昨日の日曜日はサンデーローストを夕飯に。
今回ローストしたお肉はチキンです。
ローストチキンとは言え、骨を取り除くと大して食べるところもないのに見栄えだけで高価な丸鶏とは違い、胸肉を使ったお財布に超優しいローストチキンです。
ローストチキンロール
２、３日前にTEMUから届いたオーブンで使える「トレーと網のセット」が使いたくて選んだ献立。
これまでは魚焼きグリルの網を利用し、「こんな風にして」焼いていました。
新たにキッチンに仲間入りしたトレーと網のセットの便利さに、改めて感謝。
週末に２キロ入りの胸肉を業務スーパーで大人買いしました。
ベイ坊がいた頃は２匹で１週間分もなかった大袋の胸肉も、シーちゃんだけで食べると１０日はかかる。
人間用に小さいのを２つもらい、観音開きしてミートハンマーで叩いて薄くし、ハーブやバターをフィリングにして巻き、１袋分の皮で包んでタコ糸で止めローストしました。
中からはバター外からは鶏皮が胸肉に染みこむので、驚くほどジューシーでヤワヤワで、実に美味しいです。
ちなみにエアーフライヤーで調理することも可能です。
エアーフライヤーレシピは「こちらのブログ」でご紹介しています。
付け合せは茹でたブロッコリーにローストポテト。
ジャガイモがまた最近高値を付けているので、サツマイモも加えてかさまししたら、サツマイモの方が美味しかった。
残ったローストチキンロールはハムの代わりに使ってサンドイッチを作っても美味しいです。
今日の旦那のランチはハムとローストチキンロールの２種類のサラダサンドでした。
それにしても７月に入ったばかりだと言うのに、なんだこの暑さはっ！
夏を嫌ってばかりだと余計暑さが身に応えるので、いいところを見つけようと努力もしているんですが、夏のいいところが全く見つからない！
昨日も暑さにバテ、この夏を私は無事越せないかもしれないと旦那に愚痴ったら、越せないかもなっ！と冷たくあしらわれてしまいましたが、これが後３カ月は続くと思うと、本当、自信がないです！
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