娘ともども、母もよろしくお願いいたします。私でできることなら何でもさせていただきますので。そんなわけでこちらのKAMOSUBAで「こんなことがやりたい!!」というアイデアございましたらミキティまで、ぜひぜひ。東北の食をみんなで盛り上げていければ幸いです。あー楽しかったとにかく飲んで食べて笑ったwphoto by Daijin Sato@sendai.ps読んでくださってありがとうございました。今日もあなたにとって、心華やぐ一日になりますように。ミキティママinfo.YouTube番組ミキティママのうま～い東北応援隊「はぴめし」#東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママが東北の生産者さんの代わりに営業部長となって東北のおいしさを発信していく番組です。番組のリンクはコチラ………TBCラジオ　GoGoはみみこいラジオな気分第4火曜　15:10～【くっくささっとミキティキッチン】【笹かまの香味ずし】時短簡単レシピをご紹介しています!!バックナンバーはコチラ↓tbcラジオ｜クックささっと！ミキティキッチンwww.tbc-sendai.co.jp
22May
- 奥田シェフがミキティスタジオに！
  みなさま、こんにちは。東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママこと中村美紀です。ご訪問いただきありがとうございます！プロフィールはコチラレシピ動画はコチラ→ミキティママのうま～い東北応援隊「はぴめし」奥田シェフ「ゆで論」5月初旬は金、土の2日間にわたりアル・ケッチァーノの奥田政行シェフがミキティのキッチンスタジオにお越し下さり、著者である【ゆで論】のお料理教室をしてくださいました。奥田シェフの著者【食べもの時鑑】に出会って以来いつかこの方にお会いしていつかお料理を習ってみたい！という私の夢がまさか自分のキッチンで叶うとは😭3%の塩を入れて茹でたパスタを「すすぐ」という技法は一見邪道のようにも思えますが食べてみて一目瞭然。簡単にプロの味が作れてしまう！そしてオリーブオイルの量にも驚愕！油っておいしいんだわwそして料理はやはり科学であり美味しくなる理由を理解すれば本当に簡単で楽しいんだなと再認識。目から鱗がボロボロ落ちまくった2日間でした。スーパースターのパスタはめちゃくちゃ美味しかった！お越し頂いた皆様奥田シェフありがとうございました！夢のような2日間でした✨クラフトビールをご協賛くださいました@gate.craftbeer さん、春セリを差し入れてくださったTakahiro Miura さんありがとうございます。美味しくいただきました！読んでくださってありがとうございました。今日もあなたにとって、心華やぐ一日になりますように。ミキティママinfo.YouTube番組ミキティママのうま～い東北応援隊「はぴめし」#東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママが東北の生産者さんの代わりに営業部長となって東北のおいしさを発信していく番組です。番組のリンクはコチラ………TBCラジオ　GoGoはみみこいラジオな気分第4火曜　15:10～【くっくささっとミキティキッチン】【冷凍シーフードミックスでクラムチャウダー】時短簡単レシピをご紹介しています!!バックナンバーはコチラ↓tbcラジオ｜クックささっと！ミキティキッチンwww.tbc-sendai.co.jp
17Apr
- ゴ・エ・ミヨ2025日本版　東北レセプション開催しました!!
  みなさま、こんにちは。東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママこと中村美紀です。ご訪問いただきありがとうございます！プロフィールはコチラレシピ動画はコチラ→ミキティママのうま～い東北応援隊「はぴめし」…………ゴ・エ・ミヨ2025日本版　東北掲載店レセプションパーティー先日のこと。ゴ・エ・ミヨ2025日本版に掲載された東北のシェフの皆様が仙台・KAMOSUBAに集結し夢の饗宴。本当にすべてが輝かしく誇らしくてこの東北にこんなにもすばらしいシェフの皆様と生産者の皆様とそれを支えるお客様がいらっしゃるのだと心から実感することができました。「食べる喜びと感動を伝えること食における新しい出会いを創出することそれが、ゴ・エ・ミヨの願い」そんな場がまさにこの仙台でこういう形で実現できるとは。今年のホストシェフ黒森洋司シェフにお声がけ頂き事務局として携わらせて頂き。各々のシェフがどういう想いで自分を鼓舞し、お客様と地域のために行動し、己を磨き続けているのかだからこその大きな喜びを共に感じさせて頂き。たくさんの仲間に支えられながらまた新たなご縁がつながりただただありがたく。シェフの皆様も生産者の皆様もご協賛企業の皆様も裏方の皆様もそして来ていただいたお客様も。みんなで作り上げることができた本当に素晴らしい時間だったなあ。いままでもこれからも東北の食を愛し東北の人を愛し東北に生まれたことを誇りに思って応援し続けていこうと思います。夫々のシェフのお料理があまりにも素晴らしかったのでガイドブック片手に東北を巡らなくちゃ。ご参加の皆様本当にありがとうございました!!#ゴエミヨ東北レセプション#KAMOSUBA#ミキティママ#東北を1番幸せにしたい料理研究家#うまい東北応援隊はぴめし#明日死んでも後悔しないように今日もおいしいごはんを食べています読んでくださってありがとうございました。今日もあなたにとって、心華やぐ一日になりますように。ミキティママinfo.YouTube番組ミキティママのうま～い東北応援隊「はぴめし」#東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママが東北の生産者さんの代わりに営業部長となって東北のおいしさを発信していく番組です。番組のリンクはコチラ………TBCラジオ　GoGoはみみこいラジオな気分第4火曜　15:10～【くっくささっとミキティキッチン】【冷凍シーフードミックスでクラムチャウダー】時短簡単レシピをご紹介しています!!バックナンバーはコチラ↓tbcラジオ｜クックささっと！ミキティキッチンwww.tbc-sendai.co.jp
10Apr
- 【おうちごはん】ナスビはニンジンにはなれない
  みなさま、こんにちは。東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママこと中村美紀です。ご訪問いただきありがとうございます！プロフィールはコチラレシピ動画はコチラ→ミキティママのうま～い東北応援隊「はぴめし」…………ちょっとスケジュールが空いたので久々にインプットの時間に。USJをV字回復させたマーケーターの神#株式会社刀の#森岡毅さんの動画を見る。ナスビはニンジンにはなれない#苦しかったときの話をしようかという森岡さんの本が大好きでバイブルみたいに何度も読んでいてそこにも書いてあったのだけど「弱みが強みになったのを僕はみたことがない」と言っている。実感として本当にそれはそう思う。実は私は運動が小さい頃からからっきしダメである。50m走は10秒かかるし跳び箱も3段飛べない。鉄棒で逆上がりができなければバレーボールをすれば顔で受けるしボールを投げようとして手が滑り後ろの人にぶつけてしまったりする。本人は一生懸命やっているのだがどれだけ一生懸命やったところでタカが知れている。「みきちゃんと一緒のチームだと負けるから組みたくない」そう何度言われたことか。(言われなくても空気で十分伝わるし。子どもとはなんと残酷な…)小学生のうちは運動できないとなんとなく肩身がせまい。でもお菓子作りだけはよくできた。体育は3以上とったことないけど家庭科はいつも5だった。クッキーやケーキゼリーにムースドーナツやマフィン…学校から帰ると趣味で作って友達に配る。出来上がるまでの時間がたまらなく楽しい。「みきちゃんのお菓子おいしい」この言葉が自分の存在意義と日々のモチベーションとなりおいしいと言われることが私の成功体験になっていった。そして、何だか知らないけどテレビで料理番組を見ると分量をすぐに記憶できるように。そうやって今息を吸うように楽しんでやってきたことが仕事に繋がっているというわけだ。アスリートを目指さなくて本当によかった笑……………………未だに運動できる人に憧れはある。出来たらかっこいいなあああなりたいなあそう思うけれど森岡さんが言う通り人参に憧れを抱いたところで私が茄子だとしたら立派なナスビになるよう自分を理解して磨いたらいい。これは子育てにも言えることだと思う。………………日本の教育って平均値に持っていこうとするから。私は親として子どもたちの「強み」をきちんと理解して伸ばそうとしてきただろうか。「周りから見てちゃんとした人間」に育てようとしなかっただろうか。ちゃんとって何だ。自分だって未だにちゃんとした大人になれていない。ナスビとしての強みは何なのか。そこを大事にしよう。みんな素晴らしいナスビになる素質を持って世の中の誰かには役立つすごい才能を持って生まれたんだ。それだけですごいことじゃないか。森岡さんがそんな話をしていて。(ちなみに憧れを抱く対象とは自分とは対極にいる人らしい)ナスビはナスビとしての努力を。ニンジンはニンジンとしてこの人生をよりよく生きる努力を。他のナニモノでもなくあなただから人の役に立つと自信を持って。読んでくださってありがとうございました。今日もあなたにとって、心華やぐ一日になりますように。ミキティママinfo.YouTube番組ミキティママのうま～い東北応援隊「はぴめし」#東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママが東北の生産者さんの代わりに営業部長となって東北のおいしさを発信していく番組です。番組のリンクはコチラ………TBCラジオ　GoGoはみみこいラジオな気分第4火曜　15:10～【くっくささっとミキティキッチン】【バーニャカウダ】時短簡単レシピをご紹介しています!!バックナンバーはコチラ↓tbcラジオ｜クックささっと！ミキティキッチンwww.tbc-sendai.co.jp
02Mar
- 子離れせねばいけない時　#卒業式の思い出
  みなさま、こんにちは。東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママこと中村美紀です。ご訪問いただきありがとうございます！プロフィールはコチラレシピ動画はコチラ→ミキティママのうま～い東北応援隊「はぴめし」子離れせねばいけない時。昨日は次女の卒業式。18年という月日の中でちょっとおっとりした次女への余計な心配が過ぎ彼女の考えていることが全く理解できなくて全然待てなくて腹を立ててしまうシーンが多々ありました。4人の子どもの中で私に一番心配されて一番怒られたのがこの子だったのかもしれません。自分とは全く違う時間軸の中でゆったりと笑いながら幸せそうに生きている彼女には彼女なりの幸せの定義というモノがとてもはっきりしていて。私が心配して先回りし小石を拾ってしまうのは母親としての私の心配であって彼女の人生、彼女の意思とは全く関係がなく。自分の足で歩こうとする彼女を引き止める権利は親であっても私にはないのだと当たり前なんだけどそう思います。所詮、親側の心配など未来しか見ていない子どもたちにとっては徒労であってありがた迷惑でしかなく。自分も自分の親に対してそうしてきたことを今になって反省したのだけれどでもあの時「わかったよ、君の道を行きなさい」と余計なことを言わず手を放してくれた自分の両親の気持ちを考えると親の愛とは想像を超えた本当に深いものなのだと泣けてくる。いわばそれが「自分の子をただ信じる」ということに他ならないと思うから。……………そして思ったよりもダメージが大きいのだ。この子が私の手を離れていくんだとはっきり実感したことが。自分が思っていたよりずっと彼女に頼りにされる役割を私自身が欲していたことを痛感させられる。しかしながらこの瞬間は遅かれ早かれ必ずやってくるものです。だからここからはもっともっと私の人生を生きてみようとそうしなきゃ辛くて私が子離れできないやと昨夜一晩そんなことを考えていました。親としての役割を生きるのではなく「私はどう生き切りたいのか?」そこをもっと大切にしよう、と。元々これは私の最大のテーマで料理を仕事とする中でもう自分はこういう生き方をしてきたと思っていたのだけれど意外とそうでもなかった笑まだまだ修行が足りませんでした。彼女に愛情を注げた時間は私にとって本当にかけがえのないものでした。怒ってばかりのママきっと嫌だったろうな。今度はあなたを信じていつも笑ってられるように努力するね。彼女は彼女の道を行く。私は、私の道を行く。2025.3.1は、私にとっても彼女からの卒業。そんな分岐点となりました。18年、ママに付き合ってくれてありがとう。本当に、卒業おめでとう。読んでくださってありがとうございました。今日もあなたにとって、心華やぐ一日になりますように。ミキティママinfo.YouTube番組ミキティママのうま～い東北応援隊「はぴめし」#東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママが東北の生産者さんの代わりに営業部長となって東北のおいしさを発信していく番組です。番組のリンクはコチラ………TBCラジオ　GoGoはみみこいラジオな気分第4火曜　15:10～【くっくささっとミキティキッチン】【冷凍シーフードミックスでクラムチャウダー】時短簡単レシピをご紹介しています!!バックナンバーはコチラ↓tbcラジオ｜クックささっと！ミキティキッチンwww.tbc-sendai.co.jp
24Feb
- あなたのブランドとはあなたの生き方。
  みなさま、こんにちは。東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママこと中村美紀です。ご訪問いただきありがとうございます！プロフィールはコチラレシピ動画はコチラ→ミキティママのうま～い東北応援隊「はぴめし」…………HP作りで一番大切にしていること。実は、自分のHPも自分で作ってまして、それを見てくださったお友達のご依頼で細々とHPを作っております。これが本業ではないのですがなぜか「ミキティにやってほしい」とご依頼をいただきましたのでお友達のお役に立てるならとこちらのお三方のHPを作らせていただきました。◎ラジオパーソナリティーロジャー大葉さまhttps://www.rogerooba.com/◎仙台駅に一番近い腸もみサロン「flola」オーナー佐藤千晶さまhttps://www.choumomiflora.com/◎仙台紅茶教室「Rufuna tea salon」を主宰ティータイムスタイリストプロ®熊谷優紀さまhttps://www.ruhuna-tea.com/◎ミキティママのHPhttps://www.studioi-e.com/私がHPを作る上で一番大切にしているのは「その人が何を感じどんな人生を生きてきたか」です。子どもの頃のことから、学生時代の部活家族や友達とケンカした時の感情…たくさんのお話を何度も何度も聞いて「じゃああなたは、今何のためにこの仕事をしているの?」「未来に向かって、この仕事で誰を幸せにしたいの?」というところを一緒に言語化していきます。HPとは、あなたが寝ている間にあなたの代わりにあなたをたくさんの人に売り込んでくれる営業部長みたいな存在だと私は思います。自分のコンテンツをいかにわかりやすくどんな想いを持って伝えていきたいかが書いてないとせっかくあなたが渾身の想いで作った商品も残念ながら売れません。そして、あなたのブランドとはあなたが今まで生きてきた過去の中からあなたにしかない世の中の人のために役立つ「資源」を見つけることだと思うのです。それは、なかなか自分には見えてこないもの。私にだって、私という存在の良さがいまいちよくわかりませんwそんなものなんです。その人の醸し出す空気だったり、彩だったり。そこは千差万別であり、掘り下げていかないと見えてきません。残念ながら私はHPのプロではないのでお相手のことがとっても好きじゃないと作れないので、お仕事として初めからお受けするのはたぶん難しいし1件につき4か月～半年くらいかかる。それでもよいよ、って仰ってくださったお三方。よろしければちょっとだけ、のぞいてみてね✨あ、昨日言ってた「受け切る」のお話とはまた別ですwある意味一緒と言えば一緒かもだけども笑読んでくださってありがとうございました。今日もあなたにとって、心華やぐ一日になりますように。ミキティママinfo.YouTube番組ミキティママのうま～い東北応援隊「はぴめし」#東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママが東北の生産者さんの代わりに営業部長となって東北のおいしさを発信していく番組です。番組のリンクはコチラ………TBCラジオ　GoGoはみみこいラジオな気分第4火曜　15:10～【くっくささっとミキティキッチン】【冷凍シーフードミックスでクラムチャウダー】時短簡単レシピをご紹介しています!!バックナンバーはコチラ↓tbcラジオ｜クックささっと！ミキティキッチンwww.tbc-sendai.co.jp
23Feb
- 【おうちごはん】だからこの仕事がすきなんだよなあ
  みなさま、こんにちは。東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママこと中村美紀です。ご訪問いただきありがとうございます！プロフィールはコチラレシピ動画はコチラ→ミキティママのうま～い東北応援隊「はぴめし」…………頼まれごとを受け切る、ということ。娘たちの受験も落ち着きそれと同時に母である私の心もだいぶ落ち着いた。全てが順風満帆ではないし自分のことよりも我が子のことのほうがよっぽどザワザワするというかなんというか。そんな中で自分にもいろいろな試練が起こっているこの年度末。神様は一体私に何を教えようとしているのだろう。原因と結果の法則で必ず自分がその運命を引き寄せている。倫理的にそれは絶対の法則であり人が暮らす道筋みたいなものなのだ。そんな中、不相応の大きな役割が舞い込んだ。遥かに自分のキャパを超えているしどう考えても今までの私では絶対にお断わりしていたことだと今でも思っているのだけど「あぁ、試されているな」そう思った。天に試されているのだ自分の器を。できないながらも必死に食らいついて走りながら失敗しながらなんとか形を整えて辻褄を合わせていく。なぜやるのか。それは、自分の志にはまっているかどうか。そのコトを愛せるかどうか、だ。東北の食を応援できることなら東北の人を応援できることなら東北を幸せにできることなら私は何でもしたいと思う。たとえ自分が力不足でも志にかなっているなら応えはひとつ。「はい!よろこんで!」だ。答えはそれしかない。はい、と言うことをその場で決められるかどうか。自分に巡ってきた困難を「受け切る」と決めるかどうか。これをやるやらないで人生は大きく変わる。そして失敗しながら軌道修正していく。関わってくださるご縁を頂戴したすべての方を愛しながら。出来の悪い自分を、おこがましい考えの自分を、許していただきながら。全てはお客様の笑顔のために。だから好きなんだよな、この仕事。食は、幸せの基礎。食べるに勝る幸せはない。そこを、いらしていただいた全てのお客様に感じていただきたい。ただ、それだけ。それだけなんただよな。読んでくださってありがとうございました。今日もあなたにとって、心華やぐ一日になりますように。ミキティママinfo.YouTube番組ミキティママのうま～い東北応援隊「はぴめし」#東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママが東北の生産者さんの代わりに営業部長となって東北のおいしさを発信していく番組です。番組のリンクはコチラ………TBCラジオ　GoGoはみみこいラジオな気分第4火曜　15:10～【くっくささっとミキティキッチン】【冷凍シーフードミックスでクラムチャウダー】時短簡単レシピをご紹介しています!!バックナンバーはコチラ↓tbcラジオ｜クックささっと！ミキティキッチンwww.tbc-sendai.co.jp
21Feb
- 【おうちごはん】三浦さんのせりがおいしい理由
  みなさま、こんにちは。東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママこと中村美紀です。ご訪問いただきありがとうございます！プロフィールはコチラレシピ動画はコチラ→ミキティママのうま～い東北応援隊「はぴめし」自然に抗わずおいしいものを先日、名取の Takahiro Miura さんのところにはぴめしの取材に伺わせていただき胴長を着てせりを収穫させていただいた。三浦さんが大切にしている土づくりの話、自然との共生の話当たり前のコトにちょっとだけ触れることが出来いろいろ考えさせられている。どう頑張ってもコントロールできない「自然」というもの…お天道様や土地の水、微生物や虫などの生き物、共生しながらその恵みをちょっとだけ分けてもらいながらおいしい作物を育てるということ。優しくもあり厳しくもあり共生しながら自然から恵みを分けて頂く行為は生半可な努力ではかなわない。改めて感じたこと。三浦さんは極めて謙虚だ。自分の力で作っているわけではない自然に抗うのではなく手助けをして少しだけお裾分けをいただくのが農業だといつもいつも考えていらっしゃる。そしてもっと素晴らしいのは「今の自分でいいのか?」と自問自答しながら少しずつ進化していることだ。ただただおいしいせりをどうしたらお客様に喜んでいただけるかを考えて。そして先祖代々受け継いだ土地を守り、地域の食文化を支えようとしている。本当にシンプル。そこに迷いはない。だから三浦さんのせりはおいしいのだな。おいしいってすごいことだ。改めて、そう思います。※写真は名取市が作っている名取せりの冊子。三浦さんのところでいただきました。読んでくださってありがとうございました。今日もあなたにとって、心華やぐ一日になりますように。ミキティママinfo.YouTube番組ミキティママのうま～い東北応援隊「はぴめし」#東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママが東北の生産者さんの代わりに営業部長となって東北のおいしさを発信していく番組です。番組のリンクはコチラ………TBCラジオ　GoGoはみみこいラジオな気分第4火曜　15:10～【くっくささっとミキティキッチン】【冷凍シーフードミックスでクラムチャウダー】時短簡単レシピをご紹介しています!!バックナンバーはコチラ↓tbcラジオ｜クックささっと！ミキティキッチンwww.tbc-sendai.co.jp
05Feb
- 【おうちごはん】立春…時を刻み直す。
  みなさま、こんにちは。東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママこと中村美紀です。ご訪問いただきありがとうございます！プロフィールはコチラレシピ動画はコチラ→ミキティママのうま～い東北応援隊「はぴめし」…………あの頃を思えばなんてことはない。オーバーホールした時計が戻ってきた。実はこれ、夫と婚約する時に私が贈った時計。20代の頃、結婚式も自分たちで工面しなくちゃならなくて婚約指輪のお返しに質屋で買ってあげた中古のものです。確か5万円くらいだったかな。お金がなかったからボーイズサイズしか買えずそれでも夫は喜んでずっとつけていてくれたっけ。結婚して22年、別の時計をするようになってずっと時が止まったまましまってあったものなんだけどふと思い立って修理に出した。あの頃は専業主婦で長女を育てながら慎ましい暮らしをしていたなあ。働いてなかったから外食に行ける余裕もあまりなかったしお洋服も自由には買えなかった。でも、食べるものだけは充実させたくて頑張ってたっけなあ。その頃のブログ↓http://mikttymama.365blog.jp/うまくて安い!今日の手抜きレシピ大百科☆なるべく料理に時間もお金もかけたくない!!そんなみきてぃの、手抜きレシピをちょこっと。mikttymama.365blog.jpこの時計が動いていたあの頃のことを考えると物価高騰、燃料費高騰、何とかなりそうだなって気がしてくる。来年から大学生2人(1人は私立)、高校生1人、小学生1人を養わねばならぬ。食べ物だけは充実させたい。食卓が豊かだったら人は幸せでいられるってもんだ。そんなことを考えて若い頃苦労した自分に感謝したくなったりして。以上、スタジオからミキティがお届けしました。先日TBCラジオでご紹介した冷凍シーフードミックスで作るクラムチャウダー。下ごしらえがポイントですよん♡◎臭みが出ない下ごしらえの仕方下準備:200gのシーフードミックスの場合、水300mlに対して塩大さじ1/2程度を目安に塩水を作り、30分程度漬けて解凍、キッチンペーパーなどでよく水気を切ったら酒を小さじ1程度振って5分ほど置く。【クラムチャウダー】■材料:(4人分)シーフードミックス1/2袋(約100g)、じゃがいも2個(約200g)、白菜4枚(約200g)、にんじん1/2本、玉ねぎ1/2個、椎茸2個、ベーコン50g、オリーブオイル大さじ1、米粉大さじ2、水2＋1/2カップ(500ml)、牛乳1カップ、鶏ガラスープの素小さじ1、塩少々■作り方1. じゃがいもとにんじんは皮を剥いて１cm角に切る。白菜も1cm角に切り、芯の部分と葉の部分に分けておく。玉ねぎ、椎茸も同様に。ベーコンは5mm各に切る。2. 鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、白菜の芯、ベーコンを炒める。油が回ったら米粉を入れて炒め、最後に椎茸と白菜の葉を入れてさらに炒める。水を入れて火が通るまで煮込む。3. 解凍したシーフードミックスと牛乳を入れて軽く煮込み、さらに鶏ガラスープを入れて味を見ながら塩を足したら出来上がり。加熱しすぎると臭みが出ますので、最後に入れるのがポイントです。読んでくださってありがとうございました。今日もあなたにとって、心華やぐ一日になりますように。ミキティママinfo.YouTube番組ミキティママのうま～い東北応援隊「はぴめし」#東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママが東北の生産者さんの代わりに営業部長となって東北のおいしさを発信していく番組です。番組のリンクはコチラ………TBCラジオ　GoGoはみみこいラジオな気分第4火曜　15:10～【くっくささっとミキティキッチン】【冷凍シーフードミックスでクラムチャウダー】時短簡単レシピをご紹介しています!!バックナンバーはコチラ↓tbcラジオ｜クックささっと！ミキティキッチンwww.tbc-sendai.co.jp
26Jan
- 【おうちごはん】節約してでも得たい幸せ。
  みなさま、こんにちは。東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママこと中村美紀です。ご訪問いただきありがとうございます！プロフィールはコチラレシピ動画はコチラ→ミキティママのうま～い東北応援隊「はぴめし」…………何でも値上げ、値上げで切なくなってくる。ガソリンも光熱費も値上げ米も野菜も肉も魚も値上げ税金も金利も上がってまだ上がらないのはお給料だけ。毎日暮らして行けるのかと本当に不安になるくらいいろんなものが上がっている。だけどこういうときだからこそ大事にしたいのはしみじみ幸せを感じる余白の時間。幸せを作るための優先順位だ。どんなに食材が高騰してもうまい珈琲豆だけは絶対買うのだと決めている。外で飲むことを考えたら200gで1500円～2000円ほど。約20杯分だと１杯約75円の自家焙煎スペシャリティコーヒー。決して高くはないと思う。おいしい珈琲をポットに入れてお散歩がてら外でアツアツの一杯を飲む。これが幸せ。この時間が、明日へのエネルギーを私にくれるのだよ。さて。こんな時こそ楽しく節約レシピでも考えなくっちゃ♡みんな、とりあえず元気出してこー!!!!…………………我が家の珈琲豆は@ishikawa_coffee1999@ishikawacoffee_oroshimachiまたは@bluebaycoffee さんで購入させていただいています。めちゃおいしいから飲みに来てね✨読んでくださってありがとうございました。今日もあなたにとって、心華やぐ一日になりますように。ミキティママinfo.YouTube番組ミキティママのうま～い東北応援隊「はぴめし」#東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママが東北の生産者さんの代わりに営業部長となって東北のおいしさを発信していく番組です。番組のリンクはコチラ………TBCラジオ　GoGoはみみこいラジオな気分第4火曜　15:10～【くっくささっとミキティキッチン】【クリスマストライフル】時短簡単レシピをご紹介しています!!バックナンバーはコチラ↓tbcラジオ｜クックささっと！ミキティキッチンwww.tbc-sendai.co.jp
24Jan
- 受験生の娘に唯一誇れる、母の失敗談
  みなさま、こんにちは。東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママこと中村美紀です。ご訪問いただきありがとうございます！プロフィールはコチラレシピ動画はコチラ→ミキティママのうま～い東北応援隊「はぴめし」…………気づけはもう、1月も終わり。次女、大学受験、三女、高校受験で全く余裕がなかったw自分の抱負も後回しだけど娘たちの進路が決まったらやりたいことがたくさん。発表を楽しみにお待ちくださいませ。さて。お役に立てるかはわかりませんが全国の頑張る受験生の皆様にエールを送るつもりで、私の受験エピソードをさらしちゃおうかなと思います。受験生の娘に唯一誇れる、母の失敗談高校時代通っていたのは進学校の普通科で大学進学に向けて自分なりに懸命に頑張っていた。でも絶対受かると言われていた大学も第一志望には届かず直前で諦めて第二志望だと妥協したはずの大学も合計5校受けて全部落ちた。はじめて自分がふるいにかけられ大人にジャッジされ他の人よりダメだ、全否定されたと感じた。小さなプライドがズタズタにされすべてが心底嫌になった。3月になり絶望していた私に母が探してきてくれた2次募集の短期大学の願書。短大という選択肢はなかったが母に言われたこの言葉が今でも私の支えになっている。【みきちゃん、神様はねその人が耐えられない試練は絶対に与えたりしないのあなたがこの試練に耐えられる神様はそう見込んだからいま辛いかもしれないけどこういうことになっているんだよ大丈夫あなたならきっと乗り越えられるから】私はその短大に行くことを決めそのご縁で料理研究家の仕事ができている。なぜか。それは、人生の予定が狂おうが辛い出来事があろうが【自分を幸せにすることを諦めなかったから】だ。だから、大丈夫。道はどちらへ行っても選ばれようが選ばれなかろうがあなたの人生は幸せなままだ。だったら思い切りできるじゃないか。今に集中するだけ。緊張せずに、やることをやるだけ。自分が後悔しないように。だから大丈夫！幸せになれるのはもう決まってるから失敗を怖がらず緊張せずにあなたらしくやれるだけやっておいで！我が子も含め全国の受験生を心から応援しています。読んでくださってありがとうございました。今日もあなたにとって、心華やぐ一日になりますように。ミキティママinfo.YouTube番組ミキティママのうま～い東北応援隊「はぴめし」#東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママが東北の生産者さんの代わりに営業部長となって東北のおいしさを発信していく番組です。番組のリンクはコチラ………TBCラジオ　GoGoはみみこいラジオな気分第4火曜　15:10～【くっくささっとミキティキッチン】【クリスマストライフル】時短簡単レシピをご紹介しています!!バックナンバーはコチラ↓tbcラジオ｜クックささっと！ミキティキッチンwww.tbc-sendai.co.jp
27Dec
- ミキティママの厳選おせちレシピ。
  みなさま、こんにちは。東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママこと中村美紀です。ご訪問いただきありがとうございます！プロフィールはコチラレシピ動画はコチラ→ミキティママのうま～い東北応援隊「はぴめし」…………クリスマスも過ぎまして、いよいよ年の瀬…。本日は年末準備の買い出しに大好きなアクアイグニス仙台マルシェ・リアンさんへ午後からお伺いする予定でございます。トップページ宮城県仙台市の藤塚地区に、癒しと食の総合リゾート「アクアイグニス仙台」が誕生。「治する・食する・育む」をコンセプトとし、「藤塚の湯」や第一線で活躍するシェフ達が贈る至極の料理などを存分にお楽しみください。aquaignis-sendai.jpついでに温泉入ってきちゃう予定。最高だな、アクアイグニス♡ミキティママの厳選おせちレシピさて、そんなあなたに我が家のおせちのレシピを今年もお伝えできればと思います。※こちらは一昨年のおせち。昨年YouTube動画にしておいたのでぜひぜひ見ながら作ってみてね。チャンネル登録もどうぞよろしくお願いします。圧力鍋で作る黒豆毎年作っている黒豆。しわしわにならないコツは、表面を空気に触れさせないで煮汁をしっかりしみ込ませること。失敗ナシの甘さ控えめな黒豆です。■材料(作りやすい分量で)黒豆250g、A(水5カップ、ざらめ糖100～130g、黒糖50g、醤油大さじ1、自然塩小さじ1/4、重曹小さじ1/2)栗きんとん煮て→ブレンダーでがーーーっとつぶすだけ!!裏ごしナシの超簡単栗きんとん。こちらも圧力鍋を使うとあっという間に。今回は食用色素を使いましたがクチナシの実やサフランをお茶パックに入れて一緒に煮てもよし。クチナシは必ず割って入れてね～!!■材料:(作りやすい分量で)さつまいも2本(正味500g)、栗の甘露煮10粒、きび砂糖30g、みりん大さじ1/2、料理酒小さじ1、塩ふたつまみ食用色素またはクチナシの実（あれば）はんぺんで作る伊達巻我が家でお節の一番人気かもしれない手づくりの伊達巻。これも作ってみてほしいなぁ～。■材料:1本分卵4個、はんぺん小2枚(約100g)、きび砂糖大さじ2、みりん大さじ1白だし大さじ1、牛乳大さじ1、米油少々福島の味、いかにんじんミキティ、福島出身なものでいかにんじんもやっぱりおせちには外せないもの。スルメを切るところから始めるのが本来の作り方ですが、あたりめを使って時短いかにんじん。このレシピ、ほんとにおススメ!!■材料:(4人分)人参中2本(300g)、あたりめ15gA：漬けダレ料理酒大さじ2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、醤油大さじ3、みりん大さじ3宮城県民なら、仙台雑煮昨年、加美町にある老舗米粉屋、菅原商店の女将に教えていただいたこちらのお雑煮…!!!福島出身の私には全くなじみのなかった「ひきな」を作るところからスタートします。芋がら、せり、いくらが入るのも仙台雑煮ならでは。ぜひチャレンジしてみてね♡♡♡■材料(8人分)A:ひき菜大根1本、洗いごぼう1本、にんじん1本B:鶏のうま煮…鶏もも肉1枚、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ1　干ししいたけ5枚、凍み豆腐5枚、糸こんにゃく1袋、ずいき(からどり)15g、市販のかまぼこ1本、市販の伊達巻1本、いくらの醤油漬け適量、せり50g(根っこも使います)、餅一人当たり1～3個お好みでC:だし汁10カップ(茅乃舎あごだしを使用。本来は「焼ハゼ」で出汁をとります)、しいたけの戻し汁1カップ、醤油・出汁醤油(うまいたれ)各大さじ4～5(75ml)、1/2カップ、塩小さじ1/212月のあれこれミキティママの12月のあれこれでございます。12月は例年のようにあまりお仕事を詰め込まず「大好きな方たちに合う」ということをモットーに過ごしました。YouTubeを一緒に作っているチームはぴめしで、忘年会。疲れを取りつつ仕事してねってことでいつも愛用しているサプリをプレゼントして頂きました!!いつも感謝でいっぱい…。この仲間、本当にありがたいことしかなく…。アタクシの宝物みたいなメンバーでございます✨…………………あとは私が所属している仙台広瀬倫理法人会通称「ひろりん」の忘年会に行ったり。ブルゾンちえみが出てきたりマツケンサンバ踊ったり最高の忘年会でした。いやー笑った、笑った!!…………………お酒とアペロのある暮らし　2024年最後は、【ソムリエが選ぶKALDYワインとヴェリーヌ】をテーマに。参加者の皆様からの熱い要望にお応えしまして来年も引き続きやりたいと思います✨お酒とアペロのある暮らし。※初日は6/26水曜日です。お申込みの際は、お間違えないようにお願いいたします。ティータイムスタイリスト熊谷優紀とソムリエ・横山奈美、東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママコ... powered by Peatix : More than a ticket.osaketoapero2024.peatix.com…………………ラジオ3でお世話になっているロジャーさんと来季のお打ち合わせの一コマ。【おせっかいグルメ】という番組をやっております。来年は、あの【おせっかいおばちゃんズ】パワーアップして復活させますよ～!!!!…………………来仙された奥田シェフのお手伝いついでにシェフ55歳のバースデーに参戦。年始のテレビ番組の撮影でいらしてましたので告知できるようになりましたらまた皆様にお知らせしますね✨…………………TBCラジオ「くっくささっとミキティキッチン」第4火曜　15:10～今年最後の出演は、クリスマス・イブ。超簡単、トライフルをご紹介。…………………そしてそして…2024年の集大成は仙台広瀬倫理法人会のモーニングセミナーで初講和。Cooking Studio I-eのブランドコンセプトでもある【幸せは家の食卓から…本を忘れず】というテーマでお話させていただきました。自分の半生を振り返るとてもよい機会となりました。ありがとうございました。2025年もミキティママとしてたくさんのお母さんたちに楽をしていただくべく時短レシピを発信して参ります。そして、そして、お母さんたちが少しでも幸せに暮らせるよう形にしていけたらと思っています。読んでくださってありがとうございました。今日もあなたにとって、心華やぐ一日になりますように。どうぞよいお年をお迎えください。ミキティママinfo.YouTube番組ミキティママのうま～い東北応援隊「はぴめし」#東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママが東北の生産者さんの代わりに営業部長となって東北のおいしさを発信していく番組です。番組のリンクはコチラ………TBCラジオ　GoGoはみみこいラジオな気分第4火曜　15:10～【くっくささっとミキティキッチン】【まだ間に合う!!クリスマストライフル】12.24放送時短簡単レシピをご紹介しています!!バックナンバーはコチラ↓tbcラジオ｜クックささっと！ミキティキッチンwww.tbc-sendai.co.jp
03Dec
- 人の目を恐れるな。変人であれ。
  みなさま、こんにちは。東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママこと中村美紀です。ご訪問いただきありがとうございます！プロフィールはコチラレシピ動画はコチラ→ミキティママのうま～い東北応援隊「はぴめし」…………49歳になりました。50歳まであと一年!!50近くなってもこんなに自分が子どもだとは思ってもみなかったwwwもう少し大人になっているもんだとそう思っていました。これからをどう生きるか。相変わらずくだらないことが大好物だしおもしろくてナンボみたいなとこずーっとあります。そんな中で最近思うところがあるの。思うっていうか痛感しまくってるレベルね。やっぱり若さって、とっても素晴らしいことだと。子どもたちを見ていてすごく思うんです。我が家には大学3年の長女高3受験生の次女中3受験生の三女とサッカーに夢中な小4の長男がいて。これからたくさんの経験を経てたくさん恋をしてたくさん悩んでたくさん笑ってそうやって人生を作っていくんだろうなぁって。おいしいものを食べる。素敵な景色を見る。ほしいものを手に入れる。全てにワクワクして全てが新鮮で全てがきらきらと輝くその世界。それを目指していた、若かりし頃の感覚とはおこがましいけれどちょっと違っていて。昔は泣きそうになるくらい感動したものがそこまでではなくなってしまうこの年齢を中年の危機というそうです。ま、更年期も相まっているってのももちろんある。月のものがそろそろなくなるそんな年齢なのであーる。ちょっとずつ先が見えて昔ほどの感動が落ち着いてしまい寂しい。なんかとてもね。そんな中決意したことがあるんだよ。それは、「人の目を恐れるな」「変人であれ」ってこと。自分が個性的だとか他と違うとか言っているわけじゃなくて何ていうか周りの空気を読んで周りに合わせてなんとなくうまくいってるそんな大人になっちゃったらきっと私自身がつまんないなと。自分自身がつまらないってきっと私にとっては死を意味するwwwエキサイティングでワクワクするような毎日をやっぱり望んでいて嫌われてもいいから私が楽しいと思うことを迷わずやりきる。人生は毎日の積み重ね。それでしかない。そしてやっぱり、開拓していくのが好きなんだと思う。挑戦し続ける大人な子どもであり続けたい。そんな風に思った、49歳0日。みなさんは、どんな風に思いますか?本格的な風の時代を軽やかに乗って進んでいきたいね♡読んでくださってありがとうございました。今日もあなたにとって、心華やぐ一日になりますように。ミキティママinfo.YouTube番組ミキティママのうま～い東北応援隊「はぴめし」#東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママが東北の生産者さんの代わりに営業部長となって東北のおいしさを発信していく番組です。番組のリンクはコチラ………TBCラジオ　GoGoはみみこいラジオな気分第4火曜　15:10～【くっくささっとミキティキッチン】【新米に合う!!舞茸の肉味噌】時短簡単レシピをご紹介しています!!バックナンバーはコチラ↓tbcラジオ｜クックささっと！ミキティキッチンwww.tbc-sendai.co.jp
23Nov
- ミキティママが誕生した理由③…私が救いたかった人とは。
  みなさま、こんにちは。東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママこと中村美紀です。ご訪問いただきありがとうございます！プロフィールはコチラレシピ動画はコチラ→ミキティママのうま～い東北応援隊「はぴめし」…………すっかり寒くなりましたね。先週のことですがやっと能登に伺うことができまして、町野町という場所の仮設住宅で炊き出しのお手伝いをしてきました。まだまだライフライン、道路などが整わず9月末の豪雨災害もあいまって炊き出しが必要な段階に逆戻りしてしまい現地の方はお辛い思いをされています。能登の皆さんは本当に奥ゆかしくてそれでも余計なことを言わず我慢されているように見えました。(能登ワイン・心の雫。夜に行われた星空会議の際、地元の方が用意してくださいました。マスカットベーリーA主体の豊潤でおいしいワインでした)能登ワイン〜石川の奥能登に広がる美しい葡萄畑から生まれた能登産葡萄の生ワイン〜notowine.com東日本大震災の時、たくさんの方が東北にきてくださり同じようにご支援くださったこと、忘れません。まだまだ道は長いですができることをこちらでもやっていけたらと思っています。能登のことは、またの機会に書けたらと。…………………私が救いたかった人とは。そして今週は宮城教育大学付属四校園主催の講演会に呼んで頂きました。テーマは「幸せは家の食卓から」。Cooking Studio I-eのブランドコンセプトにもなっています。なぜ私がミキティママになったのか。そして、料理を通じて何を伝えたいのか。ブログに書いた内容を中心にお話させていただきました。詳しくはコチラを見てね♡↓↓↓中村美紀(ミキティママ)『ミキティママが誕生した理由。』みなさま、こんにちは。東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママこと中村美紀です。ご訪問いただきありがとうございます！プロフィールはコチラレシピ動画はコチラ…ameblo.jp中村美紀(ミキティママ)『ミキティママが誕生した理由②』みなさま、こんにちは。東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママこと中村美紀です。ご訪問いただきありがとうございます！プロフィールはコチラレシピ動画はコチラ…ameblo.jpミキティママが誕生した理由の後編に書きましたが、私が救いたかったのは私の実の母。隣にいるのが幼稚園時代のワタシ。白タイツが昭和感満載。変わらんなぁ…www将来の道を決める10代の頃、母には夢がありました。親に言われて高校の商学科に入り、経理などの勉強をしてみたけれどあきらめられない夢があった。反対を押し切ってその後、看護学校へ。救急の看護師をしていた時代もあったそうで友人を通じて父と出会います。父と結婚した後は、親戚が町中に散らばっているような小さな町へ。町に2つしかなかった病院に勤務することに。母はとても純粋な人でもあり言われたことを真っすぐに受け止めてしまうとても繊細な人で。心がきれいな分だけ傷つきやすいのかなとも思います。父のお嫁さんになった母は父の両親と暮らすようになり、夫の親に気に入られようと必死に努力しました。仕事も120%。家事も120%。そして私が生まれ、はじめての育児も120%。案の定、育児ノイローゼになりなかなか心が強くなるまで時間がかかったのだと思います。私は、看護師である母の姿が大好きでした。とても美しくて、患者さんに笑顔で接していて。本当に素晴らしい看護師さんでした。風邪をひいて母の勤める病院へ行くとその姿を見ては誇らしくなりました。反対に、家で見る母は少し辛そうでした。いつも不機嫌だったし、私の方をあまり見てはくれなかった。学校でよい点数をとってくると祖母は満面の笑みで「みきちゃんすごいねぇ～がんばったねぇ～!!」そう褒めてくれる。幼い私は母が帰ってくるのをとても楽しみに待っているのです。夕方6時過ぎに母が帰宅して、「お母さん、これ見て!!100点だったよ!!」祖母のように母が喜んで褒めてくれることを期待するのですが「ちょっと待って、お母さん今忙しいから」と、私の顔を見てくれることなく背中を向けて夕飯の支度を黙々とやる。結局、夕飯の時間が終わると片付けがやってきて、たまった洗濯を黙々とこなす母の姿。タイミングを逃してしまう。私は、お母さんに笑ってほしかった。いつも必死で家事をこなしている、仕事もしている。きっと疲れているんだろう。そう思って、褒めてもらうことを期待するのをやめました。私がこれ以上求めることは母にとってはしんどいことで私がそこをいわなければいつか母が病院で仕事をしている時みたいに私に笑いかけてくれるだろうと思っていたからです。他の人が褒めればいいと思っていた母と生まれたばかりの私。今はわかります。母の気持ち。仕事もしていて嫁という役割もある。昭和の時代です。帰宅して息をする暇もなく、夫の両親のためにごはんを作る。家事をする。余裕なんてないんでしょう。余裕がないから甘えられるものには甘えるしか自分がつふれずにすむ方法がない。だから、夫の両親、特にお姑さんである私の祖母に対して、「褒められる」ことに全身全霊注力していたのかなと思います。結婚して私も子どもを産み一度母に、「どうしてあんまり私の方を見てくれなかったの?」と直接聞いたことがあります。母からは、意外な言葉が返ってきました。「みきちゃんは一人っ子だしみんなに可愛がられて育ってたから家事とか身の回りのことだけやってあげればお母さんじゃなくても大丈夫だと思ってたんだよ。」なるほど。確かに、父も祖父母も親戚もとても私を可愛がってくれました。でも、私はお母さんに褒められたかった。母は、姑であるおばあちゃんに褒められたかった。母に褒められるってほんと、自己肯定感にはっきりと繋がることだったりするんです。そこを無視されるのってすごくすごくつらい。亡くなった母の母、私のもう一人の祖母も私の母を褒めずに育ててしまったことが母の話からよく分かりました。でも思い返してみると母は私をとても愛してくれたことはあとになって気づきました。愛情を伝えるのがあまり上手じゃなかっただけでたくさんの愛をくれたよなと今は思います。家の中でとても辛そうだった母。一番嫌いなのは「料理」だといつも言っていました。料理に自信を持てたらきっと母の作るコロッケや唐揚げ。ポテトサラダに野菜炒め。鮭と玉ねぎのマヨネーズ焼き。魚肉ソーセージのにんにく醤油焼き。肉じゃがにおとうふ炒り卵。何を食べても結構おいしかったのに母は料理が得意じゃない、苦痛だといつも言っていました。中でも、カレーは絶対作らなかった。祖母の得意料理だったからです。祖母のカレーを真似して作ったけど「おいしくない」と言われて絶対作らないと決めたんだと。祖母が年を重ねてカレーを作れなくなってからは母の担当になりましたがほとんど作らなかったと記憶しています。亡くなってから、祖母を思い出して作るようになって今では、うちの息子が最も好物な「ばあのカレー」になりました。私が料理を皆さんにお伝えするようになって18年が経とうとしていますがいつも母のことを思い出していました。あの頃、母が自分の料理に自信が持てていて家族に褒められる環境だったら母は家庭の中で笑顔でいられたのではないかと。母・嫁・妻という役割を必死にこなしても全く褒められずむしろ苦痛な料理を毎日しているのに全然報われない。犠牲になって、自分の心身をすり減らしてそんな状態で笑えるはずがないと。「お母さんおいしいね!!」毎日、このシャワーを浴びていれば私に笑いかける余裕もあったんじゃないかって思うんです。犠牲になっているけど無視され続けている母と褒めてほしいけど我慢してあきらめていた幼い私。母を料理で救うことができていたら幼い私も同時に救うことになる。お母さんだって褒められたいんだよ。だから、私が代わりに褒めたいと思うの。いつも本当に、頑張ってるねって。あなたは愛がいっぱいの本当に素晴らしいお母さんだよ、って。母にこのブログ見られたら怒られちゃうかもしれないけど。今なら、母の愛が痛いほどわかるんだ。お母さん、偉かったねって思う。毎日頑張ってたねって。これにて、ミキティママ誕生シリーズは終了。読んでくださってありがとうございました。今日もあなたにとって、心華やぐ一日になりますように。ミキティママinfo.YouTube番組ミキティママのうま～い東北応援隊「はぴめし」#東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママが東北の生産者さんの代わりに営業部長となって東北のおいしさを発信していく番組です。番組のリンクはコチラ………TBCラジオ　GoGoはみみこいラジオな気分第4火曜　15:10～【くっくささっとミキティキッチン】【新米に合う!!舞茸の肉味噌】時短簡単レシピをご紹介しています!!バックナンバーはコチラ↓tbcラジオ｜クックささっと！ミキティキッチンwww.tbc-sendai.co.jp
06Nov
- ミキティママが誕生した理由②
  みなさま、こんにちは。東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママこと中村美紀です。ご訪問いただきありがとうございます！プロフィールはコチラレシピ動画はコチラ→ミキティママのうま～い東北応援隊「はぴめし」…………先日の記事からはやくも1週間…11月もお仕事で駆け抜けているミキティです。そろそろ遊びたいゆっくりしたいと願いながらもなして予定を入れてしまうのやろwwwありがたいことだなとは思いつつも詰め込みすぎないように自己管理しなくてはね。風邪もひきやすくなるから栄養たっぷりとらんとねw今週のrecipeトピックス①焼いもオーブンで焼いてみた→レシピはコチラ②週末食べた息子との朝食→トピックはコチラ③電気圧力鍋で肉じゃが煮てみた→レシピはコチラ④いくらの醤油漬け作ってみた→レシピはコチラミキティママが誕生した理由②さて。ミキティママとなって18年目。この前も書いたんだけどミキティママ、ってなんでもいいやと思って適当につけたただのブログのハンドルネーム。私の名前が「中村美紀」で藤本ミキティが全盛期の頃でママのミキティだからミキティママでいっか、みたいな単純なことで。そこにはブランディングもストーリーも意味も意図も何もなかったwww家事の中で唯一好きだと思える「料理」そしてやるしかない「子育て」…。これしかできないなにも持っていない、何もできない今の自分…。私にとっては孤独にひとりで戦っていた毎日にちょっとでもいいから潤いがほしかったし無視し続けられていたこの大変さ加減に少しでもいいから反応して欲しかった。20代でお金もないから節約のコトばっかり考えていてでもその中で工夫しながら夫のお弁当作ったり子どもに食べてもらえるようなちょっとしたごはんを日記みたいにブログに綴った。ネットの世界の顔もわからない誰かが「おいしそうですね」とか「子育て頑張ってるね」とかコメントで反応してくれることが本当に震えるほど嬉しかった。ハンドルネームであっても名前を呼んでもらえるだけで●●さんの奥さん●●ちゃんママ　でなくミキティママとして自分がやっと生きてるって感覚に戻れた気がしたの。そのうちリアルでお会いして年齢層幅広いお友達がたくさんできた。地元のフリーペーパーでのお仕事の成果もあり「ミキティママは料理の人」という認知が広まって地元のガス会社、東部ガスさんでの毎月のお料理教室もはじまり、次女も生まれて…。子育ても家事も毎日が尊く幸せだと感じられるようにようやっとなりました。誰のために料理を伝えるのか私が料理のお仕事を始めた18年前から「時短料理」「時短レシピ」という言葉は今もなくなりません。何なら、ずーーーーっとパワーワード。気が向いたときにやる料理と毎日やらなくてはならない、食べさせなくてはならない料理では雲泥の差がある。飲食店などのお仕事としての料理とも正直全然違います。なぜ「時短」と言う言葉がなくならないのか。それは、誰しもが「毎日の料理がずっと大変なままだから」なんじゃないでしょうか。私は料理好きだけどどうしてもやりたくない日ってたくさんある。仕事が料理なので試作したものを家族が食べることも多々あるからやってられるようなもので褒めてもらえないのに有無を言わせずやらなきゃならない。家事・育児の大半を母親が負わなきゃならない日本の家庭環境に辟易してる。うちの夫君は手伝ってくれる方ではあるがしかしそれでも私側の負担はめちゃめちゃでかいまま。差は22年埋まらないままだ。せめて、褒めてくれ。せめて。世の夫たちが仕事で家事・育児できないのも忙しい私たちを気遣ってくれていることもよくわかっている。飲みこんでいる。しかし実質の家事参画が諸外国に比べ日本は圧倒的に少ない。男性にとっての仕事と家事・育児参画 | 内閣府男女共同参画局男女共同参画について、男性の立場・視点から理解を深める情報を掲載します。男性自身の、男性に関する「固定的性別役割分担意識」の解消により、男性がより暮らしやすい社会を築いていけるのではないでしょうか。www.gender.go.jp育児に至っては1時間にも満たないそうだ。アタシら24時間営業なのに。いや!!!夫たちに文句言ったところで何も始まらないのも重々承知の上だ。しかしながらそれ以外の誰に話したらよいのやら。誰に言ったら、この苦しみが解消されるのか。料理って、家事の殆どを占める。1日3食、献立を立て、在庫管理をし買い物から始まって、野菜を洗い、切って下ごしらえし、調理、味付け、盛り付け。5分で食べ終わり、片付けは1時間。これが毎日。料理が嫌いな人にとっては何の罰ゲームかと思っているだろう。毎日だよ?!嫌いなのに。偉い。偉すぎる。世のお母さんたち偉すぎる私が助けたいのは、このお母さんたち全員だ。家事・育児が苦しくなくて心から楽しい人はここで読むのやめていい。でも、この家事・育児負わされている感が辛いと少しでも感じているなら読んでみてほしい。そんな感情はなるべくない方がいいと思うから。何も言わずずっと我慢して母と言う役割をこなすだけの人生を過ごして犠牲になりつづけていると愛の受け取り方がわからなくなってしまう。少女の頃は受け取れたのに。お母さんがいたからやってくれる人がいたから、愛を受け取る術をよくわかっていた。でも、結婚して子供が生まれると楽しいけどいろんなことが自分のペースで進められず自分の人生じゃなくてお母さんとしての役割を果たすことで毎日精一杯になる。しかも、終わりが見えない。イライラして余裕がなくて時にブチ切れて醜態をさらし弱いものに行き場のない怒りをぶつけてしまう。そう。一番大切にしたい、我が子に。これが一番悲しく母としての後悔と自己嫌悪が大きい。私の理想は家族の真ん中でいつも笑っている「機嫌のいい母」だ。機嫌よくいるためには嫌だと思う感情を自分の人生からなるべく排除した方がいいに決まってる。家事で褒められない=料理が上手だと家族に反応してもらえる毎日余裕がない=少しだけ余裕ができておいしいお茶を飲む時間を作れる料理が嫌いだ=料理のハードルが下がって好きになると1日3回嫌な思いをせずにすむ毎日機嫌よくいるためには、この積み重ねだ。今日という日が一番若くて今日という日が一番死に近い。毎日を重ねることでしか未来の自分に繋がる方法はない。あの頃苦しかった私。私は、あの頃の私を救いたいと思っている。そして、同じ思いを抱えて誰にも言えないでニコニコしている世のお母さんたち全員を、料理を通じて救いたいのだ。そして、もう一人救いたいのは、自分の母。料理が嫌い、苦手と言っていた私の母の話。辛かった、昭和の母たち。子どもの側から見た母たちの姿を次回は書こうと思います。まだまだ、続く。よろしければお付き合いください✨読んでくださってありがとうございました。今日もあなたにとって、心華やぐ一日になりますように。ミキティママinfo.YouTube番組ミキティママのうま～い東北応援隊「はぴめし」#東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママが東北の生産者さんの代わりに営業部長となって東北のおいしさを発信していく番組です。番組のリンクはコチラ………TBCラジオ　GoGoはみみこいラジオな気分第4火曜　15:10～【くっくささっとミキティキッチン】【新米に合う!!舞茸の肉味噌】時短簡単レシピをご紹介しています!!バックナンバーはコチラ↓tbcラジオ｜クックささっと！ミキティキッチンwww.tbc-sendai.co.jp
27Oct
- ミキティママが誕生した理由。
  みなさま、こんにちは。東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママこと中村美紀です。ご訪問いただきありがとうございます！プロフィールはコチラレシピ動画はコチラ→ミキティママのうま～い東北応援隊「はぴめし」…………文章を書く時間がなかなか捻出できず飛び飛びになっておりますがバックナンバーを見ていただいているようでアメブロ読者の皆様って本当にありがたいなといつも感じております。ありがとうございます♡先日は、仙台市環境局家庭ごみ減量課さんと仙台リビング新聞社さん主宰の「おうちで食ロスゼロキッチン」出張出前講座に伺って参りました。子どもの野菜嫌いに悩む約30名ほどのお母さんたちに親子でおいしく食べられる時短レシピや野菜嫌いのメカニズムをお伝えして。気持ちが軽くなるお手伝いが少しでも出来たらいいなぁ。さて。ずーっと心にあったんですが今年49歳、上の娘が22歳の歳になり赤ちゃんだと思っていた息子はもう10歳。そして体力的な衰えも感じているお年頃。歳だなんてまだ言いたくないんだけどどうやら無理のきかない年齢に差し掛かってきたことをヒシヒシと感じておりますwwwそして、前へ前へと躍起になって仕事で勝敗を気にしていた若かりし自分がほぼ今は消え去りまして(笑)。自分にちょうど良いくらい稼げたらよい。あとは下の世代に役に立てるそんな大人になりたいと考えるように。おいしい食材が買えて、おいしいお酒が飲めて、それをおいしいと食べられる飲める健康な体さえ維持できたらそれだけで最上級の日々。だから私の仕事人として、母としてのミキティママの失敗談を次の世代の方にほっとしてもらえるようにブログに残しておきたいなとずーっと思っていたの。私のどうしようもない凸凹な日々の話だけど「なーんだ、こんなもんでいいのか」ってそう思ってもらえたら嬉しいです。ミキティママが誕生した理由私が料理のお仕事をするようになったのも実はブログが起点となってまして。地元福島の小さなポータルサイト365ブログ、というところにミキティママとしてブログを書いたのが2006年10月のこと。うまくて安い!今日の手抜きレシピ大百科☆なるべく料理に時間もお金もかけたくない!!そんなみきてぃの、手抜きレシピをちょこっと。mikttymama.365blog.jpこれがワタクシの、第一号投稿でございます。当時31歳。長女が4歳、幼稚園年中さんで、次女がお腹の中におりました。27歳で結婚して長女を産み、専業主婦の期間があったの。やってみたかったんです、専業主婦。平松愛理の「部屋とワイシャツと私」というおっそろしい女子の歌があったんだけどこれね↓この歌を歌いながら夫のワイシャツにアイロンをかけたいという願望があってねやってみたら、まったくダメだった。社会と断絶され、母と妻という役割のみで生きている生活が本当に合わなくて。●●ちゃんママ●●さんの奥さん私というアイデンティティを結婚と出産によって全て奪われた気がして結局育児ノイローゼ。復活するまでに数年かかった。結婚前はスーパーの総菜のバイヤーをしていてたくさんの人と関りながら社会で自分として仕事をしている感があったのに。もちろん、お給料という対価もあって自分で自由に使うことができた。外に出ているから毎日お化粧をして、きれいな服を着て夜も自由に飲みに出かけて友人たちと遊んだり、映画を見たり。①自由な時間②自由に使えるお金そして③社会で役に立っている実感これらのバランスが結婚と出産で大きく崩れたの。家事と育児だけで意識しなければ子ども以外誰とも話さない毎日夫から預かったお金を節約してやりくりしてスタバで500円のコーヒー飲むぐらいなら卵と食パンと牛乳買った方がいいって思ってたし。それなのに自由なんてない。母親は24時間営業。コンビニより忙しい。集中して寝たいのに、否応なく起こされる。常に神経が、弱き我が子に向いている。脳がPCだとしたら常にスリープモードですぐに起動できるようにスタンバっている。そんな中で夫のイビキに起こされ自分はこんなに眠れないのにとイライラして眠れなくなるという…。のど元過ぎた母親世代には「今が一番いいときよ～子どもなんてすぐに大きくなっちゃうんだから」…いやちがうし、今がキツイんだってば。共感してくれない自由な先輩の話なんて本当に聞きたくない。目の前のことに本当に精一杯。そんな日々だった。私は褒められたかっただけブログを書くきっかけは…たまたま行ったブログ講習会。お菓子とお茶と託児がついているそれだけの理由で行ってみたブログ講習会で適当に決めた名前、ミキティママというハンドルネーム。その名前を18年も使うなんてこの時は思ってもみなかった。「ブログテーマを決めてください」講師にそう言われて「無理なく続けられること」を一番に考えた。だって、お母さんって忙しいから。無理なく続けられること、とは「空気を吸うのと同じように負担を全く感じずに当たり前にできること」です。最近よく、「好きなことを仕事に」ってフレーズを聞くんだけど好きなことと、無理なくできることとは全く違うんだよね。無理なくできること=自分の最大の長所だと思ってる。私は家事が嫌いなんです。掃除も、洗濯も、何なら料理もそこまで好きなわけじゃない。洗い物と片付けが好きじゃないから。子育ても別に、得意ではない。何よりも好きなのが「褒められること」なのです!!!!ところが、母になり妻になると全く褒められない。これが私には辛かった。仕事では自分が能力を発揮し結果を出すと上司から褒められたり賞をもらえたりして対価としてお金がもらえるけどどんなにおうちをきれいにしてもどんなに美しく洗濯物を干しても全く褒められない。むしろ当たり前。何なら、反応すらされないのです。これが私にとってはきつかった。でも、料理を作ることだけは唯一反応をもらえる家事だったから。私が毎日やっていることの中で唯一反応してもらえて、家族が喜んでくれる実感があった。だから、料理にしたんです。そして、そうやって必死に暮らしている気持ちにちょっとでも共感してもらえたら救われるなって思ったんだ。(書いてて思ったけど本当に辛かったんだな私)傷つくならそれは愛ではないそして2007年2月。次女を産む1か月前のバレンタインにCooking Studio I-e(クッキングスタジオイーエ)が誕生します。I-e(イーエ)は「良い家」を意味します。料理教室を始めるにあたり、「良い家」って何かな?と考えました。人は誰しもが幸せになりたいと思って生きている。幸せになりたいと思って結婚したし自分の子どもを産んでみたいと思って生んだくせに何だか幸せ感が足りない。余裕がない。好きで選択してきた人生のはずなのにどうしてこんなにももやっと感におおわれているんだろう。そして気づいたわけです。あぁ、犠牲になって生きているんだって。わたしとして生きていない。我慢ばかりしているんだ。自分を満たすための努力をしていないのだと。そうして原点に帰る。「わたし」とはどういう人間だったか。何が好きで、何で笑い、何を感じていたか。そして、結婚して子どもを産んだ後どんな私になりたかったのか。そうだ…私は、素敵なお母さんで素敵な奥さんになりたかったんだ。いつもおうちがきれいでおいしいごはんが食卓に並んでいて玉子焼きの匂いがしたりおやつを焼く、甘い匂いがしたり。そして、いつも笑っている。家族の真ん中で真夏の向日葵みたいにいつも楽しそうに笑っているそんなお母さんになりたいのだ。それが愛する家族の幸せを創り、私の理想とする「良い家」を作れるんだと。理想を追いかけて、母であり、妻であり、社会で活躍する。この3つ全てを諦めずに笑って感謝しながら死んでいけるそんな人生にしたい。お母さんだからといって絶対に全部あきらめない。お母さんになってからのこの数年わたしがわたしとして本気で何かができた充足感って何回あっただろう。本気で楽しくて心躍る、本気で笑えていた瞬間って本当にあったんだろうか…。そのことに気づいたとき涙が止まりませんでした。……………………次女を妊娠しても母としても、妻としても全然自信が持てず「何者かになりたいわたしになりたい」ずーーーっと暗闇の中にいたんだよね。そんな中、書いたブログが地元でちょっとだけ話題になってブログブームも相まって地元で4万部くらい発行しているフリーペーパーのお仕事が舞い込むのです。これが「ミキティママ」としてのはじめてのお仕事でした。ちょいと長くなりましたので、次回へ続きます読んでくださってありがとうございました。今日もあなたにとって、心華やぐ一日になりますように。ミキティママinfo.YouTube番組ミキティママのうま～い東北応援隊「はぴめし」#東北を1番幸せにしたい料理研究家ミキティママが東北の生産者さんの代わりに営業部長となって東北のおいしさを発信していく番組です。番組のリンクはコチラ………TBCラジオ　GoGoはみみこいラジオな気分第4火曜　15:10～【くっくささっとミキティキッチン】【新米に合う!!舞茸の肉味噌】時短簡単レシピをご紹介しています!!バックナンバーはコチラ↓tbcラジオ｜クックささっと！ミキティキッチンwww.tbc-sendai.co.jp